اپنی گروسری لسٹ سے ڈبہ بند مکئی کو کراس کریں۔ ایک بار جب آپ جان لیں کہ مکئی کیسے بنانا ہے تو آپ کو اسٹور سے خریدی گئی ضرورت نہیں پڑے گی۔ یہاں تک کہ اگر آپ کیننگ میں نئے ہیں، تو آپ اسے انتہائی آسان بنا سکتے ہیں۔ اپنا پریشر کینر استعمال کریں۔ تازہ مکئی کو محفوظ کرنے کے لیے ہماری مرحلہ وار گائیڈ کا استعمال کرتے ہوئے مکئی کیسے کی جا سکتی ہے۔

آپ کو پانی کے غسل میں مکئی بنانے کے طریقے کے بارے میں ہدایات نہیں ملیں گی (عرف ابلتے ہوئے پانی کے کینر)۔ چونکہ مکئی کم تیزابیت والی خوراک ہے، اس لیے نقصان دہ بیکٹیریا کو ختم کرنے کے لیے اسے پریشر کینر میں پروسس کیا جانا چاہیے۔ لیکن اگر آپ کی الماری میں پریشر کینر اور چند کیننگ جار ہیں، تو آپ سویٹ کارن کے کسی بھی اضافی کان کو بچا سکتے ہیں جو موسم گرما میں پیش کرنا پڑتا ہے۔

صرف 5 مراحل میں ٹماٹر کو صحیح طریقے سے کیسے بنایا جا سکتا ہے۔

سکاٹ لٹل

مکئی تیار کریں۔

ڈبہ بند مکئی کے 1 کوارٹ یا 2 پنٹس کے لیے، آپ کو تقریباً ضرورت ہوگی۔ 4½ پاؤنڈ مکئی (گٹھلی کاٹنے سے پہلے کا وزن)۔ پھر بھوسیوں کو ہٹا کر شروع کریں۔ کان صاف کریں ریشم کو دور کرنے کے لئے سبزیوں کے برش کے ساتھ۔ ہر کان کو دھو کر نکال لیں۔ مکئی کے کانوں کو ایک بڑے برتن میں ابلتے ہوئے پانی سے ڈھانپیں اور 3 منٹ تک ابالیں۔ مکئی کو گٹھلیوں کی ¾ انچ گہرائی سے کاٹ لیں (کوب کو کھرچیں نہیں)۔

Raw-Pack اور Hot-Pack کیننگ کارن کے طریقوں کے درمیان انتخاب کریں۔

ایک کچا پیک (جسے کولڈ پیک بھی کہا جاتا ہے) سبزیوں کے لیے بہتر ہے جسے آپ پریشر کینر میں پروسس کرتے ہیں، اس لیے ڈبے میں بند مکئی کے لیے یہ معمول کا انتخاب ہے۔ کھانے کو جار میں ڈالا جاتا ہے جب کہ یہ ابھی تک کچا ہوتا ہے (یا ڈبے میں بند مکئی کی صورت میں 3 منٹ کے لیے مختصر طور پر ابالا جاتا ہے)، پھر اوپر ابلتا ہوا پانی (یا شربت یا نمکین پانی) ڈالا جاتا ہے۔ خام پیک کا طریقہ تیز تر ہے کیونکہ اس میں کھانا پکانے کا کوئی اضافی وقت شامل نہیں ہے لیکن اس کے نتیجے میں پروسیسنگ کے دوران کچھ سکڑ سکتا ہے۔

ایک ہاٹ پیک عام طور پر ابلتے ہوئے پانی کے کینر میں پروسیس ہونے والی کھانوں کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، لیکن آپ پھر بھی اس طریقہ کو پریشر کیننگ مکئی کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ اپنے جار سے ہوا کی جیبوں کو ہٹانے اور کھانے کے رنگ اور ذائقے کو محفوظ رکھنے کا یہ بہترین طریقہ ہے۔ اپنی تیار شدہ مکئی کو براہ راست جار میں پیک کرنے کے بجائے، پہلے اسے چند منٹ تک پکائیں، پھر ہر جار میں مکئی اور مائع کے مکسچر کو چمچ ڈالیں جب تک کہ یہ گرم ہو۔ یہ پہلے سے پکانے سے آپ کے کھانے کے خراب ہونے کا امکان کم ہوجاتا ہے کیونکہ یہ زیادہ ہوا کو خارج کرتا ہے۔ عام طور پر، آپ ہاٹ پیک کے ساتھ ہر جار میں مزید کھانا فٹ کر سکتے ہیں، جو مکئی کی بڑی مقدار کو کیننگ کرنے میں مددگار ثابت ہو سکتا ہے۔

موسم گرما کا مزہ لینے کے لیے ہلکے سیرپ یا کوئی سیرپ میں آڑو کیسے کر سکتے ہیں۔

ابلتے ہوئے پانی کا کینر اور پریشر کینر۔ Waterbury Publications Inc.

خام پیک کا استعمال کرتے ہوئے مکئی کیسے کی جا سکتی ہے۔

مکئی کی گٹھلیوں کو ڈھیلے طریقے سے جار میں پیک کریں لیکن برتنوں کو ہلائیں یا مکئی کو دبائیں نہیں۔ گٹھلیوں پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں، ہر جار میں 1 انچ ہیڈ اسپیس چھوڑ دیں۔ جار کے رموں کو صاف کریں اور ڈھکنوں کو ایڈجسٹ کریں۔ پریشر کینر میں پنٹس کے لیے 55 منٹ اور کوارٹس کے لیے 85 منٹ تک عمل کریں۔

ٹیسٹ کچن ٹِپ

ڈائل گیج کینر کے لیے، 11 پاؤنڈ پریشر کا استعمال کریں۔ وزنی گیج کینر کے لیے، 10 پاؤنڈ پریشر کا استعمال کریں۔ سطح سمندر سے ہر ایک اضافی 1,000 فٹ کے لیے پروسیسنگ کے وقت میں ایک اضافی منٹ کا اضافہ کریں۔

ہاٹ پیک کا استعمال کرتے ہوئے مکئی کیسے کی جا سکتی ہے۔

مکئی کی دانا کے ہر 4 کپ کے لیے 1 کپ پانی ابالنے کے لیے لائیں۔ مکئی شامل کریں اور 5 منٹ تک ابالیں۔ اپنے جار کو مکئی اور مائع سے بھریں، ہر جار میں 1 انچ ہیڈ اسپیس چھوڑ دیں۔ جار کے رموں کو صاف کریں اور ڈھکنوں کو ایڈجسٹ کریں۔ پریشر کینر میں پنٹس کے لیے 55 منٹ اور کوارٹس کے لیے 85 منٹ تک عمل کریں۔

کچھ کک کے ساتھ ڈبہ بند مکئی بنانے کا طریقہ جاننا چاہتے ہیں؟ اپنے ہاٹ پیک میں کچھ اجزاء شامل کرکے، جیسے کہ سبز کری پیسٹ، آپ اس کی بجائے سادہ ڈبے میں بند مکئی کو کڑھی ہوئی مکئی میں تبدیل کر سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، ایک بار جب آپ نے ڈبہ بند کر لیا ہے۔ اس مسالیدار مکئی کا بیچ ، جب آپ اسے دوبارہ گرم کرتے ہیں تو آپ اسے صرف ناریل کا دودھ شامل کرکے کریمڈ کارن میں تبدیل کرسکتے ہیں۔ اگر آپ سادہ مکئی کے چند جار بنانے کا ارادہ کر رہے ہیں تو، اپنے محفوظ شدہ سبزیوں کے سٹاک میں کچھ قسمیں شامل کرنے کے لیے مکس میں چند مسالے دار جار شامل کریں۔

اینڈی لیونز

بلیو ربن کارن رلیش

اچار مکئی بنانے کا طریقہ

اگر آپ یہ سیکھنے پر تیار ہیں کہ پریشر ککر کے بغیر مکئی کیسے بنانا ہے، تو یہ ممکن ہے، لیکن آپ کو اسے اچار کرنا پڑے گا۔ اپنے میٹھے کارن کو سرکہ میں اچار ڈالنے سے یہ اتنا تیزابیت دار ہو جاتا ہے کہ وہ ابلتے ہوئے پانی کے ڈبے کے لیے محفوظ ہو۔ اگر آپ کے پاس صرف ابلتے ہوئے پانی کا کینر ہے اور آپ پریشر کینر نہیں خریدنا چاہتے ہیں، تو اپنی سویٹ کارن کو اچار کرنے سے ذائقہ بدل جائے گا لیکن آپ کی گرمیوں کی مکئی کو بغیر کسی اضافی سامان کی خریداری کے محفوظ کرنا ممکن ہو جائے گا۔

آپ کے لیے سویٹ کارن مزید ضائع نہیں ہوگا! اپنے پریشر کینر کی مدد سے، آپ اپنے پاس موجود کسی بھی اضافی کان کو اس وقت تک محفوظ رکھ سکتے ہیں جب تک کہ اگلا تازہ میٹھے کارن کا موسم شروع نہ ہو۔ آپ گھر میں بنی ڈبہ بند مکئی کا استعمال بالکل اسی طرح کر سکتے ہیں جیسے آپ اسٹور سے خریدتے ہیں، لہذا جب بھی آپ کو گرمیوں کے ذائقوں کی یاد دلانے کی ضرورت ہو تو اسے سوپ اور سلاد میں شامل کریں یا اسے سائیڈ ڈش کے طور پر بھی پیش کریں۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں