سپانسر شدہ

برف سے دوپٹے الپس کے دامن میں پیڈمونٹ واقع ہے ، یہ خطہ قرون وسطی کے گرجا گھروں ، قلعوں ، بورگوز اور شراب خانوں سے پوشیدہ ہے جو اٹلی کی سب سے مشہور اور انوکھی شراب پیدا کرتی ہے۔ باربیرا دی آستی - جس نے 1970 میں ڈی او سی کا درجہ حاصل کیا ، اور 2008 میں ڈی او سی جی کا درجہ حاصل کیا - یہ مضبوط نیلم رنگ کے باربیرا انگور کے ساتھ بنایا گیا ہے جو پیڈمونٹ کے منفیرٹو خطے میں پنپتی ہے۔ مقامی لوگوں کے ل centuries ، اس نے صدیوں سے روزمرہ کی شراب کی حیثیت سے کام کیا ہے ، اور اب بین الاقوامی صارفین شراب پینے کے اس غیر معمولی تجربے کو ڈھونڈ رہے ہیں جو سرخ رنگ کے انوکھے رنگوں سے فراہم کرتا ہے۔

دونوں ماریلی اور ریتیلی مٹیوں میں لگائے گئے ہیں جو الپائن کی بارش کے سائے کی وجہ سے اکثر خشک ہوجاتے ہیں ، باربیرہ انگور ایک پھل والی شراب کو کم ٹیننز اور تیزابیت کے ساتھ پیش کرتا ہے۔ یہ بیک وقت ذائقہ اور ہلکی جسم سے مالا مال ہے۔ گرم بحیرہ روم کے آب و ہوا میں گرنے والی سرد الپائن ہوا شدید روز مر temperature درجہ حرارت کے جھولوں کی شکل دیتی ہے جو صبح کی دھند سے وادیوں کو بھرتی ہے۔ اس سے دونوں سرد موسم کی کیفیت پیدا ہوتی ہے جو شراب کی شدت کو جنم دیتے ہیں ، اور گرم موسمی حالات جو اس کی فراوانی لاتے ہیں۔ انگور کا سیاہ رنگ روغن شراب کو اس کا شدید رنگ دیتا ہے ، جس کی عمر گہری روبی سے گارنےٹ تک ہوتی ہے۔

باربرا ڈی ایسٹی ڈی او سی اور باربیرہ ڈی ایسٹی سپیریئر ڈی او سی جی اس خطے کی الکحل کی تعی .ن کرتے ہیں ، اور شدید ، زوردار اور مستقل طور پر بھاری ہوئے بغیر ہیں۔ باربرا دی آستی عام طور پر اسٹیل بیرل میں خمیر کی جاتی ہے جس سے ایک گول اور ریشمی شراب تیار ہوتا ہے۔ اس کی شروعات خوشگوار تیزابیت سے ہوتی ہے جس کے بعد سرخ پھلوں کا ایک خشک ، شدید گلدستہ ہوتا ہے جیسے چیری ، بلیک بیری ، رسبری ، بیر اور نازک پھولوں کے نوٹ۔ یہ ان چند سرخ شرابوں میں سے ایک ہے جو مچھلی کے ساتھ خوبصورتی سے جوڑتی ہے ، خاص طور پر اس علاقے میں مشہور کوڈفش اور اینکووی ڈشز۔

باربرا ڈی ایسٹی سپیریئر کم سے کم چھ ماہ تک بلوط یا شاہ بلوط کی بیرل میں عمر میں ہے ، اس نے ایک سرسبز اور پیچیدہ شراب تیار کی ہے جو خشک میوہ جات کی مالیز کے ساتھ کھلتی ہے جس سے پہلے اس کے مالدار اور مسالہ دار ونیلا ، کافی اور کوکو نوٹوں کا احساس ہوجاتا ہے۔ اس شراب کی عمر کہیں بھی 10 سے 20 سال تک ہوسکتی ہے اور اس میں کھیل اور سرخ گوشت کے ساتھ ساتھ بھرے ہوئے پاستا کے ساتھ بہترین جوڑا بنایا جاتا ہے۔