ویسٹ سونوما کوسٹ ونٹینرز نے ابھی ایک اور کامیاب مغربی مغربی تہوار کا اختتام کیا ہے ، صارفین کے لئے ایک سالانہ موقع ہے کہ وہ اس خطے کی شرابوں کی وسیع تنوع کا مزہ لیں ، ویسے ویسے سونوما کوسٹ اور روسی دریائے وادی کے اپیلوں سے متعلق قانونی طور پر نہیں فون کرنا پسند کریں ، 'کیلیفورنیا کا کوٹ ڈی آر۔'

مغربی سونوما کوسٹ کے بارے میں ہر چیز بحر الکاہل اور اس کی سمندری آب و ہوا سے منسلک ہے: دن کے وقت ٹھنڈا درجہ حرارت اور رات کے گرم درجہ حرارت ، نسبتا speaking بولتے ہیں۔ یہاں ہوا ، دھند اور نمی متوازن ہے ، اور جب ہم خشک سالی میں نہیں ہوتے ہیں تو بارش کا اندازہ معمول سے بالا تر ہوتا ہے۔ پنوٹ نائور اور چارڈنائے کا غلبہ ہے ، لیکن سیرہ کے چھوٹے چھوٹے باغات بھی ہیں۔

یہ ٹھنڈک انگور کو انگور کے لمبے لمبے پکنے اور شوگر زیادہ آہستہ سے جمع کرنے دیتی ہے۔ نتیجے میں الکحل میں خوشبو دار اور کرکرا تیزابیت ہوتی ہے جس میں پھلوں کی خدمت ہوتی ہے۔

مغربی سونوما کوسٹ کا شمالی علاقہ ہے اناپولیس ocean ایک اونچائی کی چوکی جو سمندر سے 10 میل سے بھی کم فاصلہ پر ہے ، جہاں داھ کی باریوں سے سمندر کے اوپر ٹھنڈا الٹ پھول پڑتا ہے۔ یہ سرخ لکڑی کے درختوں سے گھرا ہوا ہے اور اس کی جڑیں گولڈریج کی سرزمین میں ملتی ہیں ، جیسے وادی روسی کے بیشتر علاقے۔ پنٹس میں شدید سرخ اور سیاہ پھل ، زمین ، ایشین مصالحہ ، چائے اور جنگل کے فرش کے نشانات ہیں۔ پے داھ کی باری یہاں کے مشہور کاشتکاروں میں سے ایک ہے۔

میں مغربی ، سیبستوپول شہر کے قریب ، داھ کی باری عام طور پر دھند کی لکیر پر یا اس کے نیچے ہوتی ہے لیکن ساحل سے فری اسٹون یا سیبستوپول پہاڑیوں سے کہیں زیادہ دور ہوتی ہے ، لہذا اس دن کے اوائل میں دھند ٹوٹ جاتا ہے۔ انتہائی درجہ حرارت نایاب ہے۔ پنوٹس اکثر سرخ سے کہیں زیادہ ہربل اور کالی چیری ہوتے ہیں۔ چھوٹی بیلیں اور چارلس ہینٹز یہاں کے کاشتکاروں میں سے ہیں۔

میں فری اسٹون ، ساحل کے قریب ، فلٹر شدہ سورج کی روشنی ٹھیک ٹھیک ٹیننز اور تیزابیت میں معاون ہے اور جسے فری اسٹون مسالا کہا جاتا ہے ، لونگ یا الائچی کی طرح ایک پیچیدہ پیچیدہ ، انار اور دیودار کی سوئیاں کے ذریعہ بنائے گئے پنوٹ۔ یہ کہاں ہے جوزف فیلپس فری اسٹون وائنری واقع ہے.

سبز وادی دھند اور گولڈریج مٹی روشن چری اور کرین بیری کمپیٹ کے ذائقہ کے لine اور پھر اس ٹھنڈے آب و ہوا کے مسالے کے ساتھ ساتھ ایک کشمکش ، نرم ٹیننز اور کالی چائے کی پرتیں بھی مل جاتی ہے۔ گرین ویلی پہلے ہی اپنی اے وی اے ہے۔ بونڈی ہوم رانچ ، کیفر رانچ اور آئرن ہارس داین ویارڈز کی جائداد سبھی گرین ویلی میں مقیم ہیں۔

میں سیبسٹوپول پہاڑیوں ، فری اسٹون سے تھوڑا سا اندرون ملک ، اتفاقیہ سے کم بارش ہوتی ہے ، گولڈریج لوم اور انگور کے باغات کافی حد تک سمندری پرت کے اندر یا اس کے نیچے ہوتے ہیں۔ گورنسٹین سیب کا مرکز کا مرکز ، یہاں کا پنوٹ پھولوں کی کھانوں کی خصوصیت رکھتا ہے ، جس میں لیوینڈر ، اور کرکرا انار اور کرینبیری شامل ہیں۔ لٹورائ ، بیلے ، میری ایڈورڈز اور مارٹینیلی سب کے پاس اس علاقے میں داھ کی باری ہے۔

پانچ کوشش کرنے کے لئے:

کلوئر 2013 کیمبل کھیت سونوما کوسٹ پنوٹ نائر ($ 58)
ایناپولس کے قریب انتہائی جنگلات سے ، یہ انگور کا نامزد کردہ تمام صحیح طریقوں سے بڑے پیمانے پر خوفناک ہے ، اس کے ماحول ، چکنائی اور طلب کا ذائقہ ہے۔ گہری چیری اور بلوبیری ناک پر پیوست ہوجاتے ہیں اور تالو سے گزرتے ہیں ، اس میں بیکنگ مصالحہ اور خشک جڑی بوٹیوں کے جھٹکے ہوتے ہیں۔ درمیانی جسم ، شراب ابھی رقم پر ہے ، لیکن آنے والے برسوں تک بوتل میں بھی اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرنا چاہئے۔

فیلیلا 2013 وائٹلر داھ کی باری سونوما کوسٹ پنوٹ نائر ($ 52)
ایناپولیس پر مبنی انگور سے کھوئے ہوئے گلاب کی پنکھڑیوں کی ٹھیک ٹھیک خوشبوؤں نے اس ریشمی ، ہلکی شراب ، جو تیزابیت میں بھری ہوئی ہے اور نم جنگل والا معیار ہے۔ دار چینی ، الائچی اور پیسے ہوئے جائفل میں مسالہ دار ، شراب ختم ہونے پر موٹائی کا ایک جوہر کھینچتی ہے ، ٹنن کی ایک گرہ جو اسے 2018 کے ذریعے پیچیدگی اور تہلکہ خیز امکانات کا بدلہ دیتی ہے۔

پیٹز اینڈ ہال 2013 جینکنز رینچ سونوما کوسٹ پنوٹ نائر ($ 60)
یہ پنوٹ نائور 2000 کی دہائی کے اوائل میں جینکنز فیملی کے لئے چارلی چنووت کے ذریعہ سیبسٹوپول پہاڑیوں میں لگائے گئے داھ کے باغ سے ہے ، جس میں نینسی جینکنز اور اس کی دو بیٹیاں شامل ہیں۔ یہ سیاہ چیری اور بیکنگ مصالحے میں غیرمعمولی طور پر اچھا ، مدعو کرنے والا اور موہک ہے۔ سخت زخم ، اس میں ذائقہ اور مرغی اور مرغی کا گوشت سوچا جاتا ہے۔

سینٹسبری 2013 پراٹ وائن یارڈ سونوما کوسٹ پنوٹ نائر ($ 54)
سیوریٹی بلیک چائے اور کالی کالی مرچ میں داخل ہونے پر ، اس شراب کی نرم ، کومل ٹیننز طالو پر متمرکز پھل اور مالدار ہونے کا ایک مضبوط قول مانتی ہیں ، جو سن 2021 کے دوران مزید دلچسپ ہوجائے گی۔ اس سے ایک ناروا معیار ظاہر ہوتا ہے جو پوری طرح یہاں اپیل کرتا ہے۔

سوجوران سیلوریس 2013 سلور ایگل وائن یارڈ سونوما کوسٹ پنوٹ نائر ($ 59)
گرین ویلی اے وی اے کے اندر واقع پہاڑیوں میں الیسس ویلڈیز کے ذریعہ توجہ سے فارم کیا گیا ہے ، سلور ایگل شدت سے مسالہ دار اور لافانی طور پر سرسبز ہے ، جو ناک پر ایک الگ ، خوشبو دار کردار پیش کرتا ہے۔ تشکیل شدہ اور تقریبا game مضحکہ خیز اور شان دار ، یہ انگور کا ایک پیچیدہ اظہار ہے جو بوتل میں ، 2020 کے دوران ، یا ڈیکنٹر میں ایک گھنٹہ یا اس سے زیادہ فائدہ اٹھائے گا۔

سونوما کے کاریگر پنیر