بنیادی باتیں

سٹیک ٹارٹیر کو بہتر بنانے کا واحد طریقہ؟ شراب

بالکل پکے ہوئے درمیانے نایاب فائلٹ میگنن کے بارے میں سوچیں اور آپ کو کچھ اچھا نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ کے علاوہ کچھ بھی شامل کرنے کے بارے میں سوچنے پر جھنجھوڑا جائے گا (ٹھیک ہے، شاید بیئرنائز ساس، لیکن صرف ایک ٹچ)۔ گائے کے گوشت کا وہی ٹکڑا جب کچا ہو لے لیں، تاہم، اسے ہر ممکن حد تک باریک کر لیں، اور یہ فائیو سٹار ٹارٹیرے کے لیے خالی کینوس بن جاتا ہے۔ نرم اور لطیف — آپ اسٹیک ٹارٹیر کو ایک 'ہلکی' ڈش بھی کہہ سکتے ہیں — یہ مکمل طور پر ماسک کیے بغیر اس کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے مختلف قسم کے گھونسلے، مسالہ دار اجزاء کی درخواست کرتا ہے (پرو ٹپ: زیادہ تر اسٹیک ٹارٹیر کی ترکیبوں کے لیے، تجویز کردہ مقدار کی نصف سے شروع کریں accouterments اور ذائقہ میں مزید اضافہ کریں)۔ اسٹیک ٹارٹیر کو ریستوراں کی ڈش میں نہ بھیجیں: جب تک آپ کو اپنے قصائی اور چاقو کی مہارت پر بھروسہ ہے، اسے گھر پر بنانا تیز اور نسبتاً آسان ہے، جہاں آپ اس کے ساتھ جوڑنے کے لیے مختلف قسم کی شرابوں کے ساتھ تجربہ کر سکیں گے۔ .

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: گھر میں بیف ٹارٹیر بنانے کا طریقہ

گاما

سٹیک ٹارٹیر بالکل 'بیفی' نہیں ہے، جو کہ ایک صفت ہے جسے ہم پکے ہوئے گائے کے گوشت کے ساتھ زیادہ جوڑتے ہیں۔ اپنی خام شکل میں، یہ بہت کم طاقتور ہے، پھر بھی قدرے زیادہ حیوانی (کچھ خونی کہہ سکتے ہیں) نرم، خوشگوار فنک کے ساتھ۔ Chateauneuf پوپ ، بنیادی طور پر سے بنایا گیا ہے۔ بلیک گرینچ جنوبی میں رون ، اس کے گیمی سائیڈ کو قبول کرتا ہے اور اسٹیک ٹارٹیر جوڑی کے لئے ایک پراعتماد انتخاب ہے۔ آپ کو رسبری، بلیک کرینٹ اور بلیک پلم جیسے پھلوں میں چمڑا، ٹار، سگار، دار چینی اور کالی چائے مل سکتی ہے۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: 2023 کی بہترین ریڈ وائنز

برنی

گوشت کے اندرونی طور پر نرم ذائقہ کو بہتر بنانے کے لیے ورسیسٹر شائر، مسٹرڈ، کیپرز، اینکوویز اور کارنیچنز جیسے عام ایڈ انز کے ساتھ، سٹیک ٹارٹیر میں اکثر واضح طور پر تیز تیز نمکین نوٹ ہوتے ہیں۔ اس طرح کے طاقتور ٹارٹارس کے لیے، کم کے ساتھ رسیلی سرخ تلاش کریں۔ ٹیننز اور پھلوں کو دھونا۔ Blaufränkisch کا ایک دستخطی انگور ہے۔ آسٹریا لیکن میں بھی پایا جاتا ہے۔ U.S. ، آسٹریلیا اور کہیں اور. یہ روشن اور کالی مرچ ہے، جس میں تازہ بیری اور چیری پھل ہیں۔ ٹارٹیر کے ساتھ، اسے ہلکی ٹھنڈک کے ساتھ پیش کریں۔

معدنی

کچے گائے کے گوشت میں ہلکی مہک اور لوہے کا ذائقہ ہوتا ہے، جو کہ بھوک لانے والے اور اعلیٰ قسم کے گوشت میں کبھی زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔ کے ساتھ اس معدنی طرف کھیلیں مینشیا۔ (جسے پرتگال میں Jaen کہا جاتا ہے)، اسپین کا سب سے بڑا انگور بیرزو علاقہ اور ایک انتہائی کم درجہ کی فوڈ وائن۔ یہ اپنے خوشبودار سرخ پھل کے ساتھ ساتھ گریفائٹ، سلیٹ اور آئرن کے معدنی نوٹ دکھا سکتا ہے، اور اگر غیر متوقع طور پر، سٹیک ٹارٹیر کے ساتھ جوڑا بنانا ایک مثالی ہے۔ کے لیے ایک بہترین متبادل ہے۔ پنوٹ نوئر پرستار.

زمینی

یہ کسی کھیت میں چرنے والی گایوں کی ذہنی تصویر ہو سکتی ہے، لیکن کچے گائے کے گوشت میں مٹی یا کٹی گھاس کی طرح تازہ 'آؤٹ ڈور' نوٹ ہوتے ہیں۔ یہی وجہ ہو سکتی ہے۔ آتش فشاں شراب - سفید اور سرخ دونوں - اس کے ساتھ بہت اچھا کام کرنے لگتے ہیں؛ وہ دھواں دار ہوسکتے ہیں، چکمک یا پتھریلی خصوصیات اور اکثر کا اشارہ نمکیات ، لیکن ٹارٹیر کے نازک پہلو کے ساتھ کام کرنے کے لئے کافی خوبصورت ہیں۔ وائٹ لسٹن (عرف پالومینو ) سے کینری جزائر جسم کو جوڑتا ہے اور ساخت تیزابیت اور تقریباً برگنڈیئن ذائقوں کے ساتھ جس میں کرکرا لیموں اور سبز سیب سے لے کر گری دار میوے اور روسٹ سونف شامل ہیں۔

یہ مضمون اصل میں میں شائع ہوا 2023 سال کا بہترین کا مسئلہ شراب کے شوقین میگزین کلک کریں۔ یہاں آج سبسکرائب کرنے کے لئے!