شیمپین متعدد کھانوں اور ذائقوں کے ساتھ جوڑا بنانے کے لئے مشہور گو ٹو شراب ہے اور کھانے کے ل often اکثر ایک آسان انتخاب ہے۔ لیکن پیشہ ور افراد میں ، اسے فرج یا باہر سے نکالنے اور کارک کو پاپ کرنے کے علاوہ بھی بہت کچھ ہے۔

جین بپٹسٹ لییکیلن ، شیف ڈی گفاوں اور ایگزیکٹو نائب صدر برائے پیداوار لوئس روڈیرر ، درجہ حرارت کے اثرات پائے شیمپین کی مختلف پکوان کے ساتھ وابستگی.

'ہمارا تجربہ ظاہر کرتا ہے کہ خدمت کا درجہ حرارت ضروری ہے ، کیونکہ وہ شراب اور کھانے کے تمام عناصر کے ساتھ باہم تعبیر کرتا ہے the بلبلوں کو کیسا محسوس ہوتا ہے ، مجموعی ساخت ، تازگی ، تلخی ،' وہ کہتے ہیں۔ 'درجہ حرارت پر کھیلنا آپ کو شراب اور کھانے کے کچھ پہلوؤں کو بڑھانے یا نہ کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ تجربے میں اضافہ اور اسے شاندار اور انوکھا بنانے کا ایک حقیقی طریقہ ہے۔

اگرچہ کچھ تجویز کرتے ہیں کہ شیمپین کو 43–48˚F کے درمیان خدمت کی جائے ، لیکن لیکیلن کا کہنا ہے کہ قدرے زیادہ درجہ حرارت ، 50–4˚F ، اس کی فراوانی اور گہرائی کو سامنے لاتا ہے۔

یہ ہے کہ اس ماہر نے روایتی فرانسیسی کھانے کے ساتھ شیمپین کا جوڑا جوڑا ہے۔

مثالی شیمپین خدمت کرنے والے درجہ حرارت

تمباکو نوشی سالمن: نمکین کو بڑھانے کے ل “، اسے نیچے کی طرف ، 50˚F (شراب کے ریفریجریٹر کی ترتیبات) کے ارد گرد خدمت کریں۔'

فوئی گراس: 'آپ پھل لانا چاہتے ہیں ، لہذا اسے 54˚F کے قریب کرنے کی کوشش کریں۔'

پنیر: 'یہ 52˚F کے آس پاس کے درمیان بہترین ہے۔'

ڈیلیکیٹسین: اگر آپ مشین کے ذریعہ پتلی سلائسیں کاٹتے ہیں تو ، آپ کو کم درجہ حرارت کے ساتھ ہلکی پھلکی پر کھیلنا چاہئے۔ اگر اس کو چاقو کے ذریعہ کاٹ لیا جائے تو یہ زیادہ ساختی اور دھواں دار ہوتا ہے ، لہذا آپ کو شیمپین کا ذائقہ اور ساخت تھوڑا سا زیادہ درجہ حرارت پر چاہئے۔

کلاسیکی شیمپین شیلیوں کو جوڑنے کا طریقہ

گورے کے سفید: 'صرف سفید انگور کی اقسام سے تیار کیا گیا ہے ، یہ لوبسٹر ، لنگوسٹائن یا جھینگے کے ساتھ کام کرتا ہے۔ شیل فش کی ساخت ان الکحل کی سائٹرک ، تازہ معدنیات کے ساتھ ایک کامل میچ ہے۔

گلابی: “پکوانوں میں آزمائیں جن میں میٹھا اور کھٹا عنصر ہو۔ اس کی ساخت اور ٹیننز کے ساتھ ، شیمپین گلاب بتھ ، کھیل اور چینی کھانے کے ساتھ بہترین کھلاڑی ہیں۔

ونٹیج: 'صرف ایسے سالوں میں تیار کیا جاتا ہے جہاں حالات درست ہوں ، ہر ونٹیج کا اپنا الگ الگ کردار ہے جو اسے کچھ خاص برتنوں کے ساتھ غیر معمولی جوڑا بنا سکتا ہے۔ جو کچھ کرنے کی کوشش کرنے کا ایک اچھا بہانہ ہے۔'