وہ کرکرا، قدرے چبانے والے، اور بٹری کیریمل کا ذائقہ رکھتے ہیں۔ فلورنٹائن کوکیز کسی بھی چھٹی والے کوکی کے اسپریڈ میں مزیدار اضافہ ہیں۔

کچھ دن پہلے تک، میرے پاس کبھی بھی فلورنٹائن کوکی نہیں تھی جو اسٹور سے نہیں خریدی گئی تھی۔ پھر میں نے ایک قسط دیکھی۔ گریٹ برٹش بیک آف جس میں 'بِسکٹ ویک' کے دوران فلورنٹائن کوکیز کو دستخطی چیلنج کے طور پر پیش کیا گیا تھا۔ نانبائیوں کو وہ نازک فلورنٹائن کوکیز بناتے ہوئے دیکھ کر (برطانوی انہیں کہتے ہیں۔ فلورنٹائن بسکٹ ) مشکل لگ رہا تھا، پھر بھی میں اس عمل سے متجسس تھا۔

پتہ چلتا ہے، شو کے پرستار بھی متجسس تھے۔ کے علاوہ ' فلورنٹائن کوکی ,' 'florentine biscuit' اور 'what is a florentine biscuit' جیسی اصطلاحات نے ایپی سوڈ کے بعد Google Trends میں بہت زیادہ توجہ حاصل کی (بعض کے لیے +1000%)۔ فلورنٹائن کوکیز کے بارے میں مزید معلومات کے لیے پڑھیں اور میری اپنی آزمائش سے فلورنٹائن بنانے کی تجاویز۔

کیٹلن مونکاڈا

ہماری فلورنٹائن کوکی کی ترکیب آزمائیں۔

فلورنٹائن بسکٹ (یا کوکی) کیا ہے؟

فلورنٹائن کوکیز پتلی، کرسپی کوکیز ہیں جو گری دار میوے (عام طور پر بادام یا ہیزلنٹس)، پھل جیسے چیری اور لیموں، پگھلا ہوا مکھن اور کریم سے بنی ہوتی ہیں۔ ان کو ملا کر کینڈی جیسا بیس بنایا جاتا ہے جسے پھر بیک کیا جاتا ہے۔ ایک بار ٹھنڈا ہوجانے کے بعد، فلورنٹائنز کو مکمل ٹچ کے لیے پگھلی ہوئی چاکلیٹ سے ڈبو یا بوندا باندی کی جاتی ہے۔ ان کو بنانے کے لیے استعمال ہونے والے اجزاء کی بنیاد پر، فلورینس کوکیز شاید فلورنس، اٹلی میں پیدا نہیں ہوئیں، جیسا کہ آپ سوچ سکتے ہیں۔ اس کے بجائے، زیادہ امکان ہے کہ کوکیز فرانس میں بنائی گئی تھیں اور ان کا نام فلورنس کے سونے کے سکوں پر رکھا گیا تھا جو سیکڑوں سالوں سے یورپ کی معیاری کرنسی تھیں۔

فلورنٹائن کوکیز کیسے بنائیں

میں نے اپنی BH&G ترکیب استعمال کی۔ لیسی فلورنٹائنز گھر میں فلورنٹائن کوکیز بنانے کے لیے۔ وہ زیادہ تر کلاسک فلورنٹائن کوکی ریسیپیز کے بہت قریب ہیں جو مجھے مل سکتی ہیں، لیکن آپ اسے استعمال کر سکتے ہیں۔ میری بیری کی طرف سے ہدایت اگر آپ مزید مستند لینے کو یقینی بنانا چاہتے ہیں۔ یا کوشش کریں۔ برٹش بیک آف مدمقابل لوٹی کی فلورنٹائن کوکیز ، جس نے ایک مائشٹھیت پال ہالی ووڈ ہینڈ شیک حاصل کیا (مشہور شیف جج کے ذریعہ منظوری کا ایک حقیقی نشان)۔

1. اوون کو 350°F پر پہلے سے گرم کریں۔ دو سے تین بڑی بیکنگ شیٹس کو ورق (ہلکے سے چکنائی والی)، پارچمنٹ پیپر، یا سلیکون بیکنگ چٹائی سے تیار کریں۔
2. ایک ___ میں درمیانی ساس پین ($20، بیڈ باتھ اور اس سے آگے ) کم گرمی پر، مکھن، چینی، کریم، اور شہد کو یکجا کریں۔ پکائیں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک مکھن پگھل نہ جائے اور چینی تحلیل نہ ہوجائے۔
3. گرمی میں اضافہ کریں اور مکسچر کو ابالنے پر لائیں۔ چینی کو کرسٹل ہونے سے روکنے کے لیے مسلسل ہلائیں اور اطراف میں مکسچر کو نیچے کی طرف دھکیلیں۔ ایک کینڈی تھرمامیٹر کلپ کریں ($11، ہدف ) پین کے ایک طرف رکھیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ 238°F (سافٹ بال سٹیج) تک نہ پہنچ جائے۔
4. جلدی سے جئی، گری دار میوے، آٹا شامل کریں، لیموں کا چھلکا ، اور کرسٹلائز ادرک (یا خشک میوہ)۔ یکجا کرنے کے لیے ہلائیں۔
5. تیار شدہ کوکی شیٹس پر آٹا 3 انچ کے فاصلے پر کھانے کے چمچوں سے گرائیں۔ کانٹے کی ٹائنز (یا چمچ کے پچھلے حصے) کو ٹھنڈے پانی میں ڈبوئیں اور ہر ایک کوکی کو چپٹا کرنے کے لیے ہلکے سے دبائیں اور اسے برابر بنائیں۔ 8 سے 10 منٹ یا ہلکے سنہری بھوری ہونے تک بیک کریں اور سیٹ کریں۔ کوکی شیٹس کو آدھے راستے پر تبدیل کریں اگر بیک وقت دو بیکنگ کریں۔
6. مکمل طور پر ٹھنڈا کریں اور بوندا باندی کریں۔ پگھلی ہوئی چاکلیٹ . چاکلیٹ کو سیٹ اور لطف اندوز ہونے دیں۔

فلورنٹائن کوکیز بنانے کے لیے نکات

مجھے پکانا پسند ہے لیکن مکمل طور پر ایماندار ہونے کے لیے، فلورنٹین بنانا کوئی آسان کام نہیں تھا۔ یہاں کچھ تجاویز ہیں جو میں پیش کر سکتا ہوں اگر آپ پہلی بار ان کرسپی کوکیز کو بیک کر رہے ہیں۔

• فلورنٹائن کوکیز پھیل گئی! اپنی کوکی شیٹس پر کافی جگہ دیں۔ میری پہلی شیٹ ایک وشال کوکی میں پھیل گئی (جس کا میں نے ابھی تک ٹکڑوں میں توڑ کر لطف اٹھایا)۔ میں صرف چھ کوکیز بنانے کی تجویز کرتا ہوں۔ بیکنگ شیٹ .
• میں نے محسوس کیا کہ ایلومینیم فوائل پر نان اسٹک کوکنگ اسپرے کے ہلکے اسپرٹ کو کاغذ کے تولیے کے ساتھ پھیلانا میرے پین کو چکنائی دینے کے لیے بہترین کام کرتا ہے۔
• اپنی کوکیز کو پکاتے وقت ان پر گہری نظر رکھیں۔ آپ یقینی طور پر یہ چاہتے ہیں کہ وہ مضبوط ہوں اور ان کے پاس اسنیپ کی بہترین مقدار ہو، لیکن زیادہ بیکڈ فلورنٹائنز بہت ٹوٹنے والے ہوں گے۔
• اگر آپ کی کوکیز تھوڑی بہت زیادہ پھیل جاتی ہیں، تو فلورنٹینز کو نرمی سے یکساں شکل دینے کے لیے بسکٹ کٹر یا سرکل کوکی کٹر کا استعمال کریں جب تک کہ وہ گرم ہوں۔

ہو سکتا ہے آپ ایک کلاسک چیوی کوکی قسم کے شخص ہو (جس میں میں خود بھی شامل ہوں)، اور یہ بالکل ٹھیک ہے۔ تاہم، اگر آپ ٹافی کینڈی اور چاکلیٹ کے پرستار ہیں، تو آپ ان پتلی اور کرنچی فلورنٹائن کوکیز سے خوب لطف اندوز ہوں گے۔ لہذا، اپنی کرکرا، بٹری کوکی ٹھیک کرنے کے بعد، اپنی پسندیدہ کوکی کی مزید ترکیبیں بنانا جاری رکھیں۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں