یہ اب بھی مجھے حیرت میں ڈالتا ہے کہ کتنے لوگوں کو آن نہیں کیا گیا ہے چنین بلانک . جب اس کی تعریفیں گانے کی کوشش کرتے ہو تو ، میں اکثر سنتا ہوں ، 'کیا آپ کا مطلب سوویگن بلینک ہے؟' نہیں ، میرا مطلب سووی نہیں ہے۔ میں چنین سے بات کر رہا ہوں: وہ سفید شراب جس پر آپ اپنے گلاس اور اپنے تہھانے کے ل considering غور کریں۔

جبکہ چنین بلانک کا مکروہ مقام ہے لوئر ویلی جہاں کہیں بھی یہ اپارٹمنٹ سے کوارٹس ڈی چومے ، سیوینیرس اور واوورے سے کچھ قابل ذکر الکحل پیدا کرتی ہے۔ ضروری نہیں کہ یہ پورے خطے کی پہچان ہو ، کیوں کہ بہت سارے انگور اگتے ہیں اور وہاں پھل پھولتے ہیں۔

ایک اور ملک ہے جو چنین چارج کی رہنمائی کر رہا ہے ، جس نے انگور اور اس خطے کے مابین ایک غیر منسلک انجمن پیدا کی ہے - اس کے باوجود وہاں بہت سی دوسری اقسام کی افزائش ہوئی ہے - ایسی شرابوں کے لئے جانا جہاں سنجیدگی سے غور اور توجہ کے قابل ہے۔

چنین بلانک کو جاننے کا وقت آگیا ہے ، خاص طور پر ان لوگوں کا جنوبی افریقہ .

جنوبی افریقہ میں ، چنین بلانک پہلے ایک ورک ہارس انگور کی حیثیت سے شہرت رکھتے تھے ، یہ ایک زبردست قسم ہے جس میں زیادہ پیداوار ہوتی ہے جو سادہ ، بڑی پیداوار والی الکحل اور مقامی برانڈی آسون کے لئے استعمال کی جاتی ہے۔ لیکن مختلف قسم نے بالکل نئی شبیہہ اختیار کرلی ہے۔

آج ، یہ ملک کے اندر متعدد شیلیوں اور اپیلوں میں اعلی معیار کی الکحل تیار کرتا ہے۔

متعدد شرائط کے مطابق ہونے کے لئے جانا جاتا ہے ، چنین بڑی تدبیر سے گستاخی کا اظہار کرتا ہے۔ ٹھنڈی آب و ہوا کے انتخاب میں زپی تیزابیت اور ھٹی کے چھلکے کے نوٹس دکھائے جاتے ہیں ، جبکہ گرم اپیلوں سے وسیع پیمانے پر ماؤنڈ فیل اور پکے خربوزے یا سیب کی خصوصیات پیش کی جاتی ہیں۔

ساحل کی سائٹس کے ان کے برعکس ، ساحل کی سائٹس سے جو کھوئے ہوئے نمکین لہجے کے ساتھ بند ہیں ، اس کے برعکس ، فینبوس ، قدرتی جھاڑیوں اور کیپ وائن لینڈز کے ہیتھ لینڈز سے گھرا ہوا مقامات کی الکحل۔ گرینائٹک مٹی ایک لکیری ، چکمک معدنی کردار میں اہم کردار ادا کرتی ہے ، جبکہ مٹی سے بھرپور مٹی سے ملنے والی الکحل کثرت سے گول گول اور بنا ہوا پھل کے اظہار کی نمائش کرتی ہے۔

پھر پرانی داھلیں ہیں۔ چنین بلانک جنوبی افریقہ کا ایک تاریخی کاشتکاری ہے ، اور یہاں رجسٹرڈ داھ کی باری ہیں جن کی عمر 100 سال سے زیادہ ہے۔ یہ قدیم خوبصورتی دنیا کے سب سے بڑے منحرف خزانوں میں سے ہیں ، جو اپنے ارد گرد کے ماحول کی مناسبت سے ، پہنا ہوا لیکن گراؤنڈ اور آباد ہیں۔ جیسے اقدامات پرانی بیل پروجیکٹ پرانی سائٹس اور مٹی کو صحت مند اور قابل عمل رکھنے کے ل these ان سائٹس کو محفوظ رکھنے کی کوشش کریں۔

شراب کا جذبہ پوڈ کاسٹ: کیا جنوبی افریقہ کو دستخط انگور کی مختلف قسم کی ضرورت ہے؟

اس طرح کی پرانی انگوروں سے تیار کردہ الکحل حراستی اور تندرستی کے مابین قدرتی توازن کی نمائش کرتی ہیں۔ وہ گہرائی اور سازش کی پیچیدہ الکحل ہیں جو زیادہ سے زیادہ نہیں تو ، پانچ سے 15 سال تک احسان مندانہ طور پر تہھانے بناسکتے ہیں۔

حیرت زدہ۔ نہ ہو اچھی طرح سے تیار شدہ چینیوں میں عمر رسیدہ عمر کی زبردست صلاحیت موجود ہے ، اور عالمی سطح کے جنوبی افریقہ کی بوتلیں دوسری خستہ سفید شرابوں کی قیمت کے ایک حصے پر دستیاب ہیں۔ تازہ ، غیر لکڑی شدہ چنینز رہائی کے بعد بوتل میں ایک یا دو سال سے اکثر فائدہ اٹھاتے ہیں ، جبکہ زیادہ مرتکز اور جنگلاتی انتخاب 15 سال یا اس سے زیادہ سال کے لئے اچھی طرح سے تہھانے بنا سکتے ہیں۔

جولائی میں جنوبی افریقہ کے سفر کے دوران ، میں نے 2006 کے چند مختلف درمیانی درجے کے چینن بلانکس کا ذائقہ چکھا ، یہ سب ابھی بھی بہت متحرک ، زندہ اور اچھی طرح سے تیار ہورہے تھے۔

چنین کی قدرتی طور پر تیزابیت اور اس کے انداز اور خصوصیات کی جس کی وجہ سے وہ اظہار کرسکتے ہیں ، آپ کو کسی بھی کھانے یا پکوان کے ل a بہترین جوڑی بھی مل سکتی ہے۔ اس کی ایک وجہ یہ ہے کہ چنین بلانچ ، دل کی طرح مہمان نوازی اور مہمان نوازی کی دنیا میں رہا ہے۔

مجبور پوائنٹس ، ٹھیک ہے؟ انگور کو اس کی مناسب وجہ دو۔ جیسا کہ مجھ میں شامل ہوں #WEtaste ، اور #drinkchenin آج

معیاری ٹاپ 10

یقین نہیں ہے کہ کہاں سے شروع کیا جائے؟ 2017 کے معیاری بینک / چنین بلانک ایسوسی ایشن چیلنج سے ٹاپ 10 کے ساتھ شروع کریں۔

سیڈر برگ نجی سیلر 2015 پانچ نسلیں (سیڈربرگ)

ڈی مورجینزون 2016 ریزرو (اسٹیلینبوش)

فلور ڈو کیپ 2016 غیر منقسم (مغربی کیپ)

نیدربورگ 2016 ہیریٹیج ہیرو اینکر مین (مغربی کیپ)

پریڈ برگ وائنری 2016 سوکھی اراضی کا ذخیرہ بہادر بیرل فرمیڈڈ (پیرل)

مسالہ روٹ 2016 سوارٹ لینڈ

اسپائر 2016 21 گیبلز (ساحلی خطہ)

اسٹیلنروسٹ 2016 52 بیرل فریمنٹ (اسٹیلنبوش)

اسٹیلنروسٹ 2015 51 بیرل فریمنٹ (اسٹیلنبوش)

ونڈمیل کیلڈر 2016 ریزرو (ساحلی خطہ)

منیجنگ ایڈیٹر / چکھنے ڈائریکٹر لارین بوزیو کا جنوبی افریقہ کے چنین بلانک کے ساتھ عشقیہ تعلقات ایک عشرے قبل شروع ہوا تھا ، جب اس کی پہلی گھونٹ تھی۔ کین فورریسٹر کا ہے ایف ایم سی۔