رھن انگور ، ریلی ویلی ، رائن طرز کی شراب ، رین رینجرز… آپ نے یہ شرائط سنا ہو گا ، لیکن ان کا اصل مطلب کیا ہے؟

سب سے پہلے چیزیں: فرانس کا ایک اہم دریا ، رائن ، الپس میں طلوع ہوا اور بحیرہ روم کے جنوب میں بہتا ہے۔ یہ دریا اپنے کنارے پر واقع جنوبی فرانسیسی شراب کے علاقے کو اپنا نام دیتا ہے رائن ویلی ، نیز اس کی بڑی AOC ، Côtes du Rh dune۔

دیسی انگور کی اقسام جو اس خطے میں اگتی ہیں ، پسند کرتی ہیں سیرrah ، گرینیچ ، Mourvèdre ، واگینئیر اور روسان ، اکثر Rhône انگور کے طور پر جانا جاتا ہے. لہذا ، ان کی اصل جگہ سے قطع نظر ، ان انگور سے بنی الکحل کو دنیا بھر میں Rhône طرز کی الکحل کہا جاتا ہے۔

کیوں Rhône طرز شراب؟

اگرچہ ہزاروں سالوں سے ایشیاء مائنر اور یورپ میں شراب بنائی جارہی ہے ، کچھ خطوں کو ، بعد میں یہ نئی دنیا کہا جاتا ہے۔ پرانی دنیا میں ، انگور کی اقسام ان خطوں کے ساتھ ساتھ تیار ہوئیں جہاں سے وہ اُگائے گئے تھے۔ یہی وجہ ہے کہ بہت ساری یورپی الکحل انگور کی قسم کے بجائے اپنے علاقے سے مشہور ہیں۔ ریوجا ، شیمپین اور چیانٹی اس کی اہم مثال ہیں ، جبکہ پوممرڈ اور چابلس جیسے دیہات کو شناخت کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے پنوٹ نوری اور چارڈنوے ہر ایک سے تیار شدہ الکحل بالترتیب۔

اس کے برعکس ، نیو ورلڈ شراب کے خطے اس وقت تیار ہوئے جب تارکین وطن نے اپنے آبائی علاقوں سے انگور لایا ، بنیادی طور پر وہ لوگ جو یورپ میں مقبول ہیں۔ کبھی یہ کام کیا ، اور کبھی نہیں۔ چونکہ امریکہ میں شراب کی مقبولیت میں اضافہ ہوا اور پچھلے 50 برسوں تک یہ حد تک پہنچ گئی ، بہت ساری نیو ورلڈ کاشتکاروں نے فرانس میں متاثر کن علاقوں کی طرف متاثر کیا۔

یہ کیوں ہے کیبرنیٹ سوویگن ، ہمیشہ کے لئے عظیم الکحل کے ساتھ الجھا بورڈو (اور کم حد تک ، مرلوٹ ) ، پوری دنیا میں بہت زیادہ پودے لگانے والا بن گیا۔

جنوب مغربی فرانس کی قدر کی شراب

اس رجحان نے ایسی جگہوں پر بہتر کام کیا جو آب و ہوا اور جغرافیائی طور پر ان اولڈ ورلڈ انگور کی طرح موزوں تھے۔ نیپا ویلی کیبرنیٹ سوویگن ایک عمدہ مثال ہے۔ ٹھنڈے علاقوں میں ، شراب بنانے والوں نے پنوٹ نائئر اور چارڈن نائے کے ساتھ بھی تجربہ کرنا شروع کیا ، سرخ اور سفید انگور کی بڑی شرابوں سے وابستہ برگنڈی .

جب شراب بنانے والوں اور انگور کے کاشت کاروں نے اپنے نئے مکانات کی آب و ہوا اور مٹی کے بارے میں مزید معلومات حاصل کیں تو ، رائیں کے دیسی انگور ایک دلچسپ امتیاز کے طور پر ابھرے۔ تاہم ، کیبرنیٹ سوونگن ، چارڈونی یا پنوٹ نائیر جیسی قسموں سے کم پہچان جانے کی وجہ سے ، 'رہین اسٹائل' کی اصطلاح اس خطے کے آبائی انگور سے تیار کردہ الکحل کے لئے مفید شارٹ ہینڈ بن گئی۔

چیٹیوینوف ڈو پیپے ، جہاں سرخ اور سفید الکحل شراب سرہ ، گرینیچے ، مورورڈری ، سنسالٹ ، مسکارڈین ، کنوائس ، کلیئرٹی ، بوربولینک ، پیکارڈن ، پائی پیول ، روسان ، ٹیریٹ نائر اور ویکارس / گیٹی کے مرکب سے بنائے جاتے ہیں۔

رائن شراب خانہ

رائن کلاسک فرانسیسی شراب والے علاقوں میں سے ایک ہے۔ اس کا آغاز وسطی فرانس میں ہوتا ہے ، جو لیون کے بالکل جنوب میں ہے ، جو تقریبا almost بحیرہ روم کے سمندر تک پھیلا ہوا ہے۔ اس خطے میں متعدد منزلہ اپیلیکیشنس (قانونی طور پر انگور اور شراب کی شیلیوں کے ساتھ بیان کردہ علاقوں) پر مشتمل ہے جو دریا کے کنارے والے لوگوں سے اپنا نام لیتے ہیں۔

شراب کی دنیا شمالی رائن کے مابین ایک امتیاز پیدا کرتی ہے ، جو ویلین کے قصبے سے والینس کے جنوب میں واقع ہے اور سیرrahہ کو اپنا سرخ سرخ انگور ، اور جنوبی رہن ، والینس کے جنوب میں ، ایگونن کے جنوب میں واقع ہے۔ وہیں ، سیرہ ، گرینیچے ، موروڈری ، سنسالٹ ، کیریگن اور کنوائس جیسے انگور کو سرخ امتزاج میں مبتلا کردیا جاتا ہے ، جبکہ مارسن ، روسن ، ویگنیئر اور کلیئرٹی سفید امتزاجوں کے لئے مقبول انتخاب ہیں۔

کی اپیلیں شمالی رھن وادی ، شمال سے جنوب تک ، ہیں:

• کوٹی رٹی: سرہ سے تیار کردہ سرخ شراب ، جو اکثر سفید انگور وایگنئیر کے ساتھ لگائی جاتی ہے اور اس کی تصدیق کی جاتی ہے ، جس کی وجہ سے سہرہ کا رنگ سیاہ ہوتا ہے۔ کھڑی ، پتھریلی داھ کے باغ کے نام پر ، اس خطے کا نام 'بیکڈ ڈھلوان' میں ترجمہ ہوتا ہے۔
• کنڈریو: وائگینئر سے بنی سفید شراب۔
• چیٹو گریلیٹ: وائگینئر سے بنی سفید شراب۔
• سینٹ جوزف: سرہ سے بنی سرخ شراب ، مارسین اور روسن سے تیار سفید شراب۔
• کروز-ہرمیٹیج: سرہ سے بنی سرخ شراب ، مارسین اور روسن سے تیار سفید شراب۔
• ورثہ: سرہ سے بنی سرخ شراب ، مارسین اور روسن سے تیار سفید شراب
• کارناس: سورہ سے بنی سرخ شراب۔
• سینٹ پیرے: مارسین اور روسن سے تیار سفید شراب۔

سیرہ کے ساتھ بنی نار Northernن رھن بڑی بڑی ، جرات مندانہ ، مسالہ دار شراب ہیں جو اپنی جوانی میں مضبوط ٹینک ڈھانچے کے ساتھ ہیں ، جبکہ جنوبی رہن سرخ رنگ مرکب بنیادی طور پر گرینیچے پر مبنی ہیں اور گول ، گرم ، سرخ پھل کے ذائقوں پر مشتمل ہیں۔

وادی کے جنوبی رھن دریاؤں کی دولت ہے جو دریا کے دونوں اطراف سے پہاڑوں اور وادیوں تک پھیلا ہوا ہے۔ کچھ مشہور لوگ یہ ہیں:

• چٹائوف پوپ: سرخ اور سفید الکحل ، جو سیرہ ، گرینیچے ، مورورڈری ، سنسالٹ ، مسکارڈین ، کنوائس ، کلیئرٹی ، بوربولنک ، پیکارڈن ، پیی پیؤل ، روسان ، ٹیریٹ نائر اور ویکارسیس کے مرکب سے بنی ہیں۔
• Côtes du Rhône اور Côtes du Rhône گاؤں: یہ ایک وسیع رقبہ پر محیط ہے اور اس میں سرخ اور گلاب کی شراب ہے جو بنیادی طور پر گرینیچ ، سیرہ ، مورورڈری سے تیار کی گئی ہے ، اور سفید شراب جو بنیادی طور پر گرینیچ بلانک ، کلیئرٹی ، مارسین ، راسین ، بوربلیوک اور وایگنیئر سے بنی ہے۔ ان میں سے کچھ Côtes du Rhône دیہاتوں کو Rhône Crus کہا جاتا ہے اور تھوڑی زیادہ سخت قواعد و ضوابط کے تحت شراب بناتے ہیں۔ اس بعد کے عہدے کے قابل ذکر دیہات وینسوبریس ، راسٹیؤ ، گگونڈاس ، واکیویرس ، لیراک اور طول ہیں۔

کیٹی روٹی کی کھڑی ، پتھریلی داھ کے باغ کی ڈھلوان ، جہاں سرخ شراب شراب سرہ سے تیار کی جاتی ہے ، اکثر سفید انگور واگنیر / گیٹی کے ساتھ لگائے جاتے ہیں

رائن شراب کا ذائقہ کس طرح کا ہے؟

سارہ کے ساتھ بنی نار Northernن رھن بڑی بڑی ، جرات مندانہ ، مسالہ دار شراب ہیں جو اپنی جوانی میں مضبوط ٹینک ڈھانچے کے ساتھ ہیں۔ اپیل پر منحصر ہے ، الکحل دہاتی ہوسکتی ہے ، یہاں تک کہ میٹھی بھی یا پھر خوبصورت مزاج ، اکثر پھولوں کی چال سے۔ ان میں سے بہترین الکحل میں عمر بڑھنے کی بہت زیادہ صلاحیت ہوتی ہے۔

ویگنیئر سے تعلق رکھنے والی نارائن رائن گورے خوشبودار ، جسمانی شراب ہیں جو خوبانی اور موسم گرما کے پھولوں کی یاد دلاتی ہیں۔ جب بلوط کی عمر میں ہوتی ہے تو ، وہ انتہائی کریمی ہوسکتے ہیں۔ اکیلے یا ملاوٹ والی ، مارسن اور روسن پر مبنی گوروں کو کم کر دیا جاتا ہے۔ وہ اپنی جڑی بوٹیوں کی خوشبووں ، پورے جسم اور حیرت انگیز بناوٹ کی وجہ سے دلچسپ ٹیبل شراب تیار کرتے ہیں۔

ساؤتھرن ریڈن مرکب بنیادی طور پر گریناکی پر مبنی ہیں اور گول ، گرم ، سرخ پھل کے ذائقوں پر مشتمل ہیں۔ ان میں شراب کی سطح بلند اور خوبصورت پکے ہوئے پھل ہوتے ہیں۔ بہترین سرخوں میں مٹی بوٹیوں کی خوشبو ہے scrubland ، مقامی صفائی خلیج ، لیوینڈر ، دونی اور جونیپر پر مشتمل ہے۔

ان میں سے کچھ الکحل دہاتی اور سیاہی کی ہوتی ہیں ، جبکہ دیگر شرابی اور ہلکی ہوتی ہیں۔ سدرن رائن شرابوں میں موسم گرما کی آسان شراب سے لے کر انتہائی پیچیدہ ، بلوط عمر والی گوروں تک کی چوٹیوانوف ڈو پیپ بلانک تک ہوسکتی ہے ، جو بوتل کی عمر کے کچھ سال بعد گول اور بہترین لطف اٹھاتی ہیں۔

اس خیال کے لئے کہ نئی دنیا میں سیرہ ، گرینیچے اور موراوڈری کا ذائقہ کس طرح ہے ، ہمارے پرائمر کو آن پر دیکھیں جب ایک ہی انگور کے مختلف نام ہوں .

امریکہ میں رہین طرزیں اور رون رینجرز

نیو ورلڈ صارفین کے ل R ، رôن کی اقسام اتنی آسانی سے گرفت میں نہیں آسکتے تھے جتنا زیادہ واقف انگور جیسے کیبرنیٹ سوونگن ، مرلوٹ یا چارڈونی۔ لہذا ، کیلیفورنیا کے وسطی ساحل کے آس پاس شراب بنانے والوں کا ایک گروپ اس اتحاد کی تشکیل کے لئے متحد ہوگیا رونجرز . جیسے اعدادوشمار کی سربراہی میں رینڈل گراہم کے بونی دھن انگور ، باب لنڈکوئسٹ Qupé اور ہاس فیملی میزیں کریک پاسو روبل میں ، انہوں نے رائن اقسام کو فروغ دینے کے لئے متحد ہوکر آج ، انجمن انجمن کیلیفورنیا ، مشی گن ، ورجینیا اور ایریزونا میں ابواب کے ساتھ سرگرم عمل ہے۔