اگر آپ اکثر کاک ٹیلوں کے ساتھ تجربہ کرتے ہیں تو ، کچھ اجزاء آپ کو بار بار دیکھنے کو ملیں گے۔ خاص طور پر عام ہیں ورموت اور کڑوی وہ مین ہٹن سے لے کر الاسکا ، بابی برنس ، اڈونیس یا روب رائے تک لاتعداد کلاسک کاک کی تشکیل کی تشکیل کرتے ہیں۔

جب کہ حالیہ برسوں میں کرافٹ بیٹر بوم کی وجہ سے جلدوں کے بارے میں لکھا جارہا ہے تلخ ایجنٹوں کاک ٹیلوں میں ، ورماوت کے کردار کو اکثر نظرانداز کیا جاتا ہے۔

تو یہ قلعہ بند شراب کتنے مشروبات کا اتنا لازمی حصہ بن گئی؟

ورموت ، تعریف کی

ورموت کی شروعات شراب یا انگور کے اڈے سے ہوتی ہے۔ یوروپ میں ، قواعد ضوابط یہ حکم دیتے ہیں کہ حتمی مصنوع کم از کم 75 wine شراب ہو ، جس میں شراب 14.5-222٪ کے حجم (abv) کے ساتھ ہو۔

شراب کا اڈہ مضبوطی سے بنا ہوا ہے اور کھٹے ہوئے چھلکے ، جڑی بوٹیاں ، مصالحے اور کڑوی ایجنٹ جیسے اجزا سے خوشبو پایا جاتا ہے۔ روایتی طور پر ، تلخ جزو کیڑے کا لکھا ہوتا ہے ، لیکن ان دنوں آپ کو غیر یورپی پیشکشیں ملیں گی جو ورمووت (یا بولی سے ورموت کے زمرے میں پھینک دی گئی ہیں) ہیں جو میگورٹ ، سنچوونا کی چھال یا مختلف قسم کی جڑوں اور دیگر اجزاء کے ذریعہ تلخیاں حاصل کرتی ہیں۔ تاہم ، E.U کے ساتھ ساتھ بہت سارے صافکاروں کے لئے۔ قواعد و ضوابط ، اگر اس میں کیڑا لکڑی نہیں ہے تو ، یہ ورموت نہیں ہے۔

گھریلو ورموت کا ایک آسان نسخہ

ورموتھز کے تفریح ​​کا ایک حصہ آپ کو ملنے والے ذائقہ والے پروفائلز کی وسیع رینج ہے۔ شراب جڑی بوٹیاں اور خوشبوؤں کا لامحدود امتزاج بنانے کے لrs پروڈیوسروں کے لئے کینوس کا کام کرتی ہے ، اور یہاں بوتلوں کی حیرت زدہ قطار موجود ہے۔

تاہم ، گھر میں بارٹینڈر کے مقصد کے ل for ، ہم ورماوت کی تین اقسام کو توڑ رہے ہیں جن کے بارے میں عام طور پر کاک میں کہا جاتا ہے: میٹھا ، خشک اور بلانک / سفید .

میٹھا ورموت

جیسا کہ اس کے نام سے پتہ چلتا ہے ، یہ سرخ ورموتھ عام طور پر میٹھا نذرانہ ہوتے ہیں۔ کاک ٹیلوں میں ، وہ عام طور پر شوگر پر مبنی دوسرے اختیارات کے زیادہ خوشبو دار متبادل کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ پرانے زمانے اور مین ہیٹن کے مابین بنیادی فرق؟ سابقہ ​​نے شوگر کیوب استعمال کیا ہے جہاں مؤخر الذکر ایک اونس میٹھا ورماوت استعمال کرتا ہے۔

اگرچہ ابھی تک کچھ میٹھا ورماوت سرخ شراب سے بنا ہوا ہے ، لیکن ان دنوں پروڈیوسروں میں سفید انگور استعمال کرنا زیادہ عام ہے ، جس میں سرخ رنگت کیریمیلاز شکر سے آتی ہے۔

کلاسیکی کاکیل جو میٹھے ورموت کا استعمال کرتے ہیں ان میں شامل ہیں مینہٹن اور نیگروانی .

گھر میں لاتعداد کاک ٹیلز بنانے کے لئے بارٹینڈر کا خفیہ فارمولا

خشک

روایتی شراب کی طرح ، ایک خشک ورماوت میں شوگر کم ہوتی ہے۔ یہ اضافی خشک سے خشک پیش کش تک ہوسکتا ہے ، حالانکہ بیرل عمر بڑھنے جیسے دوسرے عوامل بعض اوقات چینی کے کل گرام میں اضافہ کیے بغیر مٹھاس کے تاثر کو متاثر کرسکتے ہیں۔

خشک ورماوتس اکثر لیموں کے چھلکے جیسے زیادہ جڑی بوٹیوں ، پھولوں یا لیموں کے نوٹ کو ظاہر کرتے ہیں۔ وہ اکثر اس طرح کے اسپرٹ فارورڈ کاک ٹیلس میں بارٹینڈڈر استعمال کرتے ہیں مارٹینی یا صدر تیزابیت کا ایک ٹچ شامل کرنے کے ل.

بلانک / سفید

فرانس میں 'بلانک' ورماوتھ اور اٹلی میں 'بائینکو' کہا جاتا ہے ، یہ اکثر میٹھے اور سوکھے ورموت کے مابین فرق کو تقسیم کرتے ہیں اور یہ خشک شراب سے موازنہ کرسکتے ہیں۔

کاک ٹیلوں میں ، بلانک / بیانکو ورموتھ مشروبات میں استعمال کی جاتی ہیں جہاں چینی کی تھوڑی بہت مقدار میں تلخ اجزاء میں توازن پیدا کرنے کی خواہش کی جاسکتی ہے جو ناپسندیدہ کشیدگی پیدا کرسکتے ہیں ، لیکن جہاں میٹھا ورموت بہت زیادہ قریب ہوسکتا ہے۔ اس کی ایک عمدہ مثال ہے وائٹ نیگروانی ، جہاں بائینکو ورماوت کیمپری کی شوگر کی عدم موجودگی کا باعث بنتی ہے۔

قابل غور ، کچھ کاک ٹیلس جیسے لاش کو بچانے والا # 2 یا ویسپر مارٹینی جیسے اجزاء کو طلب کرسکتے ہیں للیٹ بلینک یا کوچی امریکن ، جو قلعے دار خوشبودار الکحل کی ورموت سے ملحق قسم کے زمرے میں آتے ہیں جن میں خاص طور پر کیڑا لکڑی نہیں ہوتا ہے۔ تاہم ، بلانک / بیانکو ورموتھ کو تبدیل کرکے ان مشروبات کو اتنا ہی اچھی طرح سے پیش کیا جائے گا۔

کاک ٹیلوں میں ورموت کیوں عام ہے؟

ورماوت کو اکثر کہا جاتا ہے کہ وہ کاسیل بیس جیسے وہسکی یا جن جیسے 'ذائقے نکالیں' ، لیکن اس کا واقعی کیا مطلب ہے؟

بارٹینڈر بنیادی باتوں میں یہ ایک تھیم ہے جس کو ہم بار بار چھاتے ہیں۔

کم پروف پروف قلعہ والی شراب سے ہائی پروف روح کو کاٹ کر شراب کے الکحل کے حجم کو کم کرنے سے ایتھنول کا ذائقہ کم ہوجاتا ہے ، یا شرابی کے بارے میں آپ کی ناک کے بخوبی احساس کو کم کر دیتا ہے مزید لطیف ذائقہ اور خوشبو مرکبات کی تعریف کرنے کی اپنی قابلیت پر حاوی ہوجائیں۔ اسکاچ میں پانی کا ایک چھڑکاؤ شامل کرنے کے برعکس نہیں ہے۔ بوزنیس کی وجہ سے آپ محض شراب کے بجائے کیریمل ، ونیلا ، پیٹ یا بلوط کے نوٹ اٹھا سکتے ہیں۔

اس سے یہ واضح کرنے میں بھی مدد ملتی ہے کہ کاک ٹیلوں کے تناظر میں جب 'خشک' استعمال ہوتا ہے تو ، شراب میں ہمیشہ ایسا ہی کیوں نہیں ہوتا ہے۔ اگر تم مارٹینی بنائیں ہڈی سوکھے ورموت کے پورے آونس کے ساتھ ، کاک میٹھا نہیں ہوتا ہے۔ اس کا ذائقہ کم بوزی سے ہوتا ہے۔ یقینا ، کمزوری کے ذریعے کیا جا سکتا ہے ہلچل یا لرز اٹھنا برف کے ساتھ ایک کاک نئے ذائقے اور جہتیں تخلیق کرتے ہوئے ورمووت کا انوکھا ، پیچیدہ اور متنوع خوشبو پینے والا مشروب۔

بارٹینڈر بنیادی باتیں: بار کی شرائط کیلئے مشروبات کا گائیڈ

کھانا پکانے کے دوران مختلف قسم کے ورموت کے ساتھ کھیلنا جڑی بوٹیاں اور مصالحے کے مرکب کے ساتھ تجربہ کرنے سے متضاد نہیں ہے ، تاکہ آپ کے اہم اجزاء میں مطلوبہ ذائقوں کو کیا مل سکے۔ فین a ماسکو خچر ؟ پیش کش والے ورموت کے ساتھ بولیورڈیر بنانے کی کوشش کریں ادرک کے نوٹ . لطف اٹھائیں کبوتر موسم گرما میں تک پہنچنا a چکوترا - آگے ورماوت آپ کی اگلی نیگروانی میں

اسپرٹ فارورڈ مشروبات میں ورموت کا استعمال بھی عام ہے جس میں بغیر کسی کاک کے پھل کا عنصر شامل کیا جاail۔ شراب کے اڈے کی وجہ سے ، ورموت کھٹی ہوئی فیملی میں آست اسپرٹ اور ڈرنکس کے مابین بہترین درمیانی زمین تیار کرتا ہے جس میں جمل (چونا) یا وہسکی کھٹا (لیموں) کی طرح اعلی سائٹرک ایسڈ اور خالص فروٹ جوس شامل ہوتا ہے۔

تو ورموت کیوں اکثر کاک میں پایا جاتا ہے؟ استرتا کچھ دوسرے اجزاء ہیں جو اس طرح کے ذائقہ ، خوشبو اور ٹیکسٹوریل پروفائلز کو ایک ہی ڈال میں جوڑ سکتے ہیں۔ ورمووت آپ کو ایک ایسی کاک ٹیل بنانے کی اجازت دیتا ہے جو کم بوتلوں کا استعمال کرتے ہوئے حیرت انگیز اجزاء کا تاثر دیتا ہے۔