عظیم انیسویں صدی کا مہاکاوی ژان انتھیلم برلات سوارین ایک بار کہا گیا truffles 'معدے کا بہت ہیرا۔' اس سوچ کے مطابق ، اٹلی کے سفید طفلیاں ، جو موسم گرما کے آخر سے موسم سرما کے دوران جنگلی اگتے ہیں ، ان میں سب سے زیادہ دلکش جواہرات ہیں۔

اگرچہ وہ پایا جاتا ہے اٹلی ، اور اسی طرح ایڈریٹک خطے کے دوسرے ممالک ، سے ہیں پیڈمونٹ سونے کا معیار سمجھا جاتا ہے۔ یہ چھلکنے والی فنگس زیر زمین اگتے ہیں اور گیلے کتے جیسی خوش کن خوشبوؤں سے کچھ کیماویوں کے ساتھ کیمیائی مرکبات بانٹتے ہیں۔ جب آپ شراب کے ساتھ جوڑی بناتے ہیں تو ، ان کی بہت سی پرکشش صفات پر توجہ دیں۔

مشروم

اسی طرح کی لکڑی کے ساتھ ، مشروم کی طرح کے نوٹ white اور یہاں تک کہ سفید truffles کی مہک — بارولو ایک کلاسک جوڑا ہے۔ سے بنا ہوا نیبیبیوولو اس علاقے میں ، البا کے جنوب مغرب میں ، اٹلی کا غیر رسمی جھکاؤ دارالحکومت ، اس کا ٹیننز ٹرفل لیس پاستا اور رسوٹوس کی دولت کو کم کرنے میں مدد کریں۔

مٹی والا

گیلی مٹی میں گیلی مٹی کی خوشبو آتی ہے جس میں ان کی نشوونما ہوتی ہے۔ ایک حیرت انگیز نتیجہ پنوٹ نوری اس معیار کو مغلوب کرسکتا ہے ، لیکن انگور کا سب سے بڑا اور انتہائی خوبصورت تاثرات سرخ ہے برگنڈی ، ایک مثالی میچ ہوگا۔ اگر آپ اسپلر کرنے کے قابل ہیں تو ، ایک کا انتخاب کریں گرینڈ کرو کوٹ ڈی نیوٹس سے

شہد

اگرچہ وہ ضروری طور پر میٹھے میٹھے کو نہیں سونگھتے ، سفید ٹرفلز میں پھولوں اور مسالوں میں مٹھاس ہے جو شہد کی یاد دلاتا ہے۔ مارسین شہد ناشپاتی ، خوبانی ، ببول اور کرسمس کے مسالوں کے ذائقوں کو پیش کرتے ہیں جو ٹرافلز کی اور زیادہ پہلو لائیں گے۔ مارسین میں مقیم ہرمیٹیج بلانک خاص طور پر پُر عیش آپشن ہوگا۔

گارلی

سفید چکناہٹ میں لہسن کی خوشبو اچھ .ی ہوتی ہے ، لیکن آپ اپنی شراب میں یہ سلفر نوٹ نہیں چاہتے ہیں۔ ایسے ذائقوں کے ساتھ گھونٹ پینے کا انتخاب کریں جو لہسن کی تکمیل کرتے ہیں ، جیسے زیتون ، بیکن اور کالی مرچ کے نوٹ Côte-Rôtie . یہ شمالی رائن شراب شراب کے عہد کی نمائندگی کرتی ہے سیرrah .