روسٹ ترکی، 8-10 پاؤنڈ
یقیناً روسٹ ترکی تھینکس گیونگ ضروری ہے۔ یہ ہمیشہ میز کا بصری ستارہ ہوتا ہے، جو آپ کے پسندیدہ سائیڈ ڈشز سے گھرا ہوتا ہے۔ لیکن ایک چھوٹا ترکی، جیسے کہ 8 سے 10 پاؤنڈ کا ترکی بہت سے مواقع کے لیے اسٹینڈ آؤٹ انٹری ہے۔ اگرچہ اس نسخہ کو اکٹھا ہونے میں کچھ وقت لگتا ہے، لیکن اس میں سے زیادہ تر وقت ہاتھ سے بھوننے کا وقت ہوتا ہے، جس سے آپ کو کھانے کی پارٹی، ایک بڑے خاندان کے اتوار کے کھانے، یا کسی بھی دن بھوکے کھانے، سائیڈ ڈشز، یا میٹھے کھانے کے لیے آزاد چھوڑ دیا جاتا ہے۔ ترکی کے بھوننے کے دوران اس پر نظر رکھنے کے لیے چند گھنٹوں کے لیے گھر ہوں گے۔
اگر آپ جانتے ہیں کہ 8 سے 10 پاؤنڈ کا ترکی وہ سائز ہے جس کی آپ کو اپنے اجتماع کے لیے ضرورت ہے، تو اگلا مرحلہ اس بات کا تعین کر رہا ہے کہ 10 پاؤنڈ ٹرکی کو کب تک پکانا ہے۔ (تعین کریں۔ آپ کو کتنی ترکی کی ضرورت ہے؟ آپ کے گروپ کے لیے، اگر آپ کو یقین نہیں۔ عام اصول کے طور پر، بھرے پرندوں کو بھرے ہوئے پرندوں کو بھوننے میں 15 سے 45 منٹ زیادہ وقت درکار ہوتا ہے۔ چونکہ آپ ایک چھوٹے پرندے کے ساتھ کام کر رہے ہیں، اس لیے آپ کا 10 پونڈ ٹرکی اس اضافی وقت کے نچلے رینج پر ہونا چاہیے، اگر اس میں کوئی چیز ڈال دی جائے۔ تراشنے سے پہلے اسے کھڑا ہونے دینا نہ بھولیں تاکہ جوس کو سب سے زیادہ ٹینڈر نتائج کے لیے دوبارہ تقسیم کیا جا سکے۔
کوکنگ ترکی 101: تھینکس گیونگ کے لیے پرندے کو تیار اور پکانے کا طریقہاجزاء
-
1(8-10 پاؤنڈ) ترکی
-
نمک (اختیاری)
-
بھرنا (اختیاری)
-
کھانا پکانے کے تیل
ہدایات
-
ٹرکی کو کاغذ کے تولیوں سے اندر اور باہر خشک کریں۔ اگر چاہیں تو، نمک کے ساتھ سیزن جسم کی گہا.
-
اپنی مطلوبہ بھرنے کی ترکیب (اگر استعمال کر رہی ہو) کو ڈھیلے طریقے سے گہا میں ڈالیں۔ ٹرکی کی گردن کی جلد سے پیچھے تک۔
-
ڈرم اسٹکس کے سروں کو جلد کے بینڈ کے نیچے دم کے پار ٹک کریں۔ اگر جلد کا کوئی بینڈ نہیں ہے تو، 100%-کچن سٹرنگ کا استعمال کرتے ہوئے ڈرم اسٹکس کو دم پر محفوظ طریقے سے باندھیں۔
-
پیٹھ کے نیچے ونگ ٹپس کو موڑ دیں۔
-
اتھلے بھوننے والے پین میں ریک پر ترکی، چھاتی کی طرف رکھیں۔ تیل سے برش کریں۔
-
اگر چاہیں تو اوون گوئنگ ڈالیں۔ گوشت کا تھرمامیٹر اندرونی ران کے پٹھوں کے بیچ میں۔ (تھرمامیٹر کو ہڈی کو نہیں چھونا چاہئے۔) ترکی کو ورق سے ڈھیلے ڈھانپیں، پرندے اور ورق کے درمیان ہوا کی جگہ چھوڑ دیں۔ ٹرکی کو گھیرنے کے لیے ڈرم اسٹکس اور گردن کے سروں پر ورق کو ہلکے سے دبائیں۔
-
325 ° F تندور میں 2-1/4 گھنٹے تک بھونیں۔ ورق کو ہٹا دیں؛ ڈرم اسٹکس کے درمیان جلد کا بینڈ یا تار کاٹ دیں تاکہ رانوں کو یکساں طور پر پک جائے۔ 30 سے 45 منٹ مزید بھونتے رہیں (1 سے 1-1/4 گھنٹے اگر بھرے ہوئے ہوں)، یا جب تک کہ تھرمامیٹر کم از کم 175°F رجسٹر نہ ہو جائے؛ اور بھرنے کا مرکز (اگر استعمال کر رہے ہیں) 165°F ہے۔ (جوس صاف چلنا چاہئے اور ڈرم اسٹکس ان کے ساکٹ میں آسانی سے چلنا چاہئے۔)
ترکی کس درجہ حرارت پر کیا جاتا ہے اور کھانے کے لیے محفوظ ہے؟ یہاں کیا جاننا ہے۔ -
تندور سے ترکی کو ہٹا دیں۔ ورق کے ساتھ ڈھانپیں؛ تراشنے سے پہلے 15 سے 20 منٹ تک کھڑے ہونے دیں۔ ترکی کو کٹنگ بورڈ میں منتقل کریں۔ ترکی کو تراشیں۔
غذائیت حقائق(ہر خدمت کرنے پر)
| 1087 | کیلوریز |
| 44 گرام | موٹا |
| 0 گرام | کاربوہائیڈریٹ |
| 162 گرام | پروٹین |
| غذائیت حقائق | |
|---|---|
| سرونگ فی ترکیب 8 | |
| کیلوریز 1087.1 | |
| % یومیہ قدر * | |
| کل چربی43.7 گرام | 56% |
| لبریز چربی12.3 گرام | 62% |
| کولیسٹرول618 ملی گرام | 206% |
| سوڈیم584 ملی گرام | 25% |
| کل کاربوہائیڈریٹ0.3 گرام | 0% |
| غذائی ریشہ0 گرام | 0% |
| کل شکر0 گرام | |
| پروٹین161.9 گرام | 324% |
| وٹامن ڈی2.3 ایم سی جی | گیارہ٪ |
| وٹامن سی0 ملی گرام | 0% |
| کیلشیم79.4 ملی گرام | 6% |
| لوہا6.2 ملی گرام | 3. 4% |
| پوٹاشیم1355.1 ملی گرام | 29% |
| فیٹی ایسڈ، کل ٹرانس0.6 گرام | |
| وٹامن ڈی85IU | |
| الانائن8.9 گرام | |
| ارجنائن9.2 گرام | |
| راکھ6.7 گرام | |
| ایسپارٹک ایسڈ12.7 گرام | |
| کیفین0 ملی گرام | |
| کیروٹین، الفا0 ایم سی جی | |
| چولین، کل495.5 ملی گرام | |
| کاپر، Cu0.5 ملی گرام | |
| سسٹین1.5 گرام | |
| توانائی4544kJ | |
| فولیٹ، کل51 ایم سی جی | |
| گلوٹامک ایسڈ21.5 گرام | |
| گلائسین8.1 گرام | |
| ہسٹیڈائن4.2 گرام | |
| Isoleucine4.5 گرام | |
| لیوسین10.9 گرام | |
| لائسین12.9 گرام | |
| میتھیونین4.1 گرام | |
| میگنیشیم، ایم جی170.1 ملی گرام | |
| مینگنیج، Mn0.1 ملی گرام | |
| نیاسین54.3 ملی گرام | |
| فاسفورس، پی1264.4 ملی گرام | |
| پینٹوتھینک ایسڈ5.4 ملی گرام | |
| فینی لیلینائن5.1 گرام | |
| پرولین9.3 گرام | |
| ریٹینول68 ایم سی جی | |
| سیلینیم، Se169 ایم سی جی | |
| سیرین6.3 گرام | |
| تھیوبرومین0 ملی گرام | |
| تھرونائن5.7 گرام | |
| وٹامن ای (الفا ٹوکوفیرول)0.8 ملی گرام | |
| ٹرپٹوفن1.6 گرام | |
| ٹائروسین4.6 گرام | |
| ویلائن5.1 گرام | |
| وٹامن اے، آئی یو221.1 IU | |
| وٹامن اے، RAE68 ایم سی جی | |
| وٹامن B-125.8 ایم سی جی | |
| وٹامن B-63.5 ملی گرام | |
| وٹامن K (فائیلوکوئنون)0 ایم سی جی | |
| پانی360.2 گرام | |
| زنک، Zn14.1 ملی گرام |
*% ڈیلی ویلیو (DV) آپ کو بتاتی ہے کہ کھانے کی خدمت میں موجود غذائی اجزاء روزانہ کی خوراک میں کتنا حصہ ڈالتے ہیں۔ روزانہ 2,000 کیلوریز عام غذائیت کے مشورے کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔
