کیسے پکائیں

ایک نفیس سمندری غذا کی دعوت کے لئے ایک لابسٹر ٹیل کو تیتلی کیسے بنائیں

ایک لابسٹر کی دم کو تتلی کیسے چلانا سیکھنا ڈرانے کی ضرورت نہیں ہے۔ درحقیقت، یہ حیرت انگیز طور پر آسان ہے — اور عمدہ سمندری غذا کے ریستورانوں میں جو ہم دیکھتے ہیں اس کی کلید۔ جب تتلی لابسٹر کی دم کرتے ہیں، تو آپ بنیادی طور پر انہیں سخت خول سے کاٹ رہے ہوتے ہیں تاکہ دم کے گوشت کو آسانی سے دو برابر حصوں میں پھیلایا جا سکے۔ چھلکے کے نیچے لابسٹر کی دم کا گوشت پھر پکتے ہی پھول جاتا ہے۔ اس کے نتیجے میں کھانے کا حصہ رسیلی، نرم اور مکمل طور پر کھانے کے لائق ہے۔

اعتراف: جب ہم نے ایک لابسٹر کی دم کو تتلی بنانے میں مہارت حاصل کر لی، تو ہم تسلیم کرتے ہیں کہ ہم نے شاذ و نادر ہی پوری لوبسٹر خریدی ہیں۔ اکیلے دم کے گوشت کو تیار کرنے اور کھانے کے لیے بہت کم محنت کی ضرورت ہوتی ہے، نیز گوشت سے خول کا تناسب دم میں کہیں زیادہ ہوتا ہے۔

ہم آپ کو دکھائیں گے کہ کس طرح ایک لابسٹر ٹیل کو تتلی بنانا ہے تاکہ آپ گھر پر یہ خاص کھانا پیش کر سکیں۔ بٹر فلائنگ ایک سادہ تین قدمی عمل ہے، اور یہ لابسٹر رول کی ترکیب میں استعمال کرنے کے لیے گوشت کو باہر نکال کر پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔ تاہم آپ اسے پیش کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں، ہم اس بات کی ضمانت دے سکتے ہیں کہ آپ حیران رہ جائیں گے کہ بٹر فلائی لابسٹر ٹیل کتنا آسان ہے۔ آئیے اندر غوطہ لگائیں!

خصوصی ویک نائٹ ڈنر کے لیے کریب ٹانگوں کو پکانے کا بہترین طریقہ

لابسٹر ٹیل کیسے خریدیں۔

آپ مچھلی کے محکمے یا اپنے مقامی گروسری اسٹور کے فریزر کیس میں لابسٹر کی دم تلاش کرسکتے ہیں۔ یا انہیں ایک پائیدار فش مانجر سے آن لائن خریدیں۔ لیوک کا لابسٹر یا مین لابسٹر ناؤ . زیادہ تر لابسٹر کی دمیں جو آپ کو ملیں گی وہ اسپائنی لابسٹرز کی ہیں، جن کی دم مینی لابسٹرز سے زیادہ میٹھی ہوتی ہے اور ان کے پنجے نہیں ہوتے ہیں۔ وہ عام طور پر راک لابسٹر دم کے طور پر فروخت ہوتے ہیں۔ کچی ہونے پر دم کی دبیز، سبز نیلی بھوری شکل کی توقع کریں۔ فی شخص ایک (تقریباً 8 آونس) دم پر منصوبہ بنائیں۔ اگر منجمد ہو تو، لوبسٹر کی دموں کو کاٹنے اور پکانے سے پہلے دموں کو فرج میں پگھلا دیں۔

کھانے کے لیے 6 پائیدار اور صحت مند مچھلی (اور 4 اقسام سے بچنا)

بٹر فلائی لابسٹر ٹیل کا طریقہ

تتلی کو یا تتلی کو نہیں؟ یہ (پہلا) سوال ہے۔ لابسٹر کی دموں کے لیے زیادہ تر سمندری غذا کی ترکیبیں کھانا پکانے سے پہلے انہیں تتلی کے لیے کہتے ہیں۔ تاہم، مستثنیات ہیں. بعض اوقات، جب لابسٹر کی دموں کو آسانی سے ابالا جاتا ہے تو تتلی غیر ضروری ہوتی ہے (گوشت کو اس لذیذ لابسٹر میک اور پنیر جیسے پکوانوں میں شامل کرنے کے لیے)۔ تاہم، اگر آپ کا نسخہ اس کا مطالبہ کرتا ہے، تو یہ ہے کہ تتلی کے لابسٹر کی دموں کو کیسے بنایا جائے۔

عورت قینچی سے لابسٹر کی دم کو کاٹ رہی ہے۔

بلین موٹس

1. دم کاٹنا

ایک ہاتھ میں لابسٹر کی دم پکڑیں اور سخت خول کے اوپر کی طرف منہ کریں۔ مضبوط استعمال کرنا باورچی خانے کی کینچی ($9، ہدف )، خول کے اوپری حصے اور گوشت کو کاٹ لیں، نیچے والے خول سے ذرا پہلے رک جائیں۔ دم کے چوڑے سرے کو نہ کاٹیں۔

عورت لابسٹر کا گوشت ہاتھوں سے خول سے الگ کرتی ہے۔

بلین موٹس

2. گوشت کو خول سے الگ کرنے کے لیے لابسٹر کی دم کھولیں۔

اپنے انگوٹھوں اور انگلیوں کا استعمال کرتے ہوئے، دم کے آدھے حصے کو آہستہ سے پھیلائیں، گوشت کو دم کے سرے کے قریب رکھیں۔

تصویر: ہننا بگوٹ

مرحلہ 3: گوشت کو شیل کے اوپر اٹھائیں

آہستہ سے گوشت کو خول کے پچھلے حصے سے الگ کریں، بیس کو دم پر رکھتے ہوئے، اور گوشت کو خول کے اوپر اٹھا دیں۔ خول کے آدھے حصے کو ایک ساتھ واپس گوشت کے نیچے نچوڑیں تاکہ گوشت خول کے اوپر ٹکی رہے۔ اب دم حسب منشا پکنے کے لیے تیار ہے۔

جیکب فاکس

لابسٹر ٹیل کو کیسے پکائیں

لابسٹر ٹیل کا ذائقہ بہت اچھا ہوتا ہے ابلی ہوئی، ابلی ہوئی، ابلی ہوئی، گرل اور سینکا ہوا ہے۔ آپ ایک تیز، آسان اور خوبصورت رات کے کھانے کے لیے چولہے پر لابسٹر پکا سکتے ہیں۔ نیچے دیئے گئے بٹن پر کلک کرکے کھانا پکانے کے لیے ہماری مرحلہ وار ہدایات حاصل کریں۔

لابسٹر ٹیل کیسے پکائیں

اب جب کہ آپ ایک لابسٹر ٹیل کے تتلی کے ماہر ہیں، آپ اعتماد کے ساتھ زیادہ سے زیادہ ذائقے اور کم سے کم دھمکی کے ساتھ ایک نفیس طرز کے سمندری غذا کو پیش کر سکتے ہیں۔