Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

مشہور شخصیات ،

ایمیلیو ایسٹویز اور سونجا مگدیسوکی کے ساتھ سوال و جواب

معروف اداکار ایمیلیو ایسٹیویز کی تازہ ترین خصوصیت والی فلم ، دی وین ، اسپین کے قدیم یاتری راستے ، کیمینو ڈی سینٹیاگو کے آس پاس مرکزی دریافت کا سفر ہے۔ ایسٹویز نے اپنے والد مارٹن شین کے ہمراہ اس فلم میں لکھا ، ہدایت کی اور ستارے بنائے۔ شراب کی حوصلہ افزائی ایسٹویز اور اس کی منگیتر ، شراب بنانے والی سونجا ماگدیفسکی کے ساتھ ، جنوبی کیلیفورنیا میں دی وے اور اس جوڑے کی دکان کی شراب کے بارے میں بات کرنے کے لئے ان کے کاسا ڈومٹز واگینئر کے ایک گلاس پر بیٹھ گئی۔



شراب اینٹیوسٹ: ہمیں راہ کے بارے میں بتائیں۔
ایمیلیو ایسٹیوز: راہ واقعی زندگی اور زندگی کی ایک کہانی ہے جو اس دنیا اور ان چیزوں پر چل رہی ہے جو بالآخر اہم ہیں۔ مارٹین [شین] کے مرکزی کردار کے طور پر ، یہ وزرڈ آف اوز کی دوبارہ گفتگو ہے۔ وہ ان مختلف ، ٹوٹے ہوئے کرداروں سے ملتا ہے ، اور وہ سینٹ جیمز کی راہ پر 'جادوگر' تلاش کرنے کے لئے روانہ ہوگئے۔

ہم: کیا آپ کو اسپین میں شراب کا کوئی بہت اچھا تجربہ ہے؟
EE: ہم نے کیو انگور کے باغوں میں ، ہریو شہر میں ، ریوجا میں دی وے کا کچھ حصہ گولی مار کر ہلاک کیا۔ ان کا سفید نامی منوپول ذہن میں حیرت زدہ ہے۔ ہم کٹائی کے وقت برونیوں میں بھی تھے ، اور لوگ انگور کو کچل رہے تھے اور اپنے گیراجوں میں شراب بنا رہے تھے اور ہمیں ذائقہ کے لئے مدعو کیا۔ دن کے اختتام تک میں بہت خوش تھا۔ ہم ڈیناسٹیا ویوانکو کے میوزیم بھی گئے تھے ، اور میری زبان پھانسی دے رہی تھی۔ وہ جگہ حیرت انگیز ہے اور اسی طرح ان کی شراب بھی ہے۔

ہم: آپ کاسا ڈومیٹز کی الکحل پر ایک ساتھ کام کرنے کو کس طرح سنبھالتے ہیں؟
سونجا میگڈویسکی: جس شخص سے میں زیادہ تر منظوری حاصل کرنا چاہتا ہوں وہ ایمیلیو ہے۔ جب وہ میری شراب چکھا رہا ہے ، میں ایمیلیو کے چہرے کو دیکھتا ہوں۔ مجھے فورا معلوم ہے اگر ہم نے یہ صحیح کر لیا ہے۔



ہم: سونجا ، آپ نے شراب بنانے والے کی حیثیت سے اپنی تربیت کہاں سے حاصل کی؟
ایس ایم: میں نے گھر کے پچھواڑے میں تربیت حاصل کی! ہم نے انگور کا باغ 2004 میں لگایا تھا اور میں بہت کم جانتا تھا۔ انگور کے بڑھتے ہوئے حصے کے بارے میں مجھ میں سے ہمیشہ تخیل رہا تھا لیکن جب واقعتا یہ ہوا تو میں نے اپنے اپنے جوابات ، کتابیں پڑھنے اور اساتذہ کی تلاش شروع کردی۔ شراب سازی میں ، ہر سوال کا جواب ہوتا ہے ، 'یہ منحصر ہے۔'

ہم: ایمیلیو ، آپ نے فلم انڈسٹری سے انگور کے پودے لگانے میں تبدیلی کیسے کی؟
EE: جب ہم گلیشیا میں تھے ، جہاں میرے دادا ہیں ، ہر گھر کے پچھواڑے میں انگور کی انگور ، ایک سبزی کا پیچ اور کچھ مرغیاں تھیں۔ میں کھیتی باڑی نہیں ہوا ، لیکن اب میں ہوں ، انگور اور کٹائی کرنے والی انگور لگا رہا ہوں۔ مجھے یقین ہے کہ اس کا جینیات سے بھی تعلق ہے ، کیوں کہ ہم کسی واضح وجہ کے بغیر کسی خاص چیز کی طرف راغب ہوئے ہیں۔

ہم: کیا آپ شراب بنانے کو فلم بنانے سے موازنہ کرسکتے ہیں؟
ایس ایم: ایک چھوٹی سی شراب خانہ ہونا - یہ واقعی ایک انڈی فلم بنانے کی طرح ہے۔ اسے کام کرنے کے ل You آپ کو ہر دن تیار کرنا پڑتا ہے۔ لیکن سب سے اہم بات ، جوش و خروش رکھیں اور جو کچھ آپ کررہے ہیں اس سے پیار کریں!

ہم: کیا آپ اسپین سے زندگی سے متعلق کوئی سبق لے کر آئے ہیں؟
EE: جی ہاں. ایک ہسپانوی کنبے کے ساتھ کھانے پر بیٹھ کر ، آپ کو احساس ہوگا کہ سلو فوڈ موومنٹ نے کبھی بھی اسپین نہیں چھوڑا ہے۔ لوگ اپنی شراب خود بناتے ہیں اور اپنا کھانا خود اگاتے ہیں ، ورنہ وہ جانتے ہیں کہ کس نے کیا ، اور ہر کھانا زندگی کا جشن ہے۔

ہم: آپ گھر میں کیا پیتے ہیں؟
ایس ایم: مجھے چمکنا پسند ہے اور مجھے گلاب پسند ہے۔ لیکن ابھی - کیوں کہ ہم اپنی پہلی 100 G گرینیچ بنا رہے ہیں — ہم بہت ہسپانوی گرینیچ پی رہے ہیں۔