Absinthe صرف کچھ سال پہلے متنازعہ لگ رہا تھا. 2007 میں امریکی صدر پر ابسنتھے پر پابندی ختم کردی گئی تھی ، اس کے بعد امریکی سمتل میں نئے اور نئے سے نئے برانڈز کا تخمینے والا دھماکہ ہوا تھا۔

اس کے بعد سے ، ابسنتھی ارتقاء جاری رکھے ہوئے ہے۔ اگر آپ چند سالوں کے بعد ابینس پر واپس آنے والوں میں شامل ہیں (یہاں داخل کریں تو 'ابسنتھ دل کو پیار دلاتا ہے' پن) ، آپ کو معلوم ہوگا کہ کھیل کا میدان منتقل ہوچکا ہے۔ روایتی سبز پری کے علاوہ ، آپ کو سفید اور سرخ رنگ کی نالی بھی مل جائے گی یہاں تک کہ ایک 'ابسنت بلیو' بھی راستے میں ہے۔

یہ مشروب اب خصوصی طور پر یورپ کا صوبہ نہیں ہے۔ بالکل اسی طرح جن کو اب نیو ورلڈ نباتیات سے بنایا گیا ہے ، اسی طرح ابینتھھی بھی ہے۔ اس مہینے کی بوتلوں میں ، کینٹکی کاپر اینڈ کنگز کیلیفورنیا مسقط انگور کی برانڈی اور میٹھی سونف سے سفید رنگوں کی تیاری کر رہے ہیں ، جبکہ کیلیفورنیا کے سینٹ جارج نے برانڈی کو مقامی ٹکسال ، تارگن اور ڈنکے والا جال بچھا کر اپنے ابسنت ورٹ کو بنایا ہے۔

Absinthe مؤرخ ، محقق اور ڈسٹلر T.A. بریوکس نے اپنے جیڈ بوتلیں بنانے کے ل v ونٹیج ابینتھ کے نمونے تجزیہ کرنے میں کئی سال گزارے ، اور اس کا اصرار ہے کہ پرانی اور روایتی یورپی تکیوں اور 'جدید امریکی طرز' کے مابین میں فرق واضح ہے۔

بریوکس کا کہنا ہے کہ ، 'ونٹیج ایبینتھ تھوڑا سا زیادہ گول ہونے والا ہے ، سامنے کے تالو میں مزید سونگھ اور سونف کے ساتھ۔' اس کے مقابلے میں ، امریکی بوتلیں 'زیادہ جڑی بوٹیوں ، گھاس گھاسوں ، لیموں والی ، اور اتنی مضبوط نہیں ہوتی ہیں۔'

ان لوگوں کے لئے جو بیلے پوک کے فنکاروں اور شاعروں سے متاثر ہو کر سیدھے اپ سیپر کو ترجیح دیتے ہیں ، تھوڑا سا ایک گلاس میں ڈال دیتے ہیں ، جس کے بعد تقریبا three تین سے چار حصے ٹھنڈا پانی ہوتا ہے ، جس سے موتیوں کی چمک پر روشنی پڑ جاتی ہے۔

کے لئے ابسنتھے سے بھرے ہوئے کاک ، مشروبات کو زیادہ طاقت سے بچنے کے لئے صرف تھوڑی مقدار میں استعمال کریں۔ نعش کو زندہ کرنے اور سیزراکس جیسے کلاسیکی طبقے کے لئے ، گلاس کو ایک چمچ کے ساتھ کللا کریں۔ کچھ جدید افراد نے جان بوجھ کر بوٹیوں والی نوٹ دینے کے لئے مضامین میں مرکب لیا ہے۔

---

گرین پری کو ان سات مزیدار کاک ٹیل >>> میں شامل کریں

---

نوویلے اورلینز ابسنت سپریئر (فرانس ہوڈ ریور ڈسٹلرز ، پورٹلینڈ ، یا) $ 100 ، 95 پوائنٹس۔ اس خلاصہ کی بوتل کھولنے کے لئے اپنے کارکراس کو پکڑو ، ڈسٹلر T.A کو خراج تحسین بریکس کا آبائی شہر ، نیو اورلینز۔ ہلکے جیڈ مائع ہلکے ہلکے سبز رنگ کے لؤچ ، نرم سونف ، دونی اور تازہ تلسی کو چونے کے زوروں اور سفید مرچ کے ساتھ لہجے میں چھوڑتا ہے ، اس کے علاوہ ایک لمبی ، نرم اینکنی ختم ہوتی ہے۔ اگرچہ زور سے چلانے پر یہ آسانی سے گھونٹ پڑتا ہے ، لیکن شیشے کی تیاری کے لئے شیشے کی تیاری کے لئے غیر منقولہ روح مثالی ہے۔

بریونس ایچ آر جیگر (سوئٹزرلینڈ ٹمپس فوگیٹ اسپرٹس ، پیٹالوما ، سی اے) $ 80 ، 94 پوائنٹس۔ یہ خوبصورت جیڈ ابینتھی چمکتی ہوئی اوپلیشینٹ پر روشنی ڈالتا ہے ، جس میں سمندری جھاگ کے سبز رنگ کے اشارے ہیں۔ نسبتا bold بولڈ ، تلیوں پر تیز سونگھی کی خوشبو گونجتی ہے ، جو تازہ تلسی اور چونے کے چھلکے کے اشارے سے اشارے ملتی ہے۔ لمبی اور گول ختم ہوجاتا ہے ، جس کی وجہ ارتھ ڈچ لائورائس ٹوئنگ ہے۔

جیڈ 1901 Absinthe Supurerieure (فرانس ہوڈ ریور ڈسٹلرز ، پورٹلینڈ ، یا) $ 100 ، 93 پوائنٹس۔ اس بوتلنگ کو بنانے کے لئے ، ٹی.اے. بریوکس نے ونٹیج ایبائنتھ کا تجزیہ کیا ، جس میں تاریخ 1901 تھی۔ یہ شیشے میں جلتا ہوا سونا ہے ، ہلکے روشنی میں روشنی ڈالتا ہے ، اور سونے اور سونے کی خوشبو کے ساتھ خوشبو لگا جاتا ہے۔ ذائقہ پہلے تو ہلکا ہوتا ہے ، لیکن لمبی ، گول ختم پر مزید سونگھا دکھاتا ہے۔

تیتلی کلاسیکی Absinthe (سوئٹزرلینڈ ڈی سی کرافٹ اسپرٹس ، مونارک بیچ ، CA) $ 85 ، 91 پوائنٹس. بیک اسٹوری تھوڑی پیچیدہ ہے: بوسٹن میں مقیم مورخ کی بدولت بوسٹن سرکا 1902 میں پہلی بار بنائی گئی ، اب اسے سوئٹزرلینڈ میں زندہ کیا گیا ہے۔ خودبخود زیادہ سیدھا ہے۔ یہ ہلکے ہلکے ہلکے پیلے رنگ کی روشنی دیتا ہے ، ہلکی ، لیموں کی خوشبو جاری کرتا ہے۔ تالو پر ، ستارے کی سونے کا ذائقہ مستحکم اور روشن ہوتا ہے ، یہاں تک کہ جب پانی سے پتلا ہوجائے ، اور لیمون گراس اور ادرک کی مدد سے بھی ہو۔

لوسیڈ ابسنتھے سپروری (فرانس ہوڈ ریور ڈسٹلرز ، پورٹلینڈ ، یا)) 60 ، 90 پوائنٹس۔ یہ کاکٹیل دوستانہ ابسنتھی ہلکی اور جڑی بوٹیوں والی ہے ، سونف ، چونے کے چھلکے اور اجوائن کا ایک تازہ اشارہ۔ چوقبصور غیر جانبدار اسپرٹ سے بنا ہوا ، اس میں ایک بیہوش مٹھاس ہے جو کناروں کے اطراف کھیلتی ہے۔ شیشے میں ہلکا تنکے ، روشن صاف ستھرے ہوئے پر روشنی ڈالنا۔

پیرنوڈ ابسنتھے سپرریئر (فرانس پیرنوڈ ریکارڈ یو ایس اے ، نیویارک ، نیو یارک) $ 70 ، 90 پوائنٹس۔ سبز رنگ والے سونے کے طور پر شروع ہونے سے ، یہ دودھ پیلا سبز رنگ کے ساتھ چھلکتا ہے۔ ہلکی خوشبو سونف اور جونیپر کا اشارہ دکھاتی ہے۔ اگرچہ الکحل کی سطح کا مقابلہ دوسرے ابیینتھس سے کیا جاسکتا ہے ، لیکن ایسا لگتا ہے کہ شراب کی گرمی کو کم کرنے اور ایک مٹھاس مٹھاس کو تیز کرنے کے ل more اس میں زیادہ کمی کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس کے باوجود ، یہ ایک نسبتا sp مسالہ دار پروفائل کو برقرار رکھتا ہے ، جس میں سونف ، کالی مرچ اور گرم دارچینی کے علاوہ تالو کے پچھلے حصے پر ایک دیر تک برقرار رہنے والی لائوریس نوٹ بھی دکھائی جاتی ہے۔

لا کلینڈسٹائن ابسنتھے سپروری (سوئٹزرلینڈ ڈی سی کرافٹ اسپرٹس ، مونارک بیچ ، سی اے) $ 80 ، 89 پوائنٹس۔ 1935 کی ترکیب پر مبنی ، یہ واضح جذبہ دودھیا سفید کو لوچ دیتا ہے۔ ریشمی اور ہلکا جسم والا یہ ہلکا سا بلبلا پھولوں کے نوٹ کو لیکورائس کینڈی کے ساتھ ملا دیتا ہے ، حالانکہ بار بار گھونسوں کے ساتھ سونگھا زیادہ مضبوط ہوتا ہے۔ صدفوں یا دیگر روشن سمندری غذا کے ساتھ جوڑا بنانے پر غور کریں۔

ریڈکس ابسنتھ سپیریئر (یو ایس اے گولڈن مون ڈسٹلری ، گولڈن ، CO) $ 86 ، 89 پوائنٹس۔ یہ مدہوش ، جڑی بوٹیوں والی شبیہہ ایک کٹے ہوئے زیتون کے رنگت کا آغاز کرتی ہے ، جس سے ہلکے ہلکے سبز رنگ کی ہوتی ہے۔ بریکنگ مہک سونف اور اسپیئرمینٹ کو ملاتی ہے ، جو تالو پر لگی ہوئی سونگھ کے ساتھ گونجتی ہے۔

سائرین ابسنت ورٹے (یو ایس اے نارتھ شاور ڈسٹلری ، لیک بلف ، آئی ایل) $ 60 ، 89 پوائنٹس۔ چونا سبز رنگ کا مائع خوبصورت ہے ، دونوں آرٹ نوو سے متاثر شدہ بوتل کے ساتھ ساتھ گلاس میں بھی ، جہاں یہ صاف ستھرا زرد سبز رنگ دیتا ہے۔ مہک خاص طور پر لیموں کی ہے ، سونف کے ساتھ رسیلی کلیے چونے کو ملا کرتی ہے۔ یہ تالو پر بہت زیادہ روشنی رکھتا ہے ، جس میں بیشتر سونا آگے نکلتا ہے۔ ایک ابسنت فراپی میں ملائیں۔

سینٹ جارج ابسنتھے ورٹے (USA سینٹ جارج اسپرٹس ، المیڈا ، CA) $ 60 ، 89 پوائنٹس۔ ایک برانڈی (انگور) کی بنیاد کے ساتھ تیار کردہ ، گہری سونے کی اس رنگت کو زیتون کے زیتون کے لیوچس کے ساتھ رنگین کیا جاتا ہے جو سبز رنگ کے ساتھ رنگین زرد رنگ میں ہوتا ہے۔ ایک بار جب صحیح توازن مل جاتا ہے تو پانی ڈالتے وقت ہلکے ہاتھ کا استعمال کرنے پر غور کریں ، نازک پودینہ اور خشک بوٹی کے ذائقے آتے ہیں۔ خوشبو میں سونف ، لیموں کا بام ، ترگن اور قدرے آکسائڈائزڈ نوٹ شامل ہیں جیسے شیری۔