Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

وادی ناپا

کومبس ویل نیپا ویلی کا رائزنگ اسٹار کیوں ہے؟

زیادہ تر لوگوں کو اس بات کا اندازہ نہیں ہوتا ہے کہ کوومس وِل کہاں واقع ہے ، حالانکہ یہ کیلیفورنیا کے شہر ناپا سے صرف ایک پتھر کی پھینک ہے۔



2011 کے بعد سے ایک اپیل ، یہ خاموشی سے چھوٹے ، اوپر آنے والے پروڈیوسروں ، نیز ناپا سے کچھ نیا حاصل کرنے کے خواہاں خریداروں کا محبوب بن گیا ہے۔ کومبس وِل کا ایک الگ پڑوس ہے جو چھوٹی ، خاندانی ملکیت والی شراب خانوں کے ذریعہ بہادری اسپرٹ کے ساتھ آباد ہوتا ہے۔ یہ انگور کی زمین سے زیادہ کھیت کی زمین ہے۔ اس کی گھومتی پہاڑیوں میں ، وقت کم ہوتا دکھائی دیتا ہے۔

شراب بنانے والے اینڈی ایرکسن کا کہنا ہے کہ ، 'میرے لئے کوومس وِل میں بہت سی روح ہے ، کچھ حوصلہ افزا ہے ، ایک متمول تاریخ ہے اور وادی کے مرکزی حصے کی روشنی کی روشنی میں یہاں بہت کم لوگ محنت کر رہے ہیں۔' 'بہت سے لوگ وادی ناپا میں تشریف لانے آتے ہیں اور یہاں تک کہ یہ نہیں جانتے ہیں کہ یہ چھوٹا کونا یہاں ہے۔'

'یہاں کچھ توجہ دی جارہی ہے ، لہذا ہم دیکھ لیں گے کہ مستقبل کے لئے اس کا کیا مطلب ہے۔ میں سمجھتا ہوں کہ اس سے لوگوں کو مزید محنت کرنے اور کوومس وِل میں بہتر کام کرنے میں مدد ملے گی۔



ایرکسن اور ان کی وکٹ کلچرسٹ بیوی ، اینی فویہ نے ، اپنے کنبہ کی پرورش اور پرانے کاربون رانچ سے شراب بنانے کے لئے یہاں داؤ لگائے ہیں۔ یہ اطالوی تارکین وطن کے تین بھائیوں کا سابقہ ​​گھر ہے جنہوں نے ایک صدی سے زیادہ پہلے انگور کی پودے لگائے تھے (مبینہ طور پر زنفندیل ، متارو اور برگر) ، اور اس کے ساتھ ساتھ اب پھل اور سبزیاں ہیں جو اب کومبس وِل کی پہاڑیوں میں ہیں۔ 1870 کی دہائی میں پہنچ کر ، انھیں وادی ناپا میں آباد ہونے والے ابتدائی اطالویوں میں شمار کیا جاتا ہے۔

'یہاں کچھ توجہ دی جارہی ہے ، لہذا ہم دیکھ لیں گے کہ مستقبل کے لئے اس کا کیا مطلب ہے۔ میں سمجھتا ہوں کہ اس سے لوگوں کو مزید محنت کرنے اور کوومس وِل میں بہتر کام کرنے میں مدد ملے گی۔

انتونیو کاربون کا پتھر کا تہھانے اور اوپر کی رہائش گاہ ، جو 1886 میں تعمیر ہوئی تھی ، اب بھی کھڑی ہے۔ یہ انٹونیو کاربون وائنری اور اطالوی باغات کا ایک جوڑا ہے ، جو ایک بار 125 ایکڑ پر مشتمل ہے۔

اب یہ ایرکسن اور اس کے کنبہ کے گھر ہے ، حالانکہ اس سے کہیں چھوٹا ، 6½ ایکڑ فٹ پرنٹ ہے۔ وہ مقامی ریستوراں کی فراہمی کے لئے کافی سبزیاں اگاتے ہیں ، اور وہ زیتون ، پھلوں اور اخروٹ کے درختوں کا مٹھی بھر انتظام کرتے ہیں۔ فیویا جلد ہی ایک جڑی بوٹی والی چائے کی کمپنی بھی شروع کرنے کا ارادہ رکھتی ہے۔

اصل انٹونیو کاربون شراب خانہ

اصل انٹونیو کاربون شراب خانہ

پتھر کے تہھانے کے پیچھے ایک چھوٹے سے کرشپاد سے ، وہ بناتے ہیں فیویا شراب . انگور کا حصول پورے کومس وِل اور وسیع ناپا وادی اور سیرا فوٹیلس سے ہوتا ہے۔ ان کے بیرل اپنے گھر کے نیچے آرام کرتے ہیں۔

وادی نیپا میں چیمپین آف انڈرڈوگ انگور

ناپا شہر کے مشرق میں ، کومبس وِل میں مغرب کا سامنا ، گھوڑے کی نالی کی شکل والا کیلڈیرا لگا ہوا ہے جو وکا رینج کی سمت تقریبا 2،000 2 ہزار فٹ بلند ہے ، جو قدیم منہدم آتش فشاں کا نتیجہ ہے۔ انگور کی کھادیں ان پتھریلی ، آتش فشاں مٹیوں سے محبت کرتی ہیں جو آسانی سے نچلی راکھ میں نالی ہوجاتی ہیں ، جو نمی کو محفوظ کرتی ہیں۔

کومونس ول کی آب و ہوا ، کارنیروز کے بعد وادی ناپا میں سب سے بہترین ، اس کی ارضیات اور مٹی کی طرح ہی اہم ہے۔ سان پاپلو بے اور زیادہ سے زیادہ سان فرانسسکو بے ایریا سے متاثر ، صبح کا دھند آسانی سے آباد ہوجاتا ہے اور دن کے اواخر میں جل جاتا ہے۔

ہلکی ، ٹھنڈی ہوائیں اکثر صبح کے اواخر میں چلتی ہیں۔ بڑھتے ہوئے موسم کے دوران ، درجہ حرارت اکثر وادی ناپا کے بیشتر حصے سے 10 10 F کم ہوتا ہے۔ اپیل میں کم گرمی کی بڑھتی ہوئی وارداتیں بھی آتی ہیں۔ یہ شرائط انگور کو تیزابیت برقرار رکھنے اور پانی کی کمی کو دور کرنے میں مدد دیتی ہیں۔

انگور میں صرف 1،400 ایکڑ رقبے پر پودے لگائے گئے ہیں ، جو Coombsville کے کل رقبے کے 13٪ سے بھی کم ہیں۔ علاقہ دیہی مکانات کے بارے میں زیادہ سے زیادہ بلٹ میں مہمان نوازی اور خوبصورت محلات کے بارے میں ہے۔

کومبس ول پاینیرز

موجودہ دور میں انگور کی نشوونما کا پتہ لگایا جاسکتا ہے ہینس وائن یارڈ ، 1966 میں چارڈونی اور پنوٹ نائور میں لگائی گئی۔ وکیل فرینک فریلا نے جلد ہی 1979 میں ، جب اس نے 26 ایکڑ میں پودے لگائے۔ اس کے پودے لگانے میں اس علاقے کا کالنگ کارڈ ، کیبرنیٹ سوونگن شامل تھا ، جن میں سے کچھ وہ دائرے ، دور نیینٹے ، لائل اور دی کوسٹانزو کو فروخت کرتا ہے۔

فریلا کے بیٹے ، ٹام ، نے کومبیس اے وی اے کے لئے درخواست لکھی۔ فریلا کے بہت سے بلاکس کو دوپہر کے آخر میں سورج کی لپیٹ میں آنے کے لئے کھڑی ، مغرب کی سمت ڈھال پر لگایا گیا ہے۔

تازہ کالی مرچ اور گیلے پتھر کا معدنیات سے چلنے والا کردار اپیل کی کیبرنیٹ سوویگنن کو نشان زد کرتا ہے۔ الکحل تالو پر بھاری محسوس نہیں کرتی ہیں ، لیکن یہ ساخت اور تازہ ہیں۔ سفید مرچ کے ساتھ ساتھ گلاب کی پنکھڑی اور لیوینڈر کی پھولوں کی مہکیں ، بہت زیادہ ہیں۔

ساتھی سرخیل جان کالڈویل نے قائم کیا کالڈ ویل انگور 1982 میں کیلڈیرا کے دوسرے سرے پر۔

جوتوں کا ایک کامیاب سیلزمین جس نے دن میں ایک کیڈیلک سیویل واپس چلایا ، کالڈویل اکثر اوپن کالر شرٹس اور سونے کی زنجیروں سے آراستہ تھا۔ انہوں نے کیبرنیٹ سوونگن کے ل Rand چراگاہی سوچ کو سرد مہری میں ابھرتے ہوئے شراب کے ستارے جیسے رینڈی ڈن ، ہیلن ٹورلی (جو اس وقت پہلمیر میں کام کررہے تھے) ، جیسن پہلمیئر اور جوزف فیلپس (انسگینیا کے ابتدائی ونٹیج کے لئے) کے لئے انگور کے منبع میں تبدیل کردیا تھا۔ یہاں تک کہ وہ اچھ measureی پیمانے پر فرانس سے انگور کے کلونوں میں اسمگل ہوا۔

لیکن اس کے باوجود 1995 میں ، کالڈویل فرانس کی ENTAV ریگولیٹری ایجنسی کے ذریعہ لائسنس یافتہ فرانسیسی کلونوں کا پہلا امریکی درآمد کنندہ بن گیا۔ اس کے بعد اس نے قانونی طور پر کٹنگ فروخت کرنے کیلئے کیلیفورنیا کی ایک مصدقہ نرسری شروع کی۔

1990 کی دہائی کے آخر میں ، کالڈ ویل نے روایتی بورڈو کی مختلف اقسام اور امتزاجوں کے بارے میں اپنی توجہ مرکوز کرتے ہوئے اپنی شراب بنانا شروع کی ، جس سے تنن میں دلچسپی پیدا ہوگئی۔ کالڈویل اپنے بیرل بنانے کے لئے فورٹ ڈومینال ڈی بریسی سے حاصل کردہ 100٪ فرانسیسی بلوط کا استعمال بھی کرتا ہے۔ ہر دو سال بعد ، وہ 200 مزید درخت خریدتا ہے اور لکڑی کوگنک بھیجتا ہے جہاں لکڑی کو برتن میں تبدیل کردیا جاتا ہے رامری ہیریرا ، وائنری کا ماسٹر کوپر۔

کیبرنیٹ فرانک کے داھ کی باری کے پرانے لگانے کی خاص سازش ہے۔ کالڈویل کا خیال ہے کہ وہ آخر 30 سال بعد اپنے اندر آرہے ہیں۔ کیبرنیٹ فرانس کو بھی ایرکسن کی دلچسپی ہے کیونکہ اس نے نیپا ویلی کیبرنیٹ فرانک کی عظمت کو ظاہر کرنے کے لئے فیویا کی بنیاد رکھی۔

کورینٹ اسٹیٹ کے جولین فیوارڈ اپنی سہرہ / فوٹو بشکریہ جمی ہیس کے ساتھ

کورینٹ اسٹیٹ کے جولین فیوارڈ اپنی سہرہ / فوٹو بشکریہ جمی ہیس کے ساتھ

موجودہ پیشرفت

اس کے علاوہ کوومس ویل انگور سے متعلق کوکسنگ ڈھانچہ جولیئن فیئرڈ ہے خفیہ اسٹیٹ ، اپیل کی چند شرابوں میں سے ایک تقرری کے ذریعہ زائرین کے لئے کھلا ہے۔ فیئرڈ اور اس کی شریک مالک / اہلیہ ، ایلن ، اپنے تینوں بچوں کی پرورش یہاں کرتے ہیں اور جولین کے آبائی پروونس سے متاثر ہوکر ، ایک گلابی مرکوز برانڈ چلاتے ہیں۔ اس نے بورڈو میں لفائٹ روتھشائلڈ اور اسمتھ ہاؤٹ لیفٹٹی میں تربیت حاصل کی ، اور پھر وہ فلپ میلکا اور سرف کے ساتھ کام کرنے کیلیفورنیا آئے۔

فیئر نے انٹرپرینیورشپ اور مارکیٹنگ میں خصوصی توجہ کے ساتھ ایم بی اے حاصل کیا۔ وہ یہ مہارت جیسے وائنری کلائنٹس کو پیش کرتا ہے نکلسن جونز ، زیر اثر ، اسکیلن سیلارز اور Purlieu ، جن میں سے بہت سے Coombsville پھلوں کے آس پاس بنائے گئے ہیں۔

اسکالون ، یسوع ایسپینوزا کے درمیان ایک شراکت ہے۔ یہ ایک سابق مزدور ہے جو اب اپنے انگور کے باغوں کا مالک ہے اور وہ دوسرے افراد کا انتظام کالڈویل اور کروز کیلڈرون کے لئے کرتا ہے ، جس نے کالڈ ویل کی شراب کی غاریں بنائیں۔

شراب کرنے کی کوشش کریں

پرانا 2015 مسٹر چارڈنوے۔ ہینس وائن یارڈ سے ، یہ ایک خوبصورتی سے پھولوں کی شراب ہے جو دیرپا ، اچھی طرح سے چلنے والی تیزابیت کے ساتھ ہے۔ داھ کی باری آتش فشاں راکھ سے بھری ہوئی ہے ، چٹٹانی اور جلوؤں والی مٹی کے ساتھ۔ ہینس خاندان نے اصل میں یہ پراپرٹی 1885 میں نیتھن کوامبس سے '3،135 ڈالر سونے کا سکہ' میں خریدی تھی۔

دی کوسٹانزو 2014 کیبرنیٹ سوویگن۔ شراب بنانے والی ماسیمو دی کوسٹانزو کی ایک چھوٹی سی پیداوار والی شراب ، یہ 100 var ویریٹیل شراب فاریلا داھ کی باری سے ہے ، جو سب سے پہلے 1979 میں میرلوٹ ، کیبرنیٹ سوویگن ، سیرہ ، چارڈونے اور ساوگنن بلانک میں لگائی گئی تھی۔ آہستہ سے ڈھل جاتا ہے ، اس سائٹ کا اڈہ آتش فشاں راکھ اور بجری والی لوم میں ہلک جاتا ہے اور ابتداء سے ہی اسے مستحکم کھیت دیا جاتا ہے۔

مائک اور مولی ہینڈری 2015 آر ڈبلیو. مور وین یارڈ زنفینڈیل۔ 1905 میں لگائے گئے ایک تاریخی مقام سے ، اس شراب کی لمبائی اور چوڑائی بہت زیادہ ہے ، اس کی ضرورت سے زیادہ تیزابیت اس کو زیادہ مقدار میں رکھنے سے روکتی ہے۔ ایک صدی سے زیادہ قدیم پر ، آر ڈبلیو مور تاریخی داھ کی باری سوسائٹی کا رکن ہے ، سوکھی ہوئی کھیت اور زیادہ تر زنفندیل کا کھیت ملاوٹ سمجھا جاتا ہے ، جس میں پیٹائٹ سیرہ ، کیریگنین ، مورو وڈری اور ناپا گامے کے چھوٹے چھوٹے پودے لگائے گئے ہیں۔

سکیلون 2013 اسٹیٹ گروون کیبرنیٹ سوویگن۔ یہ پتھریلی مٹی سے ایک خوبصورتی سے روکنے والی کیبرنیٹ ہے جو ایک قابل معدنیات پر زور دیتی ہے۔ یسوع ایسپینوزا نے پہلے دن کے مزدور کے طور پر انگور لگائے تھے اب وہ انگور کا مالک ہے۔

سونے والا وشالکای 2014 کومبس ول کیابرنیٹ سوویگن۔ پروڈیوسر کی طرف سے ایک نئی شراب ، یہ رسیلی ، تیزاب سے چلنے والے نقطہ نظر اور سیاہ پھلوں کا خوبصورتی سے متوازن مکس پیش کرتی ہے۔ شراب بنانے والے کرس ڈارڈن نے اپیل کے اندر زیتون ہل لین پر ایک چھوٹی انگور کی طرف دیکھا جس میں تھوڑی مقدار میں غیر معمولی انگور ملے۔

اسٹگ کی لیپ شراب شراب خانوں 2015 آرکیڈیا وائن یارڈ چارڈنوے۔ اس خوبصورت خوبصورتی والی شراب کے لئے ماؤنٹ جارج کے قریب واقع کوومس ویل کے دل میں سابق مالک اور رہائشی لیجنڈ وارین وینارسکی کی ذاتی ، 128 ایکڑ کی داھ کی باری سے اسٹگ کی لیپ کے ذرائع ، اس سائٹ نے چارڈنوے اور کیبرنیٹ سوویگنن کو پودا لگایا۔ یہ آدھا بیرل خمیر اور آدھا خمیر ہے سٹینلیس سٹیل میں۔ اس کی پرتعیش تالو لمبی چوٹی پر سونگھ کا ایک چھیڑا ہے۔