Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

خواتین اور شراب

برونیلو ، اٹلی کے ویمن وائن میکرز سے ملو

میں اٹلی ، جہاں شراب کی اکثریت اب بھی خاندانی معاملات کی حیثیت رکھتی ہے اور ہر ایک ہاتھ دیتی ہے ، خواتین نے پردے کے پیچھے طویل عرصے تک کام کیا ہے۔ تاہم ، روایتی طور پر ، ان کے پاس فیصلہ سازی کرنے کی طاقت بہت کم تھی اور انھیں اپنے کرداروں کا بھی کم ساکھ ملا تھا۔ جیسا کہ 20 سال پہلے حالیہ تھا ، اس میں خواتین شراب خوروں یا شراب خانوں سے متعلق شاخیں آنا نایاب تھا۔ لیکن وقت بدل رہے ہیں۔



کے ذریعہ کئے گئے ایک 2018 سروے کے مطابق سیسٹن ، کا حصہ کریف بزنس انفارمیشن گروپ ، اٹلی کے اندازے کے مطابق ایک چوتھائی سے زیادہ 73،700 شراب خانوں کا انتظام خواتین کرتے ہیں۔

میں مونٹالسینو ، ٹسکنی ، ان کی بااختیار موجودگی کا شدت سے احساس ہوتا ہے۔ دکانوں سے لے کر بین الاقوامی پاور ہاؤسز تک ، یہ سحر خیز خواتین اپنی شرابوں میں خوبصورتی اور پیچیدگی پر توجہ دیتی ہیں ، اور بیشتر نامیاتی اور ماحولیاتی پائیدار طریقوں کو گلے لگاتی ہیں۔ اتفاقی طور پر نہیں ، وہ وہاں سے کچھ بہترین برونیلو بھی بنا رہے ہیں۔

لورا برونیلی

لورا برونیلی / تصویر برائے سوسن رائٹ



لورا برونیلی

اس کے آخری نام کے ساتھ ، یہ صرف تقدیر کی طرح لگتا ہے کہ دیر گیانی برونیلی ایک برونیلو پروڈیوسر بن جائے گا۔ اگرچہ مونٹالسینو میں پیدا ہوا ، گیانی لڑکے کی حیثیت سے سیانا چلا گیا جب اس کی ماں نے کنبہ کا فارم فروخت کیا۔

یہیں پر انھوں نے اور ان کی اہلیہ لورا نے علاقے کا ایک کامیاب ریسٹورنٹ قائم کیا ، اوسٹیریا لی لوگج ، پیازا ڈیل کیمپو کے قریب۔ تازہ ترین اجزا کی تلاش میں ، اس جوڑے نے سن 1987 میں مونٹالینو کے بالکل شمال میں برونیلی کا چھوٹا لی چیؤس دی سوٹو فارم واپس خریدا ، جہاں انہوں نے اپنے ریسٹورنٹ اور اپنے دوستوں دونوں کے لئے مونٹالسینو کا قیمتی زیتون کا تیل اور برونیلو بنانا شروع کیا۔

دس سال بعد ، انہوں نے پودرننوون میں مونٹی امیئٹا کے خیالات کے ساتھ ، تقریبا 11 ایکڑ جنوب کی طرف کی داھ کی باریوں کو خریدا اور جلد ہی مونٹالیسینو میں اس سے بھی زیادہ وقت گزارنا شروع کیا۔

2008 میں گیانی کی موت کے بعد ، لورا نے جوڑے کے شراب پینے کا فلسفہ اور فضیلت کے ساتھ لگن جاری رکھی ، اور وہ برنیلوس کی تخلیق کرنے والے اعلی معیار کو برقرار رکھے ہوئے ہے سنگیووس کی جنگلی چیری پھلوں اور معدنیات کی پیچیدگی کا خاص نشان

پوڈرننوون میں داھ کی باریوں کو خاص طور پر خوبصورت ہے ، اس کے قلم کار نے شکریہ ادا کیا ہے کہ وہ دستوں کی تاکوں کے ساتھ نایاب قدیم گلاب کی مختلف اقسام لگائے گا۔ بیلوں کی بیماریوں کے خلاف علاج کم سے کم رکھا جاتا ہے ، اور وہ جڑی بوٹیوں سے دوچار اور کیڑے مار دوائیوں سے اجتناب کرتی ہے۔

تہھانے میں ، روایت غالب ہے۔ اس اسٹیٹ میں ابال کے ل only صرف قدرتی خمیر استعمال ہوتا ہے ، اور الکحل درمیانے درجے کے سلاوینین کاستوں میں عمر میں ہوتا ہے۔

لورا کا کہنا ہے کہ ، 'میں دو داھ کی باریوں سے سانگیوس کو ملا کر فطری توازن حاصل کرنا چاہتا ہوں۔ 'لی چیؤس دی سوٹو انگور سے بنی شراب میں خوشبو کے گلدستے ہیں ، جبکہ پوڈرنونو کے انگور نے شراب کو زیادہ ساخت اور گہرائی دی ہے۔'

لورا نے کئی سال پہلے ریستوراں میں اپنی زیادہ تر دلچسپی بیچی اور برونیلو اسٹیٹ پر توجہ دینے کے لئے مونٹالسینو چلی گ.۔ اس کے بعد انہوں نے پوڈرننوون میں ایک وسیع و عریض سیلر کی تعمیر سمیت متعدد مہتواکانکشی منصوبوں کا بھی آغاز کیا۔

کلاڈیا پیڈیلیٹی

کلودیا سوسنہ پیڈیلیٹی / سوزن رائٹ کی فوٹو

کلاڈیا سوسنہ پیڈیلیٹی

مونٹالسینو کے قدیم ترین خاندانوں میں سے ایک ، کڑاہی قبیلہ کے پاس 1571 سے اپیل میں انگور کے باغات ہیں۔ ڈاکٹروں ، وکلاء اور یونیورسٹی کے پروفیسروں کی نسلیں بیرون ملک مقیم ہیں ، لیکن وہ ہمیشہ اس خاندان کے زرعی حصولیات کی فراہمی کے لئے واپس آجاتے تھے۔

خاندانی روایت کے بعد ، سوزن پڈیلیٹی نے مونٹالسینو واپس آنے کے لئے ایک کامیاب بینکنگ کیریئر چھوڑ دیا۔

'اقتصادیات سے فارغ التحصیل ہونے کے بعد ، میں نے 1980 کی دہائی میں بینکاری کی صنعت میں قدم رکھا۔' 'میں نے نئی ٹکنالوجی سیکھنے کے لئے مستقل طور پر تعلیم حاصل کی جو ابھی سامنے آرہی ہیں اور جب میں طاقتور عہدوں پر خصوصی طور پر مردوں کے قبضے میں تھا تو بینکاری کی دنیا میں اہم کردار حاصل کرنے میں کامیاب رہا۔'

'جب میں نے پہلی بار فارم چلانا شروع کیا ، تو مرد کارکنوں نے ابتدا میں مجھے عدم اعتماد سے سمجھا ، لیکن میرے والد کی حمایت حاصل کرنے پر وہ ان پر فتح حاصل کرلی۔' - کلاڈیا سوسنہ پیڈیلیٹی ، مالک ، پیڈیلیٹی

1990 میں ، پیڈیلیٹی نے فارم چلانا شروع کیا جب وہ بینکاری میں کام کرتی رہی۔ ہفتے کے آخر میں اور چھٹیاں مونٹالکینو میں کٹائی کی داھلتاوں اور پتیوں کو اتارنے سے لے کر تہھانے اور بوتل میں شراب کو پکڑنے تک سب کچھ سیکھنے میں صرف کردی گئیں۔

'برسوں بعد ، بینک میں میرے مرد ساتھیوں نے بالآخر مجھے ایک خاتون مینیجر کے طور پر قبول کیا۔' 'پھر ، جب میں نے پہلی بار کھیت چلانا شروع کیا ، تو مرد کارکنوں نے ابتداء میں مجھے عدم اعتماد سے دیکھا ، لیکن میرے والد کی حمایت حاصل کرنے پر وہ جیت گئے اور بالآخر انہوں نے مجھے قبول کرلیا۔'

نئی دنیا کی چھ خواتین شراب خانوں کو آپ کو معلوم ہونا چاہئے

اس کے والد ، ایک انجینئر ، کثرت سے سفر کرتے تھے۔ اس نے کھیت کے انگور دوسرے پروڈیوسروں کو فروخت کردیئے اور خاندانی استعمال کے لئے تھوڑی مقدار میں شراب بنائی۔ پیڈیلیٹی نے اس کاروبار کو تبدیل کردیا اور سنگیووس کی کل 10 ایکڑ رقبے سے شہر کے شمال مشرق میں واقع ان کی چھوٹی چھوٹی پراپرٹی سے برونیلو اور روسو مانٹلکینو بنانے اور بیچنا شروع کیا۔

سخت روایتی ہے ، وہ شیشے سے لگے ہوئے کنکریٹ کے ٹینکوں میں جنگلی خمیر کے ساتھ اپنی الکحل کو خمیر کرتی ہے۔ وہ عمر رسیدہ ہیں ، بڑی عمر رسیدہ صلاحیتوں والی خوشبو ، ٹیرروئر سے چلنے والی شراب بنانے کے ل.۔

پیڈیلیٹی نے 2004 میں وائنری میں کل وقتی طور پر کام کرنا شروع کیا تھا۔ جب 2008 میں اس کے والد کی وفات ہوئی تو ، اس کا بیٹا ، سلیوانو تاردوچی ، اس فرم میں شامل ہوگیا۔ اس کی بیٹی ، ویویانا ، اس سال مونٹالسینو واپس جانے کا ارادہ رکھتی ہے۔

کیٹرینا کارلی

کیٹرینا کارلی / تصویر برائے سوسن رائٹ

کیٹرینا کارلی

پہاڑی وائنری ، جو صدر مقام قصبے کے مرکز سے بالکل جنوب میں واقع ہے ، مونٹالکنو کے چھوٹے جواہرات میں سے ایک ہے۔ ایک بار تاریخی کونٹے کوسینٹی کا حصہ Colle al Matrichese اسٹیٹ ، خاندانی وراثت اور تقسیم نے 18 ویں صدی کے دوران اصل املاک کو تقسیم کیا۔

1972 میں ، سیانا سے تعلق رکھنے والے نوٹری البرٹو کارلی اور ان کی اہلیہ ، ارنسٹا گیانیلی نے 49 ایکڑ پر مشتمل پراپرٹی خریدی اور اپنی پہلی داھ کی باری لگانی شروع کردی۔ سطح سمندر سے 1،148 فٹ کے بلندی پر واقع ، اس علاقے میں برونیلوس پیدا ہوتا ہے جو خوبصورت اور ، بعض اوقات ، قریب قریب بھی ہوتا ہے۔

1998 میں ، کارلس نے کاسٹیلنوو ڈیل آبٹیٹ میں زمین خریدی ، جو فرقے کا ایک گرم حصہ ہے۔ ان کا خیال یہ تھا کہ زیادہ سے زیادہ جسم کے حصول کے ل Sang دونوں علاقوں سے سانگیوس کو ملایا جائے ، اور ساتھ ہی کسی ایک ذیلی زون سے انگور آنے کے خطرے کو بھی تقسیم کیا جائے جو کچھ مخصوص ونٹیج میں دوسرے علاقوں سے زیادہ تکلیف اٹھاسکتے ہیں۔

'مجھے یقین ہے کہ یہ دنیا کا سب سے بہترین اور لطف اٹھانے والا کام ہے۔' aterکیٹرینا کارلی ، مالک ، ایل کالے

720 فٹ کی بلندی پر ، کیسیلنومو ڈیل آبیٹ کے زیادہ جنوبی داھ کی باریوں سے انگور کی کٹائی 10 دن پہلے ایل کالے کے مقابلے میں کی جاتی ہے۔ وہ ساخت اور پکے ہوئے پھلوں کے ذائقوں کو شراب کی شاندار خوشبو اور نفیس کو قرض دیتے ہیں جو خاندان کے اصل حص fromوں سے تعلق رکھتے ہیں۔

2001 میں البرٹو کے انتقال کے بعد ، ان کی بیٹی ، کیٹرینا نے اس کی ذمہ داری سنبھالی۔

اکنامکس اور بینکنگ میں ڈگری حاصل کرنے والی کاترینا کا کہنا ہے کہ ، 'جب میرے والد کا انتقال ہوگیا ، میں 29 سال کا تھا اور ایک اکاؤنٹنگ فرم میں ملازمت کر رہا تھا ، لیکن مجھے وائنری فل ٹائم میں ملازمت چھوڑنے کے بارے میں کوئی شک نہیں تھا ،'۔ 'مجھے یقین ہے کہ یہ دنیا کا سب سے بہترین اور لطف اٹھانے والا کام ہے۔'

برونیلوس کو بنانے کے ل structure جو ساخت اور خوبصورتی کو بڑھاوا دیتی ہے ، کیٹرینا نے الٹراٹراڈیشنل شراب سازی کے طریقوں کا استعمال کیا ہے جو وہ اور اس کے والد نے اٹلی کے سب سے مشہور ٹاسٹر سے سیکھی ہیں اور استاد سنگیوسی ، مرحوم جیولیو گیمبیلی کا۔ اس کے والد کی طرح ، وہ جنگلی خمیر کے بغیر اور بغیر درجہ حرارت کے قابو میں خمیر آتی ہے ، جس کے بعد جلد کی لمبائی 30-40 دن ہوتی ہے۔ لمبائی عمر ، برونیلو کے لئے چار سال تک ، خصوصی طور پر سلاوین کاکس میں واقع ہوتی ہے۔

ڈونٹیلا سینیلی کولمبینی

ڈونٹیلا سینیلی کولمبینی / تصویر برائے سوسن رائٹ

ڈونٹیلا سینیلی کولمبینی

سینیلی کولمبینی کی خاندان نے سیکڑوں سالوں سے شراب بنائی ہے ، اور انہوں نے 1960 کی دہائی میں برونیلو کو لانچ کرنے میں مدد کی تھی۔ مہتواکانک اور متحرک ، نہ صرف سینیلی کولمبینی کے ڈی این اے کا شراب بنانے کا حصہ ہے ، بلکہ وہ شراب سے متعلق سیاحت کی اہمیت کو سمجھنے والی پہلی اطالوی پروڈیوسروں میں شامل تھیں۔ 1993 میں ، اس نے غیر منفعتی ایسوسی ایشن کی بنیاد رکھی شراب سیاحت کی تحریک ، جو 'شراب سیاحت کی تحریک' میں ترجمہ کرتا ہے۔

کے صدر شراب کی قومی ایسوسی ایشن (شراب میں خواتین کی قومی ایسوسی ایشن) ، سنیلی کولمبینی بھی طویل عرصے سے شراب کی صنعت میں خواتین کے لئے بولنے والے وکیل ہیں۔

خاندانی کاروبار میں کئی سال کام کرنے کے بعد ، اس نے 1998 میں اپنی ایک کمپنی قائم کی۔ اس میں والدین کے ذریعہ دی گئی دو خاندانی جائیدادیں شامل ہیں: مونٹالسینو میں گھر ، اور فٹوریہ ڈیل کالے ٹریکونڈا میں۔

شروع سے شروع کرتے ہوئے ، سینیلی کولمبینی کو ابتدائی طور پر برونیلو کی تھوڑی مقدار میں مدد کی ضرورت تھی جو بیرل میں بڑھ رہی تھی جب اس نے مونٹالسینو اسٹیٹ حاصل کی۔ جب اس نے سیانا کے ماحولیاتی اسکول کو بلایا تو ، اس نے سیکھا کہ اس کے بہترین طلباء ، تمام مرد ، پہلے ہی بھرتی ہوچکے ہیں۔

'خواتین نے آگے بڑھنے کے اقدامات اٹھائے ہیں ، لیکن دونوں صنفوں کے مابین مساوی تنخواہ اور مواقع پر پہنچنے سے پہلے بہت طویل سفر طے کرنا ہے۔' - ڈونٹیلہ سینیلی کولمبینی ، مالک ، ڈونٹیللا سنیلی کولمبینی

سنیلی کولمبینی کا کہنا ہے کہ ، 'میں نے پوچھا کہ کیا ان کے پاس کوئی طالب علم ہے ، اور انہوں نے جواب دیا کہ وہاں نو ہیں ، سب دستیاب ہیں کیونکہ‘ شراب خانہ خواتین نہیں چاہتی ہیں ، ’سنینلی کولمبینی کا کہنا ہے۔

اس واقعے کے بعد ، سینیلی کولمبینی کو جمود کا مقابلہ کرنے پر مجبور کیا گیا ، اور پرائم ڈون (خاتون اول) پروجیکٹ پیدا ہوا۔ اس نے کاساٹو سے کاساٹو پرائم ڈون کے نام سے اپنی مونٹالسنو اسٹیٹ کا نام تبدیل کیا اور ملک کا پہلا آل وائنری عملہ جمع کیا۔

وہ کہتے ہیں ، 'خواتین نے بڑے اقدامات اٹھائے ہیں ، لیکن دونوں جنسوں کے مابین مساوی تنخواہ اور مواقع پر پہنچنے سے پہلے بہت طویل سفر طے کرنا ہے۔' 'شراب کی دنیا میں اب بھی مردوں کا غلبہ ہے ، لیکن خواتین کی شراکت میں تیزی سے اضافہ ضروری ہے کیونکہ خواتین ان علاقوں میں مضبوط ہیں جہاں اطالوی وائنری کمزور ہیں: تجارتی مارکیٹنگ اور مواصلات۔'

آج ، سینییلی کولمبینی کی بیٹی ، واؤلانٹے گارڈینی ، موویمنٹیو ٹورزمو ڈیل وینو کے ٹسکن باب کے موجودہ صدر ہونے کے علاوہ ، مارکیٹنگ کے انچارج ہیں۔ فرم کا مشورتی ماہر معاشیات والری لاویگن ہے۔

اس اسٹیٹ نے دیسی خمیر کی ایک کشیدگی کا انتخاب کیا ہے اور اس کی شراب کو ٹن آوکس اور بڑے کاکس میں خوشبودار بوتلیں تیار کرنے کے ل ages منتخب کیا ہے جو توانائی اور خوبصورتی کی فخر کرتے ہیں۔

کرسٹینا ماریانی۔ مئی

کرسٹینا ماریانی۔ مئی / تصویر برائے سوسن رائٹ

کرسٹینا ماریانی۔ مئی

امریکی نژاد بھائی جان اور ہیری ماریانی نے 1978 میں قائم کیا ، بانفی کیسل برونیلو کو ایک بار امریکی ریاستوں میں ٹیبلوں سے دوچار کرنے کے طور پر اس کا اعزاز حاصل کیا گیا ہے ، پوری دنیا میں اس فرم کی پتلی ، جسمانی الکحل کی تعریف کی جارہی ہے ، اور اس کامیابی کا زیادہ تر حصہ جونی کی بیٹی ، ماریانی مئی ، بانفی کے صدر کے کام کی طرف منسوب کیا جاسکتا ہے۔ اور سی ای او

کاسٹیلو بانفی ایک ہی داھ کی باری برونیلو پیدا کرنے والی پہلی شراب خانوں میں سے ایک تھی۔ املاک ، جنوبی خطے کے جنوبی علاقوں میں ، یہ 7،100 ایکڑ سے زیادہ رقبے میں انگور کے باغ کی اونچائی اور مائکروکلیمیٹ پیش کرتا ہے ، جس میں سے ایک تہائی انگور کے نیچے ہیں۔

1980 کی دہائی کے اوائل میں ، فرم نے کمپنی کے ساتھ مل کر کام کیا یونیورسٹی آف میلان سانگیوس کا گہرا تجزیہ کرنے کے ل. ، اور تب سے ہی اس قسم کی کلونیکل تحقیق میں پیش پیش رہا ہے۔ اب یہ تہھانے میں جدید خطے پر بھی ہے ، جہاں اسٹیل اور لکڑی سے بنی منفرد ہائبرڈ ٹینکوں میں سرخ الکحل خمیر ہوتی ہے جس کے نتیجے میں نرم ٹینن ہوتے ہیں۔

'خواتین نے شراب کی دنیا میں ہمیشہ ایک لازمی کردار ادا کیا ہے ، لیکن پچھلے کئی سالوں سے ہمیں زیادہ پہچان اور عزت ملی ہے۔' - کرسٹینا ماریانی مئی ، پروپرائٹر ، سی ای او اور صدر ، کسٹیلو بانفی اور بنفی ونٹینرز

الکحل خاص طور پر اسٹیٹ پر لکڑی سے تیار شدہ فرانسیسی بلوط میں بڑی عمر کی عمر میں ہیں۔ بنفی کا برونیلو اپنی مرضی کے مطابق-350-لیٹر بیرک اور بڑی سلاوین کاسکیوں میں عمر میں ہے ، جبکہ اس کا ایک داھ کا باغ Poggio all'Oro بوتلیں اور پوگیو آلے مورہ انتخاب بیریکس میں پرانے ہیں۔

اس کی ڈرائیو اور تجربہ کرنے کی آمادگی نے ان ہائبرڈ ابال ٹینکس کی طرح متعدد بدعات کا باعث بنی۔ اس نے پائیدار طریقوں کو بھی نافذ کیا ہے جس میں کاسٹیلو بانفی میں گندے پانی کو ڈیٹکسائف کرنے کے لئے 'بائیو بیڈ' نظام اور وینری کے کاربن فوٹ پرنٹ کو کم کرنے والی ہلکے وزن کی بوتلوں میں سوئچ شامل ہے۔

ماریانی مئی نہ صرف کاسٹیلو بانفی کے انچارج ہیں ، بلکہ اس کی نگرانی میں ہیں بانفی ونٹینرز ، عالمی برانڈ جس میں فرم شامل ہے۔

کے ایک فارغ التحصیل جارج ٹاؤن یونیورسٹی میں واشنگٹن ڈی سی. اور کولمبیا بزنس اسکول میں نیو یارک شہر ، اس نے 1993 میں کمپنی میں شمولیت اختیار کی۔ اس نے 2007 میں شروع ہونے والی اپنی کزن جیمس ماریانی کے ساتھ سی ای او کا کردار بانٹ لیا ، اور وہ 2018 میں بنفی کے واحد سی ای او اور صدر بن گئیں۔

ماریانی - مے کا کہنا ہے کہ 'خواتین نے شراب کی دنیا میں ہمیشہ ہی ایک لازمی کردار ادا کیا ہے ، لیکن پچھلے کئی سالوں سے ہمیں زیادہ پہچان اور عزت ملی ہے۔' 'مجھے فخر ہے کہ میں شراب کے کاروبار میں موجودہ نسل کا حصہ بنوں گا اور امید کرتا ہوں کہ ایک دن میری بیٹی خواتین کی آئندہ نسلوں میں شامل ہوگی۔'

گیگلیوولا گیانیٹی

سوگان رائٹ کے ذریعہ گیگلیولا جیانیٹی / تصویر

گیگلیوولا گیانیٹی

1993 میں قائم کیا گیا تھا ، پوٹازائن جیانیٹی اور اس کی دو بیٹیاں ، وایولا اور صوفیہ گوریلی کی ملکیت ہے۔ پوٹازین ای بچوں کی پسند کی ایک عام اطالوی اصطلاح ہے ، اور یہ وہی عرف ہے جو وایولا اور صوفیہ کی مادری لڑکیوں نے لڑکیوں کو دیا تھا۔

چونکہ اسی اسٹیٹ کی تشکیل اسی سال ہوئی تھی جب وایلا کی پیدائش ہوئی تھی اور 1996 میں صوفیہ کی آمد کے ساتھ اس کی توسیع ہوگئی تھی ، یہ نام کامل معلوم ہوتا ہے۔ لی پوٹازائن لی پراٹا کے علاقے میں شہر کے جنوب مغرب میں چند میل دور واقع ہے۔ اونچائی کی بدولت یہ فرقے کا ایک ٹھنڈا حصہ ہے۔ سطح سمندر سے تقریبا 1، 1،663 فٹ بلندی پر ، وائنری کے داھ کی باری مونٹالسینو میں سب سے اونچے درجے میں شامل ہیں۔

پندرہ سال پہلے ، زیادہ تر پروڈیوسر چنچل سانگیوسی کے لئے مثالی پکنے تک پہنچنے کے ل the اس علاقے کو بہت اونچا سمجھتے تھے ، لیکن یہ آج کے سب سے زیادہ گرم اور تیز تر بڑھتے ہوئے موسموں کے لئے مثالی سمجھا جاتا ہے۔

اس فرم کے پاس دور جنوب میں واقع کولے کے علاقے میں گرم ، شہوت انگیز سانگے اینجلو میں بھی جائیداد ہے ، جہاں داھ کی باریوں کی اونچائی تقریبا 1111 فٹ ہے۔ خوشبو والی شراب بنانے کے لئے دو داھ کی باریوں سے انگور ملا دیئے جاتے ہیں جو ساخت اور نفیس دونوں پیش کرتے ہیں۔

'ہمارا مقصد ہمیشہ سے ہی خوبصورت ، متوازن برونیلو بنانا ہے۔ ہم کبھی بھی طاقت اور حراستی کے لئے زور نہیں دیتے ہیں۔ -گگلیولا جیانیٹی ، شریک- مالک ، لی پوٹزائن

گیانٹی جیولیو گیمبیلی سے مشورہ کیا کرتے تھے ، اور اب وہ پاولو سلووی کے ساتھ بھی کرتے ہیں ، جنہوں نے دیر سے سانگیوسی ماہر کے تحت تربیت حاصل کی۔

ایسے ہی ، لی پوٹزائن فخر کے ساتھ روایتی رہتی ہے۔ ابال کا عمل بے ساختہ ہوتا ہے ، جس میں جنگلی خمیر ہوتا ہے اور درجہ حرارت پر قابو نہیں ہوتا ہے ، جس کے بعد جلد کی لمبائی ہوتی ہے۔ عمر بڑھنے درمیانے درجے کے سلاوینین بلوط کاسکیوں میں ہوتا ہے ، اور تہھانے حفظان صحت سب سے اہم ہے۔

شراب کی تاریخ میں قابل ذکر پہلی خواتین

جینیٹی کا کہنا ہے کہ 'ہمارا ہدف ہمیشہ سے ہی خوبصورت ، متوازن برونیلو بنانا ہے۔ 'ہم کبھی بھی طاقت اور حراستی کے لئے زور نہیں دیتے ہیں۔'

اقتصادیات کی ڈگری حاصل کرنے والی وایولا دو سال قبل اس فائنل میں شامل ہوئی تھی ، حال ہی میں زبانوں میں ڈگری حاصل کرنے والی صوفیہ اس سال فل ٹائم سوار ہونے کا ارادہ رکھتی ہے۔

جینیٹی کا کہنا ہے کہ ، 'میں اپنی بیٹیوں سے کہتا ہوں کہ وہ ان کی جبلت پر عمل کریں اور کبھی بھی بازار کے رجحانات کو ترک نہ کریں۔ “لیکن یہ خواتین کے لئے مشکل ہے۔ اگر مردوں کو کامیابی کے ل 100 100٪ دینا پڑے تو خواتین کو 120٪ دینا پڑے گا۔

ماریلیسہ ایلگرینی

ماریلیسہ ایلگرینی / تصویر برائے سوسن رائٹ

ماریلیسہ ایلگرینی

جبکہ الیگرینی نے جسمانی تھراپی میں ڈگری حاصل کی ورونا یونیورسٹی ، آخر کار اس نے شراب کے شوق کو ختم کردیا۔ وہ 1980 میں اپنے خاندان کی وینیٹو پر مبنی شراب ساز کمپنی میں کل وقتی طور پر شامل ہوگئی ، جس نے اس کی فروخت اور مواصلات کے منیجر کی حیثیت سے شروعات کی اور تین سال بعد سی ای او بن گیا۔ تب سے ، اس کی ڈرائیو اور توانائی نے کمپنی کی ساکھ کو بلند کیا ہے اور نئی مارکیٹیں کھول دی ہیں۔

الیگرینی کی شراب سے محبت اور نئے چیلنجوں نے بالآخر اسے ٹسکنی کی طرف لے جانے کا باعث بنا۔ 2001 میں ، اس نے اور اس کے بھائی والٹر نے اس کمپنی کی بنیاد رکھی پوگیو ال ٹیسورو میں وائنری بولگھیری . بعد میں اس نے دریافت کیا سان پولو مونٹالکینو میں اسٹیٹ ، اور 2007 میں ، ایلگرینی گروپ کا حصہ بنانے کے لئے 50٪ پراپرٹی خریدی۔ 2015 میں ، اس نے اور اس کے اہل خانہ نے بقیہ دلچسپی حاصل کرلی۔

مونٹالسینو کے جنوب مشرقی طرف واقع ہے ، یہ حیرت انگیز سائٹ سطح کی سطح سے 1،476 فٹ کی بلندی سے داھ کی باری سے فائدہ اٹھاتی ہے۔

'اگلی نسل کو مواقع اور ذمہ داری دینا ان کے کاروباری جذبے کو فروغ دینے کے لئے بہت ضروری ہے۔' مریلیسا ایلگرینی ، چیف آپریٹنگ آفیسر ، ایلگرینی اسٹیٹس

اس کی خشک ، ہوا والا مائکروکلیمیٹ اور دن رات کے درجہ حرارت کی نشان دہی شدہ ساخت برونیلو کو ساخت ، نفیس ، واضح خوشبو اور پیچیدگی کے ساتھ پیدا کرتا ہے۔

یہاں ، ایلگرینی اور اس کے اہل خانہ نے جڑی بوٹیوں سے دوچار اور دیگر سخت کیمیکلز کے استعمال کو ختم کردیا ہے اور ماحولیاتی پائیدار طریقوں پر عمل پیرا ہے۔ ان کی کوششوں کی بدولت سان سان پولو ٹسکنی کی پہلی وائنری تھی ، اور یہ دنیا میں صرف دوسرا مقام تھا ، جس کو اعزاز سے نوازا گیا کاس کلیما شراب استحکام کے لئے سند. یہ 2017 کے بعد سے نامیاتی تصدیق شدہ ہے۔

ایلگرینی بھی صدر کے صدر ہیں اطالوی دستخط والی شراب اکیڈمی ، کے گورننگ بورڈ پر برونیلو دی مونٹالسینو شراب کنسورشیم اور ڈون ڈیل وینو اور بیل اور روح کی عورتیں انجمنیں۔

2015 میں ، اس نے اپنی بیٹی ، کیٹرینا کو سان پولو کا سی ای او مقرر کیا ، جبکہ ریکارڈو فرٹن اسٹیٹ منیجر اور شراب بنانے کا انچارج بنا۔

'اگلی نسل کو مواقع اور ذمہ داری دینا ان کی کاروباری روح کو فروغ دینے اور شراب کی صنعت کو متحرک رکھنے اور آگے بڑھنے کے لئے بہت ضروری ہے ،' ایلگرینی کہتے ہیں۔