ٹارٹ، ٹنگلی، روشن، اور زنگی، تازہ لیموں کا زیسٹ ہماری بہت سی پسندیدہ ترکیبوں میں بہت زیادہ اضافہ کرتا ہے۔ (شاید اسی وجہ سے اسے 'زسٹ' کہا جاتا ہے!) ہم اس چیز کو پسند کرتے ہیں جو سلاد کی ڈریسنگ میں اضافہ کرتا ہے۔ یہ تازہ اجزاء کا ذائقہ اور بھی تازہ بناتا ہے۔

دوسرے کورسز کو لیموں کے زیسٹ سے فائدہ ملتا ہے۔ کبھی کبھی، جیسا کہ اس چکن اور لیموں-بروکولی الفریڈو کی ترکیب میں ہے، یہ ایک بنیادی ذائقہ ہے۔ دوسری بار، لیموں کا زیسٹ ابلتے ہوئے لذیذ ڈش کے گہرے، بھرپور ذائقوں میں تھوڑی سی چنگاری ڈالتا ہے۔ اس اسپرنگ اسٹروگنوف کی ترکیب میں اس حکمت عملی کو آزمائیں۔ آخری لیکن کم از کم، ہمیں لیموں یا چونے کا زیسٹ جس طرح لیمن میرینگو پائی کی طرح لیموں کی میٹھیوں میں مٹھاس سے متصادم ہوتا ہے اسے پسند کرتے ہیں۔

لیکن کیا ہوگا اگر آپ صرف یہ جاننے کے لیے کھانا پکانے کے لیے تیار ہیں کہ آپ اپنی ترکیب کے لیے تازہ لیموں سے باہر ہیں؟ کوئی غم نہیں. ہم اس بات کا اشتراک کریں گے کہ لیمن زیسٹ، لائم زیسٹ، اور اورینج زیسٹ کے لیے کیا سب کرنا ہے۔

چونا، لیموں، اور اورنج زیسٹ کے متبادل

جیسن ڈونیلی

اگرچہ تازہ لیموں کے ذائقے سے کچھ بھی بالکل میل نہیں کھاتا ہے، لیکن جب چونے، لیموں، یا اورینج زیسٹ کو تبدیل کرنے کی کوشش کی جائے تو کچھ اختیارات موجود ہیں۔

لیمن زیسٹ کے لیے کیا کرنا ہے۔

1 چمچ کے لیے۔ تازہ کٹے ہوئے لیموں کے زیسٹ کا متبادل، ان میں سے کسی ایک کو آزمائیں:

• ½ چائے کا چمچ لیموں کا عرق
• 2 چمچ۔ بوتل میں لیموں کا رس
• 1 چمچ. چونے کا زیسٹ یا دیگر لیموں کا زیسٹ، اگر آپ کے پاس چکوترا، سنتری یا کچن میں دیگر آپشنز ہوتے ہیں

لائم زیسٹ کے لیے کیا کرنا ہے۔

1 چمچ کے لیے۔ تازہ کٹے ہوئے چونے کے زیسٹ کا متبادل، ان میں سے کسی ایک کو آزمائیں:

• ½ چائے کا چمچ چونے کا عرق
• 2 چمچ۔ بوتل میں چونے کا رس
• 1 چمچ. لیموں کا زیسٹ یا دیگر لیموں کا زیسٹ، اگر آپ کو یہ مل گیا ہے۔

اورنج زیسٹ کے لیے کیا کرنا ہے۔

1 چمچ کے لیے۔ تازہ کٹے ہوئے نارنجی زیسٹ کا متبادل، ان میں سے کسی ایک کو آزمائیں:

• ½ چائے کا چمچ سنتری کا عرق
• 2 چمچ۔ مالٹے کا جوس
• 1 چمچ. کلیمینٹائن زیسٹ، ٹینگرین زیسٹ، لیموں کا زیسٹ، لیموں کا زیسٹ، یا دیگر لیموں کا زیسٹ

Zest کیا ہے؟

زیسٹ چونے، لیموں، نارنجی یا دیگر کھٹی پھلوں کی پتلی، چمکدار رنگ کی بیرونی تہہ ہے۔ اپنے چونے یا لیموں کی اس شدید ذائقہ دار، لیموں کے تیل سے بھری جلد کو باریک grater یا لیموں کے زیسٹر کے ساتھ ہٹا دیں، اس بات کا خیال رکھتے ہوئے کہ نیچے کی سفید پرت میں پیس نہ جائے۔ سفید تہہ تلخ اور ناخوشگوار ہوتی ہے، لیکن زیسٹ لیموں کے ذائقے کا جوہر رکھتی ہے۔

ٹیسٹ کچن ٹِپ: بعض اوقات ترکیبیں باریک کٹے ہوئے لیموں یا چونے کے چھلکے کا مطالبہ کرتی ہیں۔ ہاں، باریک کٹا ہوا چھلکا وہی چیز ہے جو زیسٹ ہے۔

تازہ لیموں، لیموں اور سنتری کو ہاتھ پر رکھنا یہ یقینی بنانے کا بہترین طریقہ ہے کہ آپ کے پاس ہمیشہ تازہ لیموں کا زیسٹ موجود ہے جس کی آپ کو ترکیبوں کے لیے ضرورت ہے۔ خوش قسمتی سے، ان پھلوں کی شیلف لائف لمبی ہوتی ہے (آپ کر سکتے ہیں۔ انہیں ریفریجریٹر میں محفوظ کریں دو ہفتوں تک)، اس لیے انہیں ہاتھ میں رکھنا آسان ہے۔ پھر بھی، جب ہم اپنے پسندیدہ کاک ٹیلوں میں سے کسی ایک میں اپنا آخری چونا یا تازہ لیموں یا نارنجی کا آخری قطرہ اپنے تازگی بخش پھلوں کے مشروبات میں استعمال کرتے ہیں، تو کچھ قابل عمل چونے، نارنجی، اور لیموں کے زیسٹ کے متبادل کو جاننا اچھا ہے جو کام کریں گے۔ .

ہمارا مفت ہنگامی متبادل چارٹ حاصل کریں! کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں