فرانسیسی شراب کے لیبل ناقابل یقین حد تک الجھا سکتے ہیں۔ لیبل اس خطے کی نشاندہی کرتے ہیں جس میں شراب تیار کی جاتی تھی ، لیکن انگور ہمیشہ استعمال نہیں ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر ، الفاظ 'گرینڈ' اور 'پریمیر' بہت استعمال ہوتے ہیں ، لیکن اس کے باوجود پہلا پہلے فرانسیسی میں ، لمبا عام طور پر بہتر شراب پر ظاہر ہوتا ہے. اور پھر یہاں ایک لفظ 'کرو' ہے جو فرانسیسی شراب کے مختلف خطوں میں مختلف معنی رکھتا ہے۔

کرو کا ترجمہ 'نمو' ہے۔ مزید واضح طور پر ، اس میں ایک عمدہ یا اعلی تر مقام یا انگور کے باغ کا حوالہ دیا گیا ہے ، جس کا خیال فرانسیسی تعارف سے منسلک ہے۔ مٹی ، آب و ہوا ، اونچائی ، پہلو اور صحیح مختلف اقسام کو ایک ہم آہنگی تیار کرتے ہیں جس کو کروز کی حیثیت سے پہچانا جاتا ہے۔ اگرچہ یہ اصطلاح پورے فرانس میں استعمال ہوتی ہے ، لیکن اس کا اطلاق ہمیشہ ایک ہی انداز میں نہیں ہوتا ہے۔ یہ تصور جرمنی اور اٹلی جیسے ممالک میں بھی کام کرتا ہے ، اگرچہ ٹھیک ٹھیک اختلافات اور مضمرات کے ساتھ۔

یہاں ایک نظر ہے کہ فرانس ، جرمنی اور اٹلی کے ارد گرد کرو کا لفظ کس طرح استعمال ہوتا ہے۔

بارہویں صدی کے راہب نے برگنڈی کے کوٹے ڈی آر / گیٹی میں داھ کی باریوں کو درجہ بندی کرنا شروع کیا

فرانس میں کروس

برگنڈی

برگنڈی سمجھنے کے لئے ایک پیچیدہ خطہ ہوسکتا ہے۔ پھر بھی ، اس کی درجہ بندی کا نظام نسبتا آسان ہے۔ گرینڈ کرو ایک اعلی کتا ہے ، جبکہ اس کے بالکل نیچے درجے کا نام پریمیئر کرو ہے۔

برگنڈی میں ایک کرو ایک اعلی معیار کے داھ کے باغ کو نامزد کرتا ہے۔ اکثر ، وہ پارسلوں میں تقسیم ہوجاتے ہیں جن کی ملکیت مختلف شراب خانوں یا اسٹیٹ کی ملکیت ہوتی ہے۔ یہ درجہ بندی اس مشاہدے پر مبنی ہے جس کا آغاز 12 ویں صدی کے سیسٹر اور بینیڈکٹائن راہبوں کے ساتھ شروع ہوا۔ برگنڈی میں ہر داھ کی باری کو اس درجہ بندی میں درجہ بندی کیا گیا ہے۔ گرینڈ کرو پیرامڈ کے اوپری حصے پر ہے ، اس کے بعد پریمیر کرو ، 'گاؤں' کی الکحل ہے ، جس میں نچلے حصے میں عام بورگوگن کیٹیگری ہے۔

برگنڈی کا کرو ہیرارکی
• گرینڈ کرو
• پریمیئر کرو
Village 'گاؤں' شراب
urg برگنڈی

33 گرانڈ کروس میں سے ہر ایک اپنی اپنی خوشنودی ہے ، اور صرف پنوٹ نوری یا چارڈنوے ان کی حدود میں اگے ہوئے ہیں۔ بہت کم اپیلیں دونوں کی اجازت دیتی ہیں۔ پریمیئر کرو کی الکحل کم مہنگی اور اکثر بہتر قیمت ہوتی ہے ، اگرچہ ان کی طویل مدتی عمر بڑھنے کی صلاحیت عام طور پر کم ہوتی ہے۔

چابلیس ، انفرادی طور پر ، ایک گرینڈ کرو کرو اپیلیکیشن ہے جس میں سات داھ کی باریوں کو شامل کیا گیا ہے۔ ان سات مقامات پر جنوب مغربی نمائش موزوں ہے جس سے انگور پکنے میں مدد ملتی ہے اور چابلس شہر کو نظر انداز کیا جاتا ہے۔ پریمیر کرو اس کے بالکل نیچے قسم ہے۔

بورڈو

میں بورڈو ، کرو بہت مختلف طریقے سے لاگو ہوتا ہے۔ گرانڈ کرو کروسٹé بہترین درجہ بندی کا درجہ بندی کا سسٹم ہے ، اور یہ انگور کے داؤ کے باغ کی بجائے ایک مخصوص چیٹاؤ یا اسٹیٹ سے منسلک ہے۔ 1855 میں تشکیل دیا گیا ، اس میں صرف میڈوک ، قبرس اور سوٹرنیس میں بائیں بازو کے چیٹاؤس پر مشتمل ہے ، اس وقت کی قیمت کی بنیاد پر ، پہلی سے پانچویں نمو میں درجہ بندی کیا گیا ہے۔ پہلی نمو کو پریمیئر کروس کہا جاتا ہے ، جبکہ پانچویں گروتھ کروس کے ذریعے کروس کلاس کہا جاتا ہے۔

دائیں کنارے پر۔ انبار درجہ بندی نہیں ہے۔ لیکن سینٹ ilmilion دونوں کے لئے کافی الجھن فراہم کرتا ہے.

سینٹ - امیلیون میں دو چیٹاؤ پر مبنی معیار کی درجہ بندی ہے ، حالانکہ اس میں ایک الگ تیسری قسم شامل ہے۔ معیار کے اہرام کے سب سے اوپر پریمیئر گرانڈس کروس کلاس ہے ، جن میں سے 18 ہیں ، اس کے بعد گرانڈس کروس کلاسز ہیں جس میں 64 چیٹاس ہیں۔ اپیل کی تیسری قسم کسی مخصوص ’درجہ بند‘ چیٹاؤ یا جغرافیائی سب زون سے منسلک نہیں ہے۔ 'سینٹ - امیلین گرانڈ کرو' کا لیبل لگا ہوا الکحل محض پیداوار کے زیادہ سخت اصول ہیں۔

میڈوک شراب ساز بورڈو کا اصلی چہرہ ہیں

فرانس کے باقی حصوں میں کروس

السیس برگنڈی پر بھی اسی طرز میں گرینڈ کرو کی اصطلاح لاگو ہوتی ہے۔ اکتیس داھ کی باریوں کو اعلی نامزد کیا گیا ہے ، یا گرینڈ کرو ، اور ان سائٹوں سے شراب اپنے لیبل پر یہ اصطلاح استعمال کرسکتی ہے۔ Alsatian گرانڈ کرو شراب میں حیرت انگیز تنوع ہے ، استعمال کے لئے منظور شدہ چار انگور ، نیز متنوع مٹی اور پہلوؤں کے ساتھ۔

دور نہیں برگنڈی بیٹھتا ہے بائوجولیس ، فرانس کا گیمے ہیڈ کوارٹر۔ وہاں ، کرو داھ کی باریوں پر نہیں بلکہ دیہاتوں پر لاگو ہوتا ہے۔ یہاں 10 گاؤں ہیں ، جیسے مشہور مورگن اور فلوری۔ ان دیہاتوں سے تیار ہونے والی شراب کو کرو بائوجولیس کہا جاتا ہے۔

Beaujolais کی طرح ، شیمپین پورے گاؤں کو پھلوں کے لئے گرینڈ کرو یا پریمیئر کرو ذرائع کے طور پر درجہ بندی کرتا ہے۔ کہا جاتا ہے ونٹیج اسکیل ، یا 'نمو کی سیڑھی' ، شیمپینویس نے 20 ویں صدی کے اوائل میں شیمپین کے مکانوں پر کاشت کاروں اور خریداروں دونوں کے لئے انگور کی قیمتیں طے کرنے کے لئے یہ نظام قائم کیا۔

ہر فصل ، ایک قیمت مقرر کی گئی ہے۔ شیمپین کے ایک عظیم الشان کرو گاؤں میں زمین کے حامل کاشتکار کو 100٪ قیمت ملتی ہے۔ پریمیئر کرو گاؤں سے پھل 90٪ سے 99٪ کماتے ہیں ، جبکہ باقی 80 80 سے 89٪ تک وصول کرتے ہیں۔ آج ، یہاں 17 گرینڈ کرو گاؤں ہیں جن میں Aÿ ، بوزی ، کرامنٹ اور اوگر شامل ہیں۔

جرمنی / گیٹی میں دریائے موسیلے

جرمنی اور اٹلی میں کروس

ایک خاص سائٹ کا تصور جو اس کے آس پاس کے لوگوں سے بالاتر ہے رومن اوقات تک پہنچتا ہے۔ موسل وادی میں بازیاب آثار قدیمہ کے مقامات پر پائے جانے والی شراب کے پریس آج کے پلاٹوں کے ساتھ سیدھے ہیں۔

میں جرمنی ، ایسوسی ایشن آف جرمن پراڈکیٹس وِنگüٹر (وی ڈی پی) ، جو ایلیٹ جرمن شراب خانوں کی ایک تنظیم ہے ، اس کا اپنا انگور کی درجہ بندی کا نظام برگنڈی کی طرح ہے۔ سب سے اوپر والا درجہ VDP.Grosse Lage (گرینڈ کرو) ہے ، پھر VDP ہے۔ ارسٹے لیج (پریمیئر کرو) ، وی ڈی پی ڈاٹ آرٹس وین (گاؤں) اور وی ڈی پی۔ گٹسوین (علاقائی)۔

اٹلی میں ، کچھ خطے کروس کی تعریف کرنے کے خواہاں ہیں ، لیکن پیڈمونٹ اور سسلی بہتر مثال ہیں۔ پیڈمونٹ میں ، بارولو اور بارباریکو جغرافیہ کے ذریعہ اپنے عظیم الشان کروز کا نقشہ تیار کیا ہے ، اور وہ انگور کے نقائص ان کے حص theirہ کا حصہ ہیں نکالنے کا مقام اور اس کی ضمانت (DOCGs)

سسلی کے پروڈیوسر ایتنا ڈی او سی کراس میپنگ کر رہے ہیں جو پرانے لاوا کے بہاؤ ، اور ان کے نتیجے میں مٹی اور بلندی میں تبدیلیاں کرتے ہیں ، جو پہاڑ اٹینا کے ساتھ ہیں۔ ابھی حال ہی میں اس خطے کو ٹھیک شراب سازی کے لئے زندہ کردیا گیا ہے ، لہذا کسی سرکاری عہد نامے سے پہلے کچھ وقت ہوسکتا ہے۔