سے چٹائوف پوپ ، پوپوں اور بادشاہوں کی شراب ، آسانی سے پینے کی بوتلیں کوٹس ڈو رون دنیا بھر میں بسٹروس میں پایا جاتا ہے ، جنوبی کی ہیڈنسٹک الکحل Rhône واقف دوست ہیں۔ مجموعی طور پر ، وہ پھلوں ، آتش گیر مسالوں اور زمین کی خصوصیات کی خوشنودی رکھتے ہیں۔ سب سے متحرک عام طور پر اس خطے کے طاقتور افراد کا ہے کچا .

ایک کرو ، جس کا ترجمہ 'نمو' میں ہوتا ہے فرانسیسی ، ایک قانونی طور پر متعین خطے کا نامزد کرتا ہے جو اس کے معیار اور مخصوص کے لئے پہچانا جاتا ہے terroir . کرو کی الکحل ، جن پر مکمل طور پر ان کی اپیلیکیشن کا لیبل لگا ہوا ہے ، وہ اشرافیہ ہیں جن کو وہ وسیع علاقائی درجہ بندی سے اوپر جیسے Côtes du Rhône یا Côtes du Rhône Villages کی حیثیت سے رکھتے ہیں۔

یہ عہدہ شراب فروشوں کے ل a ایک انعام اور چیلنج دونوں کو ثابت کرتا ہے۔ یہ پیداوار کی سخت حدود نافذ کرتا ہے اور ہاتھوں کی کٹائی جیسے سخت معیار کے اقدامات کا حکم دیتا ہے۔

اگرچہ چیٹئوف - ڈو پیپ جنوبی رھاôن کا اصل سفر ہے ، لیکن وٹیکلچر اور شراب بنانے میں پیشرفت نے اپیل اور اس کے کم معروف اور کم مہنگے پڑوسیوں کے مابین خطوط کو دھندلا کردیا ہے۔

آج ، نو کرو ایپلی کیشنز اس خطے میں پھیلا ہوا ہے ، ہر ایک کی پیش کش کی الگ الکحل جو جنوبی رہن کے مختلف خطوں کو ظاہر کرتی ہے۔ اور اسٹور شیلفز پر 2015 سے لے کر 2017 تک شاندار ونٹیج کے ساتھ ، ڈوبکی اور پینے کا بہترین وقت ہے۔

شام کی چٹائیونف-ڈو پیپ / تصویر برائے میک راک / سیفس کے اوپر آتا ہے

چٹائوف پوپ

ایسی الکحل جس میں خوش مزاجی کے جوہر دکھائی دیتی ہے ، چیتونیوف-ڈو پیپ کی گہری توجہ والی ، مکھیاں والی بوتلیں رہنا کے جنوبی کرو کی غیر متنازعہ شاہی ہیں۔ ان کے لئے غیر ملکی طلب اتنی بڑی ہے کہ اس خطے کی تقریبا 80 80٪ الکحل بنیادی طور پر امریکہ اور برطانیہ کو برآمد کی جاتی ہے۔

چیٹنیوف-ڈو-پیپے کا ترجمہ 'پوپ کا نیا گھر' ہے۔ یہ ایک مانیکر ہے جو چودہویں صدی کے اوائل کا ہے جب پوپ کلیمنٹ پنجم نے قریب قریب ایگگن میں سمر کورٹ قائم کیا۔

20 ویں صدی تک ، شراب کی بے ہنگم دھوکہ دہی کی وجہ سے اس خطے کی اہمیت کا سامنا کرنا پڑا۔ چیٹئوف - ڈو پیپ کے شراب فروشوں کی جانب سے سرحدوں کو نامزد کرنے اور پیداوار کے سخت قواعد نافذ کرنے کی کوششوں کی وجہ سے فرانسیسیوں نے کنٹرول شدہ اصل کا عہدہ (AOC) سسٹم ، جو اب ملک کی الکحل پر حکومت کرتا ہے۔ اس کے بعد ، 1936 میں ، چیٹئوف-ڈو-پیپ ، شراب کی پہلی اے او سی میں شامل ہوگئے۔

شراب طرزیں : سرخ (93٪) ، سفید (7٪)

اجازت شدہ اقسام : سرخ اور سفید شراب our بوربولینک ، سنسالٹ ، کلیئرٹی (بلانچ اور روز) ، کنوائس ، گرینیچ (سفید ، سیاہ اور گرے) ، Mourvèdre ، مسکرڈائن ، پیکارڈن ، پِکول (سفید ، سیاہ اور گرے) ، روسان ، سیرrah ، ٹیریٹ نائر ، ویکارسیس

تجویز کردہ پروڈیوسر : بیوکاسٹل کیسل ، چیٹو کی دھاریاں ، ڈومین ڈو پیگاؤ ، ڈومین ڈو ویئکس ٹیلی گراف

اپیل اس کا مترادف ہے پھٹی ہوئی کنکریاں ، یا گول کنکریاں۔ بیس بالوں کے سائز سے لے کر باسکٹ بال تک پھیلتی ہوئی فارمیشنوں میں دریائے رہن کے بہاؤ کی شکل ہے ، یہ پتھر پورے خطے کی سطح پر ریت اور مٹی کے سب سے اوپر پتھروں پر پڑے ہوئے ہیں۔ تشکیل دن میں گرمی کا ذخیرہ کرتے ہیں ، جو رات کے وقت انگور کے باغ کو گرم کرتا ہے۔

کم معروف چونا پتھر ، بجری اور ریت کے خطے بھی خطے کے انفرادی تاثرات میں حصہ ڈالتے ہیں۔

ملاوٹ کا فن بھی اپیل کی شناخت کا مرکز ہے۔ گریناشی یہاں پر راج کرتا ہے ، جتنا یہ پورے جنوبی رھن میں ہوتا ہے۔ تاہم ، چیٹئوف-ڈو-پیپ شراب سازوں کو خطے کی 13 اجازت شدہ انگور کی اقسام میں سے کسی سے الگ الگ گروہ تیار کرنے کے لئے آزاد ہیں۔ نتیجے کے طور پر ، اس کی الکحل ساخت میں نمایاں طور پر مختلف ہوسکتی ہے۔

جب ہم Rhône طرز کے شراب کہتے ہیں تو ہمارا کیا مطلب ہے؟

مثال کے طور پر ، چیٹیو ریاس کی سرخ بوتلنگ 100٪ گریناشی ہے ، جبکہ چیٹو ڈی بیؤکاسٹل میں ، شراب ساز کیسار پیرین نے اپنے کنبہ کے چیٹیوؤنف-ڈو-پیپ روج کو 'انگور کی 13 اقسام میں سے ایک قابل قدر کردار ادا کرنے والے سمفنی کے طور پر بیان کیا ہے۔'

ان کا کہنا ہے کہ کچھ انگور ، جیسے موراوڈری ، سیسوں کے لوازمات کے طور پر کام کرتے ہیں ، جبکہ دوسرے ، جیسے پیکارڈن ، ٹھیک ٹھیک پس منظر کے نوٹ کے مترادف ہیں۔

پیرین کا کہنا ہے کہ 'ہر سال ، ہمارے کنبے کا ہر فرد اپنا مرکب بناتا ہے ، اور پھر ہم فیصلہ کرتے ہیں کہ کس سمت میں جانا ہے۔' 'ملاوٹ ہر پرانی چیز کی پیچیدگی کی کلید ہے۔'

ایسو شا / عالمی کے ذریعہ ٹیول / فوٹو سے روزé

طول

میں طول ، شراب کا ہمیشہ ایک مطلب ہوتا ہے: گلابی . یہ انسٹاگرام اور پول پارٹیوں کا سرکاری مشروب بننے سے بہت پہلے ، فرانسیسی رائلٹی اور دانشوروں نے اپیل کی بوتلوں کے بارے میں سوگ منایا۔

کنگ لوئس XVI ، بالزاک اور کے ذریعہ پیارا ہیمنگ وے ، تمیل شراب اکثر چونکانے والی گلابی ہوتی ہے ، رنگت کے ساتھ جو گہری سامن سے لے کر روبی تک ہوتی ہے۔ اگرچہ روزس اکثر سرخ شراب کی پیداوار کے بطور پروڈکٹ کے طور پر تیار کیا جاتا ہے ، لیکن یہاں انگور خاص طور پر اسٹائل کے لئے کاشت کیے جاتے ہیں۔

تیویل 1937 میں فرانسیسی روز کی پہلی اپیلیکیشن بن گیا۔ یہ رہزن میں صرف گلاب کے لئے خصوصی اپیلشن ہے۔

شراب طرزیں : روسé (100٪)

اجازت شدہ اقسام : بنیادی طور پر گرینیچ (بلانک ، نائیر اور گرس) لوازمات کی اقسام میں بوروبلینک ، کیلٹر نائور ، کیریگنن ، سنسالٹ ، کلیئرٹی (بلانچ اور روز) ، موراوڈری ، پِکول (بلانک ، نائیر اور گریس) ، سیرہ

تجویز کردہ پروڈیوسر : ایکوییریا کیسل ، ڈومین ڈیس کارٹریس ، میبی اسٹیٹ ، تماشے کے شراب

یہاں کا انداز ہمیشہ ہڈیوں کا خشک اور اپنے پیلیر سے ممتاز ہوتا ہے پروونسل گہری پھلوں کی حراستی اور زمینی پیچیدگیوں کے ذریعہ کزنز۔ وہ گرمیوں سے آگے لطف اندوز ہونے کے ل suitable مناسب ٹھوس الکحل کو متحرک کررہے ہیں ، اور یہاں تک کہ تہھانے کی عمر بڑھنے سے بھی فائدہ اٹھا سکتے ہیں۔

مختلف قسم کے مرکب اور اپیل کے اندر مٹی کی تین مختلف اقسام میں ایک وسیع تغیر - گیلیٹ راؤلس ، ریت اور چونا پتھر۔ ان شرابوں میں پیچیدگی کو مزید بڑھا دیتا ہے۔

لیراک میں ایک داھ کی باری / تصویر برائے میک راک / سیفاس

لیراک

چٹائوف - ڈو-پیپ سے دریائے رائن کے اس پار ، لیراک اسی طرح کے بہت سارے گیلٹ راؤلز ، ریت اور چونا پتھر والی مٹیوں کو بانٹتے ہیں۔

کمرشل ڈائریکٹر لوری پوئسن کا کہنا ہے کہ 'لیراک کا کھیت اکثر چٹائوف ڈو پیپ کے سائے میں چھپا ہوتا ہے۔' ٹیول اینڈ لیریک کے شراب فروش 55 کنبہ کاشتکاروں کا ایک کوآپریٹو۔ لیکن ، حالیہ برسوں میں ، 'لیراک کچھ مختلف بننے کے لئے سائے سے ابھری ہے۔'

شراب طرزیں : سرخ (85٪) ، سفید (10٪) ، روسé (5٪)

اجازت شدہ اقسام : ریڈ شراب mar بنیادی طور پر سنسالٹ ، گرینیچ نائر ، موراوڈری ، سیرrahہ آلات کی اقسام میں کیریگنن ، کلیریٹ روز ، کنوائس ، گرینچے گری ، شامل ہیں۔ مارسین ، پِکول ، روسان ، یوگنی بلانک ، واگینئیر

سفید شراب - بنیادی طور پر بوروبلینک ، کلیریٹ بلانچے ، گرینیچ بلانک ، روسان فیکٹری کی قسمیں میں مارسن ، پپول بلانک ، یوگنی بلینک ، واگینئیر

روسé شراب - بنیادی طور پر سنسالٹ ، گرینیچے نائر ، موروڈری ، سیرہ آلات کی اقسام میں بوروبلینک ، کیریگن ، کلیریٹ (بلانچ اور روز) ، گرینیچ بلینک ، مارسین ، پِکول ، روسان ، یوگنی بلینک ، واگنیئر شامل ہیں۔

تجویز کردہ پروڈیوسر : لیس ویگیرونس ڈی ٹویل اینڈ لیریک ، ڈومین کوڈولیس ، ڈومین ڈی لا مورڈورے ، ڈومین لافنڈ

1947 میں کرو اپلیشن نامزد کیا گیا ، لیراک بہت کم ہی ہے کیونکہ یہ سرخ ، سفید اور گلابی شرابوں کی تیاری کا مجاز ہے۔ لیراک کی زیادہ تر پیداوار پینے میں آسانی پر مرکوز کی گئی تھی ، اگرچہ آج ، سرخ شراب اس کی پیداوار کا 85 فیصد بنتی ہے۔

اگرچہ گریناچی لیراک کے بلیک بیری کے الگ الگ کردار کے لئے مرکزی حیثیت رکھتا ہے ، شراب سازوں نے تیزی سے سیرہ اور موراوڈری کو مرکزی ملاوٹ کے اجزاء کے طور پر ٹیپ کیا ہے۔ کرو کی بہترین ریڈ الکحل ان کے عطر ، خوشبو اور پیچیدگی کے ل not قابل ذکر ہیں۔

جیگنڈا / عالم میں ایک داھ کی باری

جیگونڈا

تاریخی طور پر خصوصیت کی حیثیت ایک غریب آدمی کے چیٹیوف ڈو پیپ ، جیگونڈا اس کی چمکسی کزن کے مقابلے میں اکثر ایک وضاحت کی وضاحت کی جاتی ہے۔

چیٹیوینوف ڈو پیپ کی طرح ، گگونڈاس کی تعریف سرسبز پھل ، سخاوت اور مسالہ سے کی گئی ہے۔ تاہم ، یہ بات چیتونیوف ڈوپپے کی شراب کی شراب کی نسبت ایک سلمر پروفائل کے ساتھ ساتھ گارگ کی ایک نشہ آور تندرستی ، پروونس اور فرانس کے جنوب میں پائے جانے والے انڈر برش اور جڑی بوٹیوں کے دہاتی بیس نوٹوں سے ملتی ہے۔

1971 میں ، جیگونڈاس کوٹ ڈو رائن گاؤں کی پہلی اپیل تھی جس نے کرو کی حیثیت میں اضافہ کیا۔ چائیوئوف-ڈو-پیپ کے لئے بڑھتی ہوئی قیمتوں کے مقابلہ میں الکحل نمایاں استعداد کی پیش کش کرتی ہیں۔

تاہم ، حالیہ دہائیوں میں ، چغیونیوف-ڈو-پیپ سے بہترین جیگونڈا کا فرق بتانا مشکل تر ہوگیا ہے۔

شراب طرزیں : سرخ (99٪) ، روز (1٪)

اجازت شدہ اقسام : سرخ اور گلé الکحل۔ پرنسپل اقسام میں گرینیچ (نائیر) ، مورورڈری ، سرہ آلات کی اقسام شامل ہیں بوروبلینک ، سنسالٹ ، کلیریٹ (بلانچ اور روز) ، کنوائس ، گرینیچے (بلینک اور گریس) ، مارسین ، مسکارڈن ، پِکول (بلانک اور نور) ، روسان ، ٹیریٹ نائر ، یوگنی بلینک ، ویکریسی ، واگونئیر

تجویز کردہ پروڈیوسر : سینٹ کوسمے کیسل ، ڈومین سانٹا ڈک ، پیری امادیئو ، ٹارڈیئو-لارنٹ

وادی رین میں پورے 100 سے زیادہ کاشت کاروں کے ساتھ کام کرنے والے ، خاندانی تعاون سے چلنے والے نیگوسیئنٹ تردیؤ-لارینٹ کے لیڈ ماہر ماہر ماہر ماہر ماہرین بستیئن تارڈیو کہتے ہیں ، 'پچھلے 10 سالوں میں معیار میں بہت بہتری آئی ہے۔' ان کا کہنا ہے کہ پیشرفت کی ذمہ داری جیگونڈاس جیسے کرو اپیلیزس سے بھی منسوب کی جاسکتی ہے جو 'شراب پیدا کرنے کے لئے اسی پابندی کے ضوابط [جیسے چیٹئوف - ڈو پیپے] کے ساتھ کیے گئے ہیں۔'

ساؤتھ رائن کروس کے بیشتر حصوں کی طرح ، گرینیچ بھی اپیل کی ریڑھ کی ہڈی کی حیثیت رکھتا ہے ، جسے موروڈری اور سیرہ نے بڑھایا ہے۔ دیگر روایتی اقسام کی چھوٹی مقداروں میں کیریگنن کے علاوہ کسی بھی مرکب میں اجازت ہے۔

ایک کلیدی عنصر جو کرو کو مختلف کرتا ہے وہ ہے ٹپوگرافی۔ گگونڈاس ، ہمسایہ ملک وکیویرس اور بومیس ڈی وینس کے ساتھ ، ڈینٹیلس ڈی مونٹ مائرائل کے ڈھلوانوں کے ساتھ بیٹھا ہے ، جو ایک چکرا چونے کا پتھر ہے جو جنوبی رہن کے اوپر ٹاورز ہے۔ ڈینٹلوں کی آؤٹ پٹ صبح کے سورج سے حفاظت کرتی ہے اور بڑھتے ہوئے موسم میں توسیع کرتی ہے۔ اس کی اونچائی دن رات کے وسیع درجہ حرارت کی حد کی اجازت دیتی ہے جو انگور میں تیزابیت اور توازن برقرار رکھتی ہے۔

'یہاں تازگی کا عنصر موجود ہے ،' جیگونڈا کی ایک جائیداد چیوٹو ڈی سینٹ کوسم کے مالک ، لوئس بیرول کہتے ہیں ، جو 15 ویں صدی کی تاریخ میں ہے۔ 'یہ صرف اونچائی یا تیزابیت سے نہیں ہے ، بلکہ نمکین اور معدنیات سے سمندر کی یاد تازہ ہوتی ہے۔'

راسٹیو میں انگور / تصویر برائے میک راک / سیفاس

رسٹو

بنیادی طور پر جنوب کا سامنا ڑلانوں پر لگایا گیا ، راستیو گہری پکنے اور شدت کی خصوصیت رکھتا ہے۔ اس بکھرے ہوئے ، دھوپ میں بنے ہوئے خطوں میں گرینیش پنپتا ہے ، اور 30-90 سالہ قد انگور کا ایک بڑا تناسب سال بہ سال پھل ڈالتا رہتا ہے۔

طویل عرصے سے Côtes du Rhône Villages کے بہترین خطوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے ، اپیل نے سن 2010 میں کرو کی حیثیت حاصل کی تھی۔

'راسٹیو ایک طاقتور شراب ہے ،' ہیلن ڈیورنڈ ، کے مالک کہتے ہیں ڈومین ڈو ٹراپڈیس ، ایک چھوٹی سی اسٹیٹ وائنری۔ 'طاقت اور تازگی یہاں مخالف نہیں ہیں۔ یہاں تک کہ اگر تیزابیت نرم ہے ، تو ، خاص طور پر عمر کے ساتھ ، معدنیات اور نفیس سے تازگی ہے۔

شراب طرزیں : ریڈ (راسٹیو اے او سی میں 100٪) ، ون ڈوکس نیچرل (ون ڈاکس نیچرل راسٹیو اے او سی میں 100٪)

اجازت شدہ اقسام : ریڈ شراب - بنیادی طور پر گرینیچ (نائر) ، موراوڈری کے ذریعہ تکمیل شدہ ، سرہ آلات کی مختلف اقسام میں بوروبلینک ، کیریگن ، سنسالٹ ، کلیئرٹی (بلانچ اور روز) ، کنوائس ، گریناچی (بلینک اور گریس) ، مارسین ، مسکارڈن ، پِکول (بلینک اور نور) شامل ہیں۔ ، روسان ، ٹیریٹ نائر ، یوگنی بلینک ، ویکریسی ، واگونئیر

قدرتی میٹھی شراب riپرائمری گرینیچ (بلانک ، نائر اور گریس) لوازمات کی اقسام میں بوروبلینک ، کیریگن ، کلیریٹ (بلانچ اور روز) ، کونوس ، مارسین ، مسکارڈن ، پِکول (بلینک اور نائیر) ، روسن ، سیرہ ، ٹیریٹ نائیر ، واگنیریس ، واگنسی ،

تجویز کردہ پروڈیوسر : ڈومین ڈی ورکیئیر ، ڈومین ڈو ٹراپڈیس ، ڈومین شوق کروز ، ڈومین لا سووماد

راسٹیؤ کی سرخ الکحل بنیادی طور پر گریناچے کی تشکیل پر مشتمل ہیں ، حالانکہ ان کا اضافہ سیرہ ، موراوڈری اور دیگر معمولی ملاوٹ کے ساتھیوں نے کیا ہے۔

اپیلیکشن اس کے ون ڈوکس نیچرل کے لئے بھی قابل احترام ہے ، جس کا مطلب فطری طور پر میٹھی شراب ہے۔ یہ معقول قلعہ بند شراب شراب گرینا نائر ، بلانک اور گرس سے تیار کی گئی ہیں۔ جان بوجھ کر آکسیکٹیٹو ، اس خطے کی نٹ سب سے منفرد ہیں باسی طرز ، امبر اور tuilé میٹھی شراب قدرتی .

بومیس ڈی وینس / تصویر برائے ٹم مور / الامی

بومیس ڈی وینس

ڈینٹیلس ڈی مونٹ مائرئیل کے دامن میں واقع ، بومیس ڈی وینس ایک خاص طور پر گرم اپیلیکشن ہے جو مسٹرل سے پناہ گاہ ہے ، جو راین کی مشہور شمال کی تیز ہواؤں سے ہے۔

مسقط یہاں کی خشک گرمی اور سوکھی مٹی میں پروان چڑھتی ہے ، اور بومیس ڈی وینس شاید ون ڈوکس نیچرل کے لئے بہترین طور پر جانا جاتا ہے۔ راسٹیؤ کے برعکس ، یہ جوانی ، نازک طور پر مضبوط میٹھی شراب ہیں جو پھولوں سے پھل ، میوہ دار انگور سے بنی ہیں۔

شراب طرزیں : سرخ (بومیس ڈی وینس AOC میں 100٪) ، قدرتی سویٹ شراب (مسقط ڈی Beaumes-de-Venise AOC میں 100٪)

اجازت شدہ اقسام : ریڈ شراب mar بنیادی طور پر گریناشی نائر ، جس میں سیرrahہ آلات کی مختلف قسمیں ہیں ان میں بوروبلینک ، ویکریسی ، کیریگن ، سنسالٹ ، کلیریٹ (بلانچے اور روزے) ، گرینیچے (بلانک اور گریس) ، مارسین ، موروڈری ، مسکارڈن ، پِکول (بلانک اور نائیر) ، روس شامل ہیں۔ ، ٹیریٹ نائر ، یوگنی بلینک

وائگنئیر میٹھی قدرتی شراب us مسقط ( سفید اور روج)

تجویز کردہ پروڈیوسر : کوائکس کا ڈومین ، ڈربن اسٹیٹ ، ڈومین ڈیس برنارڈینس ، ڈومین لا لیگیئر

محدود تقسیم کے مطابق ، بیومس ڈی وینس کے 150 یا اس سے زیادہ شراب فروشوں نے حقیقت میں ون ڈوکس نیچرل کے مقابلے میں تین گنا سے زیادہ ریڈ شراب تیار کی ہے۔ 2005 کے بعد سے ، اس کی سرخ شراب کو بھی کرو اسٹیٹس پر نامزد کیا گیا ہے۔ معیار کے سلسلے میں دونوں شیلیوں کی قیمت اچھی ہے۔

گریناچ اور سیرہ جو یہاں سرخ الکحل پر غلبہ حاصل کرتے ہیں وہ عطر میں قوی اور پریشان ہوسکتے ہیں۔ شدید جوش و خروش اور پکے ہوئے ہیں ، وہ جوانی میں ہی ان تک رسائی حاصل کرلیتے ہیں ، لیکن الکحل بھی مضبوطی کے ساتھ تیار ہوتی ہیں ٹیننز کہ انعام اجارہ داری.

ویکیویرس / عالم Alam

ویکیویرس

اگر گیگونڈاس چیتاؤنوف-ڈو-پیپ کا معمولی کزن ہے ، واکیراس ہوسکتا ہے کہ جیگنڈا کا ’چھوٹا بھائی۔ افادیت کی الکحل اکثر چیٹیوونف ڈو پیپ اور جیگونڈاس کی شراب سے مختلف کرنے کے لئے استعمال کی جاتی ہے۔ اس کے باوجود ، حالیہ دہائیوں میں ، ویکیوائرس نے داھ کی باری اور تہھانے کے معیار کو بہتر بنا کر بڑی کامیابی حاصل کی ہے۔ اپنے طاقتور ہم عصروں کے مقابلے میں ، اس کے پاؤں میں ہلکا پھلکا ، تازہ اور نورانی ہے۔

ڈینٹیلس ڈی مونٹ مائرئیل کے دامن میں واقع ہے ، اور گگنداس سے متصل ، ویکیوائرس کے داھ کی باری عام طور پر اپنے ہمسایوں سے بلندی اور زیادہ گرم ہوتی ہے۔ اگرچہ کرو کا زیادہ تر حص whatہ اس میں لگایا جاتا ہے جس کو گیریگس یا فلیٹ لینڈز کے نام سے جانا جاتا ہے ، اس خطے کی سینڈی ڑلانوں اور پتھریلی چھتوں پر بھی اونچائی کی بلinesیاں پائی جاتی ہیں۔

پروفائلز خطے کے ساتھ مختلف ہوتے ہیں ، لیکن ، مجموعی طور پر ، واکیویرس کی الکحل خوبصورتی ، روشن تیزابیت اور عمدہ ، مستقل ٹیننز کے ساتھ قابل رسا پھلوں کو جوڑتی ہے۔

شراب طرزیں : سرخ (95٪) ، سفید (4٪) ، روسé (1٪)

اجازت شدہ اقسام : ریڈ شراب - پرنسیپلی گرینیچ (نائر) ، سیرہ کی طرف سے تکمیل شدہ ، مورورڈری آلات کی اقسام میں بوروبلینک ، کیریگن ، سنسالٹ ، کلیئرٹی (بلانچ اور روز) ، کنوائس ، گریناچی (بلینک اور گریس) ، مارسین ، مسکارڈن ، پکن پول ، روسین ، ٹیریٹ شامل ہیں۔ بلیک ، ویکریسی ، وائگنئیر

سفید شراب our بوروبلینک ، کلیئرٹی ، گرینیچ (وائٹ) ، مارسین ، روسان ، واگینئیر

روسé شراب insسنسالٹ ، گرینیچے ، موراوڈری ، سرہ

تجویز کردہ پروڈیوسر : دورے محل ، ڈومین فونٹ سارادے ، ڈومین لیس سولز ڈو وینٹ ، مونٹیریئس

'جیگونڈاس کے مقابلے میں ، ویکیویرس ہمیشہ ہی زیادہ قابل رسائ اور بے چین شراب کی حیثیت رکھتی ہے ،' جیان فرانسواائس آرنوکس ، 13 ویں نسل کے مالک کہتے ہیں آرنوکس اور فلمیں . 'یہ زیادہ پھل ، گرم جوشی اور مسالا پیش کرتا ہے اور اس سے کوئی تکلیف نہیں ہوتی ہے کہ قیمت عام طور پر 20٪ کم ہوتی ہے۔'

اپیل کے قواعد جو پیداوار ، فصل کی کٹائی اور شراب سازی کے طریقوں کو تقریباig جیگونداس اور چیٹئوف ڈو پیپ سے مماثلت رکھتے ہیں۔ پیداوار تقریبا entire مکمل طور پر ریڈ الکحل ہوتی ہے ، جو کم از کم 50 G گرینیچ سے بنائی جانی چاہئے اور اس میں موراوڈری یا سیرہ بھی شامل ہوتا ہے ، اور اس میں رائن کی دیگر اقسام میں اضافہ کیا جاسکتا ہے۔

چکھنے والے کمرے کے باہر شراب کو تلاش کرنے کے چار طریقے

ڈومین فونٹ سرادے میں ، مالک برنارڈ برلے اور اس کی بیٹی ، کلیئر ، واکیریس اور گگونڈاس دونوں سے شراب بناتے ہیں۔

برنارڈ کا کہنا ہے کہ ، 'خاص طور پر ٹھنڈک ، شمال میں داھ کی باریوں میں جو مغربی نمائش کے ساتھ ہیں ، وکیوریس کو اس کے جسم ، اس کے توازن اور شراب کے انضمام سے ممتاز کیا جاتا ہے۔'

کیران / عالمی

کیرانے

2016 میں کرو کی حیثیت سے بلند ، کیراننے رneن کی تازہ ترین اور سب سے زیادہ امید افزا درخواستوں میں سے ایک ہے۔ ساؤتھ رائن سے ملنے والی پاور ہاؤس الکحل کے مقابلے میں ، یہاں پر گرینیش پر مبنی مرکب ایک الگ معقولیت کی نمائش کرتے ہیں۔

شراب خانہ ساز اور تیسری نسل کے مالک لارینٹ بروسیٹ کا کہنا ہے کہ ، 'کیرانے کی شرابوں میں خوبصورتی ہے ،' ڈومین برسیٹ .

شراب طرزیں : سرخ (96٪) ، سفید (4٪)

اجازت شدہ اقسام : ریڈ شراب - بنیادی طور پر گرینیچ (نائر) ، موراوڈری کے ذریعہ تکمیل شدہ ، سیرrahہ آلات کی مختلف اقسام میں بوروبلینک ، کیریگن ، سنسالٹ ، کلیریٹ (بلانچ اور روز) ، کنوائس نائر ، گرینیچے (بلانک اور گرس) ، مارسین ، مسکارڈن ، پِکول (بلانک اور نوریئر) شامل ہیں۔ ) ، روسان ، ٹیریٹ نائر ، ویکریسی ، واگینئیر

سفید شراب - بنیادی طور پر ، کلیریٹ ، گرینیچ بلانک ، روسن کے لوازمات کی اقسام میں بوروبلینک ، مارسین ، پپول بلینک ، یوگنی بلینک ، واگونیر شامل ہیں

تجویز کردہ پروڈیوسر : ڈومین بروسٹ ، ڈومین اورٹائر سینٹ مارٹن ، رباسی چراوین اسٹیٹ ، ایلری اسٹیٹ

اس علاقے کی مٹی مٹی اور چونے کے پتھر سے ریت اور کنکر تک مختلف ہوتی ہے۔

ٹیروئیر کی یہ تنوع شرابوں میں جھلکتی ہے۔ سرخ رنگ میں گوشت دار اور پکے ہو سکتے ہیں ، انجیروں اور جنگلی اسٹرابیریوں سے دوچار ہیں ، پھر بھی وہ اکثر اچھ structے ہوتے ہیں اور مسالے دار ، مضحکہ خیز انڈرونیس پیش کرتے ہیں۔

کیرانے شاذ و نادر ہی بہت زیادہ یا جامع ہوتا ہے۔ اس کے بجائے ، یہ عام طور پر نرم اور کومل ٹینن پیش کرتا ہے۔ ان کا کہنا ہے کہ اپیل کی اجازت شدہ سفید انگور اکثر اونچائی پر لگائے جاتے ہیں ، جہاں رات کا ٹھنڈا درجہ حرارت شراب کو تیزابیت اور نزاکت بخشتا ہے۔

ونسوبریس / عالمی میں داھ کی باریوں کا پرندہ کا نظارہ

ونسوبریس

جنوبی رہن کی شمالی حدود پر واقع ہے ، جس کی سطح پہاڑیوں کی چھتوں سے سطح سمندر سے 1،600 فٹ سے زیادہ ہے ، ونسوسریس اس خطے کی بہترین اپیلوں میں سے ایک ہے۔ صرف 27 ڈومینز پر مشتمل ، جس میں تین کوآپریٹیو شامل ہیں ، یہ ایک چھوٹی سی اپیلیکیشن ہے جو رولنگ پہاڑیوں کے پانچ میل تک پھیلا ہوا ہے۔

شراب خانہ مولینا مونٹیئلیٹ ، جن کی فیملی وائنری نے کہا ہے ، 'ونسبریس نے الپس کا آغاز کیا ہے ،' ڈومین ڈی مونٹائن ، ونسوبرس اور پڑوسی گرگینن میں دستکاری کی بوتلیں۔ “یہاں داھ کی باری ہمیشہ کاشت کی جانے والی آخری جگہ ہے۔ کباڑی مٹی اور اونچائی اونچائی اور تازگی کو قرض دیتی ہے۔

شراب طرزیں : سرخ (100٪)

اجازت شدہ اقسام : بنیادی طور پر گریناشی نائر ، موراوڈری کی طرف سے تکمیل شدہ ، سیرہ آلات کی مختلف اقسام میں بوروبلینک ، کیریگن ، سنسالٹ ، کلیریٹ (بلانچ اور روز) ، گرینیچے (بلانک اور گریس) ، کنوائس ، مارسین ، مسکارڈن ، پِکول (بلانک اور نائیر) ، روسن ، ٹیریٹ نور شامل ہیں۔ ، یوگنی بلانک ، ویکریسی ، واگینئیر

تجویز کردہ پروڈیوسر : چوم-ارناڈ ڈومین ، ڈومین مستقل ڈوکسون ، ڈومین ڈی مونٹائن ، ڈومین جویم

ونسوبرس کی سرخ الکحل ، جو 2006 میں کرو کی حیثیت سے بلند ہوگئی تھی ، اس کو 50٪ گرینایچ سے مل کر بنایا جانا چاہئے اور اس میں سیرہ اور / یا موروریڈر بھی شامل ہونا چاہئے۔ سیرہ یہاں اچھی طرح سے بڑھتی ہے ، اور یہ شراب کو تیز اور ساخت کا بدلہ دیتی ہے۔

چھوٹے ڈومینز کی الکحل اب بھی امریکہ میں تلاش کرنا مشکل ہوسکتی ہیں ، لیکن علاقائی پروڈیوسر پسند کرتے ہیں پیرین خاندان یا پیئر عمادیؤ ٹھیک ونسوبریس بوتلیں تیار کرتے ہیں جن کی زیادہ تر تقسیم ہوتی ہے۔