بوندا باندی، سجاوٹ اور بہت کچھ کے لیے چاکلیٹ کو کیسے پگھلایا جائے۔
زوال پذیر چاکلیٹ ٹرفل میں کاٹنے کے بارے میں کچھ خاص ہے جسے اضافی پگھلی ہوئی چاکلیٹ بوندا باندی سے سجایا گیا ہے۔ زیادہ تر ترکیبوں کے لیے (سوچیں کہ چاکلیٹ کی چھال، ڈبے ہوئے پھل، یا کوکی ٹاپرز)، آپ تین طریقوں میں سے کسی ایک کا استعمال کرتے ہوئے چاکلیٹ کو پگھلا سکتے ہیں: براہ راست گرمی، ایک ڈبل بوائلر، یا مائکروویو اوون۔ یہ تمام طریقے کام کرتے ہیں جب میٹھے کی ترکیب میں چاکلیٹ کو کسی اور جزو کے ساتھ پگھلانے کا مطالبہ کیا جاتا ہے، جیسے مکھن، قصر، ناریل کا تیل، یا وہپنگ کریم۔ آپ کے میٹھے سلوک کو مزید نمایاں کرنے کے لیے، ٹیمپرنگ چاکلیٹ پیشہ ورانہ نظر آنے والی چمکدار تکمیل فراہم کرتی ہے۔ اپنی پسندیدہ کوالٹی کی چاکلیٹ بار یا چاکلیٹ چپس کا بیگ پکڑیں اور اپنی تمام پسندیدہ میٹھیوں کو بوندا باندی، ڈبونے اور کوٹنگ کے لیے چاکلیٹ کو پگھلانے کے بہترین طریقے سیکھنے کے لیے پڑھیں۔
BHG / Andrea Araiza
پگھلی ہوئی چاکلیٹ بنانے کا طریقہ
BHG / Andrea Araiza
یہ طریقے چاکلیٹ چپس، چاکلیٹ بارز اور چوکوں کو پگھلانے کے لیے کام کرتے ہیں۔ بہترین نتائج کے لیے، پگھلنے والی چاکلیٹ کے ان طریقوں پر عمل کرنے سے پہلے بارز اور چوکوں کو موٹے کاٹ لیں:
چولہے پر چاکلیٹ کو کیسے پگھلایا جائے۔
یہ طریقہ آسان اور سہل ہے۔ چاکلیٹ کو ایک بھاری ساس پین میں بہت کم آنچ پر رکھیں، اس وقت تک مسلسل ہلاتے رہیں جب تک چاکلیٹ پگھلنے نہ لگے۔ فوری طور پر پین کو گرمی سے ہٹا دیں اور چاکلیٹ کو ہموار ہونے تک ہلائیں۔
ڈبل بوائلر کا استعمال کرتے ہوئے چاکلیٹ کو پگھلانا
یہ طریقہ براہ راست گرمی کے طریقہ کار سے تھوڑا زیادہ وقت لیتا ہے لیکن چاکلیٹ کے جھلسنے کے امکان کو ختم کرتا ہے۔ نچلے حصے میں پانی رکھیں ڈبل بوائلر ($22، والمارٹ ) لہذا پانی کا اوپری حصہ اوپری پین سے ½ انچ نیچے ہے۔ پھر ڈبل بوائلر کو ہلکی آنچ پر رکھیں۔ چاکلیٹ کو مسلسل ہلائیں جب تک کہ یہ پگھل نہ جائے۔ چاکلیٹ پگھلنے کے دوران ڈبل بوائلر کے نچلے حصے میں پانی ابلنے کے لیے نہیں آنا چاہیے۔
مائکروویو میں چاکلیٹ کو کیسے پگھلایا جائے۔
6 آونس تک کٹی ہوئی چاکلیٹ بارز، چاکلیٹ اسکوائر یا چاکلیٹ کے ٹکڑے مائکروویو سے محفوظ پیالے، کسٹرڈ کپ، یا گلاس ماپنے والے کپ میں۔ مائیکرو ویو، بے نقاب، اونچائی پر 1½ سے 2 منٹ تک، ہر 30 سیکنڈ یا اس کے بعد ہلاتے رہیں، یا جب تک چاکلیٹ اتنی نرم نہ ہو کہ ہموار ہو جائے۔
چاکلیٹ کو غصہ کرنے کا طریقہ
BHG / Andrea Araiza
ٹیمپرنگ چاکلیٹ چاکلیٹ کو آہستہ آہستہ پگھلانے کا ایک طریقہ ہے جس کے بعد اسے احتیاط سے ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔ یہ کوکو مکھن کو مستحکم کرتا ہے، جس کے نتیجے میں ایک چمکدار چمک کے ساتھ چاکلیٹ جو اس کی شکل رکھتا ہے.
- اپنی پسند کی کٹی ہوئی چاکلیٹ سے شروع کریں اور ایک درمیانی کٹوری میں قصر کے ساتھ رکھیں (½ چائے کا چمچ فی اونس چاکلیٹ)؛ شارٹننگ کے ساتھ چاکلیٹ کو کوٹ کرنے کے لیے ہلائیں۔
- 1 انچ کی گہرائی میں چاکلیٹ والے پیالے سے بڑے پیالے میں بہت گرم نل کا پانی (110 ° F) ڈالیں۔ گرم پانی کے پیالے کے اندر چاکلیٹ کے ساتھ پیالے کو رکھیں (پانی کو چاکلیٹ سے پیالے کے نچلے حصے کو ڈھانپنا چاہیے)۔ ضرورت کے مطابق پانی کی سطح کو ایڈجسٹ کریں (ہوشیار رہیں کہ چاکلیٹ میں پانی نہ چھڑکیں)۔
- چاکلیٹ مکسچر کو ربڑ کے اسپاتولا کے ساتھ مسلسل ہلائیں جب تک کہ مکمل طور پر پگھل اور ہموار نہ ہو جائے (اس میں 20 سے 25 منٹ لگیں گے)۔ جب پانی ٹھنڈا ہو جائے تو چاکلیٹ پر مشتمل پیالے کو نکال دیں۔ ٹھنڈا پانی چھوڑ دیں؛ گرم پانی ڈالیں اور اوپر کی طرح جاری رکھیں جب تک کہ تمام چاکلیٹ گل نہ جائے۔
- پگھلنے اور ہموار ہونے پر، چاکلیٹ ڈبونے یا شکل دینے کے لیے تیار ہے۔ اگر چاکلیٹ کو سنبھالنے کے دوران بہت گاڑھا ہو جائے تو، مرحلہ 4 دہرائیں۔
- اپنی تیار شدہ مصنوعات کو ٹھنڈی، خشک جگہ پر سیٹ ہونے دیں۔ اپنی تیار شدہ مصنوعات کو ٹھنڈا نہ کریں ورنہ چاکلیٹ کمرے کے درجہ حرارت پر مزاج کھو دے گی اور نرم ہو جائے گی۔
چاکلیٹ پگھلنے کے لئے نکات
آپ جو بھی طریقہ استعمال کرتے ہیں، ان نکات کو یاد رکھیں:
بلین موٹس
ہمارے Mini Pumpkin-Chocolate Sirl Cakes آزمائیں۔پگھلی ہوئی چاکلیٹ کے ساتھ سجاوٹ کے لئے نکات
BHG / Andrea Araiza
چاہے وہ پوری ٹرفل ہو یا آدھی بسکوٹی، آپ اپنی تیار شدہ میٹھیوں کو بیک شاپ کی طرح فینسی بنا سکتے ہیں۔ مندرجہ بالا طریقوں اور تجاویز کا استعمال کرتے ہوئے آپ کی چاکلیٹ پگھل جانے کے بعد، مندرجہ ذیل تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے اپنی میٹھی چیزوں کو سجانے کی کوشش کریں۔
ڈپنگ کے لیے پگھلی ہوئی چاکلیٹ کا استعمال
کٹ آؤٹ، کٹی ہوئی کوکی، یا بسکوٹی کو چاکلیٹ سے سجانے کے لیے، کوکی کو پگھلے ہوئے مکسچر میں ڈبو دیں۔ کوکی کو پین یا پیالے کے کنارے پر کھینچ کر اضافی کو ہٹا دیں۔
چاکلیٹ بوندا باندی بنانے کا طریقہ
کوکیز، ٹرفلز، یا کینڈی کو وائر ریک پر مومی کاغذ پر رکھیں۔ کانٹے یا چمچ کو پگھلی ہوئی چاکلیٹ میں ڈبو دیں، اور پہلی بڑی ڈرپ (بڑے قطرے کو روکنے کے لیے) پین میں اترنے دیں۔ کوکیز یا ڈیسرٹ کے کناروں اور اوپری حصے پر چاکلیٹ کو بوندا باندی کریں۔
ٹیسٹ کچن ٹِپ: زیادہ کنٹرول شدہ بوندا باندی یا پائپنگ کے لیے، پگھلی ہوئی چاکلیٹ کو پیسٹری بیگ یا پلاسٹک کے اسٹوریج بیگ میں رکھیں اور ایک کونے کا ایک چھوٹا سا ٹکڑا کاٹ دیں۔ اگر ضروری ہو تو سوراخ کو بڑا بنائیں۔ اگر آپ کے کام کرتے وقت چاکلیٹ سخت ہونے لگے تو بیگ کو مائکروویو میں 10 سے 15 سیکنڈ تک گرم کریں۔
ایک بار جب آپ چاکلیٹ کو پگھلانے میں مہارت حاصل کر لیتے ہیں، تو آپ اس کے ساتھ بہت کچھ کر سکتے ہیں! ایک اضافی میٹھی تکمیل کے لیے اسے چاکلیٹ کوکیز پر بوندا باندی کریں۔ اپنے چاکلیٹ کیک کو ٹمپرڈ چاکلیٹ کی چمکیلی پرت سے ڈھانپیں۔ اپنے پیاروں کو تحفے میں سفید چاکلیٹ بوندا باندی کے ساتھ ہاٹ چاکلیٹ بم بنائیں۔ اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ اپنی پگھلی ہوئی چاکلیٹ کو کس طرح استعمال کرتے ہیں، یہ ایک حقیقی علاج ہونے والا ہے۔
کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں
