اگر امریکہ میں ایک شراب ہے تو مجھے ریاستہائے متحدہ میں شراب کی مزید فہرستوں پر دیکھنا پسند ہے تو ، یہ الٹو اڈیج کا پنوٹ بیانکو ہے اور فرولی کے کچھ حص partsے کو منتخب کریں۔ ان علاقوں سے کچھ خوبصورت Pinot Biancos ہیں۔ اگر آپ نے کوئی آزمائش نہیں کی ہے ، تو آپ کچھ حیرت انگیز الکحل کھو رہے ہیں۔

پنوٹ بلانک انگور (جسے جرمن میں ویسبرگندر بھی کہا جاتا ہے) کے ساتھ تیار کیا گیا ہے ، شمال مشرقی اٹلی سے تعلق رکھنے والے پنوٹ بیانکوس انتہائی خوبصورت ہیں اور کریمی اور کرکرا ، خشک اور معدنیات سے چلنے والے مرکب کی پیش کش کرتے ہیں۔

جب اس کا موازنہ اٹلی کے سب سے زیادہ مشہور سفید ، پنوٹ گرگیو ، عام طور پر پنوٹ بیانکو زیادہ صاف ستھرا ہوتا ہے اور زیادہ نازک خوشبو والا ہوتا ہے ، عام طور پر سیب ، ناشپاتی اور سفید پھول کے اشارے پیش کرتا ہے۔ اگرچہ اٹلی کے اس کونے سے پینوٹ بیانکو اور پنوٹ گریگیو کو تیز تیزابیت ہے ، پنوٹ بیانکو ایک دلکش ، کریمی بناوٹ پر فخر کرتا ہے جو پنوٹ گریگو میں تقریبا never کبھی نہیں ملا تھا۔

اور جبکہ الٹو اڈیج اور فرولی کے کچھ حص fromوں سے شخصیت اور ساخت کے ساتھ کچھ بقایا پنوٹ گرگیوس موجود ہیں ، یہ استثناء ہیں۔ بیل پورے اٹلی میں ہر جگہ ہے۔ زیادہ تر خطوں میں ، یہ میدانی علاقوں اور وادی کے فرش پر اگتا ہے اور بڑی مقدار میں پیدا ہوتا ہے ، جس کے نتیجے میں پتلی ، پانی دار شراب ہوتی ہے۔

معیار کا بار پوری سطح پر پنوٹ بیانکو کے ساتھ زیادہ ہوتا ہے ، جو پنوٹ گریگیو کے مقابلے میں محدود مقدار میں بنایا جاتا ہے۔ اگرچہ پروڈیوسر شراب کے متعدد الگ الگ انداز تیار کرتے ہیں ، متحرک اور لکیری سے لے کر درمیانی جسم تک کی پیچیدگی سے ، پنوٹ بیانکو عام طور پر اعلی معیار کی شراب کی مہذب ضمانت دیتا ہے۔ یہ سستے ، خوش مزاج پنوٹ گرگیو کے مقابلے میں عموما higher زیادہ قیمت والے ٹیگ میں ظاہر ہوتا ہے۔

پنوٹ گرگیو کا مطلب ونٹیج کے بعد پہلے یا دو سال کے اندر لطف اٹھایا جانا ہے (چند انتہائی نادر استثناء کے ساتھ)۔ پنوٹ بیانکو میں زیادہ مستقل طاقت ہے ، تاہم ، کچھ اعلی کے آخر میں رسرووا کی بوتلیں ایک دہائی تک خوبصورتی سے تیار ہوتی ہیں۔

لیکن پنوٹ بیانکو (جو ، جیسے پنوٹ گرگیو ، پنوٹ نیرو کا ایک تغیر پزیر ہے) نے ہمیشہ اس طرح کے متاثر کن نتائج برآمد نہیں کیے۔ اگرچہ 1800 کی دہائی کے وسط سے ہی آلٹو اڈیج میں کاشت کی گئی ہے ، لیکن ماضی میں اس خطے کے بیشتر پنوٹ بیانکو کے نتیجے میں بلینڈ ، پتلا ہوا شراب تھا جو بنیادی طور پر مقامی طور پر کھایا جاتا تھا۔ یہ 1990 کی دہائی کے اوائل میں الٹو اڈیج کی حیثیت سے تبدیل ہوگئی ، اور اٹلی کے بیشتر حصوں نے بلک شراب بنانے والے سے معیاری پیداوار کی طرف جانا شروع کیا۔

پنوٹ بیانکو ، جو برسوں سے اسی طرح کے نظر آنے والے چارڈوننے انگور سے الجھ رہا تھا ، کوالٹی ذہن رکھنے والے کاشتکاروں کے لئے بہت سارے چیلنج پیش کرتا ہے۔ ہنس ٹیرزر کے مطابق ، اٹلی کے مشہور ترین کوآپریٹو تہھانے میں سے ایک شراب بنانے والا ، سان مائیکل اپیانو (سینٹ مائیکل-ایپن کے نام سے بھی جانا جاتا ہے) ، انگور کے باغ میں ہونے والی بہتری اس لمبی غلط فہمی قسم کو بحال کرنے کی کلید رہی ہے۔

ٹیرزر کا کہنا ہے کہ ، 'پنوٹ بیانکو ایکسل کے ل growing بہت زیادہ بڑھتے ہوئے مخصوص حالات کی ضرورت ہوتی ہے ، جس میں اونچی پہاڑی کے داھ کی باری بھی شامل ہے ، عام طور پر 450 میٹر (1،476 فٹ) سے بھی اوپر ، جہاں اونچائی اور تازہ ہواؤں کا امتزاج بڑھتے ہوئے موسم کے دوران ٹھنڈا درجہ حرارت پیدا کرتا ہے۔' مثال کے طور پر ، جب پنوٹ گریگیو سے موازنہ کیا جائے ، تو جب کم براہ راست سورج اور گرمی کا سامنا ہو تو پنوٹ بیانکو بہتر کرایے دیتے ہیں۔ پنوٹ بیانکو کو بھی پیچیدہ مٹی کی ضرورت ہوتی ہے ، بنیادی طور پر کچھ مٹی کے ساتھ چونا پتھر۔ بہترین سائٹوں کا انتخاب پنوٹ بیانکو کو بہتر بنانے کے لئے بہت اہم رہا ہے۔

ٹیرزر نے بتایا کہ پنوٹ بیانکو کی بیلیں قدرتی طور پر بہت زیادہ انگور پیدا کرتی ہیں ، لہذا شراب کی کوالٹی کو بہتر بنانے کے ل yield پیداوار کو کم رکھنا بھی بنیادی حیثیت رکھتا ہے۔ گچھنے والی پتلی یا ہری فصل کی کٹائی کے ذریعے کم پیداوار دینے والے کلون لگانے کے ذریعے کاشت کار پیداوار کو کنٹرول کرتے ہیں۔

ٹیرزر پنوٹ بیانکو کی حیثیت کو بلند کرنے میں پیش پیش افراد میں سے ایک رہا ہے۔ اگرچہ انگور الٹو اڈیج میں تیسری سب سے زیادہ پودے والی سفید قسم ہے ، یہ ایپان کے اگنے والے علاقے میں سفید انگور کی کاشت کرنے والا نمبر 1 ہے۔

پنوٹ بیانکو نے فرولی وینزیا جیولیا کے کچھ حصوں میں بھی اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کیا ، یعنی فرولی کولی اورینٹالی فرقہ کے منتخب علاقوں اور کولیو میں۔ وہیں ، پہاڑی کے داھ کی باریوں اور علاقوں کی پیچیدہ مٹیوں میں انگور عبور ہے: مارل اور ریت کے پتھر کی پرتوں سے بنا ہوا مکھن ، جسے مقامی طور پر جانا جاتا ہے پونکا ، یہ معدنی توانائی کو قرض دیتا ہے۔

کلیوٹو میں پنوٹ بیانکو کی پیداوار بہت کم ہے ، جو کل پودے لگانے میں 4 فیصد سے بھی کم ہے۔ تاہم ، معیار حیرت انگیز ہے۔ کچھ اچھو افراد کپلیو ڈیل فریولی زون کولیو کے علاقے سے آتے ہیں ، جو ٹھنڈی ایڈریاٹک ہواؤں سے فائدہ اٹھاتے ہیں جو انگوروں کو تازہ رکھتے ہیں۔

جب اس کا موازنہ آلٹو اڈیج کے حیرت انگیز تاثرات سے کیا جائے تو ، کولیو اور فرولی کولی اورینٹالی سے تعلق رکھنے والے پنوٹ بیانکو تھوڑا سا ذی شعور بنتے ہیں ، جس میں کچھ کھوکھلی ہوجاتے ہیں۔ پہاڑی کے داھ کی باریوں کی بدولت انہیں تازہ تیزابیت بھی حاصل ہے۔ ان میں لطیف مہکیں ہیں جو سبز سیب اور کیمومائل سے پیلے رنگ کے آڑو تک جاتی ہیں جو طالو تک لے جاتی ہیں ، اس کے ساتھ ساتھ معدنی توانائی سے بھی ایسی توانائی مل جاتی ہے جو شدت کو دیتا ہے۔

دونوں خطوں میں پروڈیوسر مختلف طرزیں تیار کرتے ہیں ، مکمل طور پر اسٹیل میں تیار کی جانے والی کرکرا پیشکشوں سے لے کر ، نوجوانوں سے زیادہ پیچیدہ ، مرکوز بوتلیں یا تو مکمل طور پر یا جزوی طور پر بلوط کی عمر میں ، چاہے بیریکس میں عمر بڑھنا کم ہی ہے۔ شراب پیدا کرنے والے چند پروڈیوسر شراب پر بھروسہ کرنے سے بچنے کے لئے ان کا استعمال کرتے ہیں۔ زیادہ تر پروڈیوسر اپنے ذائقوں کو کرکرا رکھنے کے لئے اسٹیل میں پنوٹ بیانکو کو خمیر کرتے ہیں ، اور مزید گہرائی کے لئے خمیر کے بعد کئی مہینوں تک شراب کو شراب پر چھوڑ دیتے ہیں۔

الٹو اڈیج میں ، بہت ساری فرمیں تین پنوٹ بیانکوس بناتی ہیں: ایک اسٹیل عمر ، داخلہ سطح کی بوتلنگ ، درمیانی وزن کی بوتلنگ اور رسرو ، یا انگور کے باغ کا انتخاب۔ دوسری بوتلنگ اکثر تازگی کو برقرار رکھتے ہوئے پیچیدگی میں اضافہ کرنے کے ل large بڑے بلوط اور اسٹیل کے امتزاج میں بنی ہوتی ہے۔

رسرو اور ایک داھ کی باری کی نذرانہ ، عام طور پر خمیر شدہ اور / یا لکڑی ، گھمنڈ کی ساخت ، گہرائی اور درمیانی مدت کی عمدہ صلاحیت (عام طور پر 5-10 سال کے درمیان) میں ہوتی ہے ، جہاں ان میں اور بھی پیچیدگی پیدا ہوتی ہے۔ رسرووا پنوٹ بیانکو فرولی میں عام نہیں ہے ، لیکن روسی سپیریئر عمر رسیدہ عمر کے ساتھ ایک خوبصورت رسرووا بنا دیتا ہے۔

تجویز کردہ شراب

کینٹینا ٹیرلاانو 2013 ووربرگ ریسروا پنوٹ بیانکو (الٹو اڈیج ٹیرلاانو)، 42 ، 92 پوائنٹس۔ مکمل جسمانی اور نفیس نفیسوں سے لدی یہ شراب پکے ہوئے باغ کے پھلوں ، کینڈیڈ سائٹرس زیسٹ ، دبے ہوئے پھول اور معدنی سروں کی کثیر جہتی خوشبووں کے ساتھ کھلتی ہے۔ مرکوز ، خوبصورت طالو پکا ہوا سیب ، ناشپاتیاں ، تنگی امرترین ، لیموں کا قطرہ اور چکمک پیش کرتا ہے۔ اگرچہ اب خوشگوار ہیں ، تو یہ 2023 کے دوران اچھی طرح سے شراب پائے گا۔ بانیل وائن مرچنٹس۔ تہھانے کا انتخاب.

وائنری سان مائیکل اپیانو 2013 رسروا سینکٹ ویلنٹین پنوٹ بیانکو (الٹو اڈیج) $ N / A ، 91 پوائنٹس۔ مارٹن سکاٹ وائنز۔

پہلا نیا 2014 پنوٹ بیانکو (الٹو اڈیج) $ 17،90 پوائنٹس۔ کریمی اور کرکرا ، یہ خوبصورت شراب نازک طور پر پیلے رنگ کے سیب اور معدنیات سے خوشبو والی ہے۔ ذائقہ لکیری ، خوبصورت طالو کے ساتھ ساتھ ناشپاتی کے ایک نوٹ کے ساتھ لے جاتے ہیں جبکہ متحرک تیزابیت کافی مقدار میں قرض دیتا ہے۔ ٹی ایڈورڈ وائنز۔

ٹورے روزازا 2014 پنوٹ بیانکو (فریولی کولی اورینٹالی) $ 30 ، 90 پوائنٹس۔ خوشبودار موسم بہار کے پھول ، باگ کا پھل ، ہیزلنٹ اور روٹی کی پرت کی خوشبو اس بہتر سفید پر ناک کی قیادت کرتی ہے۔ خوبصورتی سے تشکیل شدہ تالوے میں کرکرا تیزابیت کے ساتھ کریمی پیلے رنگ کا سیب ، لیموں کا قطرہ اور معدنیات پیش کرتے ہیں جو پیچیدہ ختم ہوجاتے ہیں۔ ایپکورین شراب

کاسٹیلو دی سپیسا 2014 پنوٹ بیانکو (کولیو) $ N / A ، 89 پوائنٹس۔ اس پالش سفید کو پسند کرنے کے لئے بہت سی چیزیں ہیں ، اس کی ابتدا ایپل ، وائلڈ فلاور ، موم اور انناس کی خوشبوؤں سے ہوتی ہے۔ ہلکی ، خوبصورت طالوت قیصر ناشپاتیاں اور معدنیات سے بھر پور معدنیات کی پیش کش کرتی ہے۔ ویاس۔

ولا روسیز 2014 پنوٹ بیانکو (کولیو) $ 26 ، 89 پوائنٹس۔ خوشبو سے خوشبو والی یہ سفید سفید سفید پھول اور باگ کے پھلوں کی یاد تازہ کرنے والی خوشبو کے ساتھ کھلتی ہے۔ سمیلیٹ ، لکیری طالو رنگی تیزابیت کے ساتھ کرکرا سبز سیب ، ناشپاتیاں اور معدنیات پیش کرتا ہے۔ ایمپسن۔