جوڑا بنانے کے نکات

انڈوں کے ساتھ جوڑی کے لئے بہترین شراب

انڈے شراب کی جوڑی بنانے والی دنیا میں بعض اوقات خراب ریپ کا شکار ہوجاتے ہیں۔ آرٹچیکس اور کی طرح موصلی سفید ، نام نہاد 'عام دانشمندی' کا کہنا ہے کہ جردی کی طلاطی کی کوٹنگ کے اثر کی وجہ سے انڈوں کو شراب کے ساتھ جوڑا مشکل ہے۔

ہم متفق نہیں ہیں۔

اگرچہ کم ایسڈ والی الکحل امیر زردی کی موجودگی میں تیز ہوسکتی ہے ، لیکن انڈوں کے لئے شراب کے بہت سے اختیارات موجود ہیں کیونکہ ورسٹائل اجزاء تیار کرنے کے طریقے موجود ہیں۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ جب انڈے ہیم ، بیکن ، ساسیج یا کارنٹیڈ بیف ہیش جیسے زیادہ شدید اجزاء کے ساتھ جگہ بانٹتے ہیں تو ، شراب کو غالب عنصر کے ساتھ جوڑیں ، انڈے کے ساتھ نہیں۔

لیکن ان چھ برتنوں کے لئے جہاں انڈے ناشتہ کی میز کے سربراہ کے طور پر اپنے دعوے پر قائم ہیں ، ہم نے آپ کو ڈھانپ لیا ہے۔

گیٹی

آلو اور ٹوسٹ والے انڈے

یہ انڈے اور شراب کی جوڑی اپنی خالص ترین شکل میں ہے۔ اس کا مقصد یہ ہے کہ انڈے کے نازک ذائقہ کو کریمی کی زردی کے ساتھ توازن بنایا جائے جو پلیٹ کو کوٹتا ہو جیسے لاوا کے بہاؤ کی طرح ہوتا ہے۔

روایتی طریقے سے چمکنے والی شراب یہاں بہت اچھی ہے ، کیونکہ یہ نہ صرف انڈے کے ذریعے ہی کاٹتی ہے ، بلکہ تلی ہوئی آلو اور ٹوسٹ کے ساتھ خوبصورتی سے جوڑ دیتی ہے۔ باری باری ، ایک خشک ، تیزابیت والی سفید کی تلاش کریں جو جڑی بوٹیوں کے کردار کے ساتھ نمایاں پھل کو جوڑتی ہو (جڑی بوٹیوں کے آملیٹ کے بارے میں سوچئے جس میں جام پھیلا ہوا ٹوسٹ ہے)۔

ساوگنن بلانک انڈوں کے ساتھ ساتھ اکثر سفارش کی جاتی ہے ، لیکن رفتار میں تبدیلی کے لئے ، سیسیول انگور آزمائیں کرکٹ . اس میں سوونگن بلینک — ھٹی ، جڑی بوٹیوں اور اشنکٹبندیی پھلوں کے ذائقوں کے ساتھ خوبیاں بانٹتی ہیں - لیکن یہ 'سبز' سے کم ہوتا ہے اور اس میں اکثر ایک لطیف ، چمکدار احساس ہوتا ہے جو آپ کی پلیٹوں کے ذائقوں کو تیز کرتا ہے۔

بہتی ہوئی زردی کو پسند نہیں کرتے؟ گریلو کام کرے گا ، اس سے قطع نظر کہ آپ اپنے انڈے کیسے لیں گے۔

جوڑا بنانے کی سفارش

فریریٹو 2017 الٹویلا ڈیلا کورٹے گریلو (سسلی) $ 15 ، 89 پوائنٹس۔

مزید پڑھنے

گرییلو ، سسلی کا ٹھنڈا سفید شراب

انڈے بینیڈکٹ / گیٹی

انڈے بینیڈکٹ

اس برانچ کلاسیکی میں ، غیر منقسم انڈوں کو انڈے کی زردی اور مکھن کی آمیزش سے خالی کر دیا جاتا ہے جو لیموں کے ٹکڑے کے ساتھ متوازن ہوتا ہے۔ یہ بیشتر انڈوں کے پکوانوں کی نسبت ایک بھرپور شراب کا مطالبہ کرتا ہے۔ سفید برگنڈی ہالینڈائز کے ساتھ ایک مشترکہ جوڑی ہے — حالانکہ یہ ساری دولت اور نمک کچھ تازہ دم ہوتی ہے۔ روایتی انڈے بینیڈکٹ کینیڈا کے بیکن کے بستر پر پیش کیے جاتے ہیں ، لیکن آج ان میں تمباکو نوشی سالمن ، کیکڑے یا سبزی شامل ہونے کا امکان ہے۔ ایک جوانی کا گلاب جس میں ٹن رسیلی پھل ہیں ان سب کو ختم کرسکتے ہیں۔ سے روسé ثابت کرکرا ، پیلا اور خوبصورت ہے ، جس کا مطلب بولوں کے ساتھ یہ کھانے میں قدرتی ہوتا ہے۔

جوڑا بنانے کی سفارش

ڈومین ہوچرٹ 2017 روزé (Côtes de Provence سینٹ-وکٹائر) $ 17 ، 91 پوائنٹس۔

مزید پڑھنے

پرووینس سے روزé کیلئے پرائم ٹائم

متعلقہ پوڈ کاسٹ

کیوں آپ کو گرمی اور ہمیشہ کے لئے Provence سے Rosé پینا چاہئے

تازہ بیکڈ Quiche لورین / گیٹی

Quiche لورین

اس خوبصورت ناشتے کلاسیکی میں دھواں دار بیکن لارڈن کے ساتھ انڈے اور کریم کا مرکب۔ اگرچہ Quiche لورین روایتی طور پر پنیر پر مشتمل نہیں ہے ، اب بہت ساری تکراریں اس میں شامل ہیں۔

شراب جوڑی سے پرہیز ، 'جو ایک ساتھ بڑھتا ہے ، ساتھ چلتا ہے' یہاں کام کرتا ہے۔ یہ ڈش شمال مشرقی فرانس میں شروع ہوئی۔ السیس اور لورین پڑوسی انتظامی علاقوں میں تھے ، اب وہ ایک گارڈ 'گرینڈ ایسٹ' کے ماتحت ہیں۔ تو ایک Alsatian ریسلنگ جوڑے بالکل.

عام طور پر ، Alsatian Riesling جرمنی سے تعلق رکھنے والے Riesling سے زیادہ بھرپور ہے ، ایک بریک ایسڈٹی جس کی وجہ سے افزائش کی افادیت کم ہوتی ہے۔ لیکن شراب میں بھی افزائیت پایا جاسکتا ہے ، وہ جو بغیر کسی رکاوٹ کے کریم کی کریمی ، نٹ میٹھے اور بعض اوقات خوش طبع کے ساتھ مل جاتا ہے۔

جوڑا بنانے کی سفارش

ہنری شوئن ہزیتز 2016 ہیریرین بین ریسلنگ (السیس) $ 23،92 پوائنٹس۔

مزید پڑھنے

السیس کے گرینڈ کروس سے ملو

اسٹرابیری ، بلوبیری ، شربت / گیٹی کے ساتھ فرانسیسی ٹوسٹ

فرانسیسی ٹوسٹ

بہترین فرانسیسی ٹوسٹ امیر اور بے ہودہ دونوں ہے ، جبکہ باقی روشنی اور روانی ہے۔ میٹھی میٹھی روٹی کی کھیر کی بجائے ، یہ میپل کے شربت یا پھلوں سے مٹھاس کا ایک ذائقہ دار پکوان بننا چاہئے۔

ایک قاعدہ کے طور پر ، میٹھے پکوان کے ساتھ ، ایک شراب جوڑی بنائیں جو ڈش سے زیادہ میٹھی ہے۔ ایک ٹھیک ٹھیک میٹھی ڈش ایک خشک شراب کا ذائقہ غیر متوازن بنا سکتی ہے۔

کسی بھی چیز کے ساتھ شراب (جوڑے) کو جوڑیں

یہاں آپ ایک ایسی شراب چاہتے ہیں جو روشن تیزابیت کے ساتھ تھوڑی سے بقایا چینی کو متوازن بنائے۔ ایک جرمن ریسلنگ یا تیز موساکٹو ڈی آستی اچھا ہوگا ، لیکن ایک اور چوٹی ہے چنین بلانک . ورسٹائل انگور خشک شیلیوں کے ہزارہا میں بنا ہوا ہے ، بلکہ بہت سے مزیدار ، کھانے کے موافق میٹھی شرابوں کی بھی تشکیل کرتا ہے۔

چنین بڑے پیمانے پر جنوبی افریقہ میں لگایا جاتا ہے ، جہاں اسے کبھی کبھی اسٹین بھی کہا جاتا ہے ، اور اس میں مختلف طرزیں آتی ہیں جو فرانسیسی ٹوسٹ کے ساتھ اچھی طرح جوڑتی ہیں۔ باری باری ، ڈیمی سیکنڈ یا موئلیکس ووورے سیمیسوئٹ چنین اپنی سب سے باقاعدہ شکل میں سے ایک ہے۔ اس میں ایک شہد والا کردار ہے جو کسی بھی ساسیج یا بیکن کے ساتھ بہترین بھی ہے۔

جوڑا بنانے کی سفارش

ڈومین وگناؤ - شیوریو NV اسپارککلنگ ڈیمی سیک (واوورے) $ 23 ، 89 پوائنٹس۔

مزید پڑھنے

جنوبی افریقہ سے تعلق رکھنے والی چنین بلانک کی توجہ

چاندی / مائی ہیمی / فوٹو بشکریہ ڈینی کے

مونز اوور مائی ہیمی

یہ ڈینی کا آئیکن بنیادی طور پر ایک انکوائری انڈے اور ہام کے ساتھ ایک انکوائری والا پنیر ہے۔ یا ہام اور پنیر والا انڈا سینڈویچ۔ یا بکھرے ہوئے انڈوں کے ساتھ ایک ہیم اور پنیر سینڈویچ۔ اس سے قطع نظر ، انڈے ، ہام ، اور ٹوسٹ پر پگھل پنیر کا طومار ناقابل تلافی ہے ، یہاں تک کہ ڈینی کی کافی کے بغیر کپ کے بھی۔

اس سے بھی بہتر؟ لیمبروسکو ، جس کی ہلکی چمک اور بڑے بیری فروٹ جوڑے اس سینڈویچ کے ہر فرد کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتے ہیں۔ بہت سے لیمبروسکو شیلیوں ، خشک لیمبروسکو دی سوربرا خاص طور پر روشن اور کرکرا ، سرخ بیر اور پھولوں سے دوچار ہے۔ اسے کسی بھی اور تمام انڈے کے سینڈویچ کے ساتھ جوڑیں۔

جوڑا بنانے کی سفارش

کینٹینا دی سوربرا این وی ٹریبیوٹ ٹو گنو فریڈمین (لیمبروسکو دی سوربرا) $ 14 ، 89 پوائنٹس۔

مزید پڑھنے

لیمبروسکو پر ایک تازہ نظر ڈالنے کا وقت آگیا ہے

ہیووس رینچیروز / گیٹی

رینچروز انڈے

انڈے ہیووس رینچروز کا ستارہ ہونا چاہئے ، لیکن مسالہ دار ٹماٹر سالسا اکثر سامنے کی طرف دھکیل دیتا ہے۔ اس میں پھلیاں ، آلو ، چوریزو ، ھٹا کریم اور دیگر اجزاء کا تذکرہ نہیں کرنا ہے جو پلیٹ میں اتر سکتے ہیں۔

ایک تازہ سرخ ان تمام طاقتور ذائقوں تک کھڑا ہوسکتا ہے ، لیکن موٹے ٹیننز سے دور رہنا جو تزکیہ انگیزی کو بڑھا سکتا ہے۔ ایک آپس میں رسیلی کے ساتھ مکمل میکسیکن جانا ہے گرینیچ میکسیکو کے مابین شراب کا علاقہ ویلے ڈی گواڈالپے سے

تاہم ، اس سے بھی بہتر جوڑی ہے چھوٹا ، مسالہ دار کھانے کے ل ideal ایک تیزابیت ، کم ٹینن سرخ شراب مثالی۔ ایک آسان راستہ بائوجولیس جیسے بریولی ، چیروبلز یا سینٹ امور مزیدار ہوگا۔ لیکن مٹھی بھر گھریلو پروڈیوسر ، خاص طور پر اوریگون میں ویلیمیٹ ویلی ، گامے کے ساتھ بھی حیرت انگیز کام کر رہے ہیں ، روشن ، بیریڈ ، گوجلی شراب بنانے کے لئے۔