چکن بریسٹ کو ابالنے کا طریقہ: رسیلی چکن کے لیے ہمارا کوئی ناکام طریقہ
چکن کو کتنی دیر تک ابالنے کا بہترین طریقہ جاننا اس بات کو یقینی بنائے گا کہ آپ کا چکن خشک نہیں ہے۔ ابلتے ہوئے پانی (یا شوربہ) اور اس میں چکن شامل کرنے میں کوئی مشکل نہیں ہے، لیکن بہترین نتائج حاصل کرنے میں آپ کی مدد کرنے کے لیے چند تجاویز ہیں۔ ہمارا طریقہ سیکھیں۔ بہتر گھر اور باغات ٹیسٹ کچن کے ماہرین اس وقت قسم کھاتے ہیں جب کوئی پوچھتا ہے کہ ہفتے کی رات کے کھانے میں خاندان کے پسندیدہ پروٹین کو شامل کرنے کے لیے چکن کو کیسے ابالیں۔
BHG / Andrea Araiza
ابلا ہوا بمقابلہ پکا ہوا چکن
ابلی ہوئی چکن اور پوچڈ چکن کی اصطلاحات قابل تبادلہ ہیں۔ ابلتے ہوئے مائع میں کھانا پکانا چکن کی چھاتیوں کی تیاری کے لیے مثالی ہے، اگر ہم صرف ایک منٹ کے لیے اپنے سر کو گھماتے ہیں تو اسے بھوننے یا گرل کرنے پر جلدی سوکھ جاتا ہے۔ اگر آپ کھانا پکانے والے مائع کو مزیدار شوربہ بنانا چاہتے ہیں تو جلد پر، ہڈیوں کے اندر چھاتیاں ابالنے کے لیے بہترین ہیں۔ کھانا پکانے کے کم وقت کے لیے بغیر جلد کے، ہڈیوں کے بغیر چکن بریسٹ کے آدھے حصے کا انتخاب کریں۔ کھانا پکانے کے تیز ترین وقت کے لیے، کٹ اپ چکن بریسٹ استعمال کریں۔ چکن بریسٹ کو ابالنے کے بعد، آپ اسے مختلف ترکیبوں میں استعمال کر سکتے ہیں۔
چکن بریسٹ کو کتنی دیر تک ابالنا ہے۔
تو، آپ زیادہ سے زیادہ نرمی کے لیے چکن کو کب تک ابالتے ہیں؟ یہ چھاتی کے سائز پر منحصر ہے اور آیا ان کی ہڈیاں ہیں۔
- سائیڈوں کے ساتھ ایک بڑے پین میں چکن بریسٹ شامل کریں۔
- اپنا مطلوبہ کھانا پکانے والا مائع شامل کریں (تقریبا 1½ سے دو کپ یا سینوں کو ڈھانپنے کے لیے کافی)۔
- مطلوبہ مسالا شامل کریں۔
- مائع کو ابال کر لائیں؛ گرمی کو کم کریں. پین کو ڈھانپیں اور اس وقت تک ابالیں جب تک کہ چکن گلابی نہ ہو جائے (165 ڈگری فارن ہائیٹ)۔ ہڈیوں کے بغیر، جلد کے بغیر چکن کے سینوں کے لیے، اس میں تقریباً 15 منٹ لگیں گے۔ بون ان، سکن آن چکن کے لیے، تقریباً 30 منٹ تک پکائیں۔ گوشت کے تھرمامیٹر کا استعمال کرتے ہوئے ہمیشہ عطیہ کی جانچ کریں۔
- چکن کو مکمل طور پر ٹھنڈا کریں اور اسے اسٹوریج کنٹینر میں منتقل کریں۔ ڈھانپیں اور تین دن تک فریج میں رکھیں یا دو ماہ تک منجمد کریں۔
- شوربے کو ذخیرہ کرنے کے لیے، اسے ایک مضبوط اسٹوریج کنٹینر میں رکھیں۔ دو دن تک ڈھانپیں اور ٹھنڈا کریں یا دو ماہ تک منجمد کریں۔ ذائقہ بڑھانے والے کے طور پر استعمال کرنے کے لیے آپ آئس کیوب ٹرے میں شوربے کو منجمد بھی کر سکتے ہیں۔
ٹیسٹ کچن ٹِپ: اگر آپ منجمد چکن کو ابالنے پر غور کر رہے ہیں تو ہم آپ کو مشورہ دیں گے کہ پہلے چکن کو پگھلا لیں۔ پگھلنے کے لیے چکن بریسٹ کو کم از کم نو گھنٹے کے لیے فریج میں چھوڑ دیں۔ آپ اپنے مائیکرو ویو پر ڈیفروسٹ سیٹنگ کا استعمال کرکے یا استعمال کرکے اس عمل کو تیز کرسکتے ہیں۔ ٹھنڈے پانی کا طریقہ آپ کو چاہئے کبھی بھی منجمد چکن کو سست ککر یا مائکروویو میں نہ پکائیں .
یو ایس فوڈ سیفٹی اینڈ انسپیکشن سروس چکن کو ابالنے کے وقت میں 50 فیصد اضافہ کرکے منجمد چکن کو ابالنے کی سفارش کرتی ہے۔
یہ جاننے کا واحد یقینی طریقہ یہ ہے کہ آپ کا چکن کب مکمل ہو چکا ہے۔ اندرونی درجہ حرارت (165 ڈگری فارن ہائیٹ) ، لہذا ان اوقات کو بطور رہنما خطوط استعمال کریں۔
چکن کو ابالنے کا طریقہ
سوپ، سلاد اور مزید کے لیے چکن کو ابالنے کے لیے ہماری فول پروف گائیڈ کے لیے پڑھیں۔
BHG / Andrea Araiza
مرحلہ 1: ایک مائع چنیں۔
آپ پوچڈ چکن کے لیے جو مائع استعمال کرتے ہیں وہ پانی کی طرح سادہ ہو سکتا ہے، جو اچھی طرح کام کرتا ہے اگر آپ چاہتے ہیں کہ چکن کی ترکیب میں دیگر ذائقے چمکیں۔ متبادل طور پر، آپ مزید ذائقہ دار مائعات جیسے چکن کا شوربہ، ایپل سائڈر، ڈرائی وائٹ وائن، یا اپنے چکن کو زیادہ مضبوط ذائقہ دینے کے لیے مرکب استعمال کر سکتے ہیں۔ کھانا پکانے کے مائع کو ذائقہ دینے کے دیگر طریقوں میں پیاز کے پچر، گاجر کے ٹکڑے، اجوائن کے ٹکڑے، لہسن کے لونگ، بوئلن دانے، جڑی بوٹیاں، نمک، اور لیموں کا رس یا چھلکا شامل کرنا شامل ہے۔
BHG / Andrea Araiza
مرحلہ 2: چکن کو ابالیں۔
ایک بار جب آپ اپنے مائع اور دیگر ذائقوں کا تعین کر لیتے ہیں، تو کھانا پکانے کا وقت آگیا ہے۔ چکن بریسٹ کو ابالنے کا طریقہ یہاں ہے۔
BHG / Andrea Araiza
مرحلہ 3: مائع نکالیں اور ٹکڑا یا کاٹ دیں۔
اگر آپ ابلے ہوئے چکن کے مائع کو محفوظ نہیں کر رہے ہیں تو، آپ چکن کو کٹے ہوئے چمچ، کانٹے یا چمٹے سے ہٹا سکتے ہیں، جس سے اضافی مائع نکل جائے۔ پھر مائع کو ضائع کردیں۔
اگر آپ چھلنی شدہ چکن مائع رکھ رہے ہیں، تو چکن کو چھلنی کے ذریعے ایک پیالے میں نکال دیں۔ اگر آپ کھانا پکانے کا مائع رکھ رہے ہیں۔ شوربہ یا اسٹاک، 100%-سوتی پنیر کی دو تہوں کے ساتھ چھلنی کو استر کرنے پر غور کریں۔ ایسا کرنے سے کسی بھی بڑے بٹس کو ہٹا کر شوربے کو مزید پارباسی ہو جائے گا۔ چکن کو چھلنی سے ہٹا دیں اور کوئی بھی سبزیاں اور مسالا نکال دیں۔ اپنی پسندیدہ چکن بریسٹ ریسیپیز میں حسب خواہش پیش کریں۔
چکن کے پھٹے یا کھینچے ہوئے ٹکڑوں کے لیے، چکن بریسٹ کو ٹھنڈا ہونے دیں جب تک کہ اسے سنبھالنا آسان نہ ہو۔ اپنی انگلیوں سے چکن کی کسی بھی جلد کو کھینچیں اور ضائع کردیں۔ پھر، اپنی انگلیوں یا دو کانٹے سے چکن کو پھاڑ دیں یا کاٹ دیں۔ چکن کے پھٹے ہوئے یا کھینچے ہوئے ٹکڑوں کا استعمال کریں جیسا کہ آپ چکن کو کاٹتے ہیں۔ اسے ہماری پسندیدہ کٹے ہوئے چکن کی ترکیبوں میں سے ایک میں آزمائیں۔
ہمارے ایڈیٹرز نے بہت سے ابلے ہوئے چکن کے چھاتیوں کو ایک ساتھ اسٹینڈ مکسر میں ڈال کر اور پیڈل مکسر سے مختصر طور پر مار کر جلد ہی کاٹ دیا ہے۔ بس پیڈل کو زیادہ دیر تک نہ چھوڑیں؛ آپ اپنے چکن کو مائع نہیں کرنا چاہتے!
کسی بھی گوشت کو کس طرح کاٹنا ہے۔
BHG / Andrea Araiza
ابلی ہوئی چکن کو کیسے اسٹور کریں۔
آپ اُبلے ہوئے چکن کو کئی دنوں یا مہینوں تک محفوظ کر سکتے ہیں اور اسے آگے بنا کر فریج یا فریزر میں محفوظ کر سکتے ہیں۔
ابلی ہوئی چکن بریسٹ بنانے کے اقدامات کو جاننا ہفتے کی رات کے کھانے کو ہوا کا جھونکا بنا دے گا۔ اگر آپ مزیدار ذائقہ دار چکن کی ترکیبیں تلاش کر رہے ہیں، تو آپ ہمیشہ چکن کو پین میں پکا سکتے ہیں یا گرل . کوشش کریں۔ سینکا ہوا چکن ہلکے ذائقہ والے آپشن کے لیے۔
کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں
