اس کے شمالی طول بلد اور برفیلی سردیوں کے ساتھ ، مینا پیولس شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے واضح منزل نہیں ہے۔ لیکن مقامی شراب کی دکانوں اور ریستوراں کے متاثر کن انتخاب کی بوتلیں ایک مختلف کہانی بیان کرتی ہیں۔ مینیپولس شراب کا منظر اپنے آپ میں آگیا ہے۔

مینیپولیس میں مقیم ایک سند یافتہ مصنف اور شراب سے متعلق مشورتی فرم کے مالک ، لیسلی ڈی ملر کا کہنا ہے کہ ، 'یہاں شراب کے وقت اس وقت رہنا ، لوگوں کو شراب کی صنعت میں بڑھتا ہوا دیکھنا بہت ہی لطف کی بات ہے۔' مزہ ، ایک قومی شراب کلب کے ساتھ ، گھونٹ بہتر . 'پچھلے پانچ چھ سالوں میں بہت نمایاں ترقی ہوئی ہے۔'

ملر نے نوٹ کیا ہے کہ شہر کی متحرک کھانے کی ثقافت کے مطابق منیاپولس کے شراب خانہ کی سطح میں اضافہ ہوا ہے۔

'لوگ لازمی طور پر انگور سے واقف نہیں ہوتے ہیں۔ مارکیٹ ، فرنٹینک ، لا کریسنٹ… انہیں پنوٹ اور کیبرنیٹ کی طرح ذائقہ نہیں لینا چاہئے۔ ان کا اپنا ذائقہ ہے۔ میں لوگوں کو ان سب کو آزمانے کی ترغیب دیتا ہوں۔ مینیسوٹا میں شراب پینے کے لئے یہ واقعی ، واقعی ٹھیک وقت ہے۔ ' - لیسلی ڈی ملر ، مالک ، اموسی اور گھونٹ بہتر

وہ کہتی ہیں ، 'آپ دلچسپ ، استحصالی اور بہادر [شراب] کی فہرستیں دیکھ رہے ہیں۔ 'ہمارے پاس اور بہت کچھ دستیاب ہے [جو] ہم ماضی میں نہیں دیکھتے ہیں۔'

ملر کے مطابق ، تقسیم کاروں نے جو دستیاب ہے اسے بڑھا دیا ہے ، خریدار اپنی تعلیم کو مزید آگے بڑھارہے ہیں اور صارفین اوپر اور آنے والے خطوں سے شراب آزمانے کے لئے کھلا ہیں۔ وہ کہتی ہیں ، 'شیلف پر اور بھی بہت کچھ ہے ، جس میں سے بہت کچھ منتخب کرنا ہے۔'

دنیا بھر سے شراب کی بڑھتی ہوئی صف کے علاوہ ، اس سے بھی زیادہ ہیں 70 مینیسوٹا شراب خانوں جس سے گھونٹ

ملر نے بورڈ کے ممبر اور ترجمان کی حیثیت سے خدمات انجام دینے والے ملر کا کہنا ہے کہ 'ہم ایک نوجوان شراب کی نشوونما کرنے والا خطہ ہیں ، جس میں کچھ انگور 1990 کے عشرے میں آج کے دور میں تیار ہوئے ہیں۔' مینیسوٹا انگور فروشوں کی ایسوسی ایشن . 'لوگ لازمی طور پر انگور سے واقف نہیں ہوتے ہیں۔ مارکیٹ ، فرنٹینک ، لا کریسنٹ… انہیں پنوٹ اور کیبرنیٹ کی طرح ذائقہ نہیں لینا چاہئے۔ ان کا اپنا ذائقہ ہے۔ میں لوگوں کو ان سب کو آزمانے کی ترغیب دیتا ہوں۔

مینیسوٹا میں شراب پینے کے لئے یہ واقعی ، واقعتا fine اچھا وقت ہے۔ ہر ایک کی اپنی طاقیت ہوتی ہے۔ [یہاں] بہت سی مختلف الکحل ہیں۔ '

ٹرپیز / بلبورن اور شراب کے کاک پر مورگن مارکس کے ذریعہ

شراب خانوں

ٹروباڈور شراب بار اپٹاؤن محلے میں دیکھنے اور دیکھنے کے قابل ایک آرام دہ اعتکاف ہے۔ یہ شیشے اور رات کی براہ راست موسیقی کے ذریعہ دستیاب 40 سے زیادہ الکحل پیش کرتا ہے۔ سینڈوچ ، پنیر اور چارکوری بورڈ کے ساتھ سیدھے کھانوں والے مینو کو شراب کے ساتھ جوڑ بنانے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے۔

ایک اور اپٹاؤن شراب کی منزل ہے ٹراپیز ، ایک مباشرت بوبلی بار جمعرات سے ہفتہ تک گلابی دیواروں اور روشن گلابی دیواروں کے ساتھ کھلا رہتا ہے۔ یہاں تین چنگاریوں اور تین اب بھی شرابوں کے علاوہ ایک درجن سے زیادہ شراب- اور اسپرٹ پر مبنی کاک ٹیلز کا گھومنے والا انتخاب موجود ہے۔

'ہم اس وقت تک کسی بھی خطے اور متغیرات پر فوکس کرتے ہیں جب تک کہ شرابیں آزاد کاریگر شراب سازوں کے ذریعہ نہیں بنائی جاتی ہیں جو پائیدار کھیتی باڑی کی حمایت کرتی ہیں اور کم مداخلت والی شراب سازی کی مشق کرتی ہیں۔ ہم واقعی پائیدار زراعت اور تنوع کی حمایت کرنے کے لئے پرعزم ہیں۔ ' — گریچین سکڈسولڈ ، شریک مالک ، ہنری اور بیٹا

بوتل کے ذریعہ لگ بھگ 50 چمکنے والی الکحلیں دستیاب ہوتی ہیں ، جو تقریبات کے لئے کم سے کم 350 ملی لیٹر سے لے کر تین لیٹر بوتلوں تک کی ہوتی ہیں۔ کھانے کے مینو میں ہلکے کاٹنے شامل ہیں جس میں سیپٹر ، بیف کارپیکیو، چاکلیٹ موسس اور کریم برولی شامل ہیں۔

ہسکل 1934 سے شہر کے سب سے نمایاں شراب صاف کرنے والوں میں سے ایک رہا ہے ، جس میں میٹروپولیٹن کے علاقے میں ایک درجن سے زیادہ اسٹورز ہیں۔ ہاسکل کی شراب بار شہر کے نیکولٹ مال پر واقع ہے اور شیشے اور بوتل کے ذریعہ 20 سے زیادہ شراب پیش کرتا ہے۔ ریزرو الکحل کی ایک علیحدہ فہرست تھری آونس اور پانچ آونس پیوروں میں پیش کی جاتی ہے اور ساتھ ہی بوتل بھی۔ کھانے کے اختیارات میں سینڈویچ ، پنیر مرکوز چھوٹی پلیٹیں اور روزانہ سوپ اور سلاد خصوصی شامل ہیں۔

کینساس شہر کو آپ کی اگلی شراب منزل بننے کی ضرورت ہے

شراب کی دکانیں

سورڈیکس 3،500 سے زائد الکحلیں اسٹاک کرتی ہیں ، جس میں 250 جمع شدہ الکحل والے سیلر شامل ہیں جس میں کلٹ کیلیفورنیا کیبرنیٹ کے ساتھ ساتھ بورڈو اور برگنڈی کے اعلی درجے کی کلاسیکی شامل ہیں۔ اگرچہ دنیا بھر سے شراب کے علاقوں کی نمائندگی کی جاتی ہے ، لیکن سورڈیک خاص طور پر جرمنی کے شراب کی متاثر کن انتخاب کے لئے مشہور ہے۔ '4 کے لئے Thursday 40 جمعرات' پر گاہک ریڈ اور گورے کے انتخاب میں سے بوتلیں منتخب کرتے ہیں جو چکھنے کے ل made دستیاب ہیں۔ اسپرٹ اور بیئر کی ایک وسیع رینج بھی ہے ، اور اس سے ملحق پنیر کی دکان میں 350 سے زیادہ اقسام کے پنیر ، ساتھ ہی ساتھ خصوصی کرایوں اور ایک ڈیلی کاؤنٹر بھی موجود ہے۔

شراب نے ہنری اینڈ سون / فوٹو کریڈٹ ڈوڈ ڈیماس کی نمائش کے لئے پائیدار زراعت اور تنوع پر توجہ دی

آزاد پروڈیوسروں کی منفرد تلاش کے ل check ، چیک کریں ہنری اور بیٹا ، جو لگ بھگ 500 الکحل کے بدلے ہوئے انتخاب کو ظاہر کرتا ہے۔

'ہم کسی بھی خطے اور متغیرات پر فوکس کرتے ہیں جب تک کہ شرابیں آزاد کاریگر شراب سازوں کے ذریعہ بنائی جائیں جو پائیدار کاشتکاری کی حمایت کریں اور کم مداخلت والی شراب سازی کی مشق کریں ،' شریک مالک گریچین سکڈسوالڈ کا کہنا ہے۔ 'ہم واقعی پائیدار زراعت اور تنوع کی حمایت کرنے کے لئے پرعزم ہیں۔' اس کا مطلب ہے کہ انتخابات میں فرانس اور اٹلی کی بوتلیں شامل ہوسکتی ہیں جن میں نمایاں طور پر مقامی مینیسوٹا کی شراب ، یا آرمینیا کی ایک چمکیلی شراب بھی شامل ہے۔

فرانس میں چکھنے 44 / فوٹو بشکریہ فرانس 44 شراب اور اسپرٹ

فرانس 44 شراب اور اسپرٹ 3،000 سے زیادہ الکحل اٹھاتا ہے ، حالانکہ ایک خاص انتخاب چھوٹے پروڈیوسروں پر مرکوز رکھتا ہے۔ اس اسٹور میں چکھنے کا ایک مضبوط پروگرام ہے ، جمعہ کے روز شام 4-7 بجے اور ہفتہ کو شام 1-6 سے مفت چکھنے کے ساتھ۔

مالک رک اینڈرسن کا کہنا ہے کہ 'شراب کے بارے میں جاننے کا یہ بہترین طریقہ ہے کہ آپ کو شاید ہی کوشش کرنے کا موقع ملے۔ ان کا کہنا ہے کہ ان نمونوں کا انتخاب گھر میں ہی کیا جاتا ہے ، بجائے کہ وہ سپلائر ہدایت کی جائے ، شراب کی طرف نگاہ رکھی جائے جو صارفین نے آزمایا ہی نہیں تھا۔ شراب کے علاوہ ، فرانس 44 میں بیئر اور اسپرٹ اسٹاک ہیں ، جبکہ پنیر کی دکان اور ڈیلی شیشے کے ذریعہ سینڈویچ ، سلاد ، پنیر بورڈ اور شراب پیش کرتے ہیں۔

شہری چارہ وائنری اور سائڈر ہاؤس / تصویر بشکریہ اربن چارہ وائنری اور سائڈر ہاؤس میں انتخاب

مقامی شراب

شریک مالک / شراب ساز جیف زیتلر کے ذریعہ سورسنگ اجزاء تک ایک انوکھا طریقہ ہے۔ وہ پھلوں ، پھولوں اور شہد پر انحصار کرتا ہے جو مقامی پچھواڑے سے پیدا ہوتا ہے شہری چارہ وائنری اور سائڈر ہاؤس سخت سائڈر ، شہد کا گوشت اور پھلوں کی شراب۔ موجودہ انتخابوں میں ڈینڈیلین شراب ، روبر شراب اور مینیسوٹا سے اگنے والے فرنٹینیک انگور کے ساتھ تیار کردہ ایک سرخ شراب شامل ہے۔ شیشے کے ذریعہ شراب سائٹ پر ٹیپ روم پر فروخت کی جاتی ہے اور اتوار کے روز شراب کی دکانیں اور چکھنے کی پیش کش کی جاتی ہے۔

الیکسس بیلی وائن یارڈ / فوٹو بذریعہ ٹونی کوباٹ فوٹوگرافی

علاقائی شراب

مینیسوٹا یونیورسٹی نے اعلی معیار کے ، سرد سخت انگور تیار کرنے کی کاوشوں کے بڑے حصے کا شکریہ ، منیپولس کی ایک گھنٹہ کی ڈرائیو میں کئی شراب خانوں کی موجودگی ہے۔ آف سیٹ کرنے سے پہلے ، ایک خریدیں مینیسوٹا شراب پاسپورٹ مینیسوٹا بھر میں اور وسکونسن اور آئیووا میں سرحد پار سے 48 حصہ لینے والی شراب خانوں پر چھوٹ چکھنے وصول کرنا۔

1973 میں قائم ہوا ، الیکسس بیلی انگور ہیسٹنگز میں ، منیاپولس سے 45 منٹ کے جنوب مشرق میں ، ریاست کی سب سے قدیم آپریٹنگ وائنری ہے۔ اس نے 1978 میں پوری طرح سے مینیسوٹا میں اگنے والی انگور کے ساتھ تیار کی جانے والی پہلی تجارتی الکحل جاری کی تھی ، اور آج یہ اپنے پیچیدہ سرخوں کے سبب مشہور ہے۔

سینٹ کروکس انگور / تصویر بشکریہ سینٹ کروکس انگور

پانی کے پانی کا ہے سینٹ کروکس انگور ، منیاپولس سے 30 منٹ مشرق میں ، ایوارڈ یافتہ سرخ ، سفید اور میٹھی شراب کی ایک وسیع رینج تیار کرتا ہے۔ چکھنے کا کمرا صدیوں پرانے گودام میں رکھے ہوئے ہے جس میں ایک ڈیک جس کے ساتھ گھونٹ اور پکنکنگ کے لئے بہترین ہے۔

وائلڈ ماؤنٹین وائنری ٹیلر فالس کے بالکل باہر ایک پہاڑی پر واقع ہے ، جو منیپولس سے ایک گھنٹہ شمال مشرق میں واقع ہے۔ تمام الکحل مقامی طور پر اگائے جانے والے انگور کے ساتھ بنی ہیں ، اور شراب خانہ ایک مٹھی بھر سائڈر بھی تیار کرتا ہے۔

ٹیرزو / فوٹو بشکریہ ٹیرزو میں ریکوٹا کیویٹلائی اور اطالوی عمدہ شراب

تارکی شراب کی فہرست کے ساتھ ریستوراں

تیسرے ایک ریستوراں اور شراب بار ہے جس میں موسمی اطالوی کھانا اور شراب کا ایک پروگرام ہے جس میں 400 سے زیادہ بوتلیں ہیں جو اٹلی کے تمام علاقوں میں پھیلا ہوا ہے۔ شیشے کے ذریعے اختیارات اکثر تبدیل ہوتے رہتے ہیں ، اور شام کے 5-6 بجے سے روزانہ خوشگوار گھنٹہ i 7 شراب اور نمکین جیسے آئولی ، زیتون اور arancini .

الما کیفے اور ریستوراں میں پھیل گیا / ایلن شمٹ کی تصویر

الما کیفے اینڈ ریسٹورنٹ اس کے موسمی تھری کورس پرکس فکس مینو کے ساتھ شراب سے متاثر ہونے والی جوڑی پیش کرتا ہے۔ وسیع پیمانے پر شراب کی فہرست شیشے کے ذریعہ یا ایک پرواز کے طور پر بھی لطف اٹھایا جاسکتا ہے ، انڈر-راڈار شراب والے علاقوں جیسے کیوبیک ، ہنگری ، جمہوریہ جارجیا اور لبنان سے منفرد انتخاب کیا جاسکتا ہے۔

لنڈن ہلز پڑوس میں ایک نیا اضافہ ، مارٹینا اس نے ارجنٹائن اور اطالوی کھانوں اور اس کی خوبصورتی سے سجا دیئے گئے کاکیلس کے خوبصورت فیوژن کے لئے کافی توجہ حاصل کی ہے۔ شراب کی فہرست میں فرانس ، اٹلی ، ارجنٹائن ، چلی اور اس سے بھی دلچسپ دلچسپ باتوں سمیت عالمی سطح پر انتخاب کے ساتھ ، تعریف کے مستحق ہیں۔ جین مشیل پنوٹ میونیر شیمپین ، فیلڈ ریکارڈنگ ساحلی کروشیا سے تعلق رکھنے والی چنین بلانک اور پیلیزوٹا بیبی۔

بیچلر فارمر / فوٹو بشکریہ بیچلر فارمر

جدید شمالی لوپ کے ایک تاریخی گودام میں واقع ، بیچلر فارمرز بدلنے والا مینو موسمی شمالی اجزاء پر مبنی ہے ، جیسے مقامی طور پر اٹھایا ہوا سور کا گوشت ، تمباکو نوشی کرنے والی جھیل سے سفید مچھلی اور کھیتوں میں مرغیوں کے لئے مرغیوں کو کچرا مکھن جیسی علاقائی خصوصیات پر منحصر ہے۔ اسی طرح ، شراب کا پروگرام ٹھنڈا آب و ہوا والے علاقوں خصوصا small جرمنی اور آسٹریا کے چھوٹے ، آزاد پروڈیوسروں کو مختلف قیمتوں پر اجاگر کرتا ہے۔

جی وائی ایس ٹی فریمینٹیشن بار / فوٹو بشکریہ جی وائی ایس ٹی فرمنٹینشن بار میں تمام چیزیں اچار اور خمیر

گیسٹ ابال بار پنیر ، اچار ، چاکلیٹ ، کمبوچو ، بیئر اور شراب سمیت خمیر شدہ ہر چیز کا جشن مناتے ہیں۔ قدرتی الکحل کا ایک دلچسپ انتخاب ، جیسے سسلی سے آکپیپنٹی ایس پی 68 ، شراب کاک کے علاوہ گلاس اور بوتل کے ذریعہ بھی دستیاب ہے۔ جب آپ ان کے دستخط والے گوشت اور پنیر کے بورڈ پر آرڈر کرتے ہیں تو اسے والدہ اور ½ مدر بورڈ کے نام سے ، شراب کی کسی بھی بوتل سے 10 $ کی چھوٹ حاصل کریں۔

پینے کے مقامات کے بارے میں

جوڑ بنانے والی شراب کو گھریلو بنانے کے ساتھ سرکس سرکٹس ، شمالی لوپ میں ایک DIY بار۔ سرپرست شراب کے گھونٹ گھونپ سکتے ہیں جب وہ کڑا ، گھریلو سجاوٹ ، شراب کی بوتل کے گندے ہوئے چمڑے کے بٹوے جیسے منصوبے بناتے ہیں۔ گلاس اور بوتل کے ذریعے شراب کے علاوہ ، پینے کے مینو میں شیمپین- اور موسکاٹو پر مبنی کاکیل شامل ہیں۔

اس تصویر میں کوئی شراب نہیں ہے ، لیکن ہم سینڈ کاسٹل / فوٹو بشکریہ سینڈ کاسٹل میں گائے کے گوشت والے گرم کتے کیمیچی اور تلی ہوئی انڈے کے ساتھ سرفہرست ہیں۔

مینیپولیس کے سب سے مشہور پارکوں میں موسمی ریستوراں مراعات کے حصول کے کرایہ پر پیٹو موڑ میں مہارت حاصل کرتے ہیں ، اور شیشے یا کیفے کے ذریعہ مختلف قسم کی شراب پیش کرتے ہیں۔ ملاحظہ کریں سی نمک کھانے والا (کھلی مارچ 31 اکتوبر کے آخر میں) منیہاہا ریجنل پارک میں سکیلپ ٹیکو جیسے کرایے پر ، روٹی اور اچار ، (کھلی اپریل – مزدور ڈے) جھلکیاں پاپکارن کے لئے جھیل ہیریئٹ کے ساحل پر اور گائے کے گوشت کے ایک گرم کتے سے کمچی اور تلے ہوئے انڈے کے ساتھ اوپر سے لطف اٹھائیں سینڈ کاسل (کھلا اپریل – اکتوبر) جھیل نوکومیس پارک میں۔