کیا آپ ہیم کو منجمد کر سکتے ہیں؟ یہاں آپ کو جاننے کی ضرورت ہے۔
جب بات خاندانی اجتماعات کی ہو (خاص طور پر تعطیلات کے آس پاس)، تو ایک بڑا پکا ہوا ہیم اکثر کھانے کی میز کا مرکز ہوتا ہے۔ لیکن اگر آپ کے پاس بہت زیادہ بچا ہوا ہے اور آپ اسے ضائع نہیں کرنا چاہتے ہیں، تو کیا آپ ہیم کو منجمد کر سکتے ہیں؟ مختصر جواب ہاں میں ہے۔ فریزنگ ہیم اس بات کو یقینی بنانے کا ایک بہترین طریقہ ہے کہ آپ باورچی خانے کے فضلے کو کم کرتے ہیں اور اس مزیدار گوشت میں سے کسی کو بھی ضائع نہ کریں جو آپ نے خاندان کی تیاری میں اتنا وقت (اور پیسہ) لگایا ہے۔ چاہے یہ تازہ ہو، پکا ہوا ہو، یا کٹا ہوا ہو، ہمیں ہیم کو منجمد کرنے کے طریقے کے بارے میں معلومات مل گئی ہیں تاکہ یہ زیادہ دیر تک برقرار رہے اور ایک بار جب بچا ہوا کھانے سے لطف اندوز ہونے کا وقت آجائے تو یہ بہت اچھا ذائقہ دار رہے۔
آسانی سے پکڑنے اور جانے والے حصوں کے لئے فریز فوڈ کو کیسے فلیش کریں۔
جیسن ڈونیلی
ہماری پسندیدہ ہالیڈے ہیم کی ترکیبیں حاصل کریں۔کیا آپ ہیم کو منجمد کر سکتے ہیں؟ یہاں ہے کیسے
تازہ، پکا ہوا، علاج شدہ، ملک — ہیم کی بہت سی قسمیں ہیں۔ کیا آپ ہیم کو منجمد کر سکتے ہیں، چاہے کسی بھی قسم کی ہو؟ ہاں، لیکن اسے منجمد کرنے کے بہترین طریقہ کا تعین کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔ اگر ہیم کھلا نہیں ہے، تو آپ اسے اس کی اصل پیکیجنگ میں منجمد کر سکتے ہیں۔ بچا ہوا ہیم (پورے یا کٹے ہوئے) کو منجمد کرتے وقت، یہاں کچھ تجاویز ہیں جن پر عمل کرنا ہے:
- یقینی بنائیں کہ ہیم ٹھنڈا اور خشک ہے (برف کے کرسٹل کو روکنے کے لئے)۔
- پلاسٹک کی لپیٹ یا فریزر بیگ میں لپیٹیں اور پھر ورق سے مضبوطی سے ڈھانپیں۔
- لپیٹے ہوئے ہیم کو کسی اور فریزر بیگ یا فریزر فرینڈلی گلاس اسٹوریج کنٹینر میں رکھیں۔ اس سے فریزر جلنے سے بچنے میں مدد ملے گی۔
ٹیسٹ کچن ٹِپ
ہیم کی کوالٹی جتنی زیادہ ہوگی، اتنا ہی بہتر یہ جم جاتا ہے۔ یہ جاننے کے لیے کہ آپ اعلیٰ معیار کا ہیم خرید رہے ہیں (دیکھیں۔ پکا ہوا ہیم کی اقسام ہماری گائیڈ میں)، ایسے لیبلز سے پرہیز کریں جن میں پانی شامل کیا گیا ہو یا پانی کی مصنوعات کا ذکر ہو۔ پانی کے بغیر ہیمس پگھلنے کے بعد اصل ساخت کو بہتر طور پر برقرار رکھے گا۔ زیادہ پانی کے ساتھ ہیم کو منجمد کرنے سے برف کے کرسٹل پیدا ہو سکتے ہیں۔ یہ پگھلنے پر ہیم میں مزید لیس دار ساخت پیدا کرتا ہے۔
فریزر میں ہیم کتنی دیر تک رہتا ہے؟
تکنیکی طور پر، فریزنگ ہیم اسے غیر معینہ مدت تک محفوظ رکھے گا، لیکن فریزر میں برسوں بیٹھنے کے بعد اس کا ذائقہ اچھا نہیں ہو سکتا۔ اس بات کا تعین کرنے کے لیے کہ منجمد ہیم کتنی دیر تک رہتا ہے اور اس کے معیار کو برقرار رکھتا ہے، یہاں کیا ہے۔ foodsafety.gov کا کہنا ہے کہ:
- تازہ، غیر علاج شدہ، بغیر پکا ہوا ہیم: 6 ماہ
- تازہ، غیر علاج شدہ، پکا ہوا ہیم: 3 سے 4 ماہ
- ٹھیک شدہ، پکانے سے پہلے ہیم (کٹے ہوئے یا پورے): 3 سے 4 ماہ
- مکمل طور پر پکا ہوا، نہ کھولا ہوا ہیم: 1 سے 2 ماہ
- پکا ہوا، پورا ہیم: 1 سے 2 ماہ
- پکی ہوئی سلائسیں، آدھا، یا سرپل ہیم: 1 سے 2 ماہ
- پکا ہوا ملک ہیم: 1 مہینہ
- ڈبہ بند، شیلف پر مستحکم، کھلا ہوا (نہ کھولے ہوئے ڈبے والے ہیم کو منجمد نہ کریں): 1 سے 2 ماہ
- پرما، سیرانو، یا پراسکیوٹو ہیم، خشک اطالوی یا ہسپانوی قسم کا ہیم، کٹا ہوا: 1 مہینہ
ہام کو پگھلانا
ہیم کو منجمد کرنے کے بعد، پگھلنے کا وقت ہیم کے سائز اور قسم پر منحصر ہوگا۔ فریج میں آہستہ آہستہ پگھلنے کے لیے کم از کم دو سے تین دن بڑے سائز دیں۔ ایک بار پگھلنے کے بعد، ہیم تین سے چار دن تک فریج میں رہے گا۔ یا ہمارے ٹیسٹ کچن کی ٹپ کو استعمال کریں۔ ہیم کو دوبارہ گرم کریں۔ بھوننے والے پین میں، تھوڑا سا چکن شوربے میں ڈھانپ دیا جائے، جب تک کہ یہ محفوظ اندرونی درجہ حرارت 160 ڈگری فارن ہائیٹ پر نہ ہو۔
ہام کے ساتھ بنانے کی پسندیدہ ترکیبیں۔
- ہام اور سویٹ پوٹیٹو منی فلیٹ بریڈز
- ہام، اسپریگس، اور پنیر سٹراٹا
- پریشر ککر ہیم اور مکسڈ بین سوپ
- ہیم اور سوئس کوئچ کپ
- آلو ہیم بیک کریں۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
- کیا میں منجمد ہیم کو پگھلائے بغیر پکا سکتا ہوں؟
منجمد ہیم کو براہ راست تندور میں ڈالنا محفوظ ہے اگر آپ کے پاس اسے ڈیفروسٹ کرنے کا وقت نہیں ہے۔ اسے مکمل طور پر ڈیفروسٹڈ ہیم سے تقریباً 50 فیصد لمبا پکانے کا منصوبہ بنائیں۔ مثال کے طور پر، ایک مکمل، ڈیفروسٹڈ، ہڈی میں سموکڈ ہیم تندور میں 18 سے 22 منٹ لگ سکتے ہیں، جبکہ ایک منجمد، ہڈیوں میں سموکڈ ہیم کو تجویز کردہ 160 ڈگری فارن ہائیٹ تک پہنچنے میں 28 سے 32 منٹ لگیں گے۔
- کیا آپ ہیم کو فریز کر سکتے ہیں؟
اگر آپ کا ڈیفروسٹڈ ہیم تین یا چار دن سے زیادہ عرصے سے فریج میں نہیں ہے، تو آپ اسے فریز کر سکتے ہیں — لیکن یاد رکھیں کہ گوشت کی ساخت کو تھوڑا سا نقصان پہنچ سکتا ہے۔ چونکہ ہیم کو منجمد کرنے سے گوشت کے خلیوں کے ڈھانچے ٹوٹ جاتے ہیں، اس لیے اسے دوبارہ منجمد کرنے سے مزید خلیات ٹوٹ کر اور گوشت خشک ہونے سے مسئلہ بڑھ جائے گا۔
- کیا میں موسمی ہیم کو منجمد کر سکتا ہوں؟
جیسا کہ آپ کے ساتھ ہوگا۔ منجمد ٹوفو یا منجمد چکن، مثال کے طور پر، منجمد موسمی یا میرینیٹ شدہ ہیم درحقیقت ایک گہرا ذائقہ اور ساخت پیدا کرنے میں مدد کر سکتا ہے، چاہے وہ پکا ہوا ہو، غیر علاج شدہ ہو یا تازہ ہو۔ بس، اپنے ہیم کے ٹکڑے (پورے یا کٹے ہوئے) کو منجمد کرنے کے لیے اوپر دی گئی ہدایات پر عمل کرنے سے پہلے اسے سیزن یا میرینیٹ کریں۔
