ہمارے ٹیسٹ کچن کے ماہرین کے مطابق ہیم کو کیسے تراشیں۔
ایک رسیلی، شوخ ہیم روسٹ بہت سے کرسمس اور ایسٹر مینوز کا مرکز ہے، کچھ تھینکس گیونگس میں ترکی کے ساتھ شریک ستارہ، پھر بھی یہ آپ کے ہفتہ وار اتوار کے کھانے کی لائن اپ میں شامل کرنا کافی آسان ہے۔ مزیدار اور ہجوم کو خوش کرنے کے علاوہ، ہیم کو تیار کرنا دوسرے بڑے کٹس کے مقابلے میں آسان ہے، نیز یہ سب سے زیادہ علاج شدہ، تمباکو نوشی، یا سینکا ہوا ، جس کا مطلب ہے کہ وہ آپ کے مطلوبہ گلیز یا چٹنیوں کے ساتھ ڈاکٹر بنانے کے لیے تیار ہیں، دوبارہ گرم کریں اور کھا لیں۔ لیکن اس عمل میں ایک لاپتہ قدم ہے، اور اگر آپ اس پر عمل نہیں کرتے ہیں تو یہ آپ کے کھانے کی کامیابی کو پٹڑی سے اتار سکتا ہے: ہیم کو تراشنا۔
کامیابی کے ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لیے آپ کو ترتیب دینے میں مدد کرنے کے لیے، ہم نے سارہ بریک، M.S. ، بہتر گھر اور باغات ہام کو تراشنے کے طریقہ کے بارے میں ڈش کرنے کے لیے، کچن کے کلینری ماہر سے ٹیسٹ کریں۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ اگر آپ بون ان کٹ، اسپائرل ہیم، بون لیس ہیم، یا ہیم سٹیک کے ساتھ شروعات کر رہے ہیں، تو ہمارے پاس کام کو سنچ بنانے کے لیے حل موجود ہیں۔
جیسن ڈونیلی۔ فوڈ اسٹائلنگ: ہولی ڈریس مین۔ پروپ اسٹائلنگ: جوزف وینیک
ہیم کو تراشنے کے لئے آپ کو کیا ضرورت ہوگی۔
- بون ان ہیم کو ایک بڑے کٹنگ بورڈ پر چربی کی طرف اوپر کے ساتھ رکھیں۔
- اپنے چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، ہیم کے بیچ میں، آچ کی ہڈی کے دائیں طرف ایک طرف کاٹ دیں۔ اپنے چاقو کے ساتھ ہیم کے بیرونی حصے کی طرف کام کرتے ہوئے اس ہڈی کے کنارے کی پیروی کریں۔
- اس پہلے کٹ کے شروع میں چاقو ڈالیں، لیکن اس بار چھری کو فیمر کی ہڈی کے ساتھ ساتھ کام کریں جو ہیم کے آخر کی طرف کام کرتی ہے۔ اس کا نتیجہ کافی بڑا، ہڈیوں کے بغیر، گوشت کا ٹکڑا ہونا چاہیے جسے آسانی سے سلائس کرنے کے لیے الگ رکھا جا سکتا ہے۔
- ہیم کے ارد گرد اپنے راستے پر کام کرنے کے لئے جتنی بار ضروری ہو اسی عمل کو دہرائیں۔ کلید صرف ہڈیوں کی لکیروں کی پیروی کرتے رہنا ہے۔
- اضافی چربی کے کسی بھی حصے کو کاٹنے کے لیے اپنی چاقو کا استعمال کریں۔
- اگر ضرورت ہو تو، ہیم کے حصے کے ایک طرف فلیٹ ایریا بنانے کے لیے چاقو کا استعمال کریں۔
- سب سے زیادہ استحکام کے لیے گوشت کے ٹکڑے کو کٹ سائیڈ کے ساتھ ترتیب دیں، اور ہیم کو جگہ پر رکھنے میں مدد کے لیے نقش و نگار کا کانٹا استعمال کریں۔ اپنے چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، ہیم سے یکساں طور پر موٹی سلائسیں کاٹ دیں۔
- سرپل ہیم کو ایک بڑے کٹنگ بورڈ پر رکھیں۔
- اپنے چاقو کا استعمال کرتے ہوئے (مثالی طور پر، ایک پتلی بلیڈ والا چاقو)، بلیڈ کو ہڈی کے ارد گرد چلائیں تاکہ پتلی ٹکڑوں کو بڑے ہیم سے آزاد کیا جا سکے۔
- اگر ضرورت ہو تو، ہڈی سے گوشت کو آزاد کرنے میں مدد کرنے کے لئے سرپل کے ٹکڑوں کے درمیان چاقو چلائیں.
- ہڈیوں کے بغیر ہیم کو ایک بڑے کٹنگ بورڈ پر رکھیں۔
- اپنے چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، ہڈیوں کے بغیر ہیم کو روٹی کی طرح کاٹ دیں۔
ہام کو کیسے تراشیں۔
اس سے پہلے کہ ہم اس بات میں غوطہ لگائیں کہ ہیم کو کیسے تراشنا ہے (اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ نے کس انداز میں پکایا ہے)، یہ ضروری ہے کہ جب ہیم کو تراشنے کی بات آتی ہے تو بریک کو سب سے بڑی غلطیاں کیا سمجھتی ہیں۔ حفاظت پر توجہ مرکوز کریں، وہ مشورہ دیتے ہیں. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کا ہیم چپٹی طرف بیٹھا ہے تاکہ اسے ٹپکنے سے روکا جا سکے۔ آپ ہمیشہ ایک طرف کو تراش سکتے ہیں تاکہ اس پر بیٹھنے کے لیے چاپلوسی کی بنیاد ہو۔ اس کے علاوہ، کاٹنے کے عمل کے دوران گوشت کو مستحکم کرنے میں مدد کے لیے نقش و نگار کا کانٹا یا چمٹے کا بڑا سیٹ استعمال کریں۔
جیسن ڈونیلی
ہام میں ہڈی کو کیسے تراشیں۔
زیادہ تر ہڈیوں والے ہاموں میں دو مختلف ہڈیاں گوشت کے ذریعے چلتی ہیں، بریک نے وضاحت کی:
بریکے کا کہنا ہے کہ سب سے زیادہ متاثر کن ہیم کے ٹکڑوں کے لیے، آپ ان 2 ہڈیوں سے بغیر ہڈی والے گوشت کے بڑے حصے کو کاٹنا چاہیں گے۔
اگر کٹ میں صرف فیمر ہوتا ہے، تو اسے عام طور پر ہیم شینک کا لیبل لگایا جاتا ہے۔ اس سے آپ کا ایک قدم بچ جائے گا، لیکن چاہے آپ دو یا ایک ہڈی کے ساتھ کام کر رہے ہوں، وہی تکنیک اس کے لیے درست ہے کہ ہڈی میں ہیم کو کیسے کاٹا جائے۔ اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ ہیم پنڈلی کو کیسے تراشنا ہے تو بس مرحلہ 2 کو چھوڑ دیں۔
ٹیسٹ کچن ٹِپ: ان ہڈیوں کو مت پھینکو! رات کے کھانے کے بعد، سوپ، سٹو، کیسرول، ناشتے کی ہیشز، یا فرٹاٹا میں استعمال کرنے کے لیے ہیم کی ہڈیوں پر باقی گوشت کو تراشنے کے لیے ایک چھری کا استعمال کریں۔ سوپ، بریزڈ گرینز، یا بیکڈ بینز جیسی ترکیبوں میں ذائقہ ڈالنے کے لیے ہڈی کو ہاتھ میں رکھیں (یہ فریزر میں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں 6 ماہ تک رہ سکتا ہے۔
سرپل ہیم کو کیسے تراشیں۔
ہیم کو سرپلائز کرنے والی مشین آپ کے لیے تقریباً تمام کام کرتی ہے، بریک نے اعتراف کیا: سرپل ہیم کو تراشنا سیکھنا کافی سیدھا ہے۔ بس کاٹ کر سرو کریں۔
متعلقہ: ہام کے لیے 15 بہترین سائیڈ ڈشز
جیسن ڈونیلی
ہڈیوں کے بغیر ہیم کو کیسے تراشیں۔
اس کے بارے میں کوئی ہڈیاں نہیں ہیں: ہڈیوں کے بغیر ہیم کو کاٹنا اب بھی آسان ہے۔
ٹیسٹ کچن ٹِپ: اگر ہیم انتظام کرنے کے لئے بہت بڑا ہے تو، کام کو آسان بنانے کے لئے کاٹنے سے پہلے اسے آدھے حصے میں کاٹ دیں،
ہیم اسٹیک کو کیسے تراشیں۔
ہیم اسٹیک کو کیسے تراشنا ہے اس کے بارے میں دلچسپی ہے؟ یہ بنیادی طور پر پہلے ہی آپ کے لیے کھدی ہوئی ہے۔ ہیم سٹیک ہیم کا ایک کٹا ہوا ٹکڑا ہے جو پک جانے کے بعد پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔ اگر آپ ہیم اسٹیک کو الگ الگ ڈنر کے درمیان تقسیم کر رہے ہیں، تو صرف اپنے چاقو کو یکساں حصوں میں تقسیم کرنے کے لیے استعمال کریں۔
اب آپ ہیم کی تمام عام اقسام کو تراشنے کے لیے اچھی طرح سے لیس ہیں۔ یہاں سے، جو کچھ کرنا باقی ہے وہ ان سلائسوں کا مزہ لیں جنہیں آپ نے بہت خوبصورتی سے تراش لیا ہے۔ اگر آپ کے پاس اضافی چیزیں ہیں، تو اس کے لیے ہماری چالوں کا مطالعہ کریں۔ ہیم کو دوبارہ گرم کرنے کا بہترین طریقہ . یا اگر آپ اپنے بونس پروٹین کو کسی نئی چیز میں تبدیل کرنا چاہتے ہیں، تو ان بچ جانے والی ہیم کی ترکیبیں مت چھوڑیں جنہیں آپ بنانے کے منتظر ہوں گے۔
کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں
