Asparagus بہترین سبزیوں میں سے ایک ہے جسے آپ گھر میں بنا سکتے ہیں۔ ہمارے ٹیسٹ کچن کے ماہرانہ نکات اور چالوں کے ساتھ، آپ سیکھیں گے کہ asparagus کا موسم کیسے بنایا جاتا ہے اور اسے بغیر کسی وقت تیار کرنا اور پکانا ہے۔ وہ گدلے، بے شکل نیزے ختم ہو گئے جنہیں کوئی بھی نہیں کھانا چاہتا ہے—اب سے، صرف کرکرا ٹینڈر اسفراگس کی توقع کریں، بالکل مضبوط قسم جس میں آپ اپنے دانت ڈبو سکتے ہیں۔ اس لیے چاہے آپ گرل، چولہے پر، تندور میں پکا رہے ہوں یا مائکروویو میں بھی، اس سبزی کو بنانے کی تمام تکنیکوں پر عبور حاصل کریں۔ پھر اپنے مہمانوں کو شو اسٹیلنگ سائیڈ سے متاثر کرنے کے لیے ہماری بہترین asparagus کی ترکیبیں آزمائیں۔

16 بھنی ہوئی سبزیاں جو آپ کو مزید سبزیوں کی ترس آئیں گی۔

Asparagus خریدنے اور اسٹور کرنے کا طریقہ

Asparagus مارچ سے جون تک اپنے عروج کے موسم کو مارتا ہے، لیکن آپ اسے سال بھر اسٹورز میں تلاش کریں گے۔ کومپیکٹ، بند ٹپس کے ساتھ مضبوط، چمکدار سبز نیزے تلاش کریں جو نرم نہ ہوں۔ نیزے کا سائز چکنائی سے لے کر پنسل پتلی تک ہوتا ہے، جس کی موٹائی سبزیوں کی عمر کو ظاہر کرتی ہے۔

سائز کی یہ قسم ہمیں حاصل ہونے والے سب سے عام سوالات میں سے ایک کا اشارہ کرتی ہے: کیا مجھے موٹے یا پتلے asparagus spears کا انتخاب کرنا چاہیے؟ خوش قسمتی سے، کوئی غلط جواب نہیں ہے - یہ سب ذاتی ترجیح کے بارے میں ہے۔ پتلی asparagus ایک قدرے کرکرا مرکز کے ساتھ نرم ہے؛ موٹی asparagus ایک meatier مرکز ہے مطلب زیادہ کرنچ اور ساخت. بس کھانا پکانے کے لیے یکساں سائز کے نیزوں کا انتخاب یقینی بنائیں۔ اگر آپ گاڑھے asparagus نیزوں کا انتخاب کرتے ہیں تو سبزیوں کے چھلکے کے ساتھ لکڑی کے بیرونی حصے (تنے کے سرے سے تقریباً 2 انچ اوپر) کو چھیل دیں۔

جس دن آپ اسے خریدتے ہیں اسی دن asparagus پکانے کا ارادہ کریں۔ اگر یہ ممکن نہ ہو تو، asparagus کو نم کاغذ کے تولیے میں محفوظ کریں، اسے پلاسٹک کے تھیلے میں رکھیں، اور تین دن تک فریج میں رکھیں۔ آپ 1 انچ پانی سے بھرے کنٹینر میں بھی asparagus spears کو سیدھا کھڑا کر سکتے ہیں۔ asparagus اور کنٹینر کو پلاسٹک کے تھیلے سے ڈھانپ دیں۔

سوچ رہے ہو کہ آپ کے اگلے کھانے کے لیے کتنا asparagus خریدنا ہے؟ ایک پاؤنڈ asparagus 18 سے 24 نیزوں کے برابر ہوتا ہے، تقریباً چار سرونگ۔

Asparagus تیار کرنے کا طریقہ

جیسن ڈونیلی

Asparagus ریتیلی مٹی میں اگتا ہے، لہذا اسے ہونے کی ضرورت ہے۔ اچھی طرح دھویا (خاص طور پر اشارے پر) ٹھنڈے پانی کے ساتھ۔ ووڈی بیس کو چھیننے کے لیے، ہر نیزے کو چند بار موڑیں تاکہ ایسی جگہ تلاش کی جا سکے جہاں یہ آسانی سے ٹوٹ جائے۔ یہ عام طور پر ڈنٹھل کے نچلے تہائی حصے کے ارد گرد ہوتا ہے، جہاں لکڑی والا حصہ نرم ہونا شروع کر دیتا ہے۔ یا صرف تنے کے سروں کو قطار میں لگائیں اور ایک انچ یا اس سے زیادہ تراشیں۔ اگر چاہیں تو سبزیوں کے چھلکے کا استعمال کرتے ہوئے نیزوں پر ترازو کو کھرچ دیں۔ یہ ویجی کو ایک ہموار، صاف نظر دیتا ہے اور سخت یا موٹے نیزوں کی ساخت کو بہتر بناتا ہے۔ آپ کھانا پکانے کے لیے asparagus کو 1 انچ کے ٹکڑوں میں بھی کاٹ سکتے ہیں۔

Asparagus کو کیسے روسٹ کریں۔

asparagus کو بھوننے کی کلید تندور کا اعلی درجہ حرارت ہے۔ تندور کو 450 F پر پہلے سے گرم کریں۔ a پر asparagus رکھیں بیکنگ شیٹ یا بیکنگ ڈش میں ، اور 1 چمچ زیتون کے تیل کے ساتھ بوندا باندی کریں۔ کوٹ کرنے کے لیے ہلکے سے ٹاس کریں۔ اگر چاہیں تو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ بھونیں، کھلا ہوا، تقریباً 15 منٹ یا کرکرا ہونے تک، بھوننے کے دوران دو بار ہلکے سے ٹاس کریں۔ اگر چاہیں تو جڑی بوٹیوں اور لیموں کے ساتھ سیزن کریں۔

ٹیسٹ کچن ٹِپ

بھوننے کے دوران آسانی سے پھینکنے کے لیے asparagus نیزوں کو پکڑنے کے لیے چمٹے کا استعمال کریں۔

لہسن بھنا ہوا Asparagus

Asparagus کو گرل کرنے کا طریقہ

اینڈی لیونز

گرل پر asparagus پکانا اسے تھوڑا سا دھواں دار ذائقہ دیتا ہے۔ اسے بالکل کرکرا کرنے کا طریقہ یہاں ہے:

1. زیتون کے تیل سے asparagus کو فراخدلی سے برش کریں، پگھلا ہوا مکھن، یا مارجرین . یہ نیزوں کو گرل ریک پر چپکنے سے روکتا ہے۔
2. گیس گرل کے لیے، گرل کو پہلے سے گرم کریں۔ گرمی کو درمیانے درجے تک کم کریں۔ asparagus کو بھاری ورق کے ٹکڑے پر یا براہ راست گرل ریک پر رکھیں، جو ریک پر موجود گریٹس کے لیے کھڑا ہے۔ گرل، ڈھک کر، 7 سے 10 منٹ تک یا کرکرا ہونے تک، کبھی کبھار مڑیں۔
3. چارکول گرل کے لیے، asparagus کو براہ راست کوئلوں کے اوپر رکھیں۔ گرل، بے نقاب، 7 سے 10 منٹ تک یا کرکرا ٹینڈر ہونے تک، کبھی کبھار مڑیں۔

ڈل بٹر میں گرلڈ اسپرگس

Asparagus کو بھاپ کرنے کا طریقہ

بلین موٹس

چربی ڈالے بغیر asparagus پکانے کا بہترین طریقہ اسے بھاپنا ہے۔ اس میں صرف پانی کی ضرورت ہوتی ہے، جو اس طریقہ کو asparagus پکانے کے ہمارے پسندیدہ طریقوں میں سے ایک بنا دیتا ہے۔ جگہ a سٹیمر کی ٹوکری ($23، OXO ) ایک ساس پین میں۔ ٹوکری کے بالکل نیچے پانی ڈالیں۔ پانی کو ابالنے پر لائیں۔ سٹیمر کی ٹوکری میں asparagus شامل کریں، پھر ڈھانپیں اور گرمی کو کم کریں۔ 3 سے 5 منٹ تک یا کرکرا ہونے تک بھاپ لیں۔

Prosciutto- لپیٹ ابلی ہوئی Asparagus

چولہے پر Asparagus پکانے کا طریقہ

بلین موٹس

جب آپ چولہے پر asparagus پکاتے ہیں، تو پانی کو ہلکا سا نمک کرنا بہتر ہے، جو کہ asparagus کو پکاتے وقت سیزن کرنا ہے۔ نیزوں کو ایک بڑے پین میں رکھیں اور انہیں 1 انچ پانی سے ڈھانپ دیں۔ پانی کو ہلکا سا نمک دیں اور ابالنے تک گرم کریں۔ 3 سے 5 منٹ تک یا کرکرا ہونے تک ڈھک کر پکائیں۔

Asparagus کو کیسے بھونیں۔

Sautéing ایک فلیش میں asparagus تیار کرنے کے تیز ترین طریقوں میں سے ایک ہے۔ کو sauté اپنے نیزے، صاف شدہ asparagus کو 2 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ ایک بڑے اسکیلٹ میں درمیانی اونچی آنچ پر 1 کھانے کا چمچ تیل گرم کریں (یا 1 کھانے کا چمچ مکھن درمیانی آنچ پر گرم کریں)۔ کٹ اپ asparagus شامل کریں اور 3 سے 5 منٹ یا کرکرا ٹینڈر ہونے تک پکائیں۔

ہر قسم کے ہوم شیف کے لیے 2023 کے 9 بہترین نان اسٹک پین

Asparagus کو صاف کرنے کا طریقہ

اینڈی لیونز

بلانچنگ اگر آپ asparagus کو منجمد کرنے یا منجمد کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو جانے کا راستہ ہے کیونکہ نیزے اپنے چمکدار سبز رنگ کو برقرار رکھتے ہیں اور کرکرا نکلتے ہیں۔ یہ طریقہ asparagus سلاد، بھوک بڑھانے اور اطراف کے لیے بھی بہترین ہے۔ asparagus کو بلینچ کرنے کے لیے، ہلکے نمکین ابلتے پانی میں 4 سے 6 منٹ تک پکائیں جب تک کہ چمکدار سبز اور کرکرا نہ ہو۔ پکا ہوا asparagus جلدی سے برف کے پانی سے بھرے پیالے میں شامل کریں (جسے چونکا دینے والا کہا جاتا ہے) کھانا پکانا بند کریں۔

اگر آپ شاکنگ کو چھوڑنا چاہتے ہیں تو، ایک اتلی بیکنگ ڈش میں asparagus کو ایک ہی پرت میں رکھیں۔ تقریباً 2 کپ نمکین ابلتے پانی سے ڈھانپیں۔ 10 سے 12 منٹ تک یا چمکدار سبز اور کرکرا ہونے تک کھڑے رہنے دیں۔ نکال کر گرم گرم سرو کریں۔

مائکروویو میں Asparagus کو کیسے پکائیں

یہ asparagus تیار کرنے کا سب سے آسان اور تیز ترین طریقہ ہے۔ بس asparagus کو مائیکرو ویو سے محفوظ ڈش یا کیسرول میں 2 کھانے کے چمچ پانی کے ساتھ رکھیں۔ مائکروویو، ڈھانپ کر 2 سے 4 منٹ تک یا کرکرا ہونے تک۔

ٹیسٹنگ کے مطابق 2023 کی 6 بہترین مائیکرو ویوز، چاہے آپ ڈنر بنا رہے ہوں یا بچا ہوا دوبارہ گرم کر رہے ہوں

ایئر فریئر میں Asparagus کو کیسے پکائیں

اگر آپ کو کرسپی ابھی تک ٹینڈر ایسفراگس پسند ہے تو ایئر فریئر کا رخ کریں۔ ہوا میں تلی ہوئی asparagus کرچی اور سنہری ہوتی ہے لیکن اندر سے نرم ہوتی ہے۔

1. ایئر فریئر کو 375 ° F پر پہلے سے گرم کریں اور پارچمنٹ پیپر سے ٹوکری کو لائن کریں۔ اس سے asparagus کو چپکنے سے روکنے میں مدد ملے گی۔
2. asparagus spears کو پارچمنٹ کی لکیر والی ٹوکری پر رکھیں اور زیتون کے تیل کے ساتھ اسپرے یا بوندا باندی کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ حسب ذائقہ۔
3. اس وقت تک ایئر فرائی کریں جب تک کہ نیزے سنہری اور کرکرا نہ ہو جائیں، تقریباً 6-9 منٹ، نیزوں کے سائز پر منحصر ہے۔ کھانا پکانے کے لیے آدھے راستے پر پلٹائیں۔
   

اب جب کہ آپ کے پاس asparagus پکانے کی تمام تکنیکیں ہیں، اب وقت آگیا ہے کہ باورچی خانے میں جائیں! لہسن کے ساتھ asparagus بھونیں یا آسان سائیڈ ڈشز کے لیے اپنے نیزوں کو پانکو بریڈ کرمبس میں رول کریں۔ سٹارٹر کے لیے کریمی ایسفراگس سوپ پیش کریں، یا اپنے ون پین سکیلیٹ ناشتے میں asparagus شامل کریں۔ اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کون سا طریقہ منتخب کرتے ہیں، آپ اپنے asparagus کو غیر مشروط کمال تک پکانے پر اعتماد کر سکتے ہیں۔

ہمارے گارڈن ایشو میں مزید پڑھیں، جس میں کور اسٹارز ڈیو اور جینی مارس شامل ہیں۔کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں