یہ کیسے بتایا جائے کہ آیا مچھلی پکائی گئی ہے، بشمول دو یقینی نشانیاں یہ ہو چکی ہیں۔
مچھلی پکانے کی ہماری پسندیدہ وجوہات میں سے ایک یہ ہے کہ یہ تیز ہے۔ واقعی تیز. اس پر منحصر ہے کہ اسے کتنا موٹا کاٹا گیا ہے، مچھلی کی فائل چار منٹ سے بھی کم وقت میں بیک، برائل، پوچ، گرل، یا ساوٹ کر سکتی ہے! اس طرح کی رفتار کے ساتھ، تیز اور آسان سمندری غذا کی ترکیبیں مصروف ہفتہ کی راتوں کے لیے بہترین انتخاب ہیں۔ اگر آپ ہالیبٹ یا سالمن فائلٹ پکا رہے ہیں، تو آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ مچھلی کو کیسے پکایا گیا ہے کیونکہ اس تیز رفتار کھانا پکانے کے وقت کا واحد نقصان یہ ہے کہ آپ غلطی سے کتنی جلدی مچھلی کو زیادہ پکا سکتے ہیں۔ ہمارے ٹیسٹ کچن میں کھانا پکانے کا درجہ حرارت اور عطیہ کی جانچ کی تجاویز ہیں جو آپ کو زیادہ پکی ہوئی مچھلی سے ہمیشہ کے لیے بچنے میں مدد کرتی ہیں۔ شکر ہے، یہ بتانے کے لیے دو آسان طریقے ہیں کہ آیا مچھلی پکائی گئی ہے، اس لیے آپ صرف صحیح طریقے سے پکی ہوئی مچھلی ہی پیش کریں گے۔
بی ایچ جی / زو ہینسن
اگر مچھلی پکائی جائے تو کیسے بتائیں
اپنی مچھلی کو پکانے کے دو طریقے بصری اشارے ہیں جن کے لیے کسی خاص آلات یا تھرمامیٹر کی ضرورت نہیں ہے۔ جب مچھلی پہنچ جاتی ہے۔ کھانا پکانے کا مناسب درجہ حرارت اور مکمل طور پر پکا ہوا ہے، یہ ان اشاروں کو ظاہر کرے گا۔
- 45 ڈگری کے زاویے پر مچھلی کے سب سے موٹے حصے میں کانٹے کی ٹائنیں ڈالیں۔
- کانٹے کو آہستہ سے موڑیں اور کچھ مچھلیوں کو کھینچیں۔ اگر یہ آسانی سے پھسل جائے تو بغیر مزاحمت کے، مچھلی تیار ہو جاتی ہے اور کھانے کے لیے تیار ہے۔
- گرل کرنے کے لئے سب سے آسان مچھلی کیا ہے؟
موٹی مچھلی، جیسے سالمن اور ٹونا، کو دوسری مچھلیوں کے مقابلے گرل کرنا آسان ہوگا کیونکہ وہ اتنی جلدی نہیں پکتی ہیں اور شعلے کے دوران اپنی شکل برقرار رکھتی ہیں۔
- کون سی مچھلی سب سے زیادہ اسٹیک کی طرح ذائقہ رکھتی ہے؟
سوارڈ فش سب سے زیادہ سٹیک جیسی مچھلی ہے۔ بہت سے لوگ جو مچھلی سے لطف اندوز نہیں ہوتے ہیں وہ محسوس کرتے ہیں کہ تلوار مچھلی اپنی ساخت اور ذائقہ کی وجہ سے مچھلی کی دیگر اقسام سے زیادہ ذائقہ دار ہوتی ہے، جو کچھ حد تک ٹونا کی طرح ہے۔
- سب سے کم مچھلی چکھنے والی کون سی مچھلی ہے؟
سب سے ہلکی مچھلی سفید مچھلی ہے، اور تلپیا ان میں سب سے کم مچھلی والی ہے۔ وائٹ فش میرینیڈ اور مسالوں کے ذائقوں کو اچھی طرح سے لے لیتی ہے، جس سے وہ مچھلی نہ کھانے والوں کے لیے اچھی 'انٹری' مچھلی بناتی ہیں۔
کم پکائی ہوئی مچھلی پھٹنے کے خلاف مزاحمت کرتی ہے اور پارباسی ہوتی ہے۔ اگر آپ کی مچھلی کم پک گئی ہے تو اسے اس وقت تک گرم کرتے رہیں جب تک کہ یہ نہ ہوجائے۔ لیکن یاد رکھیں، مچھلی تیزی سے پکتی ہے، اس لیے اسے اکثر چیک کرتے رہیں۔
ٹیسٹ کچن ٹِپ
ایک نسخہ بناتے وقت، مچھلی کو پکانے کے کم سے کم وقت پر چیک کریں تاکہ زیادہ پکنے سے بچا جا سکے۔ مچھلی کو کثرت سے چیک کریں کیونکہ یہ کھانا پکانے کے کم سے کم وقت سے گزر جاتی ہے۔
سکاٹ لٹل
کانٹے کے ساتھ مچھلی کو کیسے فلیک کریں۔
یہ آزمائشی اور سچی جانچ کی تکنیک میں مہارت حاصل کرنا آسان ہے۔ آپ کو اپنی مچھلی کو جانچنے کے لیے صرف ایک کانٹے کی ضرورت ہوگی۔
مچھلی کس درجہ حرارت پر کی جاتی ہے؟
جب کہ کانٹے کا ٹیسٹ اور مبہم رنگ مچھلی کو پکانے کے لیے بہترین تحفہ ہیں، امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) پکی ہوئی مچھلی کے لیے 145 ڈگری ایف کے محفوظ درجہ حرارت کی سفارش کرتی ہے۔ فوری پڑھنے والا تھرمامیٹر استعمال کریں۔ ($14، ہدف ) اور درست پڑھنے کو یقینی بنانے کے لیے اسے مچھلی کے سب سے گھنے حصے میں داخل کریں۔
یہ کیسے بتایا جائے کہ پکی ہوئی مچھلی خراب ہے۔
یہ بتانا آسان ہے کہ کیا پکی ہوئی مچھلی صرف اپنی ناک کا استعمال کرکے خراب ہے۔ پکی ہوئی مچھلی کے ساتھ کوئی مچھلی کی بو نہیں ہونی چاہیے۔ اس کی خوشبو تازہ ہونی چاہئے۔ جب شک میں ہو، اسے باہر پھینک دو ! بہتر ہے کہ تازہ یا تازہ منجمد مچھلی خریدیں اور اسے پکانے کے بعد جلدی سے کھا لیں۔
مچھلی کو پکانے کا طریقہ
اب جب کہ آپ جانتے ہیں کہ مچھلی کو کیسے پکایا جاتا ہے، تو آپ اپنے علم کو کام میں لگا سکتے ہیں اور کچھ مچھلی پکا سکتے ہیں۔ ہم بالکل پکی ہوئی مچھلی کو تیار کرنے کے لیے اپنے ٹیسٹ کچن کے پسندیدہ طریقے شیئر کر رہے ہیں۔ آپ کو درکار تمام معلومات حاصل کریں۔ مچھلی پکانے کا طریقہ ، مچھلی کو بھوننے کا طریقہ (پین فرائینگ سمیت)، اور مچھلی کو گرل کرنے کا طریقہ . کھانا پکانے کا ہر طریقہ ہفتے کی رات کے کھانے یا رات کے کھانے کی پارٹیوں کے لیے بہترین نرم، فلکی مچھلی پیدا کرتا ہے۔
اپنے نئے علم کے ساتھ، آپ سی فوڈ پاستا، فش ٹیکو، گرلڈ فش، یا کوئی بھی فش ڈش بالکل ٹھیک تیار کر سکتے ہیں! اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کس سمندری غذا کے موڈ میں ہیں، ایک ریستوراں کیلیبر ڈنر کا انتظار ہے۔
