انگور کی مختلف قسموں کی ایک بڑی تعداد کے متعدد نام ہیں ، اس پر انحصار کرتے ہیں کہ وہ کہاں اگے ہیں۔ تو نام میں کیا ہے؟ کیا وہ ہمیشہ تبادلہ ہوتے رہتے ہیں ، یا ان کی جگہ اور نام ان کے انداز کا اشارہ رکھتے ہیں؟

انگور: سہرہ

شیراز کے نام سے بھی جانا جاتا ہے

اگر آپ سوچتے ہیں تو آپ کو معاف کیا جاسکتا ہے سیرrah اور شیراز انگور مختلف ہیں۔ شراب تقریبا قطبی مخالف کی طرح چکھا سکتی ہے۔ آب و ہوا کے ساتھ ان کا جسم ، اظہار اور ساخت بدل جاتا ہے۔

سیرہ ، جسے شیراز بھی کہا جاتا ہے ، انگور کی مختلف قسمیں ہیں جو پوری دنیا میں حاصل ہوتی ہیں

سمندری شمال میں رائن ویلی فرانس کی ، سیرہ اس طرح کی منزلوں کے پیچھے انگور ہے Côte-Rôtie اور ہرمیٹیج مزید جنوب میں ، یہ ان گنت Côtes du Rhône مرکبات کی ریڑھ کی ہڈی کی حیثیت رکھتا ہے اور یہ بہت سے دہاتی لنگیڈوکوک سرخوں کا لازمی حصہ ہے۔

آسٹریلیا میں شیراز کے نام سے جانا جاتا ہے ، اس کا انداز گرم بوروسا اور گرم میک لارن ویلے علاقوں میں سب سے الگ ہے ، لیکن یہ کولر کینبرا میں بھی پروان چڑھتا ہے۔ جہاں ناردرن رہین سیرrah کی مضبوطی ہے ، سوکھے ٹینن ہیں ، آسٹریلیائی شیراز منہ سے ملنے والے مخمل کی طرح ہیں۔

فرانسیسی بلوط نے سیرہ کے علاج شدہ گوشت کے بارے میں نوٹ بیان کیا ہے ، پھر بھی امریکی بلوط آسی شیراز کو وینیلا اور چاکلیٹ کا قرض دیتا ہے۔ دونوں میں وایلیٹ کے دلوں کو چھونے والے نوٹ ہوسکتے ہیں۔ پھر مصالحے کے ذائقے ہوتے ہیں ، جیسے ٹھنڈے علاقوں میں سفید کالی مرچ اور گرم مرچوں میں کالی مرچ۔

جہاں ناردرن رہین سیرrah کی مضبوطی ہے ، سوکھے ٹینن ہیں ، آسٹریلیائی شیراز منہ سے ملنے والے مخمل کی طرح ہیں۔

سیرہ / شیراز مزیدار درمیانی زمین پر بھی قبضہ کرسکتے ہیں۔ نیوزی لینڈ کے ہاکس بے میں ، یہ پھلوں سے لذیذ ہے ، لیکن کالی مرچ کے ساتھ تجویز کردہ ہے۔ جنوبی افریقہ میں ، یہ مسالیدار دولت سے مالا مال ہوتا ہے ، جبکہ کیلیفورنیا اور واشنگٹن میں ، یہ ہموار اور بڑا ، یا تیز اور تیز ہوسکتا ہے۔

مختصرا؟ نام اسٹائل کا اشارہ ہے۔ شیراز کا امکان غالبا big بڑا اور جرات مند ہے ، جبکہ سیرrahا ناگوار اور زیادہ پتلا ہوتا ہے۔

بیل / گیٹی پر Pinot Gris انگور

انگور: Pinot Grigio

اس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے: پنوٹ گرس ، گرببرگندر

پنوٹ گرگیو پورے یورپ میں بہت سے عرفیت ، جیسے فومینٹیؤ ، پنوٹ بیروٹ ، رولیندر اور شارکیبارٹ فرض کرتے ہیں۔

انگور بہت ہی گرگٹ ہوتا ہے۔ یہ آسان شراب پینے والوں سے لے کر مکمل ذائقہ والی سفیدی تک کی بوتلیں تیار کرسکتی ہے۔ خاص طور پر شمالی اٹلی کے وینیٹو سے تعلق رکھنے والے ، پنوٹ گرگیو پر سنیئر مت کریں۔ اس نے بہت سوں کو خوشی دی ہے ، نسبتا simp سادگی اس کی بڑی خوبی ہے۔ یہ اعلی پیداوار اور غیر جانبدار شراب سازی کی تکنیک کا نتیجہ ہے۔ مزید شمال میں فریولی وینزیا جیولیا اور ساؤتھ ٹائرول ، پنوٹ گریگو کو نچلی سطح پر کاشت کیا جاتا ہے اور مسالیدار ، خوبصورت گورے پیدا ہوتا ہے۔ جرمنی میں ، جہاں اسے گربورگندر کے نام سے جانا جاتا ہے ، وہاں عام طور پر اس کے پاس اظہار خیال ، گول ناشپاتیاں ہوتی ہیں۔

آسانی سے پینے ، ہلکے ورژن پر Pinot Grigio کا لیبل لگایا جاتا ہے ، جب کہ راؤنڈر شراب ، اکثر کچھ باقی مٹھاس کے ساتھ ، Pinot Gris نامزد کی جاتی ہے۔

السیس ، جو شمال مشرقی فرانس میں واقع ہے ، وہیں ہے جہاں پنوٹ گرس اپنے عروج کو پہنچا ہے۔ اگرچہ بہت پینے کے آسان نسخے موجود ہیں ، وہ اکثر گول ، وزن دار اور مسالہ دار ہوتے ہیں ، اکثر بقایا مٹھاس کے ساتھ۔ غیر منقولہ گرانڈ کرو کرو کے داھوں کے باغوں میں اگائے ہوئے ، پنوٹ گریس پورے پھل دار ، گول گورے کو سرخ گوشت کے ساتھ بھاری بھرکم اور عمر رسید کے ل suitable مناسب بنا دیتا ہے۔

یہ اطالوی اور فرانسیسی اسٹائلسٹک تفرقہ بین الاقوامی شارٹ ہینڈ بن گیا ہے۔ آسانی سے پینے ، ہلکے ورژن پر Pinot Grigio کا لیبل لگایا جاتا ہے ، جب کہ راؤنڈر شراب ، اکثر کچھ باقی مٹھاس کے ساتھ ، Pinot Gris نامزد کی جاتی ہے۔

پکا زنفندیل انگور / گیٹی

انگور: زنفندیل (کیلیفورنیا)

اس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے: پریمیٹو ، ٹریبیڈراگ یا کرلجنک کاٹیلنسکی

وائٹ زنفینڈیل وہ شراب ہے جس نے ہزاروں شائقین کو لانچ کیا ہے۔ لیکن اس تاریخی انگور کے ساتھ گلابی رنگ کا سامان بمشکل انصاف کرتا ہے۔ یہ اپنے آبائی کروشیا اور مونٹینیگرو میں ٹریبیڈراگ یا کرلجنک کاٹیلاینسکی کے نام سے جانا جاتا ہے ، پوگلیا میں پریمیٹو کے طور پر اور کیلیفورنیا میں زنفینڈیل کے نام سے۔

کوالٹی پختہ زِنفینڈیل دنیا کی سب سے بڑی خوشی میں سے ایک ہے۔

سرخ شراب کی طرح ، زنفندیل ہمیشہ بھرپور ، رسیلی اور بھاری بھرکم پھل کی حامل ہوتی ہے جو پکنے کے ایک چشموں پر محیط ہوتی ہے ، اکثر شراب کی اونچی سطح کے ساتھ۔ جب اچھی طرح سے بنایا جائے تو ، زنفندیل ان خصوصیات کو بالکل توازن میں رکھتا ہے۔ پھلوں کے بارے میں کچھ دلچسپ ہے۔ ایک ہی جھنڈ کے انگور بمشکل پکے ، زیادہ ہوسکتے ہیں یا کشمش بھی ہوسکتے ہیں۔

پگلیہ میں ، پریمیتیو فیاض ، ہموار اور حرارت بخش ہے۔ اندرون ملک بلندی پر ، جیویا ڈیل کول تازہ ترین ورژن تیار کرتے ہیں ، جبکہ ساحلی پریمیٹو ڈیو مانڈوریا مضبوط ، گھنے اور طاقت ور ہے۔ کروشیا اور مونٹی نیگرو میں ، ٹریبیڈراگ فروٹ لوکل شراب کے طور پر تیار کیا جاتا ہے۔

کیلیفورنیا میں ، یہ دہاتی ریڈ حقیقی خوبصورتی کو حاصل کرتا ہے۔ نپا اور سونووما میں کچھ قدیم زنفندیل داھلیں ، گرم شراب اور مفید کے ساتھ مرتکز ، پورے جسم والے الکحلیں لاتی ہیں ، جس سے لال پھلوں کی خوشبو آتی ہے۔ کوالٹی پختہ زِنفینڈیل دنیا کی سب سے بڑی خوشی میں سے ایک ہے۔

لینگوڈوک-راسلن / گیٹی میں گرینیچے انگور

انگور: گرینیچ

اس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے: گارناچا ، کینناؤ

گرینیچ دنیا بھر میں شراب سے محبت کرنے والوں کو اس کے سرسبز سرخ پھلوں کے ذائقوں سے باز آ. ہے۔ گرینیچ بحیرہ روم کی ایک مختلف قسم ہے۔ یہ مکمل سورج چاہتا ہے ، گرمی اور خشک سالی کا مقابلہ کرے گا اور یہ معمولی ، پتھریلی زمینوں پر پروان چڑھتا ہے۔ یہ لچک اس کی کامیابی کی وضاحت کرتی ہے اور گرم آب و ہوا میں پھیلتی ہے۔

خود ہی اس کی تصدیق شدہ ، گرینیچ ٹنک ہونے کے بغیر مکمل جسمانی ہے۔

گریناچے کی نرمی اور بھاری بھرکم پھلوں کے ساتھ ، یہ چیٹیوؤنف ڈو پیپ کے ساتھ اپنی رسیلی رغبت اور گرم جوشی کو جوڑتا ہے ، یہ کیٹس ڈو رôن کا لازمی جزو ہے اور آسٹریلیائی گرینا شیراز موروریڈری (جی ایس ایم) مرکب کی مقدس تثلیث کا حصہ ہے۔ گرنچا کے طور پر ، یہ ہسپانوی ریوجہ کا بھی حصہ بن سکتا ہے۔

خود ہی اس کی تصدیق شدہ ، گرینیچ ٹنک ہونے کے بغیر مکمل جسمانی ہے۔ یہ ونسوبریس ، راستیو ، گگونڈا اور واکیویرس کے رائن کرو گاوں میں دلکش ، خوشبودار سرخ بنا سکتا ہے۔ چونکہ سرڈینیا میں کینناؤ ، یہ بڑا ، مضبوط اور دلیرانہ ہے۔

گرینچے کی داھلیاں طویل عرصے تک زندہ رہتی ہیں ، اور یہ آسٹریلیا میں پڑوسی ہسپانوی پروریٹ اور میک لارن ویلے کے ہمراہ فرانسیسی روسلن کی پرانی بیل گریناشی کی شراب میں مختلف قسم کی لہر دوڑتی ہے۔ شراب مسالیدار سرخ پھلوں سے مرکوز اور خوشبودار ہوتی ہے۔

لیکن گریناشی ورسٹائل ہے۔ یہ میٹھی ، قلعہ بند شراب کو بھی بناتا ہے بینیولس اور موری ، اور خشک ، مکمل طور پر گلابی گلابی Navarra کی. اسلوب یا اصلیت سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے ، گرنچہ ہمیشہ اپنے خوبصورت سرخ پھلوں سے ٹرپ کرتا ہے۔

آپ کی بوتل واقعی شراب کے بارے میں کیا کہتی ہے؟

ماور وڈری انگور گروپ / گیٹی

انگور: Mourvredre

Monastrell ، Mataro: کے طور پر بھی جانا جاتا ہے

قدیم اور تاریک ، طاقت ور اور برڈنگ ، ہسپانوی نسل کا یہ موٹی پتلی ، چھوٹی چھوٹی انگور گرم موسم میں پروان چڑھتا ہے۔ گرم جوشی اس دیر سے پکنے والے کے ل do نہیں کرے گی۔ اسے مناسب ، مستحکم حرارت کی ضرورت ہے۔ Mourvèdre اسپین کے بحیرہ روم کے ساحل پر گھر پر ہے ، جہاں اسے موناسٹریل کہا جاتا ہے ، اور یہکلا ، جمیلہ اور ایلیکینٹی کے ہمت ، بھاری ، ٹنک سرخ ہیں۔

موروریڈر کے طور پر ، یہ پروونشل بینڈول کی ریڑھ کی ہڈی کی حیثیت رکھتا ہے ، جہاں یہ سرخوں کو اومپ اور سوکھے گلابوں کو خوبصورت ٹینک ٹینگ دیتا ہے۔ لینگیوڈوک میں ، یہ متعدد سرخ امتزاجوں میں قابل قدر شراکت کار ہے۔ آسٹریلیا میں ، جہاں اسے متارو کے نام سے جانا جاتا ہے ، انگور جی ایس ایم مرکبوں میں اپنے گھونسلے دلائل پر زور دیتا ہے۔

کچھ خالص ویریٹال متاروس بنائے جاتے ہیں ، کیونکہ انہیں گرینیچے سے ہلکی سی نرمی کا فائدہ ہوتا ہے۔ اس کی عمدہ مثالوں میں جوانی میں سیاہ پھلوں کی خوشبو ، اور عمر کے ساتھ چمڑے اور مسالوں کی بھرمار ہے۔

مینڈوزا ، ارجنٹائن / گیٹی میں انگور کے باغ میں مالبیک انگور

انگور: میلبیک

اس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے: Côt

آج ، میلبیک ارجنٹائن کا مترادف ہے ، جہاں یہ خوشبو دار ، سیاہ انگور اینڈیس کی روشن ، اونچائی والی دھوپ میں منڈلاتا ہے۔ ایک فرانسیسی اصل ، اس کا ارد گرد ارجنٹائن کی کامیابی سے قریب ہے۔ کبھی کبھی فرانس میں ملبیک کو کیٹ کہا جاتا ہے۔ یہ یہاں تک کہ سرخ بورڈو میں پانچ اقسام میں سے ایک قسم کی قسم ہے ، لیکن غیر معتبر طور پر پکی ہے۔

ملبیک کی اصلی فرانسیسی ہاٹ اسپاٹ جنوب مغربی فرانس کے ایک قصبے قہورس میں ہے اور ساتھ ہی نام کی اپیل بھی ہے۔ کاہورس شراب ٹینن کے ساتھ سیاہی ، مبہم اور گھنے ہوتی ہے۔ فرانسیسی ملبیک کی فرم ، کسیلی تنکی اکثر مرلوٹ کے اضافے کے ساتھ نرم ہوجاتی ہے۔ تاہم ، ارجنٹائن میں ملبیک کافی پکے ہیں کہ وہ بھاری بھرکم مخمل کی نرم کرن رکھ سکتے ہیں۔

دونوں ہی صورتوں میں ، الکحل کی ساخت ان کی عمر اور ترقی میں مدد کرتی ہے۔ وایلیٹ اور پیونی کے بہترین شو کے پھولوں کے رنگ۔

فرانس کی ٹھنڈی لوئیر ویلی میں ، کوٹ ایسی شراب پیدا کرتی ہے جو کم نکالی جاتی ہے ، بہت تازہ ، کچی اور اکثر مسالہ دار ہوتی ہے۔

چنین بلانک / گیٹی

انگور: چنین بلانک

پیانو ڈی لا لوئر ، اسٹین کے نام سے بھی جانا جاتا ہے

چنین بلانک ، اپنے بہت سے تاثرات میں ، ٹھنڈی لوئر ویلی میں گھر پر ہے ، جہاں اسے پیانو ڈی لا لوئر بھی کہا جاتا ہے۔ یہاں ، یہ اس ندی کے وسط میں بلیوس سے سیوینیئرس تک کے مقام پر فخر محسوس کرتا ہے۔ اس کا تیزاب زیادہ ہے ، اور اس کا اظہار ہمیشہ سیب کے ذائقوں سے جکڑا ہوتا ہے جو سبز سے خشک تک ہوتا ہے۔

جب عزت کے ساتھ اور کم پیداوار میں سلوک کیا جائے تو ، چنین بلانک حیرت انگیز شراب بناتے ہیں ، جس میں خشک ، رنگین گورے ، پوپیے کے اشارے ہوتے ہیں ، جس سے بلوط ، زیادہ امیر ، گول اسٹائل ہوتے ہیں۔

چنین بلانک کی اسلوب کی وسعت حیران کن ہے۔ سیوینیرس میں پتھر اور پھل کے مساوی اظہار کے ساتھ یہ خشک ، مرتکز اور طاقت ور ہے۔ بونیزاوکس ، کوارٹس ڈی چوم اور کوٹیکس ڈو لیون میں انگور سرسبز اور بوٹریٹس کے ساتھ میٹھا ہے ، جبکہ یہ مونٹلوئس اور ووورے میں خشک اور آف خشک دونوں تاثرات میں بے حد واضح ، بے معنی اور زیرک ہے۔

یہ موروثی تیزابیت ہے جو چنین بلانک کو جنوبی افریقہ میں اس طرح کا مقبول انگور بنا دیتا ہے ، جہاں اسے اسٹین کہا جاتا ہے۔ وہیں ، انگور سے دھوپ اور درجہ حرارت کوپوسیٹک اظہارات۔ جب عزت کے ساتھ اور کم پیداوار میں سلوک کیا جائے تو ، یہ خشک ، روایتی گورے سے لے کر بلوط عمر ، زیادہ امیر ، گول اسٹائل تک حیرت انگیز شراب بناتی ہے۔

زیادہ تر اچھ Chenی چنین بلانک عمر کے ساتھ بہتر ہوتا ہے۔ یہاں تک کہ خشک شراب بھی ایک شہد والا کنارہ حاصل کرتی ہے۔ یہ عمدہ ، روایتی طریقہ چنگاریوں کے لئے بیس شراب بھی بناتا ہے۔

گیلورا ، نارتھ سارڈینیہ ، اٹلی / گیٹی میں ینگ ورمنٹو انگور

انگور: ورمینٹو

اس کے بطور بھی جانا جاتا ہے: رولے ، پیگوٹو ، فیویٹا

انٹرپول اس انگور کی متعدد شناختوں کے ساتھ اپنا کام ختم کردے گا۔ ورمنٹو اٹلی ، فرانس اور کارسیکا اور سارڈینیا کے جزیروں پر ترقی کی منازل طے کرتا ہے۔

یہ ساحلی داھ کی باریوں کو پسند کرتا ہے اور جنوبی فرانس میں رولے کی طرح نسبتا o غیر واضح ہوتا تھا۔ وہاں ، اس کی عظمت تازگی ان گنت پروویونال اور لینگویڈوکی سفید مرکبوں میں خوش آئند اضافہ ہے۔

اپنے طور پر ، ورمنتینو ٹھیک ٹھیک دکھاتا ہے ، جہاں اس میں سائٹرس ارومائٹکس اور موروثی کرکراپن کی نمائش ہوتی ہے۔ ٹسکن کے ساحل سے ، یہ لیموں سے خوشبودار سمندری ہواؤں کو اکساتا ہے۔ لیگوریا سے تعلق رکھنے والا پگاٹو ، ابھی تازہ ہوا ہے ، یہ قدرے مضبوط اور سنجیدہ ہے۔

سرڈینیا سے تعلق رکھنے والے ورمنتینو دی گیلورا کے طور پر ، انگور لیموں بام اور یارو کے شدید ، دواؤں کے نوٹ کے ساتھ تقریبا پورا جسم ہے۔ مثال کے طور پر پیڈمونٹ میں فیورٹیٹا کی حیثیت سے ، اندرون ملک بڑے ہونے پر ، یہ خوشبو دار اور پاک ہے۔ ابھی حال ہی میں ، ورمینٹو آسٹریلیا میں بھی ایک نیا گھر تلاش کر رہا ہے۔

بیلفرینکیچ انگور بیل / گیٹی سے کاٹا جارہا ہے

انگور: Blaufränkisch

اس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے: لیمبرجر ، کیکفرانکوس ، فرینکووکا ، فرانکینجا

وسطی یورپ کے معتدل اور واضح طور پر براعظم طول بلد اس اندھیرے دار سرخ انگور کا گھر ہے۔ اس طرح کے شمال تک پہنچنے کے ل Fair ، کافی جسمانی ، بلفرفنکیچ ساختی ، خوبصورت شراب پیدا کرتی ہے۔

مشرقی آسٹریا میں ، اس کو بلیفرنکیش کے نام سے جانا جاتا ہے۔ جنوبی جرمنی میں ، یہ لیمبرجر ہے۔ یہ ہنگری میں Kkkfrankos ، شمالی کروشیا میں فرینکووکا اور مشرقی سلووینیا میں مغربی سلوواکیا اور فرانکینجا سے بھی جاتا ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے ، اس سے عمر میں اچھ qualityی معیار پیدا ہوتا ہے۔ یہ ایگری بیکور ، ہنگری کی تاریخی 'بیلوں کے خون' شراب کا بھی حصہ ہے۔

ٹھنڈے ونٹیجس یا سائٹس عام طور پر گہرے پھلوں کے اسپرٹرم میں غیر مرئی مرخی کا اضافہ کرتی ہیں ، جہاں آپ کو گہری چیری اور بلوبیری مل جاتی ہے۔ آب و ہوا اور اظہار خیال میں اختلافات کے باوجود ، بلیفرینکیچ بہت مختلف متلوietن کی مماثلت کا مظاہرہ کرتے ہیں۔

سٹینلیس سٹیل میں ناکارہ ہونے کی وجہ سے ، کبھی کبھی بلیفرینکیچ کو مکمل جسم والے گامے کے ساتھ الجھایا جاتا ہے۔ جب چھوٹے ، نئے بلوط بیرل میں تصدیق کی جاتی ہے تو ، بلیفرنکشچ کو کچھ کارٹون مل جاتا ہے اور اس کی فطری لطیفیت میں واپس آنے کے لئے کچھ سال درکار ہوتے ہیں۔ سب سے خوبصورت نتائج نرم ہینڈلنگ اور وک کی مناسب مقدار میں حاصل کیے جاتے ہیں۔ ایک بار جب یہ عالمی سطح پر آجاتا ہے تو ہم اس قسم کے بہت کچھ سنتے ہیں۔