ٹوریگا ناسیونال پرتگال کا دستخط انگور ہے ، جو اس کا بین الاقوامی وننگ کارڈ ہے۔ یہ سرخ شراب کی شہرت میں کیبرنیٹ سوویگنون اور پنوت نائیر کے تقدس والے علاقے میں داخل ہونے کے قریب ہے۔

شراب خانوں میں پرتگال دو خطوں میں مختلف قسم کے معیار کی تعریف کریں جہاں یہ روایتی طور پر لگایا گیا ہے ، ڈوارو ویلی ، اور اس کا اصل گھر بالکل جنوب میں ہے دے دو . ٹوریگا نیسیونال ایسی الکحل تیار کرتی ہے جو فوری طور پر پہچاننے والی ہوتی ہیں اور شدید پھولوں کی خوشبو اور سرخ پھل کے ذائقوں کی پیش کش کرتی ہیں۔ یہ ایک خوبصورت انگور ہے ، ایک امتزاج میں قدرتی رہنما ، گزری اور قابل استعمال۔

ڈوورو میں ، یہ پورٹ اور ٹیبل ریڈ الکحل ، دونوں جہانوں میں گھر میں نصب کیا گیا ہے۔ توریگا ناسیونال 'مکمل اور متوازن ، خوشبودار ، تازگی کو برقرار رکھنے اور عمر رسیدہ صلاحیت کے ساتھ ہے ،' کوئنٹا ڈی لا روزا ، ٹکٹ اور پوئرا ، ڈوورو میں اس کا ذاتی لیبل۔

پرتکیال میں ایک فنی فرانسیسی انگور ایک غیر من پسند اسٹار ہے

ان دونوں خطوں سے ، انگور پرتگال میں پھیل گیا ہے۔

'یہ پرتگال میں سب سے زیادہ سفر کیا گیا اور سب سے زیادہ چرچا ہوا انگور ہے ،' کے چیف ایگزیکٹو آفیسر / شراب بنانے کارلوس لوکاس کا کہنا ہے کہ میگنم الکحل ڈیو میں 'یہ تمام پچھلے لیبلوں پر موجود ہے ، یہاں تک کہ اگر یہ صرف حتمی امتزاج میں تھوڑا سا حصہ ڈالے۔'

یہ ہمیشہ ایسا نہیں تھا۔ 1970 کی دہائی میں ، ٹورائیگا نیسیونل غائب ہو جانے کی زد میں تھا۔ اگرچہ انگور کے معیار کو پہچانا گیا تھا ، اس کی پیداوار کم تھی ، بیماری سے بھرا ہوا تھا اور کاشتکار اس کے ساتھ کچھ نہیں کرنا چاہتے تھے۔ اس کی تقدیر ایک دہائی کے بعد بدل گئی۔

اس کے چیمپینوں میں سے ایک جوؤو نکولاؤ ڈی المیڈا تھا ، جو اس کا مالک تھا کوئنٹا ڈو مونٹی شیل ڈوورو سپیریئر اور سابق سی ای او میں راموس پنٹو ہاؤس ، ڈوورو میں لگائی گئی انگور کی 80 مختلف قسموں میں سے پانچ کی شناخت کی۔ اس فہرست میں ٹورائگا نسیونل تھا۔

اس فہرست سازی ، اور جو شہرت اس نے حاصل کی ، اس تحقیق نے حوصلہ افزائی کی جس سے قابل اعتماد ، معیار پیدا ہوا کلون جو آج لگائے گئے ہیں۔ اب ، ٹوریگا نیسیونال دونوں ہی اس کی صحیح جگہ لے سکتے ہیں اور کاشت کاروں کو خوش رکھ سکتے ہیں۔

ڈوورو ویلی کی لمبائی لگائی گئی ، ٹورائیگا نیسیونل امتزاج کے ایک حصے کے طور پر اپنے بہترین مقام پر ہے۔

'میں اسے نمک اور کالی مرچ کی طرح پرانی بیلوں کی شراب کو کامل بنانے کے ل. استعمال کرنا پسند کرتا ہوں ،' موریرہ کہتے ہیں۔

'یہ ایک ہی متغیر کے طور پر استعمال ہوسکتی ہے ، جیسا کہ 1992 میں ہمارے کاسا فریریناہ ریزرووا اسپیشل میں ہے ،' لیوس سوٹومائور ، شراب سازی کے ڈائریکٹر کہتے ہیں سوگراپ شراب ، جس برانڈ میں سینڈیمان ، آفلے اور فریرا شامل ہیں۔ جب میں پیچیدگی اور ہم آہنگی لاتا ہوں تو میں واقعتا a اس کو مرکب میں استعمال کرنا پسند کرتا ہوں۔

ٹوریگا ناسیون انگور / گیٹی

ڈیو میں ، ٹوریگا نیسیونل کے ملاوٹ والے ساتھی ژین اور الفروچیرو ہیں۔ یہ اس خطے میں بڑا ہوا ہے ٹھنڈا آب و ہوا کارلوس لوکاس کا کہنا ہے کہ ، گرینائٹ پہاڑوں اور اونچائی کی داھ کی باریوں کو 'اتنی بڑی خوبصورتی ، خوشبو اور مخملی ساخت فراہم کرتے ہیں'۔ 'یہ شدید رنگ ، بنفشی اور برگماٹ مہک والی شراب دیتا ہے۔'

'منہ میں ، یہ پوری طرح جسمانی ، مضبوط اور سنجیدہ ، جوان ہونے پر نتیجہ ہے ، لیکن طویل عمر کی قوی امکان ہے۔'

پرتگال کے دوسرے علاقوں میں ، ٹورائگا نیسیونال کی نسبتا arrival حالیہ آمد ہے ، یقینی طور پر 1990 کے دہائی کے کلون انقلاب کے بعد سے۔ اگرچہ یہ طرز اور نفیس لاتا ہے ، لیکن اس سے گرمی میں کچھ خوشبودار معیار اور عمر ضائع ہوجاتا ہے ایلنٹیجو اور یو داھ کی باریوں۔

ٹوریگا نیسیونل کے نئے اوتار میں ، کلون اور جڑ اسٹاکس کے ساتھ جو معیار اور مقدار کی ضمانت دیتے ہیں ، شراب بنانے والے اس کے ساتھ کام کرنا پسند کرتے ہیں۔

'یہ بہترین الکحل کے لئے گارنٹی مہر کی طرح ہے ،' لوکاس کا کہنا ہے۔ 'اس میں وہ صفات ہیں جن کے میں نہیں کرسکتا ہوں ، خاص طور پر اس کی صلاحیت ہے کہ ہمیں لمبی عمر کے ساتھ شراب فراہم کرے۔ یہ ہماری میراث ہوگی۔

سوٹومائور ، جو سوگراپ کی ڈو شراب کے لئے بھی ذمہ دار ہیں ، ٹورائگا نسیونل کو 'شراب بنانے کا بہترین دوست کہتے ہیں۔ ایک ہی معیار اور خوشبودار پروفائل کو برقرار رکھنے میں ہمیشہ ٹھوس اور مستقل مزاج۔ '