بیان کرنے کے لیے استعمال ہونے والے الفاظ اور جملے ووڈکا اور یہ کیسے بنایا جاتا ہے الجھن کا باعث ہو سکتا ہے۔ کی دوسری اقسام کے مقابلے میں روحیں جس کی تعریف سخت قوانین یا جغرافیائی عہدوں سے کی جا سکتی ہے، ووڈکا سب کے لیے مفت کی طرح لگ سکتا ہے: اسے کہیں بھی اور کسی بھی بنیادی جزو سے بنایا جا سکتا ہے۔

کچھ اصطلاحات روح کی واضحیت اور خوشبو اور ذائقے کی نسبتاً کمی کو نمایاں کرتی ہیں۔ دوسروں کی طرف اشارہ کرتے ہیں پیداوار کے طریقوں ان قیمتی، قدیم خصوصیات کو تخلیق کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

ووڈکا کے شوقین افراد کو اعتماد کے ساتھ گھونٹ بھرنے میں مدد کرنے کے لیے، ہم نے ماہرین سے کہا کہ ان پانچ عام اصطلاحات کا کیا مطلب ہے۔

1. ڈسٹلڈ [x] اوقات

ووڈکا کے لیبل 'x' نہیں کہتے ہیں۔ لیکن ووڈکا کو ایک یا ایک سے زیادہ بار کشید کیا جا سکتا ہے۔

کے بانی اور سی ای او مارک اینڈرسن کہتے ہیں، 'ہم اپنا ووڈکا 12 مختلف بار ڈسٹل کرتے ہیں۔' ڈریک کی آرگینک اسپرٹ . ووڈکا میں، کشید ایک ایسا عمل ہے جو ذائقوں کو متاثر کرنے والے کنجینرز نامی عناصر کو ہٹانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

اینڈرسن بتاتے ہیں، 'آپ جتنا زیادہ ڈسٹل کریں گے، اتنا ہی آپ ہٹا سکیں گے۔' 'کچھ معاملات میں، ایک ووڈکا برانڈ ان میں سے کچھ کنجینرز کو چھوڑنا چاہے گا، تاکہ وہ خوشبو یا ذائقہ کا پروفائل چھوڑے جو اس کا برانڈ تلاش کر سکتا ہے۔ دوسرے لوگ ووڈکا سے ہر وہ چیز نکالنا چاہتے ہیں جو وہ کر سکتے ہیں۔'

2. فلٹر [x] اوقات

فلٹریشن بڑی حد تک اختیاری ہے۔ کشید کرنے کے بعد، ووڈکا کے کچھ پروڈیوسر کم سے کم فلٹریشن کا استعمال کرتے ہیں جو کسی بھی واضح ذرات کو ہٹانے کے لیے کافی ہے۔ دوسرے سبھی اندر جاتے ہیں، ووڈکا کو کئی بار فلٹر کرتے ہیں، اکثر متعدد مواد اور تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے، کسی بھی باقی ماندہ کو ہٹانے کے لیے۔

وکالت کی سینئر ڈائریکٹر کیملی آسٹن بتاتی ہیں کہ 'ووڈکا کا کئی بار فلٹر ہونا کوئی غیر معمولی بات نہیں ہے۔' کاسا لمبر اسپرٹ ، جس میں شامل ہے کمیونٹی اسپرٹ ووڈکا . 'بہت سے پروڈیوسروں کا مقصد ایک بہت ہی غیر جانبدار جذبہ پیش کرنا ہے جو متعدد اجزاء کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے اور کاک ٹیل اور دوسرے ذائقوں کو چمکنے دیں گے۔'

چارکول یا کاربن سب سے زیادہ استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ مؤثر طریقے سے جذب کرتا ہے، اور کچھ پروڈیوسرز اس چارکول (یعنی برچ، پائن اور نٹ کے خول) کو ایک فرق کے طور پر بنانے کے لیے استعمال ہونے والے مواد کی وضاحت کرتے ہیں۔ کمیونٹی اسپرٹ ووڈکا، مثال کے طور پر، کوکونٹ کاربن کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے۔

دوسرے کپڑے، قیمتی پتھروں، قیمتی دھاتوں، ریت، لاوا چٹانوں، کوارٹز یا ماربل کے ذریعے ووڈکا کو فلٹر کرنے کا انتخاب کرتے ہیں۔

3. غیر جانبدار

ویسٹل ووڈکا کے بانی ولیم بوریل کہتے ہیں کہ 'غیر جانبدار' کی اصطلاح ہمیشہ مجھے ہنساتی ہے۔ 'غیر جانبدار کا مطلب تمام قابل فہم خوشبو اور ذائقہ سے خالی روح ہے، لیکن یہ حقیقت میں ان افراد کی طرف سے الجھن کے احساس کو ظاہر کرتا ہے جنہوں نے ابتدائی طور پر 1930 کی دہائی میں درآمد شدہ ووڈکا کی درجہ بندی کی تھی۔ زمرے کو دیے گئے اصل سلاوی نام سب لفظ 'پانی' کی ایک چھوٹی شکل کے مشتق ہیں۔ پانی کی طرح، ووڈکا کی تعریف صاف، بو کے بغیر اور بے ذائقہ .

ووڈکا کا غیر واضح شراب سے امریکہ کی پسندیدہ روح تک کا سفر

اگرچہ 'غیر جانبدار' (یا بعض اوقات، 'صاف') اکثر ووڈکا کی تعریف کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے، لیکن یہ کوئی سرکاری اصطلاح نہیں ہے، اور بہت سے پروڈیوسر اپنے ووڈکا میں مہکوں اور ذائقوں کو فروخت کے نقطہ کے طور پر دیکھتے ہیں۔

قابل ذکر بات یہ ہے کہ 2020 میں الکحل اور تمباکو ٹیکس اور تجارتی بیورو (TTB) نے خاص طور پر اس زبان کو چھوڑنے کے لیے قواعد و ضوابط کو تبدیل کیا جس میں ووڈکا کو 'مخصوص کردار، خوشبو، ذائقہ یا رنگ کے بغیر' قرار دیا گیا تھا۔

4. پریمیم/الٹرا پریمیم

'اگرچہ کوئی تکنیکی تعریف نہیں ہے، 'پریمیم' عام طور پر ایک روح سے مراد ہے جو اعلی معیار کے اجزاء کے ساتھ بنایا گیا ہے اور بیچ کو ڈسٹل اور فلٹر کرنے کے لیے ایک پیچیدہ عمل استعمال کیا جاتا ہے،' آسٹن بتاتے ہیں۔

اس کے علاوہ، وہ لوگ جو قیمت کے حوالے سے حساس ہیں وہ اس مارکیٹنگ کے بز ورڈ والے لیبلز سے ہوشیار رہنا چاہیں گے، آسٹن جاری رکھتے ہیں: 'اس عمل سے زیادہ لاگت کا بھی امکان ہے۔'

5. خالص/پاکیزگی

'پاکیزگی' کو اکثر 'غیر جانبدار' کے مترادف کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، بوریل نوٹ، اور 'غیر جانبدار' کی طرح یہ تکنیکی اصطلاح نہیں ہے، بلکہ مارکیٹنگ پر مبنی وضاحت ہے۔

'کسی کی مصنوعات کی پاکیزگی کو چمکنے کی اجازت دینے کا مطلب یہ ہے کہ آپ کی پیداوار کی جگہ اور آپ نے احتیاط سے منتخب کی ہوئی فصل کے ساتھ جڑے موروثی ذائقے اور کردار کو اپنانا ہے،' وہ کہتے ہیں۔ 'اس کا مطلب یہ نہیں ہونا چاہئے کہ کسی بھی اور تمام قابل ذکر توجہ کو ہٹانے کے لئے پیداوار میں بار بار مداخلت کریں۔ میں پاکیزگی کے تمام دعوے نمک کے ایک دانے سے لیتا ہوں۔