بہت سے پسندیدہ باغ کی سبزیاں، جیسے پھلیاں کالی مرچ، آلو ، اور ٹماٹر (تکنیکی طور پر پھل!) سالانہ ہیں۔ وہ ایک ہی بڑھتے ہوئے موسم میں اپنی زندگی کے چکر مکمل کرتے ہیں، اس لیے آپ کو انہیں سال بہ سال لگانا پڑتا ہے۔ سبزیوں کے باغیچے کے بہت سے حقیقی پودے نہیں ہیں، اور جو ہیں وہ علاقے کے لحاظ سے قدرے مختلف ہو سکتے ہیں، لیکن وہاں کچھ ایسے ہیں جنہیں ہر سال دوبارہ لگانے کی ضرورت نہیں ہے۔ جیسا کہ آپ اس سال کے سبزیوں کے باغ کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں، اپنے ٹماٹروں اور آلوؤں میں کچھ ہلکی پھلکی سبزیاں شامل کریں، اور وہ اگلے سال دوبارہ لگانے کے کام کے بغیر تازہ کھانا فراہم کر کے آپ کی کوششوں کا صلہ دیں گے۔

ان میں سے ہر ایک سبزی (جی ہاں، روبرب ایک سبزی ہے!) اپنے طور پر واپس آجائے گی۔ انہیں سال بہ سال تھوڑا سا اضافی درکار ہو سکتا ہے، جیسے کہ کٹائی کے بعد پودے کو کاٹنا یا تقسیم کرنا اور دوبارہ لگانا اگر کوئی پیچ بہت زیادہ بڑھنے لگتا ہے۔ یہ سات سبزیاں زیادہ تر علاقوں میں بارہماسی کے طور پر اگائی جا سکتی ہیں:

• گلوب آرٹچیکس
• موصلی سفید
• یروشلم آرٹچیکس
• پیاز کے خاندان کے کچھ افراد
• ریڈیچیو
• روبرب
• سورل

ایڈ گوہلیچ فوٹوگرافی انکارپوریشن

1. گلوب آرٹچیکس

تھیسل فیملی کا یہ رکن بڑے، پرکشش بارہماسی سبزیوں کے پودے تیار کرتا ہے۔ اگر خوردنی پھولوں کی کلیاں (جسے ہم آرٹچوک کے طور پر کھاتے ہیں) کی کٹائی نہیں کی جاتی ہے، تو وہ دھندلے جامنی رنگ کے پھولوں کو ظاہر کرنے کے لیے پھیرتے ہیں۔ آرٹچوک (Cynara scolymus) کو پوری دھوپ میں (کم از کم چھ گھنٹے براہ راست سورج کی روشنی) اور نم میں اگائیں، اچھی طرح سے خشک مٹی . آرٹچوک کو بہترین نشوونما کے لیے کافی، مستقل نمی کی ضرورت ہوتی ہے۔ وہ خشک سالی سے بچ سکتے ہیں لیکن خشک حالات میں بھی پیداوار نہیں کرتے۔

جڑوں کی تقسیم یا بیجوں سے آرٹچوک شروع کریں (بیج سے اگائے جانے والے پودے عام طور پر جڑوں کی تقسیم کے ساتھ ساتھ پیدا نہیں کرتے ہیں)۔ قطاروں میں تقریباً 36 انچ کے فاصلے پر 24 سے 36 انچ کے فاصلے پر پودے لگائیں۔ پودے لگانے سے پہلے 2 انچ کھاد کے ساتھ مٹی میں ترمیم کریں۔ ہائی نائٹروجن کھاد کے ساتھ ماہانہ کھاد ڈالیں۔

آرٹچوک کو بارہماسی کے طور پر اگاتے وقت، ہر موسم بہار میں پودوں کے ارد گرد کی مٹی کو کھاد کی 1 سے 2 انچ پرت کے ساتھ ترمیم کریں۔ ایسے علاقوں میں جہاں گلوب آرٹچوک معمولی طور پر سخت ہوتے ہیں، موسم خزاں میں پودے کو کاٹ دیں اور 6 انچ موٹی بھوسے کی تہہ سے ڈھانپ دیں۔ موسم خزاں میں ثانوی چوٹی کے ساتھ موسم بہار میں بارہماسی آرٹچیکس کی کٹائی کریں۔ پھول کی کلیوں کی کٹائی اس وقت کریں جب ڈنٹھل پوری طرح پھیل جائے لیکن کلی نہ کھلی ہو۔ دل میں لکڑی کے پن سے بچنے کے لیے دیر کی بجائے ابتدائی فصل کی طرف غلطی کریں۔ گلوب آرٹچیکس زونز 6-7 میں معمولی طور پر سخت اور زون 8-10 میں سخت ہیں۔ .

ڈین شوپنر

2. Asparagus

یہ سخت فصل باغ میں کئی دہائیوں تک رہتی ہے اور یہ پہلی سبزیوں میں سے ایک ہے جو موسم بہار میں کاٹی جا سکتی ہے۔ asparagus لگائیں۔ (Asparagus officinalis) پوری دھوپ اور نم، اچھی طرح سے خشک مٹی میں۔ پودے لگانے کی جگہ پر کھاد کی 2 انچ موٹی تہہ مکس کریں۔ چونکہ asparagus طویل عرصے تک زندہ رہتا ہے، اس لیے پودے لگانے سے پہلے مٹی کو اچھی طرح سے تیار کرنا ضروری ہے۔

جڑوں والے تاجوں سے asparagus اگائیں، باغی مراکز اور آن لائن دستیاب ہیں۔ موسم بہار کے شروع میں آخری ٹھنڈ سے ایک ماہ پہلے، 6 انچ گہری (مٹی کی مٹی میں) یا 8-10 انچ گہری (ریتیلی مٹی میں) خندقیں کھودیں۔ خندقوں کو 36 انچ کے فاصلے پر رکھیں۔ شامل کریں فاسفیٹ کھاد پیکیج کی ہدایات کے مطابق پودے لگانے کی خندق تک۔ نائٹروجن میں زیادہ کھادوں سے پرہیز کریں، جو ڈنٹھل کی پیداوار پر پودوں کو فروغ دے گا۔

کھائیوں میں جڑوں کے تاج کو 12 انچ کے فاصلے پر رکھیں۔ تاجوں کو تقریباً 3 انچ مٹی سے ڈھانپیں۔ تقریباً چھ ہفتوں تک نئے پودے اگنے کے بعد، مزید 3 انچ کھاد سے افزودہ مٹی ڈالیں۔ خزاں میں خندق کو بھرنا مکمل کریں۔

پودوں کو نقصان پہنچانے سے بچنے کے لیے ہاتھ سے گھاس ڈالیں۔ asparagus کو جس سال لگاتے ہیں اسے بغیر کٹائی کے چھوڑ دیں تاکہ یہ باغ میں اچھی طرح سے قائم ہو جائے۔ پودے لگانے کے بعد دوسرے سال میں صرف دو ہفتوں تک فصل کاشت کریں۔ تیسرے سال تک، عام طور پر پانچ سے آٹھ ہفتوں تک کٹائی کریں۔

جب نیزوں کا قطر ½ انچ ہو تو کٹائی شروع کریں۔ گرم موسم میں ہر دن اور ٹھنڈے موسم میں تقریباً ہر تین دن بعد فصل کاشت کریں۔ ہر سال، کچھ نیزوں کو فرن نما پودوں میں اگنے کے لیے چھوڑ دیں جو اگلے سال کی فصل کے لیے جڑوں کو جوان کر دیتے ہیں۔ Asparagus زون 4-8 میں سخت ہے۔

مارٹی بالڈون

3. یروشلم آرٹچیکس

سورج مکھی کے طور پر ایک ہی خاندان میں، یروشلم آرٹچیکس ( Helianthus tuberosus، سنچوکس بھی کہا جاتا ہے) آلو کی طرح اگایا ان کے زیر زمین tubers کے لئے. آپ انہیں کچے یا آلو کی طرح پکا کر کھا سکتے ہیں۔ تاہم، چونکہ ان کا کاربوہائیڈریٹ گلوکوز کے بجائے فرکٹوز میں ٹوٹ جاتا ہے، اس لیے یروشلم آرٹچیکس ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے آلو سے بہتر انتخاب ہو سکتا ہے۔

زرخیز، اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی اور پوری دھوپ میں موسم بہار میں زمین پر کام کرنے کے بعد ہی ٹبر لگائیں۔ انہیں 3-5 انچ گہرائی میں 36-42 انچ چوڑی قطاروں میں رکھیں اور پودوں کے درمیان 15-24 انچ چھوڑ دیں۔ پودے کے بڑھتے وقت اسے پریشان کرنے سے بچنے کے لیے ہاتھ سے گھاس ڈالیں۔

اگست تک، پودا پیلے پھولوں کے ساتھ 6 فٹ سے زیادہ لمبا ہو جائے گا۔ تقریباً 4 انچ لمبے اور 3 انچ قطر والے کند گرمیوں کے آخر میں بننا شروع ہو جاتے ہیں۔ ٹھنڈ کے بعد فصل کی کٹائی تک انتظار کریں۔ انہیں احتیاط سے سنبھالیں کیونکہ کندوں کی جلد بہت پتلی ہوتی ہے۔ آپ اگلے موسم بہار میں دوبارہ پودوں میں اگنے کے لیے کچھ tubers زمین میں چھوڑ سکتے ہیں۔ یروشلم آرٹچیکس زون 4-9 میں سخت ہیں۔

یروشلم آرٹچوک ایک طاقتور پودے ہیں جو زیر زمین ریزوم کے ذریعے پھیلتے ہیں اور ان کا خاتمہ مشکل ہو سکتا ہے۔ کچھ باغبان انہیں ناگوار سمجھتے ہیں۔

نہ صرف لہسن کے چائیوز (Allium schoenoprasum) مزیدار ہوتے ہیں اور ہر سال واپس آتے ہیں، بلکہ وہ جامنی رنگ کے پھولے ہوئے پھول بھی پیدا کرتے ہیں۔ مارٹی بالڈون

4. پیاز کے خاندان کے افراد

پیاز کی کچھ اقسام، جیسے کہ خزاں میں لگائے گئے گچھے اور مصری پیاز، کچھ کی کٹائی کے وقت بھی نئے پیاز پیدا کرتے رہتے ہیں۔ تمام پیاز کو مکمل دھوپ میں جزوی سایہ میں اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی میں اگائیں جس میں نامیاتی مادے زیادہ ہوں۔

موسم بہار میں، فاسفورس اور پوٹاشیم زیادہ لیکن نائٹروجن کی کم مقدار والی کھادیں لگائیں۔ پیاز کو سیٹ، بیج یا ٹرانسپلانٹ کے طور پر موسم بہار میں لگائیں جیسے ہی زمین پر کام کیا جا سکے۔ انہیں 6 انچ کے فاصلے پر رکھیں، قطاروں میں تقریباً 1 فٹ کے فاصلے پر۔ ٹرانسپلانٹس کو تقریبا 1 انچ گہرائی میں رکھا جانا چاہئے.

پیاز کا گچھا ( لہسن پیاز تھا سولانیم جسے ویلش پیاز بھی کہا جاتا ہے) ایک قسم کا ضرب پیاز ہے۔ یہ بڑے بلب میں نہیں بڑھتا ہے۔ جڑوں اور چوٹیوں دونوں کو کھایا جا سکتا ہے، لیکن کچھ کو بڑے پیاز بننے کے لیے چھوڑ دیا جا سکتا ہے۔

مصری پیاز ( لہسن پیاز تھا زندہ ) گرمی کے آخر میں اپنے ڈنٹھل کے اوپری حصے میں چھوٹے بلبل پیدا کرتا ہے۔ آپ ان چھوٹے پیاز کا استعمال کر سکتے ہیں جیسا کہ وہ ہیں، یا انہیں موسم خزاں میں مزید مصری پیاز اگانے کے لیے لگا سکتے ہیں۔

لہسن کے چنے (ایلیم ٹیوبروزم) کی طرح بڑھو چائیوز (ایلیم شوینوپرسم) ، موسم گرما کے آخر میں ایک فٹ لمبے پتلے پتوں اور ستارے کی شکل کے سفید پھولوں کے ساتھ۔ لہسن کے چائیوز اور چائیوز دونوں ہی کافی تیزی سے گچھے بنتے ہیں۔ پیاز کے خاندان کے زیادہ تر افراد زون 4-8 میں سخت ہیں۔

پیٹر کرم ہارٹ

5. ریڈیچیو

یہ تیز ذائقہ والی سبزی تکنیکی طور پر ایک مشکل دو سالہ ہے، یعنی یہ دو سال تک اگتی ہے۔ یہ چکوری کی ایک قسم ہے اور اس کا تعلق بیلجیئم کے اینڈیو سے ہے۔ سفید رگوں کے ساتھ گہرے سرخ پتے مضبوطی سے گٹھے ہوئے سر میں بنتے ہیں جو گوبھی یا رومین لیٹش سے مشابہت رکھتے ہیں۔

پوری دھوپ میں زرخیز، اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی میں ریڈیچیو (Cichorium intybus) اگائیں۔ موسم بہار یا خزاں میں بیج بوئیں، پھر خزاں کے آخر میں اندرونی سروں کی کٹائی کریں جب وہ مضبوط ہوں اور ان کا رنگ سفید اور سرخ گہرا ہو، جڑیں زمین میں چھوڑ کر دوسری فصل پیدا کریں۔ اسے بہت جلد اٹھانے سے گریز کریں۔ ناپختہ پتے کا ذائقہ کڑوا ہوتا ہے۔ کڑوا ذائقہ کاٹنے کے لیے تازہ پتوں میں زیتون کا تیل اور نمک ملا دیں۔ Radicchio زونز 4-8 میں سخت ہے۔

مارٹی بالڈون

6. روبرب

اگرچہ بہت سے لوگ اسے ایک پھل کی طرح سمجھتے ہیں، روبرب (Rheum rhabarbarum) دراصل ایک سخت بارہماسی سبزی ہے ( کیونکہ آپ تنوں کو کھاتے ہیں۔ ، پودے کے پھل نہیں)۔ روبرب کو پوری دھوپ اور نم، اچھی طرح سے خشک مٹی میں لگائیں۔ اسے تلاش کریں جہاں یہ پریشان نہ ہو کیونکہ یہ سالوں تک پیداوار جاری رکھ سکتا ہے۔

جیسے ہی زمین پر کام کیا جا سکتا ہے موسم بہار کے شروع میں تاج لگائیں۔ مرکزی بڈ کو مٹی کی لکیر سے 2 انچ نیچے رکھیں۔ تاجوں کو 6 فٹ کے فاصلے پر رکھیں۔ جب ہوا کا درجہ حرارت 80 ° F سے بڑھ جائے تو نئے پودوں کے ارد گرد کھاد کی 2 انچ موٹی تہہ پھیلائیں۔ کسی بھی پھول کے ڈنٹھل کو کاٹ دیں جو پودے کی بنیاد پر نکلتے ہیں۔

موسم بہار کے شروع میں متوازن کھاد لگائیں۔ کٹائی کے بعد، پودوں کے ارد گرد کھاد کی 2 انچ کی تہہ پھیلائیں۔ جب ڈنٹھل پتلے ہو جائیں، عام طور پر چھ سے آٹھ سال کے بعد، بہار یا خزاں میں پودے کو کھود کر تقسیم کریں۔

جب ٹھنڈے موسم میں کٹائی جاتی ہے تو روبرب ڈنڈوں کا رنگ اور ذائقہ بہترین ہوتا ہے۔ پہلے سال کے پودوں کو بغیر کٹائی کے چھوڑ دیں۔ تیسرے سال تک، 1 انچ سے زیادہ چوڑے تمام ڈنڈوں کو آٹھ ہفتوں تک کاٹ لیں۔ اپنی روبرب کی ترکیبوں میں صرف تنوں کا استعمال کریں۔ پتیوں میں آکسالک ایسڈ ہوتا ہے اور یہ زہریلے ہوتے ہیں۔ روبرب زونز 2-9 میں سخت ہے۔

ڈینی شروک

7. سورل

سورل ایک بارہماسی جڑی بوٹی ہے جس میں تیز، لیموں کا ذائقہ سوپ، سٹو، سلاد اور چٹنیوں کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ اگائے جانے والے دو اہم سورل ہیں عام سورل ( رومیکس سورل ) ، اور فرانسیسی سورل ( Rumex scutatus)۔ وہ روبرب کے رشتہ دار ہیں، اور پتیوں میں تھوڑی مقدار میں آکسالک ایسڈ ہوتا ہے جو کم مقدار میں استعمال کرنے پر نقصان دہ نہیں ہوتا۔ پتے بھی وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔

موسم بہار کے شروع میں سورل کا ذائقہ بہترین ہوتا ہے۔ موسم گرم ہونے کے ساتھ ہی یہ تلخ ہو جاتا ہے۔ بازاروں میں اسے تلاش کرنا مشکل ہے کیونکہ یہ فصل کٹنے کے فوراً بعد مرجھا جاتا ہے۔ سوریل اگانے کے لیے، بیج براہ راست باغ میں پوری دھوپ میں اور اوسط زمین میں 6-8 انچ کے علاوہ قطاروں میں 2 فٹ کے فاصلے پر بو دیں۔ قائم پودوں کو تقسیم کیا جا سکتا ہے۔ گارڈن سورل زون 5 کے لیے ٹھنڈ سے محفوظ ہے۔ فرانسیسی سورل زون 6 کے لیے مشکل ہے۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں