شراب کا جوش ریسٹورینٹ ہال آف فیم اس سال 12 نئے ریستوران کا اس فہرست میں خیر مقدم کرتا ہے۔ یہ اسٹینڈ آؤٹ چار یا زیادہ بار ہمارے امریکہ کی 100 بہترین شراب ریستورانوں کی فہرست میں نمودار ہوچکے ہیں اور وہ اب بھی اپنے کھیل کے اوپری حصے میں چل رہے ہیں۔ ان شبیہیں کو مبارکباد جنہوں نے یہ بدل دیا ہے کہ ہم کس طرح پیتے اور کھاتے ہیں۔

610 میگنولیا

لوئس ول ، KY

ایڈورڈ لی کی جدید کھانا پکانے سے روایتی جنوبی اجزاء اور عالمی اثرات مل جاتے ہیں۔ جب اس نے اقتدار سنبھالا تھا تو اسے بنیاد پرست سمجھا جاتا تھا کھانے کا یہ عمدہ ادارہ 2004 میں ، لیکن آج ، لی کے جنوبی کھانوں کے تنوع کو گلے لگانا نسبتا. ثابت ہوا ہے۔ ایک وسیع عالمی شراب کی فہرست کا انتخاب خطے کے کینٹکی بوربن کے بہترین انتخاب میں سے ایک کے ساتھ کیا گیا ہے۔

A16

سان فرانسسکو

اٹلی کو نیپلس سے باڑی تک جانے والی شاہراہ کا نام دیا گیا ، A16 واضح طور پر ایک پیزا ریستوراں ہے ، لیکن اس میں جنوبی اٹلی کے وفادار تیاریوں میں موسمی پاستا اور مقامی طور پر کھیتی کا گوشت بھی پیش کیا جاتا ہے۔ شراب کے ڈائریکٹر ، شیلی لنڈگرن ، نے کیمپینیا اور جنوبی اٹلی کے دیسی انگور کو اجاگر کرنے میں اہم کردار ادا کیا ہے۔

عمر

میامی

بریڈلی کِلگور کی مینو چکھنے فلوریڈا کے اجزاء کے اصل تاثرات پیش کرتے ہیں جو پوری دنیا کے گرم موسمی ثقافتوں سے نکلتے ہیں۔ لیمبروسکو بلبلوں ، ورجس دہی ، جلپیانو اور جینجر ناپ کی جوڑی کے ساتھ سیریڈ فوئی گراس جیسے اختراعی پکوان اچھی طرح ایک مہم جوئی کی شراب کی فہرست کے ساتھ ہیں۔

ایبرج ڈو سولیل

رودر فورڈ ، سی اے

ناپا کے پہلے عمدہ کھانے کے لئے ایک بہترین منزل والے ریستوراں ، ایبرج ڈو سولیل زیتون کے نالیوں پر ایکڑ ایکڑ پر نظر ڈالتی ہے اور 1983 کے بعد سے بہترین مقامی اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے بحیرہ روم کے کھانے کی خدمت کی ہے۔ شراب کی فہرست وہ ہے جو بینچ مارک ناپا کے پروڈیوسروں میں سے ہے ، بہت سارے نادر وینٹیج اور عمودی حصے کے ساتھ۔

آوا جینز

پورٹلینڈ ، اور

'مقامی طور پر مصدر ، جارحانہ انداز سے موسمی' منتر ہے آوا جینز ، جہاں جوشوا میک فڈڈن نے سبزیوں سے چلنے والے نقطہ نظر سے رومن کھانوں کی بحالی کی۔ مشروبات کے ڈائریکٹر ، کیرین بینکے نے ایک شراب کی فہرست تیار کی ہے جو زیادہ تر اطالوی ہے ، جس میں فیملی پروڈیوسروں پر توجہ دی جارہی ہے جو ماحول کے لحاظ سے شعور زراعت اور شراب سازی کا مشق کرتے ہیں۔

ایوا جینز / فوٹو بذریعہ A.J. مسکین

بلیک بیری فارم میں بارن

ٹاؤن سینڈ ، ٹی این

دنیا بھر سے مہمان آتے ہیں 4،200 ایکڑ کے اس ریسارٹ پر جو عظیم تمباکو نوشی پہاڑوں کے دامن میں ہیں ریستوراں شراب اور کھانے کی عمدہ ترتیب کے طور پر۔ زیادہ تر کھانا ریستوراں کے فارم سے آتا ہے ، جبکہ 160،000 بوتل کے تہھانے میں غیر معمولی لمبی نصف بوتل کی فہرست شامل ہے۔

برن کا اسٹیک ہاؤس

ٹمپا ، ایف ایل

شیشے کے ذریعہ 6،800 سے زیادہ لیبلز اور قریب 150 آپشنز کے ساتھ ، جو 63 سال سے زیادہ عرصے میں کاروبار میں مکمل طور پر پکا ہوا اسٹیکس اور دیگر امریکی کلاسیکیوں کا ذکر نہیں کرتے ہیں ، برن دنیا کے ایک عظیم شراب والے ریستوراں میں سے ایک ہے۔ رات کے کھانے سے پہلے تہھانے کے دورے کے لئے وقت طے کریں ، اور ہیری واہ میٹھی روم میں اپنے کھانے کا خاتمہ کریں ، جس کا نام برطانوی شراب سے متعلق ہے۔

بلیک برڈ

شکاگو

شکاگو کا سب سے بااثر ریسٹورنٹ ، بلیک برڈ ، اس عظیم پاک شہر کے کھانے کے منظر میں اپنی پہلی پوزیشن کے 21 سال بعد سب سے آگے ہے۔ الکحل انگور کی انواع اقسام کے گھریلو تاثرات کو برابر وزن کے ساتھ فرانس کے کلاسیکی علاقوں پر مرکوز ہے۔

اسٹون بارنز میں بلیو ہل

پوکینٹیکو ہلز ، نیو یارک

کھیت سے میز کا کھانا کھانے سے زیادہ لفظی نہیں ملتا ہے بلیو ہل . آس پاس کے فارم کے اجزاء کو وسیع پیمانے پر چکھنے والے مینو میں تبدیل کردیا جاتا ہے جو اتنی کثرت سے تبدیل ہوجاتے ہیں کہ یہاں پرنٹ شدہ مینوز موجود نہیں ہیں۔ شراب کی جامع فہرست خاص طور پر فرانس اور کیلیفورنیا میں بہت گہری ہے ، جس میں مادیرس کا نام 1901 میں ہے۔

کینیلس

سیئٹل

یہ سیئٹل ٹھیک کھانے کا آئیکن یہ ابھی بھی خاندانی ملکیت میں ہے کیونکہ یہ 70 سال کے قریب کاروبار کے قریب ہے کہ اس ایک تہھانے کے ساتھ ملک کا سب سے بڑا ملک بن جاتا ہے۔ اصل مالک ، پیٹر کینیلس نے معماروں کو 'دنیا کا سب سے خوبصورت ریستوراں' بنانے کا حکم دیا ، جس میں ایک کنٹیلی ویرڈ مڈ سینٹری جدید جدید زیور بنایا گیا جو نیچے کے منظر نگاری منظر پر تیرتا نظر آتا ہے۔

کیٹ برڈ سیٹ / فوٹو بشکریہ کیٹبرڈ سیٹ

کیٹبرڈ سیٹ

نیش ول

خود کو ایک 'پاک انکیوبیٹر' کہنا کیٹبرڈ سیٹ ایک چھوٹی سی انڈر شکل والے باورچی خانے کے آس پاس صرف 22 نشستیں ہیں جو ایک سیٹ چکھنے مینو اور دو نشستوں کو رات کے وقت پیش کرتی ہے۔ شراب کے جوڑے جتنی بار مینو کی طرح بدلتے ہیں ، اور بوتل کی فہرست میں کھانوں کی طرح ہی جرات کا احساس ہوتا ہے۔

کمانڈر محل

نیو اورلینز

افسانوی سفر کے بغیر نیو اورلینز کا کوئی سفر مکمل نہیں ہوتا ہے کمانڈر محل ، جو 1893 تک ہے اور اس نے پال پرودھومے اور ایمرل لاگاسی جیسے نیو اورلینز پاک شبیہیں کے کیریئر کا آغاز کیا۔ شراب کی فہرست میں 3200 لیبلوں پر فخر ہے ، ایک آسان '60 سے کم 60” 'کی فہرست کے ساتھ ، اور 45- شیشے کے آپشن 3- یا 6 آونس ڈوروں میں دستیاب ہیں۔

کربٹری کا کٹل ہاؤس

چیپاکا ، نیو یارک

مالک جان کربٹری دنیا کے ایک بہترین ریستوراں میں شراب پروگرام تیار کرنے کے لئے نکلا ، اور اس نے آنے والی دہائیوں میں میوزیم کے معیار کی فہرست تیار کی۔ اس کا موسمی نیو امریکی کھانا وادی ہڈسن کی قدرتی اور پائیدار اگنے والی مصنوعات سے تیار کیا گیا ہے۔

کریگی آن مین

کیمبرج ، ایم اے

اس محبوب کا کھانا ریستوراں شیف کے مالک سے ، ٹونی ماؤس جدید اور راحت بخش ہے ، جس میں فرانسیسی تحریک سے متعلق مینوز روزانہ بدلتے ہیں۔ ورلڈ شراب کی گہری فہرست میں بھی کچھ ایسا ہی احساس ہے ، کیونکہ کلاسیکی علاقوں کی قیمتوں میں کم معروف اپیلوں کے ساتھ ملاپ ہوتی ہے۔

ڈینیل

نیو یارک شہر

ڈینئیل بولڈ نیو یارک شہر کے سب سے زیادہ مطلوبہ خصوصی موقع والے ریستوراں میں پرچم بردار رہتا ہے۔ بے عیب خدمت اور ایک پر سکون نیوکلاسیکل ڈائننگ روم جو بے عیب فرانسیسی کھانوں سے میل کھاتا ہے جو فرانسیسی پاک روایات کا موسمی انداز اختیار کرتا ہے۔ ہیڈ سومیلر راج ویدیا برگنڈی اور شیمپین میں خاص طور پر 25،000 بوتل کے ایک مسلسل خستہ خانے کی نگرانی کرتے ہیں۔

انجیر / تصویر بشکریہ ایف آئی جی

خواہش

اسکاٹس ڈیل ، AZ

خواہش اس ملک میں جنوبی امریکہ کے لئے خصوصی طور پر شراب کا ایک پروگرام پیش کیا گیا ہے ، جو براعظم ، خاص طور پر چلی اور ارجنٹائن سے تخلیقی کھانوں کی تکمیل کرتا ہے۔ یہ واقع ہے ویسٹن کیرلینڈ ریسارٹ اینڈ سپا جس میں اسکاچ لائبریری بھی ہے ، ایک لاؤنج جس میں 250 سے زیادہ اسکاچ انتخاب ہیں۔

لٹل نیل میں عنصر 47

ایسپین ، CO

لٹل نیل ، حربے جو مکان ہے عنصر 47 ، 20،000 سے زیادہ بوتلوں کے ساتھ ایک تہھانے کی نگرانی کے لئے عملے میں ایک مکمل 50 smemeliers ہیں. اس میں شراب کی دنیا کے سب سے بڑے ناموں کے ساتھ ساتھ نئی انکشافات کے بارے میں مشکل سے ڈھلنے والی بالغ ونٹیجس ہیں ، جن کے ساتھ عملہ بے چین ہے۔

گیارہ میڈیسن پارک

نیو یارک شہر

بارہماسی طور پر دنیا کے ایک بہترین ریستوراں میں سے ایک کے طور پر ، گیارہ میڈیسن پارک کا حالیہ تزئین و آرائش نے ایک نیا تناظر فراہم کیا ہے۔ شیف ، ڈینیئل ہم اور بحالی کار ولی گائڈارہ بار کے علاقے میں مختصرا. چکھنے والے مینو کی بدولت نئی بلندیوں اور نئے صارفین کو پہنچیں گے۔

انجیر

چارلسٹن ، ایس سی

آغاز کے بعد سے ، انجیر شراب کی فہرست اولڈ ورلڈ اور گھریلو کھوجوں کی طرف جھکی ہوئی ہے جیسا کہ کھانے کے مینو کی طرح ہے۔ آج ، یہ کہانیوں کے ساتھ چھوٹے پروڈیوسروں پر اور بھی زیادہ روشنی ڈالتا ہے کہ عملہ مہمانوں تک پہنچنے کے لئے بے چین ہے۔ باقاعدگی سے شراب کی تربیت کا مطلب یہ ہے کہ فرش پر موجود کوئی بھی آپ کو انتہائی باہم انتخابات میں لے کر چل سکتا ہے۔

Fiola از Fabio Trabocchi

واشنگٹن ڈی سی.

Fabio اور ماریہ Trabocchi کی ہے پرچم بردار ریستوراں ملک کا سب سے خوبصورت اطالوی ریستوراں میں سے ایک ہے ، جس میں پرکس فکس کھانے پر کھانا کھاتے ہیں اور دوپہر کے کھانے میں سستی ایک لا کارٹیو مینو ہیں۔ بہت سی اطالوی الکحل کے علاوہ ، فرانسیسی ، جرمن اور گھریلو الکحل میں بھی یہ فہرست مضبوط ہے۔

مچھلی اور کھیل / تصویر بشکریہ مچھلی اور کھیل

مچھلی اور کھیل

ہڈسن ، نیو یارک

یہ آرام دہ ، چترا پر مبنی ریستوراں ایک پرانے لوہار کی دکان میں واقع نیو یارک کے بیشتر علاقے میں بہت اثر و رسوخ رہا ہے ، جہاں سوچ سمجھ کر کھیت میں بنے ہوئے اجزاء اور الکحل ماحولیاتی شعور کے فلسفوں کی پیروی کرتے ہیں جو تیزی سے معمول بن چکے ہیں۔ ان کا کہنا ہے کہ ، اس ریستوراں میں دل آزاری اور مقامی طور پر کھائے جانے والے کھانوں کی بھی خصوصیت ہے ، 'کم سے کم مداخلت سے تیار کی جانے والی شراب کی شراب۔'

پانچ دس

ایتھنز ، جی اے

اب ایک مشہور بحالی باز ، کوک بوک مصنف اور ٹاپ شیف جج ، شیف ہیو اچیسن کا پہلا ریستوراں یہ معمولی منی تھا 2000 میں کھولا گیا ، اس نے نئی صدیوں کے لئے جدید جنوبی کھانوں کی تعریف کرنے میں مدد کی ، جس میں عالمی سطح پر شراب کی فہرست موجود ہے جو چھوٹے پروڈیوسروں اور مستقل طور پر تیار کردہ شرابوں کو چیمپیئن بناتی ہے۔

فراسکا فوڈ اینڈ شراب

بولڈر ، CO

فراسکا جب وہ اس وقت کھولے گئے تھے جب اس کا آغاز 2004 میں ہوا تھا ، اس وقت فولیولی وینزیا جیولیا پر توجہ دی گئی تھی ، اس وقت جب امریکیوں کو علاقائی اطالوی کھانوں کے بارے میں بہت کم معلومات حاصل تھیں۔ بوبی اسٹکی ، مالک اور ماسٹر سومیر ، کے پاس ایک شراب کی تعلیمی فہرست موجود ہے جو فرانس ، آسٹریا اور امریکہ جاتی ہے ، لیکن ہمیشہ شمالی اٹلی کی عینک سے ہوتی ہے۔

فرانسیسی لانڈری

Yountville ، CA

1994 میں اس تاریخی ریستوراں کو خریدنے کے بعد سے شیف اور پروپرائٹر تھامس کیلر نے اسے ایک اہم اور مشہور بنادیا ہے ریستوراں امریکہ میں یہ واضح طور پر فرانسیسی کھانا ہے ، لیکن جدیدیت پسندی کے ساتھ اور تکنیک پر اجزاء پر دھیان دینے کے ساتھ۔ بوتل کی فہرست کا مقصد معیار اور مقدار دونوں کے لئے ہے ، جبکہ مینو جوڑا بنانے اور شیشے کے ڈالا اکثر بدل جاتے ہیں۔

گرامریٹی ٹورن

نیو یارک شہر

پُرجوش مہمان نوازی اور جانکاری والی خدمت کبھی بھی طرز عمل سے باہر نہیں آتی ، جیسا کہ اس نیویارک سٹی شبیہہ کے ذریعہ موجود ہے ، جو تقریبا 25 25 سال کے کاروبار کے بعد بھی شہر کی ایک اعلی میز ہے۔ گرائمری ٹورن کی مارکیٹ پر چلنے والے کھانوں نے مختلف عالمی اثرات مرتب کیے ہیں ، جو شراب ، شراب پروگرام کے ذریعہ امریکہ ، جرمنی ، آسٹریا ، فرانس اور اٹلی کی طاقتوں کے ساتھ ملتے ہیں۔

آئرن گیٹ / تصویر برائے سکاٹ سوچ مین

ہربفارم

ووڈن ویل ، WA

جبکہ اب 'فارم ٹو ٹیبل' عام ہے ، ہربفارم 1986 میں جب مقامی طور پر اگائے جانے والے 100٪ اجزاء کی پیش کش کی گئی تھی تو وہ 1986 میں امریکی ریستورانوں میں کھڑا تھا۔ اگرچہ شراب کی شراب کی فہرست پوری دنیا میں پھیلی ہوئی ہے ، لیکن اس کی توجہ ہمیشہ بحر الکاہل کے شمال مغربی ممالک پر مرکوز رہتی ہے ، جس میں ڈھونڈنے والی ونٹیجس میں غیر معمولی گہرائی ہوتی ہے۔

آئرن گیٹ

واشنگٹن ڈی سی.

یونان اور جنوبی اٹلی اس کا بنیادی مرکز ہیں آئرن گیٹ کا شراب کا پروگرام ، جو بحیرہ روم کی چھوٹی پلیٹوں کے ٹونی چیٹم کے مینو کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے۔ چھوٹے پروڈیوسروں اور کم معروف انگور کی طرف بتدریج شفٹ ان کی طرف بڑھتی ہوئی دستیابی اور جوش دونوں کی عکاسی کرتا ہے۔ مہمانوں کو تخلیقی کاک ٹیل پروگرام اور وسیع اماری کی فہرست سے بھی محروم نہیں رہنا چاہئے۔

ایل’ٹائل ریسٹورنٹ

میڈیسن ، WI

ستارہ رجحانات کا سہارا لئے بغیر متعلقہ رہنے کا طریقہ سبق ہے۔ 2005 میں اس دہائیوں پرانے ریستوراں کو سنبھالنے کے بعد سے ، ایگزیکٹو شیف اور شریک پروپرائٹر ٹوری ملر نے مقامی کسانوں کے ساتھ گہرے تعلقات استوار کرکے مستقل طور پر اسے مڈویسٹ کا سب سے دلچسپ ریسٹورنٹ بنا دیا ہے۔ الکحل بڑی حد تک ریستوراں کے اپنے اونچائی عرض البلد کی طرف سے ہوتی ہے ، جو پیداوار کے پروڈیوسروں کی طرف سے ٹیروئیر پر چلنے والی پیش کش کو اجاگر کرتی ہے۔

برنارڈین

نیو یارک شہر

برنارڈین ہر ممکن حد تک آسانی سے تیار سمندری غذا کے بارے میں ہے۔ برتنوں کو 'تقریبا کچی' ، 'بمشکل چھوا' اور 'ہلکے سے پکا ہوا' زمروں میں الگ کیا جاتا ہے۔ 900 لیبل والی شراب کی فہرست برگنڈی ، جرمنی اور آسٹریا پر مرکوز ہے ، جو بعد میں الڈو سوہم کا شراب خانہ ہے۔ یہ 'مچھلی والی سفید ، گوشت سے سرخ' کے روایتی نظریات کو روکتا ہے۔

کبوتر

پورٹلینڈ ، اور

2006 میں ، جبریل ریکر نے کھلنے پر پورٹ لینڈ کے کھانے کے منظر کو تبدیل کرنے میں مدد کی اس جگہ . اس کے ساتھی / شراب کے ڈائریکٹر ، اینڈریو فورٹ گینگ نے شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے بھی ایسا ہی کیا جب وہ کچھ سال بعد جہاز میں آیا۔ بحر الکاہل کے شمال مغرب کے بہترین ریستوراں میں سے ایک ، فورٹ گینگ کلاسک پروڈیوسروں اور زیادہ تجرباتی افراد کو یکساں محبت دیتا ہے ، ہر قیمت پر بڑی قدر کے ساتھ۔

لی کبوتر / تصویر برائے کارلی ڈیاز

مینریسا

لاس گیٹوس ، سی اے

جب یہ 2002 میں کھولا گیا ، بالکل اسی طرح جیسے سلیکن ویلی کا ٹیک بلبلا پھٹ گیا ، منریسا کی بلند و بالا عزائم ناگوار لگ رہے تھے۔ ایگزیکٹو شیف کے مالک ڈیوڈ کنچ نے نہ صرف شکیوں کو غلط ثابت کیا ، بلکہ اس نے خلیجی علاقے اور اس سے آگے بھی اختراعی عمدہ کھانے کے لئے ایک نئی مثال قائم کرنے میں مدد کی۔ ایک عالمی شراب کی فہرست خاص طور پر فرانس کے ساتھ ساتھ قریبی سانتا کروز پہاڑوں AVA میں بھی مضبوط ہے۔

ملر یونین

اٹلانٹا

اپنے 10 ویں سال میں ، ملر یونین پہلے ہی اٹلانٹا کا آئیکن ہے ، جو منزل مقصود کے ریستوراں اور محلے کے hangout دونوں کی خدمت کر رہا ہے۔ ایگزیکٹو شیف اور شریک مالک اسٹیون سیٹر فیلڈ کا مقامی اور موسمی اجزاء سے گہری وابستگی کے ساتھ ، جنوبی کھانا پر ذاتی طور پر لیا جانا ، پورے جنوب میں اثر و رسوخ رہا ہے۔ ایک وسیع لیکن متحرک شراب کی فہرست میں گلاس کے ذریعہ دو درجن تھیلے شامل ہیں جو کثرت سے بدلتے ہیں۔

فی SE

نیو یارک شہر

2004 میں فرانسیسی لانڈری کے نیو یارک ورژن کے طور پر کھلا ، Per Se’s نو کورس کے شیف کا چکھنے والا مینو روزانہ تبدیل ہوتا ہے ، اور جبکہ یہ ملک کا سب سے قیمتی کھانا ہوتا ہے ، یہ بھی سب سے زیادہ منایا جاتا ہے۔ کوری چو کی شیف ڈی کھانوں کی حالیہ بلندی ، جہاں وہ شیف-اونر تھامس کیلر کے تحت باورچی خانے چلاتے ہیں ، نے ریستوراں کے مینو ، توانائی اور مستقل مزاجی میں ٹھیک ٹھیک تبدیلیاں لائیں۔ 2،000 لیبل والی شراب کی فہرست میں بہت سی نادر اور پرانی بوتلیں شامل ہیں۔

بیلاجیو ریسارٹ اینڈ کیسینو میں پکاسو

لاس ویگاس

میں پکاسوس کے درمیان کھانا اس پرتعیش مقام میں بیلاجیو ہوٹل . جولین سیرانو کا ہسپانوی- اور فرانسیسی سے متاثرہ کھانا بھی سجاوٹ سے کم فن کارانہ نہیں ہے۔ 1500 سے زیادہ بوتلیں عظیم الشان عالمی شراب والے خطوں پر مرکوز ہیں ، جن میں سے بہت سے اپنے عروج پر ونٹیجوں کو مشکل سے ڈھونڈتی ہیں۔

بیلجیو ریسارٹ اور کیسینو میں پکاسو / انتھونی مائیر کی تصویر

سینٹ ہیلینا دبائیں

سینٹ ہیلینا ، سی اے

کیلیفورنیا کا یہ جدید اسٹیک ہاؤس دعویٰ کرتا ہے کہ نپا شرابوں کی دنیا کا سب سے بڑا ذخیرہ ہے ، جس میں پرانی نصف صدی پیچھے ہے۔ البتہ، دباؤ اوپر آنے والے پروڈیوسروں کے پاس اتنی ہی سستی بوتلیں ہیں جتنی اس میں بینچ مارک پروڈیوسروں کی طرف سے مشکل سے ونٹیجس ملتی ہیں۔ یہ مقامی طور پر پیداوار اور گوشت دونوں کا ذریعہ ہے۔

مین پر ثبوت

لوئس ول ، KY

مین پر ثبوت لوئیس ول کے آرٹ تھیمڈ میں واقع ہے 21C میوزیم ہوٹل ، اور پکوان گھومنے والے عصری آرٹ کی طرح آنکھوں سے کھلتے ہیں جو دیواروں کو دیوار بناتے ہیں۔ اس کی مثال میں الائچی اور مرغی کے جگر کے ساتھ اسٹرابیری روبرب پاپ ٹارٹس ، اور ریمپ پاؤڈر اور بٹرنٹ آئل کے ساتھ چلی داغ دار پیاز - بادام کا سوپ شامل ہے۔ کھانے کی طرح ، شراب بھی بار بار تبدیل ہوتی رہتی ہے اور چھوٹے کاشت کاروں کے گرد گھومتی ہے۔

پندرہ

سان فرانسسکو

پندرہ کیلیفورنیا کے کھانے کو 21 ویں صدی میں لانے میں مدد ملی جب یہ 16 سال قبل کھولی گئی تھی ، اور یہ بے ایریا کے اعلی ریستوران میں سے ایک ہے۔ ایک قریبی کھیت وینس اور اس کے بہن ریستوران کے لئے خصوصی طور پر ورثہ کی پیداوار اگاتا ہے ، سفرجل . کراسن ، آکسالیس ، نیپیٹائلا اور ڈگلس فر جیسے اجزاء کو تلاش کریں۔ پچھلے کچھ سالوں میں شراب کے انتخاب میں دوگنا اضافہ ہوا ہے ، جو کیلیفورنیا کے قائم اور ابھرتے ہوئے پروڈیوسروں کے ساتھ پرانا دنیا کے سب سے بڑے خطوں کے مقابلہ ہے۔

ریڈ برڈ

فرشتے

یہ خوبصورت ریستوراں ، انیسویں صدی کے ایک گرجا گھر کے سابق ریٹریٹری اور صحن میں ، شہر لاس اینجلس کے عشائیہ عروج کا ایک اہم حصہ تھا جب یہ پانچ سال قبل کھولا گیا تھا ، اور یہ آج بھی کم سنسنی خیز نہیں ہے۔ اگرچہ شراب کے ڈائریکٹر جوش وبن بینئر نے چھوٹے پروڈیوسروں اور کلاسیکی اور ابھرتے ہوئے خطوں کے کم معروف انگور کو اجاگر کیا ، لیکن شراب کی فہرست میں ہر ایک کے لئے کچھ ہے ، جس میں بہت سی بیک ونٹیج اور گلاس کی ایک وسیع فہرست شامل ہے۔

میڈاووڈ پر ریسٹورینٹ

سینٹ ہیلینا ، سی اے

چونکہ ایک دہائی قبل شیف کرسٹوفر کوسٹو کے اضافے کے ساتھ اس کی بغاوت ، میڈاووڈ پر ریسٹورینٹ ناپا کے ظہور میں ایک اہم کردار ادا کیا ہے کیونکہ ملک میں کھانے کے بہترین مقامات میں سے ایک ہے۔ شراب کی فہرست میں نپپا کے لمبے لمبے لمبے حصے سمیت تقریبا 2، 2500 لیبل کی فخر ہے۔

ریڈ برڈ / فوٹو بشکریہ ریڈ برڈ

ریسٹورینٹ لاٹور

ہیمبرگ ، NJ

جائداد غیر منقولہ ڈویلپر اور شراب جمع کرنے والا جین مولوی ہیل نے کبھی بھی آدھے راستے میں کچھ نہیں کیا۔ اس نے نیو جرسی کی بدنامی سے بالوں کو اٹھانا پیدا کیا ایکشن پارک 1970 کی دہائی کے دوران ، لہذا جب وہ دنیا کے عظیم شراب جمع کرنے میں کامیاب ہوا تو وہ کامیاب ہوگیا۔ اگرچہ ان کی 2012 میں وفات ہوگئی ، لیکن اس کے 6،000 سے زیادہ لیبل اور 105،000 بوتلیں جمع کیں ریسٹورینٹ لاٹور . روزانہ تہھانے والے دوروں کو مت چھوڑیں۔

سیج

لاس ویگاس

پٹی پر مستقل طور پر ایک بہترین کھانے کی میزوں میں سے ایک ، سیج آرام دہ اور پرسکون کھانے پر ایک اختراعی خدمت انجام دیتا ہے۔ مٹر کا سوپ گاجر جیلی کے ساتھ آتا ہے ، جبکہ واگیو اسٹیک کا مقابلہ گوچوجنگ سے ہوتا ہے اور روسٹ مرغی سنچوکس اور ون جاون ساس کے ساتھ آتا ہے۔ شراب کی فہرست معمولی قیمت کے آزاد پروڈیوسروں اور اونچی رولرس کے ل classic کلاسیکی بوتلوں کو مساوی وزن دیتی ہے۔

سیپیا

شکاگو

اس دلکش پر ویسٹ لوپ ریستوراں 19 ویں صدی کی ایک سابقہ ​​پرنٹ شاپ میں واقع ، اینڈریو زیمرمن اچھ Italianی اطالوی اور ایشیائی اثرات کے ساتھ لطیفے سے نیو امریکی کھانا پیش کرتا ہے۔ جینیفر ویگنر ، شراب کے ڈائریکٹر ، تفریح ​​اور تجسس کا ایک ایسا ہی احساس لاتے ہیں ، کیونکہ 600 لیبل کی فہرست میں شناخت کے قابل ناموں پر دریافت اور کھانے کی دوستی پر توجہ دی گئی ہے۔

بیچ

شکاگو

ملک کا سب سے بہتر ، تخلیقی اور سراہا جانے والا اطالوی ریستوراں ، بیچ کچھ ہم عمر ہیں۔ سوملئیر اینڈ بیوریج ڈائریکٹر ، راچیل لو ، ایک متحرک زیادہ تر اطالوی فہرست کی نگرانی کرتے ہیں جو فی الحال 800 لیبل کے لگ بھگ گھومتے ہیں۔ ریستوراں کے کاروبار میں 30 سے ​​زیادہ سالوں کے معنی بہت سارے پچھلے ونٹیج جواہرات ہیں۔

چمچ اور مستحکم

منیاپولیس

پرچم بردار بحالی گیون قیسن کی منیپولس منی ایمپائر میں ، جس میں یہ بھی شامل ہے بیلیکور اور نصف ، شہر کے کھانے کی منزل کے طور پر ابھرنے میں اہم کردار رہا ہے۔ عالمی شراب کی فہرست بڑے پیمانے پر انگور کے ذریعہ ترتیب دی گئی ہے اور مختلف خطوں اور آب و ہوا کے مختلف تاثرات تلاش کرتی ہے۔

چمچ اور مستحکم / بونجنگ لی کی تصویر

اسٹوڈیو

لگنا بیچ ، سی اے

ایک Panoramic سمندر کے سامنے کا منظر مشروبات کے منیجر اور سومیلر ، ٹرائے اسمتھ کے ذریعہ تیار کردہ ایک 2500 بوتل کی شراب کی فہرست ملتی ہے ، جس میں آدھی بوتلوں کی ایک بڑی رینج ہوتی ہے۔ چھے کورس چکھنے والے مینو میں ایک سبزی خور آپشن کا لطف آتا ہے اور اس میں باقاعدہ یا 'گرینڈ' شراب جوڑی کے اختیارات شامل ہیں۔

ہارو ٹورن

بروک لائن ، ایم اے

ہارو ٹورن ہنر آف فیمر نہ صرف اپنے مہاکاوی ، اسپانوی شراب کی فہرست کے لئے ہے جس میں 325 سے زیادہ انتخاب شامل ہیں اور اس میں 75 کے قریب شیری شامل ہیں ، بلکہ ملک کے بدلتے ہوئے شراب کے مناظر کے مالک دیبوراہ ہینسن کا شوق بھی شامل ہے۔ یہ بوسٹن سومیئرز کا ایک مشہور اڈا بھی ہے۔

جنوب میں ٹروکیٹ

بوسٹن

ایک وسیع پیمانے پر نئے مقام پر حالیہ اقدام نے اس کی تازہ کاری کی بوسٹن باضابطہ کلاسیکی ، جہاں ایشین سے متاثرہ فرانسیسی کھانا شہر کی ایک وسیع پیمانے پر شراب کی فہرست سے ملتا ہے ، جس میں صرف 50 یا کم لیبلز کی پیش کش کی جاتی ہے جن کی پیش کش 2- یا 4-اونس تیلیوں میں کی جاتی ہے۔ اشارہ: دوپہر کا کھانا ایک رشتہ دار سودے میں ہے ، جس میں ایک ہی شاندار کھانا اور خدمت ہے۔

ووڈ بیری کچن

بالٹیمور

موسمی چیسپیک بے صدفوں سے شروع کریں اور میری لینڈ کے ہی بندرگاہ طرز والی شراب سے ختم ہوں سیاہ ٹخنوں کی داھ کی باریوں اس بالٹیمور کے پسندیدہ میں. شیف مالک سپائیک باڑ کہتے ہیں کہ ہر جزو مقامی کاشت کاروں یا ماہی گیروں سے حاصل کیا جاتا ہے ، اور شراب مکمل طور پر نامیاتی ، بایوڈینیامک یا مقامی ہوتی ہے۔