کیا آپ نے کبھی پاستا کے کاٹنے کی کوشش کی ہے کہ، جب تک یہ آپ کے منہ تک پہنچے، ایسا لگتا ہے کہ کوئی چٹنی نہیں ہے؟ چٹنیوں کو گاڑھا کرنے کے لیے آٹا یا کارن اسٹارچ استعمال کرنے کے بارے میں کچھ نکات یہ ہیں — ممکنہ طور پر آپ کی پینٹری میں موجود اشیاء چٹنیوں اور گریوی کی چپچپا پن کو بہتر بنائیں، تاکہ آپ ہر کاٹنے میں ان کے بھرپور ذائقے سے لطف اندوز ہوں، اور اس تکنیک کے ساتھ اپنے سوپ کو مزید بھرپور اور بھر پور بنائیں۔

بلین موٹس

چٹنی کو گاڑھا کرنے کے لیے آٹے کا استعمال کیسے کریں۔

آٹے کو گاڑھا کرنے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال کرنے کے لیے:

1. درمیانی موٹی چٹنی کے ہر کپ کے لیے دو کھانے کے چمچ آٹا ¼ کپ ٹھنڈے پانی میں ملا کر استعمال کریں۔
2. گانٹھوں کو روکنے کے لیے پانی میں اچھی طرح مکس کریں۔
3. چٹنی میں آٹے اور پانی کو ملانے کے بعد، درمیانی آنچ پر گاڑھا اور بلبلا ہونے تک پکائیں اور ہلائیں۔
4. آٹے کو اچھی طرح پکنے کے لیے ایک منٹ مزید گرم کریں۔

چٹنی کو گاڑھا کرنے کے لیے کارن اسٹارچ کا استعمال کیسے کریں۔

چٹنی کو گاڑھا کرنے کے لیے کارن اسٹارچ کا استعمال آٹے کے استعمال کے مترادف ہے، لیکن آپ کو مختلف مقداروں کی ضرورت ہے:

1. درمیانی موٹی چٹنی کے ہر کپ کے لیے ایک کھانے کا چمچ کارن اسٹارچ کو ایک کھانے کا چمچ ٹھنڈے پانی میں ملا کر استعمال کریں۔
2. کارن اسٹارچ اور پانی کو اچھی طرح مکس کریں، پھر اپنی چٹنی میں ڈالیں۔
3. گاڑھا اور بلبلا ہونے تک درمیانی آنچ پر پکائیں اور ہلائیں۔
4. کارن اسٹارچ کو مکمل طور پر پکانے کے لیے دو منٹ مزید گرم کریں۔

ٹیسٹ کچن ٹِپ

ہوشیار رہیں کہ کارن اسٹارچ کی گاڑھی چٹنیوں کو زیادہ نہ پکائیں۔ زیادہ پکنے پر وہ ٹوٹ سکتے ہیں (زیادہ لمبا پکانے پر نشاستہ اپنی گاڑھا ہونے کی خصوصیات کھو دیتا ہے)۔

گلوٹین سے پاک متبادل کے طور پر آٹے کے لیے کارن اسٹارچ کو تبدیل کرنا

اگر آپ کے خاندان میں کوئی الرجی کی پابندی کے ساتھ ہے، تو آپ کو ضرورت ہو سکتی ہے۔ گلوٹین سے پاک آپ کے سوپ کی ترکیب کے لیے گاڑھا کرنے والا یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ کارن اسٹارچ میں آٹے سے دوگنا گاڑھا ہونے کی طاقت ہوتی ہے۔ اگر آپ کو مکئی کے سٹارچ کو مائع کو گاڑھا کرنے کے لیے ایک ترکیب میں تبدیل کرنے کی ضرورت ہے جس میں ¼ کپ (چار کھانے کے چمچ) آٹے کی ضرورت ہے تو آپ کو صرف کارن اسٹارچ دو کھانے کے چمچ . اگر آپ اپنی ترکیب میں چٹنی کو گاڑھا کرنے کے لیے کارن اسٹارچ کے لیے آٹے کی جگہ لے رہے ہیں، تو ہر ایک کھانے کے چمچ کارن اسٹارچ کے لیے دو کھانے کے چمچ ہمہ مقصدی آٹے کی جگہ دیں۔

ٹیسٹ کچن ٹِپ

ہم کارن اسٹارچ کے گاڑھے مرکب کو منجمد کرنے کی سفارش نہیں کرتے ہیں، کیونکہ جمنے کا عمل نشاستے کو گاڑھا کرنے والی خصوصیات کو توڑ دیتا ہے۔

سوسیج گریوی کے ساتھ گلوٹین فری چھاچھ کے بسکٹ

اینڈی لیونز

دیگر گاڑھا کرنے والے ایجنٹ

کھانوں کو گاڑھا کرنے کے لیے آٹے اور کارن اسٹارچ کے علاوہ آپشنز موجود ہیں۔ جب سوپ اور دیگر چٹنی پر مبنی ترکیبیں گاڑھا کرنے کی بات آتی ہے، تو آپ روکس (آٹے اور چربی کا مرکب) بنا سکتے ہیں۔ یہ کریمی سوپ جیسے بیکڈ آلو کا سوپ اور چٹنی جیسے میکرونی اور پنیر کے لیے عام ہے۔ (روکس بنانے کے بارے میں مکمل ہدایات یہاں حاصل کریں۔)

آپ کی ترکیب پر منحصر ہے، آپ مائع گاڑھا کرنے کے لیے انڈے، ایک روکس، یا اجزاء کا پیوری استعمال کر سکتے ہیں۔ سوپ گاڑھا کرنے والا نسخہ پر منحصر ہے کیونکہ کچھ گاڑھا کرنے والے ایجنٹ سوپ کے ذائقے کو متاثر کر سکتے ہیں۔

گھر پر الفریڈو ساس بنانے کا طریقہ جو کریمی اور مزیدار ہے۔

رات کے کھانے کے لیے چکن مارسالا یا اپنی تھینکس گیونگ فیسٹ کے لیے مزیدار ٹرکی گریوی بنا کر گاڑھا کرنے کی ان مہارتوں کو اچھی طرح استعمال کریں۔ آپ رسبری-روبرب وافل ٹاپر یا لیمن کرڈ کے ساتھ اپنے مینو میں کچھ میٹھا اضافہ بھی کر سکتے ہیں۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں