کیا شمالی کیلیفورنیا میں بڑے ہونے سے آپ کے کھانے سے پیار متاثر ہوتا ہے؟

میں والیجو میں پیدا ہوا اور پرورش پایا ، یوسی-برکلے گیا اور اب میں لیفائٹی میں رہتا ہوں۔ میری ماں واقعی میں ایک اچھا باورچی ہے۔ مجھے کالج جانے تک کبھی کھانا پکانا نہیں پڑتا تھا ، لیکن مجھے بہت سی مختلف ثقافتوں کا سامنا کرنا پڑتا تھا۔ اس کا رخ فلپائنی ہے۔ اور چونکہ میرے والدین دونوں کام کرتے تھے ، اس لئے میری اور میری بہن کا پڑوسی جوڑے نے ان کی دیکھ بھال کی۔ وہ جرمنی کی تھی اور وہ اطالوی تھا لہذا مجھے بھی ان کھانوں سے روکا گیا۔ بچپن میں ، میں اچھالنے والا تھا ، لیکن میں اس سے بڑا ہوا تھا۔ [یوسی-برکلے] میں ، بہت سارے نسلی کھاتے ہیں ، اور ایک سال کے چھاترالی کھانے کے بعد ، میں کھانا پکانا سیکھنے کے لئے تیار تھا۔

تم کب شراب میں مبتلا ہو؟

ہم ہر اتوار کو گرجا گھر جاتے تھے اور ناشتے میں جاتے تھے ، اور پھر اکثر شراب کے ملک جاتے تھے۔ مجھے یاد ہے کھیتوں اور سبزیوں کے باغات میں میری بہن کے ساتھ ادھر ادھر بھاگتے ہوئے جب میرے والدین اندر تھے۔ ہر کھانے میں ان کے ساتھ شراب کا گلاس ہوتا تھا۔ اس میں داخل ہونا میرے لئے فطری تھا۔ لیکن میں کالج کے اپنے سینئر سال تک 21 سال کا نہیں ہوا ، لہذا میں نے اس موقع پر شراب کی ملک کے بہت دورے نہیں کیے۔ ایک بار ، میں نے اپنے بوائے فرینڈ کے ساتھ ، جو اب میرا شوہر ہے ، کے ساتھ ، ہمیں یہ بہت خوفناک پایا۔ جب آپ جوان ہیں تو ، کبھی کبھی لوگ یہ بہا دیتے ہیں کہ آپ نشے میں پڑنا چاہتے ہیں یا مفت شراب حاصل کرنا چاہتے ہیں۔ لیکن ہمیں سیکھنے میں واقعی دلچسپی تھی۔ ہم نے کچھ جگہوں پر ناخوشگوار محسوس کیا - یہ عمر رسیدہ چیز ہے۔ میں سمجھ گیا میں نے پارٹی بسیں دیکھی ہیں۔

کھانے کی بات کرنے پر تیراکی کی ثقافت کیسی ہے؟

قومی ٹیم میں زیادہ سے زیادہ افراد کھانے میں شامل ہو رہے ہیں۔ یہ کھانا پینے اور کھانے میں بہت زیادہ خوش ہوتا تھا - کھانا صرف ایندھن تھا۔ اب میں واقعی میں کھانا پکانے اور کھانے میں زیادہ دیکھتا ہوں۔ یہ آہستہ آہستہ تبدیل ہو رہا ہے۔ لیکن منصفانہ ہونے کے لئے ، تیراکوں کو بہت کچھ کھانا پڑتا ہے ، اور بہت کثرت سے۔ یہ بہت کام ہے۔

شراب کا کیا ہوگا؟

کچھ تیراک ایسے ہیں جو اس کی تعریف کرتے ہیں ، لیکن اتنا نہیں کہ میں کرتا ہوں۔ ہمارے پاس سخت تربیت کے مقابل اصول ہیں ، اگرچہ: شراب نہیں۔ مجھے اس سے بہت نفرت ہے شراب کچھ ایسی چیز ہے جس کی مجھے یاد آتی ہے۔ گھر میں ، میں ہر کھانے کے ساتھ شراب کا گلاس کھاتا ہوں۔ اور کسی بھی ڈاکٹر سے بات کریں ، وہ کہتے ہیں کہ ٹھیک ہے۔ ہم اولمپکس سے پہلے کی ہفتوں کی تربیت کرتے ہیں ، اور یہ بہت مشکل ہے۔ میں اتنے شراب کے گلاس کا منتظر ہوں۔

'میں نے یہ شو مشہور شخصیت بکٹ لسٹ کے نام سے کیا تھا ، اور میں نے ان سے کہا تھا کہ میں صرف کچن یا شراب خانہ میں کام کرنا چاہتا ہوں۔'

آپ کے اپنے انسٹاگرام اکاؤنٹ پر کیمپگنولو کارک سکرو کی تصویر ہے۔ کیا اٹلی آپ کے پسندیدہ کھانے کی ثقافتوں میں سے ایک ہے؟

مجھے اٹلی جانا اور شراب اور بہت بڑا کارک سکرو اکٹھا کرنا پسند ہے۔ یہ میرا پسندیدہ کھانے کی ثقافت 100 فیصد ہے۔ میں ہر موسم خزاں میں ، الٹو اڈیج جانے کی کوشش کرتا ہوں۔ میں ابتدائی طور پر چھ سال قبل نومبر میں [تیراکی کے لئے ملنے] گیا تھا ، لیکن کسی بھی چیز سے زیادہ [صرف دیکھنے کے لئے] اٹلی گیا تھا۔

آپ کے پاس مرغیاں اور ایک مضبوط باغ ہے۔ کیا آپ نے ہمیشہ اپنا کھانا کھایا ہے؟

برکلے میں اپنا پہلا اپارٹمنٹ رکھنے کے بعد ، مجھے احساس ہوا کہ کتنی جڑی بوٹیوں کی لاگت آتی ہے ، لہذا میں نے اپنا اپنا ہونا شروع کیا۔ یہ میئر لیموں کے درخت تک پھیل گیا۔ جب میں لیفائٹی منتقل ہوا ، تو میں ایک مناسب باغ چاہتا تھا۔ اگر آپ باغ لینے جارہے ہیں تو اسے پیداواری کیوں نہیں بناتے ہیں؟ ہمیں کیلیفورنیا میں مبارک ہو۔ ہم کچھ بھی بڑھا سکتے ہیں۔

آپ کے سب سے یادگار وائنری دورے کیا ہیں؟

ابھی حال ہی میں ، الٹو اڈیج میں ، میں ایک مکمل چکھنے کے لئے گرلن گیا تھا۔ میں نے ہر طرح کی شراب آزمائی ، لیکن میرے پاس سب سے خوبصورت ، پھولوں کی سفید تھی۔ میں عام طور پر سرخ شراب والا شخص ہوں ، لیکن یہ ایک ، ریسروا بیانکا 2010 — واہ۔ میں ان میں سے کچھ گھر لے آیا۔ اور وادی نیپا میں انٹیکا۔ میں نے یہ شو مشہور شخصیت بکٹ لسٹ کے نام سے کیا تھا ، اور میں نے ان سے کہا تھا کہ میں صرف کچن یا شراب خانہ میں کام کرنا چاہتا ہوں۔ انہوں نے کہا ، کیا اور کیا۔ میں بیمار ہونے سے ٹھیک پہلے [شریک بانی] ڈونا سکالا کے ساتھ ناپا میں بسٹرو ڈان جیوانی گیا تھا۔ وہ مجھے پورے شہر میں لے گئی۔

وادی ناپا میں آپ کے جانے کے لئے کون سے شراب خانہ ہیں؟

میں پائن رج ، ڈومین کارنیروز اور ہال کا بہت بڑا پرستار ہوں۔ میرا شادی شدہ نام ہال ہے۔ ہماری شادی میں مہمانوں کی کتاب کے ل 2006 ہمیں 2006 کیترین ہال کا میتھوسلہ ملا۔ ہمارے پاس ہر شخص اس پر دستخط کرتا تھا۔ اور میرے سب سے اچھے دوست ہنکٹ میں شریک شراب ساز ہیں۔ وہ ایک بہت بڑا وسیلہ ہے۔ میں نپا کی لڑکی سے زیادہ ہوں۔ مجھے اسٹگس لیپ ایریا بہت پسند ہے ، اور ہمارے دوست نیپا میں رہتے ہیں۔

کیا آپ تیراکی کے بعد کھانے کی دنیا میں زیادہ شامل ہونے کے بارے میں سوچ رہے ہیں؟

میں بالکل پسند کروں گا۔ میں یہی کرنا چاہتا ہوں۔ میں اس بارے میں ایک کتابیں لکھنا چاہتا ہوں کہ اولمپک ایتھلیٹ کیسے کھاتا ہے: صحت مند ، لیکن اپنے کھانے سے لطف اٹھائیں۔