جب گھر میں فینسی ڈنر کرنے کی بات آتی ہے تو، لابسٹر ایک دلکش داخلہ ہے جسے شکست دینا مشکل ہے۔ اگرچہ پورے لابسٹر کو پکانا اور پیش کرنا ایک واضح انتخاب کی طرح لگتا ہے، یہ سیکھنا آسان ہے (اور کم خرچ!)

گروسری اسٹور میں لابسٹر کی زیادہ تر دمیں اسپائنی لابسٹرز کی ہوتی ہیں، جن میں مین لابسٹرز کے مقابلے میں کوئی پنجے اور میٹیر دم نہیں ہوتے ہیں۔ وہ عام طور پر راک لابسٹر کی دم کے طور پر فروخت کیے جاتے ہیں اور تازہ یا منجمد آتے ہیں۔ فی شخص ایک (تقریباً 8 آونس) دم پر منصوبہ بنائیں۔ لابسٹر کی دموں کی خریداری کرتے وقت، جان لیں کہ بغیر پکی ہوئی دموں کی شکل سبز نیلے بھوری رنگ کی ہوتی ہے۔ جب تک وہ پکا نہ جائیں تب تک انہیں اتنا خوبصورت سرخ رنگ نہیں ملتا۔

ہر موقع کے لیے 8 بہترین لابسٹر کی ترکیبیں — یہاں تک کہ ہفتے کی راتوں میں!

لابسٹر ٹیل کیسے تیار کریں۔

کھانے کے لیے لابسٹر کی دم تیار کرنا تھوڑا خوفناک لگتا ہے۔ اور اگر ہم مکمل طور پر ایماندار ہیں، تو کھانا پکانے سے پہلے اسے تھوڑا سا تیاری کا کام کرنا پڑے گا۔ لیکن فکر کرنے کی ضرورت نہیں؛ ہم اس عمل کو ہر ممکن حد تک آسان بنانے میں مدد کے لیے حاضر ہیں۔ عام طور پر، آپ کو ہارڈ ٹاپ شیل کو کھولنے کی ضرورت ہوگی۔ وہاں سے، کچھ ترکیبیں گوشت کو بے نقاب کرنے کے لئے گولوں کو کھولنے کا مطالبہ کرتی ہیں. دیگر ترکیبیں گولوں کو تتلی کے لیے کہتے ہیں۔ جب تک کہ آپ کی لابسٹر ٹیل کی ترکیب دوسری صورت میں ہدایت نہیں کرتی ہے، یہاں پیروی کرنے کے اقدامات ہیں۔

کچن ٹِپ سے

منجمد لوبسٹر کی دموں کو پکانے کے لیے انہیں پہلے ریفریجریٹر میں پگھلانا پڑتا ہے۔ آگے کی منصوبہ بندی یقینی بنائیں کیونکہ اس میں 8 سے 10 گھنٹے لگتے ہیں۔

بلین موٹس

لابسٹر ٹیل کو کیسے کاٹیں۔

لابسٹر کی دم کو ایک ہاتھ میں پکڑنا اور مضبوط استعمال کرنا باورچی خانے کی کینچی ($13، کریٹ اور بیرل )، سخت ٹاپ شیل اور گوشت کے بیچ میں لمبائی کی طرف کاٹ دیں۔ نیچے کے خول سے بالکل پہلے کاٹنا بند کریں۔ دم کے چوڑے سرے سے نہ کاٹیں۔

تصویر: بلین موٹس

تصویر: بلین موٹس

لابسٹر کی دم کو کیسے کھولیں اور گوشت کو الگ کریں۔

کٹے ہوئے اوپر کے خول کو الگ الگ کریں اور اسے اپنے انگوٹھوں اور انگلیوں سے گوشت سے ڈھیلا کریں۔ اپنے انگوٹھوں سے گوشت کو الگ کریں، گوشت کو دم کے سرے کے قریب رکھیں۔ یہ لابسٹر کی دموں کو تمام لذیذ پگھلا ہوا مکھن بھگانے کی اجازت دیتا ہے۔

بالکل ٹھیک آپ کی تمام کھانا پکانے کی ضروریات کے لئے مکھن کو کیسے پگھلا جائے۔

جیسن ڈونیلی

لابسٹر ٹیل کو کیسے گرل کریں۔

یقینی طور پر متاثر کرنے والے کھانے کے لیے دوستوں کے ساتھ گرلڈ لابسٹر ٹیل کا سلوک کریں۔ موسم گرما کی ان بہترین شاموں میں، یہ لابسٹر کی دموں کو پکانے کا بہترین طریقہ ہے۔

گرل پر لابسٹر کی دم پکانے کا طریقہ یہاں ہے:

گرلنگ کے لیے لابسٹر ٹیل تیار کریں۔

1. اگر منجمد ہو تو چار راک لابسٹر کی دموں کو پگھلا دیں۔ لابسٹر کی دموں کو دھونا؛ کاغذ کے تولیوں سے خشک کریں۔
2. باورچی خانے کی کینچی کا استعمال کرتے ہوئے تتلی کی دم یا a تیز چاکو ($45، ہدف ) سخت چوٹی کے خولوں اور گوشت کے بیچ میں لمبائی کی طرف کاٹنا، گولوں کے نچلے حصے تک کاٹنا، لیکن اس کے ذریعے نہیں۔
3. اپنی انگلیوں سے دم کے شیل آدھے حصے کو دبائیں (تصویر دیکھیں، اوپر )۔ برش کرنے کے لیے 2 کھانے کے چمچ مکھن پگھلا دیں۔

ٹیسٹنگ کے مطابق، 2024 کے 6 بہترین پروپین گرلز

گرل پر لابسٹر کی دموں کو کتنی دیر تک پکانا ہے۔

1. گرل کے ریک کو ہلکے سے چکنائی دیں۔
2. پہلے سے گرم گرل۔ گرمی کو درمیانے درجے تک کم کریں۔
3. کچھ پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ لابسٹر کے گوشت کو برش کریں۔ لابسٹر کی دم، گوشت کے اطراف نیچے، گرل ریک پر براہ راست گرمی پر رکھیں۔ 6 منٹ ڈھانپیں اور گرل کریں۔
4. لابسٹر کو الٹ دیں۔ باقی 2 کھانے کے چمچ پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ برش کریں۔ 6 سے 8 منٹ مزید یا لابسٹر کا گوشت مبہم ہونے تک ڈھانپیں اور گرل کریں۔

کے ساتھ سرو کریں۔ واضح مکھن ، اگر چاہیں۔

جیکب فاکس

لابسٹر کی دموں کو برائل کرنے کا طریقہ

اگر آپ کو اپنے پسندیدہ ریستوراں میں برائلڈ لابسٹر ٹیل ڈش سے پیار ہو گیا ہے، تو اسپیشلٹی کو گھر لے آئیں۔ برائلنگ لابسٹر کی دم لابسٹر کو پکانے کا ایک اور آسان طریقہ ہے۔

تندور میں لابسٹر کی دموں کو پکانے کا طریقہ یہاں ہے۔ اپنے برائلر کا استعمال کرتے ہوئے :

برائلنگ کے لیے لابسٹر ٹیل تیار کریں۔

1. اگر منجمد ہو تو چار لابسٹر کی دموں کو پگھلا دیں۔ پہلے سے گرم برائلر۔
2. لابسٹر کی دموں کو دھونا؛ کاغذ کے تولیوں سے خشک کریں۔
3. تتلی کو کچن کینچی کا استعمال کرتے ہوئے سخت اوپر کے خولوں اور گوشت کے مراکز کے درمیان لمبائی کی طرف کاٹ کر، نیچے کے خول سے نہیں بلکہ کاٹیں۔ دم کے آدھے حصے کو الگ کر دیں (اوپر تصویر دیکھیں)۔
4. برائلر پین کے غیر گرم ریک پر لابسٹر کی دم، گوشت کی طرف اوپر رکھیں۔ گوشت پر ¼ کپ مکھن برش کریں۔

برائلر کے نیچے لابسٹر کی دموں کو کتنی دیر تک پکانا ہے۔

4 انچ گرمی سے 12 سے 14 منٹ تک یا لابسٹر کا گوشت مبہم ہونے تک برائل کریں۔ اگر چاہیں تو کٹے ہوئے تازہ اجمودا کے ساتھ چھڑکیں اور صاف مکھن کے ساتھ پیش کریں۔

لابسٹر کی دم کو ابالنے کا طریقہ

سلاد، لابسٹر رولز، یا دیگر لابسٹر ٹیل ترکیبوں کے لیے لابسٹر کا گوشت تیار کرنے کا ایک تیز ترین طریقہ لابسٹر کی دم کو ابالنا ہے۔

لابسٹر کی دموں کو کتنی دیر تک ابالنا ہے یہاں ہے:

ابلنے کے لئے لابسٹر ٹیل کیسے تیار کریں۔

1. اگر منجمد ہو تو لابسٹر کی دموں کو پگھلا دیں۔
2. لابسٹر کی دموں کو دھونا؛ کاغذ کے تولیوں سے خشک کریں۔
3. جیسا کہ اوپر کی تصویر میں دکھایا گیا ہے، باورچی خانے کے قینچوں کے ساتھ شیل کے مرکز کو کاٹ دیں۔ . گوشت کو بے نقاب کرنے کے علاوہ شیل پھیلائیں۔
4. چار 8-اونس دم پکانے کے لیے، 6 کپ نمکین پانی کو 3 کوارٹ سوس پین میں ابالنے کے لیے لائیں۔ لابسٹر کی دم شامل کریں۔

لابسٹر کی دموں کو کتنی دیر تک ابالنا ہے۔

1. لابسٹر کی دموں کو کھلا ہوا، 8 سے 12 منٹ تک یا اس وقت تک ابالیں جب تک کہ گولے چمکدار سرخ نہ ہوجائیں اور کانٹے سے پکنے پر گوشت نرم ہوجائے۔
2. بڑی یا چھوٹی دم کے لیے ضرورت کے مطابق لابسٹر کی دموں کو کتنی دیر تک ابالنا ہے۔ نالی۔

ابلی ہوئی لابسٹر ٹیل کی خدمت کیسے کریں۔

1. اگر چاہیں تو باورچی خانے کی کینچی استعمال کریں تاکہ ہر دم کو گوشت کے درمیان سے لمبائی کی طرف کاٹ کر آسانی سے کھا سکیں۔
2. کے ساتھ سرو کریں۔ ڈبونے کے لیے واضح مکھن۔

اگر ترکیب میں استعمال کیا جائے تو دم سے گوشت نکال دیں۔

جیسن ڈونیلی

تندور میں لابسٹر کی دموں کو کیسے پکائیں

بیکنگ لابسٹر کی دموں کو پکانے کا ایک اور بہترین طریقہ ہے۔ لابسٹر کی دموں میں تھوڑا سا رنگ ڈالنے کے لیے، پہلے انہیں چولہے پر چھان لیں، پھر انہیں اوون میں ختم کریں۔

لابسٹر کی دموں کو پکانے کا طریقہ یہاں ہے:

بیکنگ کے لیے لابسٹر ٹیل تیار کریں۔

1. اگر منجمد ہو تو چار لابسٹر کی دموں کو پگھلا دیں۔ اوون کو 425°F پر پہلے سے گرم کریں۔
2. لابسٹر کو کللا کریں؛ کاغذ کے تولیوں سے خشک کریں۔
3. تتلی کی دم کچن کی کینچی یا تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے سخت اوپر والے خول اور گوشت کے مراکز سے لمبائی کی طرف کاٹنا، نیچے کے خول سے نہیں بلکہ کاٹنا۔ اپنی انگلیوں سے دم کے شیل آدھے حصے کو دبائیں (اوپر تصویر دیکھیں)۔

لابسٹر کی دموں کو سیر کریں۔

1. بھاری سکیلٹ یا گھر کے اندر چکنائی کریں۔ گرل پین ($30، ہدف ) اور درمیانی اونچی گرمی پر گرم کریں۔
2. لابسٹر کی دو دمیں، گوشت کی طرف نیچے، گرم پین میں شامل کریں۔ 3 سے 4 منٹ یا بھوری ہونے تک پکائیں۔
3. لابسٹر کی دم کو ایک بڑے بیکنگ پین میں منتقل کریں، انہیں گوشت کی طرف رکھیں۔

باقی دو لابسٹر دموں کے ساتھ دہرائیں۔

2023 کے بہترین کاسٹ آئرن سکلٹس

تندور میں لابسٹر کی دموں کو کتنی دیر تک پکانا ہے۔

10 سے 12 منٹ تک یا اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ لابسٹر کا گوشت مبہم نہ ہو۔ سرونگ پلیٹوں پر لابسٹر کی دم رکھیں۔ اگر چاہیں تو صاف مکھن کے ساتھ پیش کریں۔

اب جب کہ آپ جانتے ہیں کہ لابسٹر کی دم کو کئی طریقوں سے کیسے پکانا ہے، آپ اس سے لطف اندوز ہونے کے لیے نئی ترکیبیں تلاش کر سکتے ہیں۔ نیو انگلینڈ کے پسندیدہ لابسٹر رولز یا اس زوال پذیر لابسٹر میک اور پنیر کو رات کے کھانے کے لیے بنائیں۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں