بریزڈ گوبھی کو پرو کی طرح بنانے کے لئے نکات
آپ شاید واقف ہوں گے۔ بریزڈ گوشت ; وہ بھورے ہو جاتے ہیں اور کچھ گھنٹوں کے لیے مائع میں پکایا جاتا ہے جب تک کہ گوشت نرم نہ ہو جائے۔ جب یہ بات آتی ہے گوبھی پکانا ، بریزنگ ایک ہی خیال ہے۔ گوبھی کو تھوڑی سی چربی میں ہلکا بھورا کیا جاتا ہے، پھر مائع ڈال دیا جاتا ہے، اور گوبھی پکاتی رہتی ہے۔ تاہم، گوشت کے برعکس، گوبھی کو بریز کرنے میں گھنٹوں کی بجائے چند منٹ لگتے ہیں تاکہ تیز بدبو اور ذائقوں کو بننے سے روکا جا سکے۔ کچھ لوگ دعویٰ کرتے ہیں کہ انہیں گوبھی پسند نہیں ہے، لیکن شاید اس کی وجہ یہ ہے کہ انہوں نے اسے زیادہ پکایا ہے۔ اس مصلوب سبزی کی کسی بھی قسم کا انتخاب کریں اور بریزڈ گوبھی بنانے کے لیے ان اقدامات پر عمل کریں۔
گوبھی رول سوپ
بریزڈ گوبھی بنانے کا طریقہ
یہاں تین آسان مراحل میں بریزڈ گوبھی بنانے کا طریقہ ہے۔
بی ایچ جی / سونیا بوزو
مرحلہ 1: گوبھی تیار کریں۔
چاہے آپ پچر پکا رہے ہوں یا کٹی ہوئی گوبھی، تیاری اسی طرح شروع ہوتی ہے:
- کسی بھی مرجھائے ہوئے بیرونی پتے کو ہٹا دیں اور ضائع کر دیں۔ گوبھی کے سر کو دھوئے۔ .
- شیف کے چاقو سے کاٹنے والی سطح پر کور کو کاٹتے ہوئے سر کو چوتھے حصوں میں کاٹ دیں۔
- ہر سہ ماہی میں سخت اندرونی کور کاٹ دیں۔ ضائع کرنا
- اگر آپ بند گوبھی کے پچر بنا رہے ہیں تو، ہر چوتھائی کو دوبارہ کاٹ کر کل آٹھ پچر بنائیں۔ گوبھی کو کاٹنے کے لیے، کوارٹر کے ایک سرے کو پکڑ کر کراس کی طرف سے ٹکڑوں میں کاٹ دیں جو تقریباً ¼ انچ چوڑے ہوں (اپنی انگلیوں کو راستے سے دور رکھیں!) کچھ لوگ ٹکڑوں کو کراس کی طرف کاٹنا پسند کرتے ہیں، جس سے مربع ٹکڑے ہوتے ہیں۔
بی ایچ جی / سونیا بوزو
مرحلہ 2: گوبھی کو سکیلیٹ میں شامل کریں۔
ایک کھانے کا چمچ مکھن یا گرم کریں۔ کھانا پکانے کے تیل ایک بڑے پین میں درمیانی اونچی آنچ پر۔ گوبھی کے ٹکڑے یا ٹکڑے شامل کریں۔ ہلکی بھوری ہونے تک پکائیں، پچروں کو موڑ دیں یا ضرورت کے مطابق ٹکڑوں کو ہلائیں۔ اگر ضروری ہو تو گرمی کو درمیانے درجے تک کم کریں۔
بی ایچ جی / سونیا بوزو
مرحلہ 3: بریزڈ گوبھی کو ختم کریں۔
پین میں تقریبا ½ کپ پانی شامل کریں؛ ابلتے ہوئے لائیں. گرمی کو کم کریں اور پچروں کے لیے چھ سے آٹھ منٹ تک ڈھانپ کر ابالیں۔ ٹکڑوں یا ٹکڑوں کے لیے تین سے پانچ منٹ۔ اضافی ذائقہ کے لیے، جب آپ پانی ڈالیں تو پین میں کچھ کٹے ہوئے سیب اور کاراوے کے بیجوں کا چھڑکاؤ شامل کریں۔
ٹیسٹ کچن ٹِپ : اس سے بھی زیادہ یم عنصر کے لیے، پہلے اس کے چند سلائسیں پکائیں بیکن پین میں پین میں ایک کھانے کا چمچ ٹپکنے کے لیے بیکن کو کاغذ کے تولیوں میں منتقل کریں۔ ٹپکنے میں ہلکی بھوری گوبھی۔ گوبھی پک جانے کے بعد، بیکن کو کچل کر گوبھی میں ہلائیں۔
پریشر ککر میٹھی اور کھٹی گوبھی
بلین موٹس
سرخ گوبھی بمقابلہ سبز گوبھی
سرخ اور سبز گوبھی کو زیادہ تر ترکیبوں میں ایک دوسرے کے ساتھ استعمال کیا جاسکتا ہے۔ سبز گوبھی اور سرخ گوبھی پکانے کے درمیان فرق صرف ایک اضافی قدم ہے۔ وہ مرکبات جو سرخ گوبھی کو اس کا رنگ دیتے ہیں، جسے اینتھوسیانز کہتے ہیں، پانی میں گھلنشیل ہوتے ہیں اور جب پکایا جاتا ہے تو ان کا رنگ ناخوشگوار نیلا ہو جاتا ہے۔ چمکدار سرخ رنگ کو برقرار رکھنے کے لیے، کھانا پکانے کے پانی کے ساتھ تھوڑی مقدار میں تیزاب، جیسے سرکہ، شامل کریں۔ کچی کٹی ہوئی گوبھی کے فی کپ کے بارے میں ایک کھانے کا چمچ سرکہ لگائیں۔
گوبھی کی خریداری اور ذخیرہ کرنے کا طریقہ
ریاستہائے متحدہ میں، گوبھی کی سب سے عام قسمیں مومی کے ساتھ گول ہوتی ہیں، سبز یا سرخ میں مضبوطی سے لپٹی ہوئی پتیوں میں۔ لیکن آپ کو اپنی مارکیٹ میں سبز گوبھی کی دوسری قسمیں مل سکتی ہیں، بشمول ساوائے، جس کے ڈھیلے سروں کے پتوں کا سر، اور ہلکا ہلکا ذائقہ دار ناپا ہے۔ گوبھی غذائی ریشہ، فولیٹ، اور وٹامن C، B6، اور K کا بہترین ذریعہ ہے۔ یہ کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔جب باقاعدگی سے کھایا جاتا ہے.
گوبھی کی ایک زبردست ڈش شروع ہوتی ہے اس سے پہلے کہ آپ اسے پکا لیں۔ گول ہیڈز خریدتے وقت ان کو دیکھیں جو اپنے سائز کے لحاظ سے کمپیکٹ اور بھاری ہوں۔ بیرونی پتے کرکرا اور گہرے رنگ کے ہونے چاہئیں۔ آپ کر سکتے ہیں۔ ریفریجریٹ گوبھی کو پلاسٹک کے تھیلے میں دو ہفتوں تک کرسپر میں رکھیں، لیکن خریداری کے ایک ہفتے کے اندر اس کا بہترین استعمال ہوتا ہے۔
کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیںذرائعBetter Homes & Gardens ہمارے مضامین میں حقائق کی حمایت کرنے کے لیے اعلیٰ معیار کے، معتبر ذرائع کا استعمال کرنے کے لیے پرعزم ہے۔ ہمارے بارے میں پڑھیں
