کیا آپ ریسٹورنٹ میں شراب کا آرڈر دینے والے ، بہت دور دراز مستقبل میں ہوسکتے ہیں؟ 'میرے دوست کے پاس پلاوک مالی ہوگا ، اور میں ارگامن کا گلاس آزما کر ، شکریہ۔' کیا یہ یقین کرنا مشکل ہے کہ آپ بالترتیب کروشیا اور اسرائیل کی مختلف شرابوں کے ل؟ جائیں گے؟ ہوسکتا ہے ، لیکن اگر میں آپ سے ارجنٹائن میلبییک کے بارے میں 15 سال پہلے یہی سوال پوچھتا تو آپ کو بھی اسی مشکوک ردعمل کا سامنا کرنا پڑسکتا تھا۔

یہ شراب کی دنیا میں ایک دلچسپ وقت ہے ، جو شراب سازوں اور شراب پینے والوں کے لئے ایک جیسے تجربہ اور معیار شعور کا ایک خود بخود طوفان ہے۔ اس کا نتیجہ ایک امریکی شراب کی ثقافت ہے جو پہلے کی طرح پھل پھول رہا ہے۔ اس سال ، امریکہ نے حجم کے حساب سے فرانس کو سب سے بڑی شراب پینے والی قوم کی حیثیت سے پیچھے چھوڑ دیا - یہ ہماری بڑی آبادی ، یقینا، ، لیکن ہزاروں سالوں میں شراب میں حیرت انگیز دلچسپی کے باعث بھی ہے۔

اس شمارے کے مضامین اس معیار کے لئے کوشش ، تجربہ کرنے کی آمادگی ، شناخت کی تلاش کے متعدد پہلوؤں کی تحقیق کرتے ہیں۔ دریائے دریائے وادی مشکل ہی سے نامعلوم ہے۔ اس کے پنوٹ نوئرز اس سرزمین میں سب سے زیادہ مائشٹھیت ہیں۔ لیکن جیسے ہی صفحہ on 38 پر اسٹیو ہیموف کی رپورٹ میں ، وادی میں شراب بنانے والے اس اے وی اے کے اندر آب و ہوا اور مٹی کے عمدہ امتیازات کی کھوج کر رہے ہیں۔ مائکروکلیمیٹوں سے بہترین طریقے سے کھینچنے کے ل their ان کے شراب بنانے کے طریقے۔

واشنگٹن اسٹیٹ کے متعدد سرخ اور مرکب اس قدر اعلی معیار اور مستقل مزاجی کے ہیں کہ پال گریگٹ نے صفحہ 44 پر اپنے مضمون میں یہ دلیل پیش کی ہے کہ واشنگٹن اسٹیٹ شراب کے بڑھتے ہوئے ستارے کیبرنیٹ سوویگن شراب پینے والوں کی توجہ کے مستحق ہیں جو عدم استحکام کی وجہ سے مایوس ہیں۔ پنت الکحل آپ کو ان بڑھتے ہوئے ستاروں کی پروفائلز میں سرخ شراب کی کچھ بڑی چیزیں ملیں گی۔

شراب کی دریافتوں کے سلسلے میں ، ہم صفحہ 62 پر کروشیا کا جشن مناتے ہیں۔ مائک ڈیسمون اور جیف جینسن نے اس چھوٹے سے سمجھے جانے والے اس ملک کا اپنا دورہ پیش کیا ، جو ایک ترقی پزیر ، تاریخی شراب اور پاک ثقافت کے ساتھ قابل ذکر اور خوبصورت ہے۔ اور صفحہ on 56 پر ، اسسٹنٹ چکھنے کے ڈائریکٹر لورین بزیو اسرائیل کی شراب کو پروفائل کرتا ہے ، جہاں ہمارے یہاں زیر بحث بہت سارے موضوعات زندہ ہیں۔ چونکہ شراب بنانے والے مٹی اور آب و ہوا کے لئے بہترین اقسام کی نشاندہی کرتے ہیں ، اسرائیلی شراب میں بہتری آتی ہے اور شراب اور شراب پینے والے عوام تعلیم اور بدعت کے خواہشمند ہیں۔

اس رجحان کو معیار کی طرف کیا چل رہا ہے؟ مقابلہ ضرور ، لیکن کاریگری کا فخر بھی۔ شراب تیار کرنے والے شرابوں سے اچھا منافع کما سکتے ہیں جو صرف کافی اچھی ہوتی ہیں ، لیکن اس کے بجائے وہ اتکرجتا کے لئے کوشش کرتے ہیں اور اس طرح اس ملک کے شراب پینے والوں کے طالو کو بلند کرتے ہیں۔ یہ آج ہماری شراب کی ثقافت کا خاصہ ہے۔