اگرچہ سب سے زیادہ سرخ شراب خشک زمرے میں آتا ہے ، دنیا بھر سے ایک مٹھی بھر منفرد میٹھی سرخ شراب ہیں جو جاننے اور پینے کے قابل ہیں۔

شراب کی مٹھاس کا تعین اس کی بقایا شکر (RS) کی سطح ، یا چینی کی مقدار سے ہوتا ہے جو ابال مکمل ہونے کے بعد شراب میں رہ جاتا ہے۔ اس کا اظہار عام طور پر گرام فی لیٹر (جی / ایل) میں ہوتا ہے۔ اس پیمائش کی بنیاد پر شراب کو عام طور پر درج ذیل میں درجہ بندی کیا جاتا ہے: خشک ، آف خشک ، سیمیسوئٹ ، درمیانے میٹھا اور میٹھا۔

10 G / L RS سے کم والی شراب عام طور پر خشک سمجھی جاتی ہے ، حالانکہ زیادہ عام طور پر وہ گھومتے ہیں 2-3 G / L RS پر۔ 10-30 گرام / ایل آر ایس والے افراد خشک ہیں۔ 30 G / L RS سے زیادہ والی ایک بوتل آپ کو اسپیکٹرم کے میٹھے حصے میں پوری طرح چلاتی ہے۔ حوالہ کے لئے ، یکیم کیسل ، سے مشہور میٹھی شراب سوترینز میں بورڈو ، 120-150 g / L RS کے ارد گرد فخر کرتا ہے۔

اٹلی / گیٹی میں فصل کے لئے انگور تیار ہے

ایک پھل والی شراب ضروری نہیں ہے کہ a میٹھی شراب . مثال کے طور پر، گرینیچ سورج سے پکے ہوئے اسٹرابیری کا ذائقہ ہوسکتا ہے ، لیکن شراب عام طور پر بقیہ چینی کے معاملے میں خشک ہوتی ہے۔

ایک سرخ شراب کس طرح میٹھا ختم ہوتا ہے؟ شراب بنانے والے نے سفید سپرفائن ڈومنو شوگر کا ایک بیگ صرف وات میں خالی نہیں کیا۔ اس سے پہلے کہ انگور شراب کو حاصل کرلیں ، پھل داھ کی باری میں اضافی چینی تیار کرسکتے ہیں۔ یہ ان طریقوں کے ذریعہ ہوسکتا ہے جیسے بیل پر طویل عرصے تک لٹکنے کا وقت ہوتا ہے یا منقطع ہوتا ہے ، جہاں قدرتی شکروں کو مرکوز کرنے کے لئے انگور کو خشک کیا جاتا ہے۔

چینی کی سطح سے قطع نظر ، انگور کے دبا. کے بعد ، ابال شروع ہوجاتا ہے۔ اگر یہ خمیر تمام رس کی شوگر کو شراب میں تبدیل کرنے سے پہلے ہی ختم ہوجاتا ہے تو ، شراب کو کم شراب کے ساتھ چھوڑ دیا جاتا ہے اس کے مقابلے میں اگر اسے خشک کیا گیا ہو۔ اس کے ساتھ ، شراب میں اعلی بقایا چینی بھی ہوتی ہے۔ جس مقام پر ابال روکنا ہے وہ شراب کی بقایا شوگر اور شراب کی سطح کا تعین کرتا ہے۔ میٹھی شراب کے ل Your آپ کی تعریفی گائیڈ

حجم (abv) کے لحاظ سے کم شراب والی شراب غالبا sweet میٹھی ہوگی۔ اس کے برعکس ، 17-18 فیصد سے زیادہ کی ایک شراب کے ساتھ ابال کو جلدی روکنے کے لئے شاید غیر جانبدارانہ جذبے سے مضبوط بنایا گیا تھا۔ یہ ایک مضبوط شراب ہے جس میں مناسب مقدار میں بقیہ شوگر بھی ہوتی ہے جیسے پورٹ یا قدرتی میٹھی شراب .

میٹھی سرخ شراب کی اقسام روشنی سے لے کر پورے جسم میں ہوسکتی ہیں۔ متعدد امریکی شراب برانڈز 'ڈرائی ٹیبل شراب' کی حد کو زیادہ سے زیادہ 6 جی / ایل آر ایس کے ساتھ آگے بڑھاتے ہیں کیونکہ صارفین اس انداز سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ یہ بقایا چینی کی وجہ سے پکے ہوئے ، پھلوں کے تاثر کو بڑھا دیتا ہے۔

دوسرے برانڈز صرف اپنی ریڈ ٹیبل الکحل کو میٹھا کے طور پر لیبل لیتے ہیں۔ وہ خمیر کی سرگرمی کو روکنے کے لئے چینی کی سطح کو تیز کرنے کے لئے ، شراب کو ٹھنڈا کرنے اور گندھک ڈائی آکسائیڈ (SO2) شامل کرنے کے لئے انگور کی توجہ کا استعمال کرتے ہیں۔ پھر ، وہ بوتل میں حوالہ اور مائکروبیل سرگرمی پر قابو پانے کے لئے شراب کو بھاری بھرکم اور فلٹر کریں گے۔ یہ الکحل کم قیمت والے ، اندراج سطح کے زمرے پر قابض ہیں۔

ایک حالیہ رجحان امریکی میٹھا سرخ امتزاج رہا ہے۔ عام طور پر مغربی ساحل سے ، یہ واضح طور پر پھل ، جامی پھلوں کی خوشبو اور ذائقوں کے ساتھ ساتھ جیلی یا محافظوں ، چاکلیٹ ، سینکا ہوا پھلوں یا کم چٹنیوں کے اعتراف شدہ احساسات پیش کرتے ہیں۔

ریڈ وائن کے کئی بین الاقوامی طرز کے معیار اور کردار ہیں جن کو جاننا اچھا ہے۔

بینیولس ، فرانس / گیٹی میں داھ کی باریوں

چمکتے میٹھے سرخ شامل ہیں بریچیٹو ڈی آکوئی اور کچھ لیمبروسکوس سے اٹلی ، اور شیراز سے آسٹریلیا .

رنگ میں اکثر شاندار روبی ، لیمبروسکو شدید چیری مہکتے ہیں اور یہاں سے میٹھا کی سطح پر آتے ہیں خشک (خشک) سے خوبصورت (خشک یا قدرے میٹھا) اور میٹھا (میٹھا) یہ شراب روایتی طور پر اٹلی کے ایمیلیا-رومگنہ علاقے سے ہے ، متعدد اپیلوں میں تیار کیا جاتا ہے ، جس میں سے ہر ایک کی الگ الگ خصوصیات اور ٹائپائٹی ہوتی ہے۔

لیمبروسکو نے کچھ دہائیاں قبل ہی امریکہ میں مقبولیت میں اضافہ کیا تھا۔ 'برف پر رونائٹ' یاد ہے؟ آج ، خوبصورت ، پیچیدہ لیمبروسکو پورے ملک میں پایا جاسکتا ہے۔ آپ کو کون سی اسٹائل اور پروڈیوسر پسند ہیں یہ دیکھنے کے لئے کچھ بوتلیں اٹھاو۔

انگور اور شراب دونوں کا نام بریکیتو ڈی آکوی ڈبل ڈیوٹی کرتا ہے۔ ساختہ پیڈمونٹ ، کچھ اسے میٹھا چمکنے والے سرخ ہم منصب سمجھتے ہیں ماسکاٹو . الکحل میں کم ، شراب بہت خشک ہوتی ہے اور وہ پرکشش پھولوں اور اسٹرابیری کی خوشبوؤں پر فخر کرتی ہیں۔

اس کے نام کی انگور ، چمکتی ہوئی شیراز ، یا سیرہ کی طرح گہری چھلنی اور بے دردی سے آسٹریلیا میں مشہور کیا گیا تھا۔ یہ الکحل دونوں سوکھے اور میٹھے ورژن میں تیار کی جاسکتی ہیں ، لہذا کسی پروڈیوسر کی ویب سائٹ پر مزید معلومات کے ل check چیک کریں یا خریداری سے پہلے کسی خوردہ فروش یا سونے والا سے پوچھیں۔ آزیاں اکثر انھیں باربیکیوڈ گوشت کے ساتھ لطف اندوز کرتی ہیں۔

سب سے زیادہ قابل ذکر میٹھی قلعہ بند سرخ شراب ہے پورٹ . ساختہ پرتگال کا ڈوارو ویلی ، پروڈیوسر برانڈی جیسی غیر جانبدار واضح جذبے کے اضافے سے ابال روکتے ہیں ، جو خمیر کی سرگرمی کو ہلاک کرتا ہے اور شراب کی سطح کو بڑھاتا ہے۔ بندرگاہ روبی سے لے کر پرانی ٹونیوں تک بہت سارے اسلوب میں آتی ہے۔

TO قدرتی میٹھی شراب (وی ڈی این) سے فرانس بندرگاہ پر اسی طرح کے پیداوار کا طریقہ کار ہے۔ بے بنیاد انگور کی روح کے ساتھ بیس شراب کی خمیر بند کردی جاتی ہے۔ اگرچہ بہت سے انگور وی ڈی این بنانے کے لئے استعمال ہوتے ہیں ، لیکن سرخ شراب میں عام طور پر گرینچے کو ملازمت حاصل ہوتی ہے ، اور وہ ماوری اور بینیئولس جیسے لینگیوڈوک - راسلن کے علاقوں سے آتا ہے۔