محبت سے نفرت کا رشتہ بنانا آسان ہے چارڈنوے .

تقریبا ہر بڑے شراب تیار کرنے والے ملک میں تیار کیا جاتا ہے ، دنیا کی سب سے مشہور وائٹ شراب کئی طرح کے اسٹائل میں تیار کی جاتی ہے ، جس میں باریک ، نسل اور غیر کھلا ہوا ، پکے ہوئے ، امیر اور بدصورت۔ یہ پتھری معدنیات سے لے کر نمکین تک ، اور یہاں تک کہ جڑی بوٹی کے اشعار سے بھی ٹیروئیر سے متاثرہ عناصر کی ایک صف کا اظہار کرسکتا ہے۔

اس بات کے امکانات ہیں کہ آپ کو کم سے کم ایک ایسا تھا جو آپ کو پسند تھا اور کم از کم ایک ایسا واقعہ جو آپ نے یقینی طور پر نہیں کیا تھا۔ لیکن اس طرح کی خوبصورتی اور تنوع کے ساتھ ، کسی کو کبھی بھی کثیر القاب کو متزلزل نہیں کرنا چاہئے — اسی وجہ سے یہ ایک اچھی بات ہے کہ آپ نے ہمیں حاصل کر لیا ہے۔

ہم نے چارڈننے تیار کرنے والے بہترین خطے اور ٹائل پروریوں کو نمایاں کیا ہے جس میں آپ طرز پسندی کی ترجیحات اور سائٹ کے تاثرات کی پیمائش کرتے ہیں تاکہ آپ جس گھر میں لطف اٹھائیں گے اس میں گھر کی مدد کریں۔

تو ، آپ کس چیز کا انتظار کر رہے ہیں؟ اے بی سی کے دن (چارڈنائے کے سوا کچھ بھی) بھول جائیں اور اپنے اگلے گلاس مائع سونے کو گلے لگائیں۔

فوٹو سام کپلن

برگنڈی

اس میں کوئی شک نہیں کہ چارڈونی کے آج کل کے دو آثار قدیمہ کے طرز برگونڈی میں پیدا ہوئے تھے ، چابلیس کی شمال مشرقی چوکی اور کوٹ ڈی بیون کے مرکز میں۔

سابق واضح بلوط کے اثر و رسوخ کے بغیر چوری اور درستگی کی نمائندگی کرتا ہے۔ مؤخر الذکر جگہ کے کریمی اور چھچھلے اور اچھی طرح سے بیان کردہ تاثرات پیش کرتا ہے ، اور اس مقام کو سمجھا جاتا ہے جہاں انگور اپنی بلند ترین بلندیوں تک پہنچ جاتا ہے۔

لیکن چارڈونی ملک جنوبی برگنڈی کے کوٹ چالونیز اور میککناس تک اس سے کہیں زیادہ پھیلے ہوئے ہیں ، جہاں یہ ایک جیسی مٹی کے قریب سے گہری شراب پاتا ہے جو بڑی قدر کی مثال دیتا ہے۔

اس میں تقریبا چالیس کے شمال مشرق کی داھ کی باریوں سے لے کر جنوبی میں پولیلی فوسی میں تقریبا 60 mile. میل کے فاصلے پر ، پھل کا اظہار پکنے کے مطابق بدلتا ہے۔ شمالی تندروں میں پیلے رنگ کے لیموں ، سبز سیب اور ناشپاتی کے نوٹس عام ہیں ، جبکہ زیادہ ساؤتھلی اظہارات سیب اور ناشپاتی کی تیز تر مثال پیش کرسکتے ہیں جو میرابیلی بیر ، آڑو اور یہاں تک کہ خربوزے کی طرف بڑھتے ہیں۔

وائٹ برگنڈی کو خاص طور پر اس کی جگہ کے احساس کو ظاہر کرنے کی صلاحیت کے ل pr قیمتی ہے۔

ایک ہزار سال سے زیادہ عرصہ تک ، کاشتکاروں کی نسلوں نے ہر سائٹ کا مباشرت علم تیار کیا۔ انہوں نے مٹی میں ایک منٹ کی تبدیلیوں کا سراغ لگایا جس سے ایک انگور کے داھوں کے موجودہ پیچ کو واضح کرنے میں مدد ملتی ہے۔

برگنڈی ایک سابق سمندری فرش کے جوراسک کنارے پر بیٹھا ہے جس نے چونا پتھر کی مختلف پرتیں تخلیق کیں۔ ان پرتوں کو مٹی کے ساتھ ملایا جاتا ہے ، جو پہلو اور اونچائی کے ساتھ ساتھ ، سائٹس کے مابین مختلف تفاوت کو تشکیل دیتے ہیں۔

تمام ایک داھ کی باریوں کے مابین فرق کو سمجھنے کے لئے الجھاؤ ہوسکتا ہے۔ تاہم ، برگنڈی میں لیبل کافی سیدھے ہیں۔ بوتلوں کو علاقائی ، گاؤں یا ایک داھ کی باری کی الکحل کی حیثیت سے پہچانا جاتا ہے۔ بورگوگن بلانک جیسے علاقائی اپیلیں سب سے آسان الکحل ہیں ، لیکن وہ بڑی قدر کی نمائندگی کرسکتی ہیں۔

گاؤں کی اپیلوں کو الکحل میں درجہ بندی کیا جاتا ہے جس میں اجتماعی گاؤں کا نام یا ایک انگور کا باغ ہوتا ہے پریمیئر کرو (پہلی نمو) یا گرینڈ کرو (عظیم نمو) ، عہدہ. چابلس اور کوٹ ڈی آر کے تمام دیہات اسی طرح کام کرتے ہیں۔ کچھ دیہاتوں میں کچھ خصوصیات کے لئے ساکھ ہے ، جیسے چاسگن مونٹراشیٹ اور پلگینی مونٹراشیٹ کی مجسمہ صحت سے متعلق ، یا میرسالٹ کی کریمی امیرت۔

مونٹراشیٹ اور کارٹن کے گرینڈس کروس کو سفید برگنڈی کا اہم عہد سمجھا جاتا ہے۔ کئی دہائیوں تک پختگی کے قابل ، یہ الکحل سنگین قیمتوں پر ٹیگ کرتے ہیں۔

کوٹی چالونائز میں رولی اور مانٹاگنی کے پریمیئر کروس ، یا پِکولی - فوسی ، سینٹ ورن اور ویری کُلس like جیسے مِکnaونیisس میں گاؤں کی اپیلیں ، زیادہ سستی قیمتوں پر ساخت اور گہرائی لاتی ہیں۔ n این کربیہل ، میگاواٹ

برگنڈی سے شراب کی تجویز کردہ

ونسنٹ جارارڈین 2016 کارٹن-چارلمگن 9 239 ، 95 پوائنٹس۔ تہھانے کا انتخاب . انگور کے برانڈ

ڈومین برتیلموٹ 2017 ایوری آف مورجیوٹ پریمیر کرو (چاسگن-مونٹراشیٹ) ، 74 ، 94 پوائنٹس۔ فائن ٹیرورس ایل ایل سی۔

ڈومین فیویلی 2018 چیمپ گین پریمیئر کرو (پلگینی-مونٹراشیٹ) $ 120 ، 94 پوائنٹس۔ فریڈرک وائلڈ مین اینڈ سنز ، لمیٹڈ

زاویر مونٹ 2017 لیس چارمز پریمیئر کرو (میرسالٹ) 6 136 ، 94 پوائنٹس۔ کرافٹ + اسٹیٹ – شراب

انتونین روڈٹ 2018 لا بریسنڈے پریمیر کرو (رولی) ، 40 ، 93 پوائنٹس۔ بیرن فرانکوئس لمیٹڈ

ڈومین بلillaڈ سائمن 2018 مونٹéے ڈی ٹونرے پریمیئر کرو (چابلیس) ، 65 ، 93 پوائنٹس۔ فریڈرک وائلڈ مین اینڈ سنز ، لمیٹڈ

شیٹو وٹالیس 2017 لیس پیریئرس (پیلی - فوسی) ، 38 ، 93 پوائنٹس۔ ڈیوڈ ملیگان سلیکشنز۔

جین کلاڈ بوئسیٹ 2016 ریملی پریمیر کرو میں (سینٹ اوبن) ، 55 ، 93 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب . بوس سیٹ مجموعہ۔

جوزف ڈروہین 2017 کلوس ڈیس نے پریمیئر کرو (بیون) $ 185 ، 93 پوائنٹس۔ ڈریفس ، اشبی اینڈ کمپنی

لوئس جڈوت 2016 فورچوم گرانڈ کرو (چابلیس) .9 51.93 پوائنٹس۔ کوبرا۔

میسن چیمپی 2018 این کراڈیکس پریمیئر کرو (پیرنینڈ - ورجلیسس) ، 65 ، 93 پوائنٹس۔ فولیو فائن شراب کے شراکت دار۔

اسٹیفن الادیم 2016 پریمیر کرو کے پیچھے داھلتاں (مونٹاگنی) ، 42 ، 93 پوائنٹس۔ بکی واسرمین سلیکشنز۔

کیلیفورنیا - ناپا / سونوما

چارڈونے کا امریکہ میں موسمیاتی اضافے کا پتہ لگانے سے فریڈا میککرییا ، مائک گرگیچ ، رچرڈ اروروڈ اور جیس جیکسن جیسے متعدد ناپا اور سونوما دماغوں کے نقطہ نظر اور شراب سازی کا پتہ لگایا جاسکتا ہے۔

1952 کے اسٹونی ہل چارڈنائے کو اکثر نپا وادی کلٹ شرابوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ لیکن اس کے بارے میں سوچئے: جب مکرییس نے 1940 کی دہائی میں اسٹرنگ ماؤنٹین اسٹیٹ میں وینٹی کٹنگوں سے چارڈونے لگائے تھے ، تو انگور وادی ناپا میں موجود نہیں تھا۔

اسٹونی ہل کی اپیل اس کا ہنسانے والا انداز تھا ، جس میں شامل نہیں malalactic ابال یا نیا بلوط اس نے ایک دبلی پتلی ، زیادہ خوبصورت طرز کی نمائندگی کی جو آخر میں مقبولیت میں آرہی ہے۔ چائو مونٹیلینا اور مایاکامس کے ساتھ ، وائنری ناپا سے تعلق رکھنے والے چارڈونے کو ثابت کرنے والے پہلے پروڈیوسروں میں شامل تھی اور سونوما انداز اور رواج میں عالمی معیار کا درجہ حاصل کرسکتی ہیں۔

تیس سال بعد ، کینڈل - جیکسن کا ونٹنر ریزرو اسے ہر ایک کے خوابوں سے پرے مقبول بنا دے گا۔ بوتلنگ آج بھی امریکہ میں سب سے زیادہ فروخت ہونے والی شراب ہے۔

یہ ایک حد تک الجھا ہوا زمرہ ہے ، ایک ہی وقت میں آپ کے پاس اب تک کی سب سے یادگار شراب اور ایک مچھلی بننے کے قابل۔

اگرچہ اب بھی انتہائی مقبول ہیں ، نپا اور سونوما میں چارڈننے زیادہ مہارت اور سائٹ سے متعلق رجحانات میں ہیں۔ انگور کے کاشت کار اور شراب بنانے والوں نے اب اسی طرح کی سوچ اور ناجائز توجہ دی ہے جب ایک بار کیبرنیٹ سووگنن اور پنوٹ نوری کے لئے مختص ہے۔

بڑھتی ہوئی ، کے ساتھ کی طرح پنوٹ نوری ، اس کا مطلب یہ ہے کہ ٹھنڈے آب و ہوا کی تلاش کی جا that جو سفید شراب کی لذیذ اور معدنیات ، نمکینی اور تیزابیت کے پہلوؤں کو بہتر طریقے سے نکال سکے۔ اکثر ، یہ بہت زیادہ پک یا بلوط کی طرف سے مارا گیا ہے.

اس طرح کی کوششیں ہمارے کچھ پسندیدہ انتخاب میں ظاہر ہوتی ہیں ، جو نسبتا cool ٹھنڈی سائٹوں اور چھوٹے پروڈیوسروں کی طرف سے آتی ہیں۔ تلاش کرنے کے لئے اضافی ناموں میں ریمی وائن سیلرز ، کِسٹل وائن یارڈس ، گیری فیریل وائن یارڈز اور وینری ، جے روچیولی وائنیارڈس اور وینری ، ہنزیل وائن یارڈز ، ڈونم ، وایفرر ، ہارٹ فورڈ کورٹ ، بینویا ، لا ریو اور اریستا شامل ہیں۔ ہائڈ اسٹیٹ وینری ، ہڈسن رانچ یا رچی وائن یارڈ سے تعلق رکھنے والے سنگل داھ کی باری کے نامزد کردہ افراد بھی تلاش کے قابل ہیں۔ ir ورجینیا بون

نیپا / سونوما کی طرف سے تجویز کردہ شراب

لینمار اسٹیٹ 2017 سوسن کی انگور چارڈنائے (سونوما کوسٹ) ، 60 ، 96 پوائنٹس۔

مایاکامس 2017 چارڈونئے (ماؤنٹ ویڈر) ، 50 ، 95 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

ڈو مول 2017 ویسٹر پہنچ چارڈنائے (روسی دریائے وادی) ، 56 ، 94 پوائنٹس۔

ڈٹن-گولڈ فیلڈ 2017 روئے داھ کی باری چارڈونی (گرین ویلی) ، 55 ، 94 پوائنٹس۔

کوسٹا براؤنین 2017 ون سولہ چارڈونائے (روسی وادی) ، 85 ، 94 پوائنٹس۔

ونٹیج 2017 مسکور چارڈنائے (کومبس ول) ، 42 ، 93 پوائنٹس۔

فوٹو سام کپلن

کیلیفورنیا - وسطی ساحل

ایک طرف ، جیسے شراب بنانے والوں کی نئی نسلیں یورپ کی طرف تحریک حاصل کرنے کے ل، دیکھتی ہیں ، وہاں الکحل کا ایک حیرت انگیز دھماکا ہوتا ہے جو ترجمے کے لئے نسلی املیتا اور چاک کشیدگی پر زیادہ انحصار کرتا ہے۔ terroir . کئی بار ، یہ ذائقہ کے مقابلے میں ساخت کے ساتھ زیادہ سے زیادہ تعلق رکھتے ہیں ، پھر بھی ذائقہ بھی حیرت انگیز ہوسکتا ہے۔ ان میں تیز پتھر کے پھل اور ایشین ناشپاتی سے لے کر ھٹی رند ، سمندری نمک اور جی ہاں ، یہاں تک کہ ٹوسٹڈ بادام اور مکھن کے بھی اشارے سے اشارے ملتے ہیں۔

'میں تازہ انداز کا دوبارہ ظہور دیکھ رہا ہوں ،' ٹلی وائن یارڈس کے شراب بنانے والے ایرک جانسن کہتے ہیں۔ اس نے سان لوئس اوبیسپو کاؤنٹی میں 13 سالوں سے شراب بنائی ہے۔ 'صارفین اس پر مثبت ردعمل ظاہر کررہے ہیں کیونکہ وہاں بڑے ، اوقیانوس ، چپکنے والے چارڈونیوں کے بارے میں کچھ صارفین کو دھکیل دیا گیا ہے ، جو صاف طور پر ، کیلیفورنیا کے لئے جانا جاتا ہے۔'

دوسری طرف ، کلاسیکی کیلیفورنیا چارڈونیز کے ل for ، وہاں بہت سارے علاقے کی پیاس باقی ہے ، وہ امیر ، بٹری ، عام طور پر نوٹیفکیشن جو عام طور پر کافی بلوط کے ذریعہ تیار کیے جاتے ہیں اور ، جب اچھی طرح سے کیے جاتے ہیں ، تب بھی ھٹی میں زندہ رہتے ہیں۔ سکون بخش افزائش جس نے چارڈنائے کو امریکہ کی مقبول شراب قرار دیا ، غائب ہونے کا کوئی نشان نہیں دکھاتا ہے۔

'میں ایک تیز ، زیادہ آلیشان انداز کی واپسی دیکھتا ہوں ، لیکن متوازن تیزابیت کے ساتھ ،' ڈیوڈ کوونٹری کہتے ہیں ، جنہوں نے تقریبا 22 سال سے چارڈونی کیا تھا۔ وہ اس وقت مونٹیری کاؤنٹی میں ٹالبٹ وائن یارڈس کے لئے ونٹیج کی چھ مختلف بوتلیں تیار کرتا ہے۔ 'توازن آج کل کی کال ہے۔ میں یہ کہنا پسند کرتا ہوں ، ‘شراب شراب زیادہ نہیں ہوتی۔ وہ کمزور ہیں۔

زندگی کی زیادہ تر کی طرح ، بہترین الکحل کہیں دو انتہا کے درمیان پڑتی ہے۔ وہ اس خوش طبع کی خوبیوں سے شادی کرتے ہیں جو خطے کے ٹھنڈے شراب پینے والے علاقوں میں انگور کی قدرتی مرغوبیت سے ملتے ہیں۔ یہ سرسبز پھل ، مصالحہ اور لکڑی کے عناصر استعمال کرتے ہیں۔

سانٹا باربرا کاؤنٹی خاص طور پر یہ کام کرتی ہے۔ 'یہاں تک کہ بلوط سے چلنے والے انداز میں ، تیزابیت جو ہم یہاں دیکھتے ہیں وہ شاذ و نادر ہی کھو جاتا ہے ،' پیک رینچ وینری میں شراب بنانے والی وین سلیمان کا کہنا ہے۔ att میٹ کیٹ مین

کیلیفورنیا وسطی ساحل سے شراب کی تجویز کردہ

Sandhi 2017 Bentrock Chardonnay (Sta. ریٹا ہلز) ، 45 ، 95 پوائنٹس۔

پیو کھیت 2017 سیرا میڈری وائن یارڈ چارڈونی (سانتا ماریا ویلی) ، 50 ، 94 پوائنٹس۔

رائسز 2017 ہارسشو انگور چارڈونے (سانٹا کروز پہاڑوں) ، 79 ، 94 پوائنٹس۔

ٹیلی 2017 روزیری کے چارڈنائے (اروroو گرانڈے ویلی) ، 50 ، 94 پوائنٹس۔

جے لوہر 2017 اروroو وسٹا چارڈنائے (اروroو سیکو) ، 25 ، 90 پوائنٹس۔

ٹالباٹ 2017 سارہ کیس نیند کی کھوکھلی داھ کی باری چارڈونائے (سانٹا لوسیا ہائ لینڈز) ، 52 ، 88 پوائنٹس۔

واشنگٹن

چارڈونے کی واشنگٹن میں ایک لمبی تاریخ ہے ، جس کی پہلی تاکیں 1964 میں لگائی گئیں۔ لیکن کچھ معاملات میں ، ریاست ابھی بھی انگور سے اپنی شناخت قائم کرنے کے درپے ہے۔

واشنگٹن کیلیفورنیا کے دیوہیکل سائے کے نیچے سے نکلنے کی کوشش کر رہا ہے۔ اس کے انداز سے غیر موزوں اثر پڑتا ہے ، اور چارڈنائے کا ایک سمندر سمندر میں واشنگٹن کی سمتل میں ہجوم کرتا ہے۔

چارڈننے ریاست کی سب سے زیادہ تیار شدہ سفید قسم ہے ، اور صرف ٹریلس کیبرنیٹ سوویگن مجموعی طور پر طرزیں نسلی ، سٹینلیس سٹیل شراب سے 100 new نئی اوک خمیر شدہ اور عمر رسیدہ پیش کش اور اس کے درمیان ہر چیز میں مختلف ہوسکتی ہیں۔ تاہم ، ایک مستقل دھاگہ ہے۔

'مجھے لگتا ہے کہ ہم کیلیفورنیا سے کہیں زیادہ خوبصورت ہیں ، صرف تیزابیت کی سطح کے ساتھ ، بورڈ میں ،' ڈیوڈ روزینتھل ، چیٹیو اسٹے کے لئے سفید شراب ساز کہتے ہیں۔ مشیل۔

واشنگٹن کے ریڈسٹیسٹ اپیلیکشن میں ایک سفید شراب انقلاب جاری ہے

انگور کامیاب ہونے کی بہت سی وجوہات ہیں۔ وادی میں ہمیشہ گرما گرم کولمبیا ، جہاں ریاست کی شراب کی انگوروں کی اکثریت حاصل ہوتی ہے ، وہ سرسبز ، پکے ہوئے پھلوں کے ذائقے مہیا کرتی ہے ، جبکہ ٹھنڈی راتیں قدرتی تیزابیت کو محفوظ رکھتی ہیں۔ اس سے برگنڈی کے اپنے ساتھیوں کے مقابلے میں اکثر شراب پیتے ہیں لیکن کیلیفورنیا سے زیادہ پیش کشوں سے کہیں زیادہ ہلکی اور تیزابیت حاصل ہوتی ہے۔ ہمیشہ کی طرح واشنگٹن کے ساتھ ، الکحل بھی شاندار قدر مہیا کرسکتی ہے۔

اگرچہ ریاست اچھے چارڈنائے میں پریشان ہے ، لیکن وہاں بہت بڑی بوتلیں موجود ہیں جن کی توقع کر سکتے ہیں۔ بہت سارے پروڈیوسر اس کے بجائے سرخ شرابوں پر توجہ دیتے ہیں جو زیادہ رقم کماتے ہیں۔
2012 میں ، رِک سمال آف ووڈورڈ وادی وینری نے سختی سے کہا تھا کہ 'واشنگٹن کے 10 پروڈیوسر ہوسکتے ہیں جو چارڈونی کے ساتھ سنجیدگی سے کام کر رہے ہیں۔' حالانکہ حالات تبدیل ہوتے دکھائی دیتے ہیں۔

چارڈننے سے وابستہ متعدد پروجیکٹس شروع ہوچکے ہیں ، نئے پروڈیوسر اپنے ہاتھ آزما رہے ہیں اور کاشتکار ناولوں کا خطہ تلاش کرتے ہیں۔

نچلی بات: واشنگٹن کی چارڈونائی کہانی ابھی پوری طرح سے نہیں لکھی گئی ہے ، لیکن اس کا زبردستی سازش آپ کو پیج پھیرنے اور ہر آنے والے باب کا منتظر رہتا ہے۔ Pسن پی. سلیوان

واشنگٹن سے شراب کی تجویز کردہ

ہاؤس آف ہڈیوں 2017 سیلیلو وائن یارڈ چارڈونی (واشنگٹن) ، 45 ، 94 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

پہلے 2018 سیلیلو انگور چارڈونی (کولمبیا گھاٹی) ، 32 ، 93 پوائنٹس۔ تہھانے کا انتخاب .

سکسو 2016 روزہ پہاڑیوں چارڈونی (واشنگٹن) ، 55 ، 93 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

جنوک 2017 کولڈ کریک انگور چارڈونے (وادی کولمبیا) ، 30 ، 92 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

ووڈورڈ وادی 2018 چارڈنو (واشنگٹن) ، 44 ، 91 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

مرف 2017 چارڈنائے (کولمبیا ویلی) ، 13 ، 89 پوائنٹس۔ بہترین خرید .

فوٹو سام کپلن

اوریگون

کیلیفورنیا اور واشنگٹن کے مابین سینڈ وِچ - اور ان کی شاندار اسٹارڈ چارڈننیس — اوریگون کی عمدہ کوششوں کو آسانی سے نظرانداز کیا جاسکتا ہے۔ پھر بھی ، عالمی سطح کے پنوت نائیر کے بہت زیادہ پروڈیوسر کی حیثیت سے ، برگنڈی کا مشہور سفید شراب انگور اوریگون میں کیوں نہیں پروان چڑھ سکتا ہے؟ در حقیقت ، یہ کرتا ہے۔

ریاست کی چارڈنوئے تجدید نو کا آغاز قریب 30 سال قبل ویلیمیٹی وادی میں ڈیجن کلون کے تعارف کے ساتھ خاموشی سے ہوا۔ دہائیوں کے بعد ، کلونل سلیکشن میں تجربہ کے ساتھ ، سائٹ کی نشوونما اور وائنری کے بہتر طریقوں کو پورا کیا گیا ، اوریگون کے بہترین ورژن کی لطیفیت اور شدت انہیں مغربی ساحل کے ہجوم سے ہونے والے مقابلے سے ممتاز کرتی ہے۔

2016 اور 2018 جیسے پکے ، متوازن ونٹیجز میں ، وہ واضح ہیں تیزابیت ، جو پتھر کے بھرے پھلوں اور اشنکٹبندیی پھلوں کے ذائقوں کو روشن کرتا ہے۔ یہ شراب بنانے والوں کو استعمال ہونے والے نئے فرانسیسی بلوط کی فیصد پر بھی نمایاں کمی لانے کی اجازت دیتا ہے۔

2017 جیسے ٹھنڈے ونٹیجز میں ، انگور کی موروثی شفافیت اور خوبصورتی خوشبوؤں کو گھونس دیتی ہے ، جس سے مٹی اور سائٹ ، جڑی بوٹیوں اور زمین کی باریکیاں لپٹی ہوتی ہیں۔ کچھ شراب ساز ان خصوصیات کو آل اسٹینلیس ، ٹھوس انڈے اور مٹی امفورے فریمنٹ الکحل کے ساتھ بڑھانے کی کوشش کرتے ہیں ، جس سے یہ ثابت ہوتا ہے کہ بیرل عمر بڑھنے میں صرف پیچیدگی کی ضرورت نہیں ، ضرورت ہے۔

جنوبی اوریگن کے روج ویلی میں گرم ، خشک آب و ہوا نے اشنکٹبندیی پھلوں کے ذائقوں کو بہتر بنادیا ہے اور چکنی ، اگلی الکحل جو اب بھی اعتدال پسند تیزابیت برقرار رکھتی ہیں۔ کولمبیا ندی کے ذریعہ تعی .ن کی گئی ٹھنڈی شمالی سرحد پر ، الکحل شراب ہے ، جس میں ھٹی اور سبز خربوزے کے تیز تیزاب پھلوں کے ذائقے ہیں۔

چارڈونی کا مرکز ، تاہم ، شمالی ویلیمیٹ وادی ہے ، جہاں پروڈیوسروں کو دیسی خمیر ، ملاوٹ اور میچ کے ابال کے برتنوں اور عدم مداخلت شراب سازی میں کامیابی ملی ہے۔ یہاں ، داھ کی باری اور اپیلیشن سے متعلق مخصوص بوتلوں کے ساتھ ساتھ کلونل اور بلاک کے انتخاب بھی بہت ہیں۔

عمدہ شراب تمام قیمت پوائنٹس پر مل سکتی ہے۔ 2016 اور 2018 کی ونٹیجس شاندار ہیں ، لیکن 2017 کی عمدہ مثالیں ، جو عام طور پر زیادہ ہلکی پھلکی ہیں ، کو تلاش کرنا مشکل نہیں ہے۔ a پول گریگٹ

اوریگون سے تجویز کردہ شراب

ڈومین سیرین 2016 کوٹ سوڈ وائن یارڈ چارڈونی (ڈنڈی ہلز) ، 80 ، 95 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

والٹر اسکاٹ 2017 X-Novo Chardonnay (Eola-Amity Hills) ، 65 ، 94 پوائنٹس۔ تہھانے کا انتخاب .

بیتھل ہائٹس 2016 اسٹیٹ چارڈنائے (ایولا-امٹی ہلز) ، 32 ، 93 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

لیملسن 2016 ریزرو چارڈنائے (ویلیمیٹ ویلی) ، 30 ، 93 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

پائیک روڈ 2018 چارڈنائے (ویلیمیٹ ویلی) ، 18 ، 91 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

ایولا ہلز 2016 چارڈنائے (اوریگون) ، 15 ، 90 پوائنٹس۔ بہترین خرید .

فوٹو سام کپلن

آسٹریلیا

کچھ دیر دقیانوسی تصورات کے باوجود ، پکے ، بھاری بھرے ہوئے چارڈنائے کے دن آسٹریلیا میں کافی دن گزر چکے ہیں۔ جبکہ 2000 کی دہائی کے اوائل میں اسٹائل کا لاکٹ مختصر طور پر مخالف سمت سے چلا گیا تھا ، جس نے الٹلیلیئن چابلیس کی متعدد شکلوں کو جنم دیا ، جدید اوسی 'چارڈی' کو ایک خوبصورت اور مزیدار درمیانی زمین مل گئی ہے۔ معیار کبھی بھی اونچا نہیں رہا۔

چارڈنائے کاشت آسٹریلیا میں ہوتی ہے ، لیکن جو لوگ زیادہ سے زیادہ جھنڈے اڑاتے ہیں وہ اعتدال پسند ٹھنڈے علاقوں سے آتے ہیں۔ یہ علاقے یا تو بحر کے کنارے کو کھرچتے ہیں ، جیسے تسمانیہ ، مغربی آسٹریلیا میں دریائے مارگریٹ ، اور وکٹوریہ کا مارننگٹن جزیرہ نما اور وادی یار ، یا پہاڑیوں اور پہاڑوں میں اونچے مقام پر ہیں ، جیسے جنوبی آسٹریلیا میں ایڈیلیڈ پہاڑیوں اور ضلع کینبرا۔

اس اہم خطوں سے انتخاب نازک ھٹی پھلوں کے ساتھ ، خوبصورت اور لکیری ھوتا ہے۔ جنوبی آسٹریلیا میں باروسا اور نیو ساؤتھ ویلز میں وادی ہنٹر جیسے پُرجوش ، اندرون علاقوں میں ، پھلدار ، راؤنڈر کے تاثرات اکثر غالب رہتے ہیں۔ بورڈ کے اس پار ، اگرچہ ، شراب کم بلوط اور زیادہ تیزابیت ، ساخت اور پیچیدگی کا اظہار کرتی ہے۔

علاقائی تاثرات واضح ہیں ، لیکن شراب عام طور پر شراب خانوں میں مدد فراہم کرتی ہے۔ جہاں بعد میں کٹائی ، مکمل بے دریغ ابال اور نئے امریکی بلوط بیرل ایک زمانے میں یہاں مقبول انتخاب تھے ، جدید ورژن اب زیادہ نرمی سے سنبھالے گئے ہیں۔ استعمال شدہ تکنیکوں میں پہلے انتخاب ، دیسی خمیر کا استعمال اور کم یا کوئی malolactic ابال شامل ہیں۔

اس کے بجائے ، مجموعی لیکس اور / یا نئے اور پرانے فرانسیسی بلوط بیرل کے مرکب پر عمر بڑھنے کے ذریعے ساخت میں اضافہ کیا جاسکتا ہے۔ تازگی اور بناوٹ کے ایک فریم کے اندر ، اسٹائل کے دیگر انتخاب کا انتخاب ہوتا ہے ، جیسے کم کرنے والے چارڈس کے لئے آسی پینٹینٹ جو میچ اور سیشل کی مہکوں سے نکلتا ہے۔ یہ پولرائزنگ اسٹائل ٹھیک ٹھیک اظہار پیدا کرنے کے لئے بہتر سے بہتر ہوتا جارہا ہے۔ hکرسٹینا پیکارڈ

آسٹریلیا سے تجویز کردہ شراب

کولن 2017 کیون جان ولیابرپ چارڈونی (دریائے مارگریٹ) 9 109 ، 95 پوائنٹس۔ تہھانے کا انتخاب . پرانے برج تہھانے.

فاریسٹ ہل 2017 ہائبرری فیلڈز چارڈونی (گریٹ سدرن) ، 20 ، 94 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب . ہڈسن شراب کے دلال۔

لیوئن اسٹیٹ 2017 پیشی انگور چارڈنائے (دریائے مارگریٹ) . 36۔ 92 پوائنٹس۔ پرانے برج تہھانے.

ہینسکے 2017 کرافٹ چارڈنائے (ایڈیلیڈ پہاڑیوں) ، 75 ، 91 پوائنٹس۔ مذاکرات USA ine شراب۔

مووروڈک 2016 چارڈنائے (مارننگٹن جزیرہ نما) ، 38 ، 91 پوائنٹس۔ چھوٹی مور کی درآمدات۔

ییرنگ اسٹیشن 2018 لٹل ییرنگ چارڈونی (یریرا ویلی) ، 16 ، 90 پوائنٹس۔ رتھ بون وائن گروپ۔

فوٹو سام کپلن

نیوزی لینڈ

اگر ساوگنن بلانک ، جوانی کے اعتماد اور واضح توجہ کے ساتھ ، نیوزی لینڈ کا ورک ہارس وائٹ شراب انگور ہے ، چارڈنائے کو اس کا زیادہ بڑھاپا کزن ، پرسکون اور پرتوں اور پیچیدگی سے جمع سمجھا جاسکتا ہے۔

ایک بار جب ملک میں انگور کی سب سے زیادہ پودے لگائی گئیں ، چارڈننے اس وقت نیوزی لینڈ کی شراب کی کل پیداوار کا صرف 7 فیصد بناتے ہیں۔ لیکن اس میں سے زیادہ تر مقدار کے بجائے معیار پر واضح توجہ کے ساتھ بنایا گیا ہے۔

ملک کے دو جزیروں کی پتلی شکل کا مطلب یہ ہے کہ کوئی داھ کی باری سمندر سے 80 میل دور نہیں ہے۔ ٹھنڈا درجہ حرارت اور دھوپ کے لمبے لمبے لمبے لمحے چارڈنائے کو ہر جگہ عملی طور پر بڑھنے دیتے ہیں ، جس سے نمکین معدنیات میں بلوط کے اثر و رسوخ کے بغیر یا اس کے بغیر خوبصورت اور پھل دار اظہار ملتا ہے۔ دہائیوں تک بہترین عمر جا سکتی ہے۔

شمالی جزیرے کے پُرجوش خطوں میں ، جیسے ہاکس بے اور گسبرن ، چارڈنائے عام طور پر خوشبودار ، پھلدار اور خوش اسلوبی سے بناوٹ کی شکل میں ہیں ، جن میں تہھانے کے لئے پریمیم بوتلیں مقیم ہیں۔

آکلینڈ سے بالکل دور شمال میں ، کویمو ندی کی شراب نے چارڈنائے کے لئے اپنی ساکھ کھینچی ہے۔ جوان ہونے پر اس کی پریمیم بوتلیں سخت طور پر زخم اور تیز ہوسکتی ہیں ، لیکن کئی سالوں میں کثیر جہتی خوبصورتی میں اس کا شکل

درجہ حرارت میں کمی کے ساتھ ہی ، جنوب کی طرف بڑھتے ہوئے ، اس طرز کا رخ ہلکے جسم والے ، تیزابیت والے اعلی انتخاب کی طرف ہوتا ہے جس میں زیادہ سائٹس اور معدنی حرف ہوتے ہیں۔ ویرارپا ، ماربرورو ، نیلسن اور وسطی اوٹاگو سبھی اس میں اضافہ کرتے ہیں ، اوٹاگو کے فیلٹن روڈ جیسے پروڈیوسر مختلف قسم کے لئے مشہور ہیں۔

جنوبی جزیرے میں چارڈونی کے لئے شاید سب سے زیادہ دلچسپ صلاحیت شمالی کینٹربری کا چونا پتھر سے تیار پیرایمڈ ویلی کا علاقہ ہے۔ وہاں ، پرامڈ ویلی انگور اور بیل ہل جیسے بوتیک پروڈیوسروں نے انگور کے ساتھ جادوئی کام کیا ہے۔ .C.P.

نیوزی لینڈ سے شراب کی تجویز کردہ

اہرام وادی 2016 آگ کا میدان (شمالی کینٹربری) ، 90 ، 96 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب . اہرام وادی۔

عطاء رنگی 2016 کریگال چارڈونائے (مارٹن بیرو) ، 45 ، 93 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب . عمدہ شراب کے شراکت دار۔

کویمو دریائے 2018 اسٹیٹ چارڈنائے (کومیو) ، 34 ، 93 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب . ولسن ڈینیئل لمیٹڈ

ماؤنٹ خوبصورت 2017 چارڈنائے (نارتھ کینٹربری) ، 23 ، 91 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب . ماؤنٹ خوبصورت امریکہ

گیزن 2017 چارڈنائے (ہاکس بے) ، 15 ، 90 پوائنٹس۔ بہترین خرید . پیسیفک ہائی وے شراب اور اسپرٹ۔

ٹی ماتا 2017 ایلسٹن چارڈنائے (ہاکس بے) ، 35 ، 90 پوائنٹس۔ شراب کتے کی درآمدات۔

فوٹو سام کپلن

جنوبی افریقہ

اس کی عالمی شناسی ، منڈی اور انتہائی ورسٹائل نوعیت کی بدولت ، چارڈنائے پورے جنوبی افریقہ کی پوری وائن لینڈز میں پایا جاسکتا ہے۔ اس طرح کے مختلف بڑھتے ہوئے حالات نہ صرف مختلف مٹی اور آب و ہوا سے متاثر ہوئے شراب کے مختلف انداز اور تاثرات کا خیرمقدم کرتے ہیں بلکہ شراب سازوں کی ترجیح اور اثر و رسوخ بھی ہیں۔

رابرٹسن چارڈونے کے لئے سب سے اوپر کی شراب سے متعلق اپیل (WO) میں سے ایک ہیں۔ اس خطے میں حالات سرد سردی اور خشک ، دھوپ میں گرمیاں ہیں ، جبکہ اگولہاس ساحل سے دوپہر کی ٹھنڈی ہواؤں نے دن رات کے درجہ حرارت میں اہم تبدیلی کی ہے۔ چونا پتھر اور مٹی کی اونچی مٹی پانی کو برقرار رکھنے میں معاون ہے۔ ایک ساتھ مل کر ، ان عوامل کا نتیجہ آہستہ ، مستحکم پکنے اور اعلی قدرتی تیزابیت کا باعث ہوتا ہے۔

ہیمل این اردے ایک اور ممتاز خطہ ہے جو اعلی معیار کے انتخاب تیار کرتا ہے۔ واکر بے کے اندر واقع ، ایک زبردست وگنے والے علاقوں ملک میں ، یہ تازہ ، خوبصورت اور متوازن الکحل کی تیاری کے لئے سمندری آب و ہوا کا مثالی نمائش کرتا ہے۔

چارڈوننے یہاں سمندری سطح سے متنوع مٹی کی مختلف اقسام پر جو سطح سمندر سے اونچی سطح پر 650–1،300 فٹ کے درمیان لگائے گئے ہیں ، سمندری اثر و رسوخ اور ٹھنڈک ہواؤں سے فائدہ اٹھاتے ہیں۔ یہ عوامل اس کو پکنے کے دوران متحرک قدرتی تیزابیت برقرار رکھنے کی اجازت دیتے ہیں۔ اس تازگی کا اشتراک صرف پکے ہوئے پھلوں کے سروں اور مختلف سائٹ کے تاثرات کے ساتھ کیا جاتا ہے جس کے نتیجے میں بڑی سطح پر شراب اور پیچیدگی کی پرتوں والی الکحل ملتی ہیں۔

ایلگین ، ایک اور ٹھنڈے آب و ہوا کے ڈبلیو ، او ، کی سطح کو 820–1،300 فٹ سطح سمندر سے بلندی پر پیش کرتی ہے۔ یہ بینچ مارک چارڈونے پروڈیوسر آئونا ، لوتھیان انگور ، پال کلوور وائنز اور رچرڈ کیرشاو شراب کا گھر ہے ، یہ سب تازہ پھیلانے والے ، متوازن تاثرات پیش کرتے ہیں جو سفید پھلوں کے ذائقوں کے نشانات ہیں۔

یہ ریپر ، پیلا فروٹ چارڈنائے کیمپ میں ہے کہ آپ کو اسٹیلن بوش کی شراب پائے گی۔ تقریبا 31،000 ایکڑ انگور کی بیلوں کے ساتھ ، یہاں کی آب و ہوا عام طور پر گرم اور خشک رہتی ہے ، جس سے پکے ہوئے پھلوں کی خوشبو اور مرکوز ذائقہ ملتا ہے۔ انگور کی قدرتی تیزابیت کو برقرار رکھنے اور پھلوں کی وافر مقدار میں توازن برقرار رکھنے میں مدد کرنے کے لئے فالس بے ٹھنڈی تاکوں سے دوپہر تا شام تک صبح کے وقت تک آندھی۔ — لورین بوزیو

جنوبی افریقہ سے تجویز کردہ شراب

کیپ میری ٹائم 2017 چارڈنائے (اپر ہیمل این اردے ویلی) ، 54 ، 92 پوائنٹس۔ انگور کے برانڈ

کیپینسس 2016 چارڈنائے (مغربی کیپ) ، 80 ، 92 پوائنٹس۔ شاہانہ درآمدات۔

گلیلی 2018 اسٹیٹ ریزرو چارڈونوے (اسٹیلنبوش) ، 25 ، 92 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب . کیپ کلاسیکی.

لزمور 2017 اسٹیٹ ریزرو چارڈنائے (گریٹن) ، 69 ، 92 پوائنٹس۔ کیسیلا باپ بیٹا۔

ٹوکارا 2018 ریزرو کلیکشن چارڈونوے (اسٹیلنبوش) ، 27 ، 92 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔ ڈریفس ، اشبی اینڈ کمپنی

ڈی وٹس شاف 2019 بون ویلن چارڈنائے (رابرٹسن) ، 23 ، 91 پوائنٹس۔ براڈبینٹ انتخابات۔