Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

شراب کے علاقے

جہاں جنوبی افریقہ کا بہترین شراب تلاش کریں

اس کے وسیع پہاڑوں ، گھومتی پہاڑیوں ، دیسی پودوں اور سرسبز ، دریاؤں یا قدیم خلیجوں کی طرف سے کاٹی ہوئی پھل دار داھلتاوں کے ساتھ ، اس میں کوئی بحث نہیں ہے۔ جنوبی افریقہ دنیا کے سب سے خوبصورت شراب علاقوں کا گھر ہے۔



پھر بھی ، شراب پینے والے علاقوں کی ایک حد میں 250،000 ایکڑ سے زیادہ بیلوں کے ساتھ ، جس میں 24 متنوع اضلاع اور مغربی کے اندر 67 چھوٹے چھوٹے وارڈ شامل ہیں کیپ صرف خطہ — ملک کے شراب انتخابوں کی وسیع صفوں میں گم ہونا آسان ہے۔

ہم مدد کے لئے حاضر ہیں۔ یہ گائیڈ مغربی کیپ کی عالمی معیار کی شراب کے ل best بہترین اپیلوں کے سنیپ شاٹس پیش کرتا ہے ، بشمول کالنگ کارڈ انگور اور پروڈیوسر دیکھنے کے ل.۔ ہر ایک شراب ضلع نے پیش کی جانے والی خوبصورت تنوع میں غوطہ لگائیں۔

فرانسسہویک

'فرانسیسی کارنر ،' کے لئے افریقی فرانسسہویک پہلی بار فرانسیسی ہیوگنوٹس نے 1688 میں آباد کیا تھا ، جس نے کھیتی باڑی اور زراعت میں تجربہ لایا تھا۔ بہت سے اصل کیپ ڈچ طرز کے کھیتوں اور مکانات پورے ضلع میں انتہائی خوبصورتی سے محفوظ ہیں۔



کیپ ٹاؤن کے مشرق میں ایک گھنٹہ مشرق میں ، یہ شمال میں ویمرشوک پہاڑوں اور جنوب میں گروٹ ڈریکنسٹیئن اور فرانشکوک پہاڑوں کے ساتھ تین اطراف کے پہاڑوں سے گھرا ہوا ہے۔ مٹی بنیادی طور پر ریتل پتھر پر مشتمل ہے ، اور متعدد دھارے بہتے ہوئے وادی کے فرش تک جاتے ہیں اور دریائے برگ کی تشکیل کرتے ہیں۔

علاقہ : ساحلی خطہ

وارڈز : کوئی نہیں

ممتاز انگور : کیبرنیٹ سوویگن ، چارڈنوے ، مرلوٹ ، ساوگنن بلانک ، شیراز

تجویز کردہ پروڈیوسر : انتھونیج روپرٹ شراب ، Boekenhoutskloof ، سیاہ ہاتھی ونٹینرز ، چیمونکس شراب فارم ، لیو پاسینٹ ، ٹوریری شراب

اگرچہ یہ خطہ گرم ہے ، لیکن پہاڑ سایہ دار اور حفاظت کے ساتھ ساتھ ٹھنڈی جنوبی ہواؤں کو پھنساتے ہیں۔ اس سے گرمی کو ہوا ملتی ہے اور اس کا نتیجہ ٹیروئیر کا ہوتا ہے جو روایتی سمیت مختلف قسم کے انگور اگانے کے لئے موزوں ہے بورڈو اقسام. یہ علاقہ میتھوڈ کیپ کلاسیکی چنگاریوں کی تیاری کے لئے بھی جانا جاتا ہے۔

ان کا مالک ایڈم میسن کا کہنا ہے کہ 'فرانسیشوک میں سالانہ بارش ہوتی ہے اور ان گہری جڑی مٹیوں کے ساتھ مل کر پودوں کو مستقل بنیادوں پر گہرا تیز پانی ملتا ہے جس کی وجہ سے وہ کیڑوں اور بیماریوں کے معمول کے اژدھے کو روکنے کے قابل بناتے ہیں جو سالانہ بیل کو منتج کرتے ہیں۔' / شراب بنانے والا بھیڑیوں کی طرف سے اٹھایا ، جو دو پیدا کرتا ہے سیمیلنز اپیلیکیشن کے مشہور لا کالین انگور سے

اسٹیلنبوش میں داھ کی باریوں

اسٹیلن بوش / فوٹو بشکریہ اسٹیلنبوس شراب شراب / WOSA

اسٹیلنبوش

اسٹیلنبوش یہاں قریب 31،000 ایکڑ رقص کی بیلیں ہیں اور یہ جنوبی افریقہ کے شراب خانوں میں سب سے مشہور شہر ہے۔ یہاں شراب بنانے کا کام 17 ویں صدی کے آخر تک ہے ، اور محفوظ کیپ ڈچ فن تعمیر اب بھی بہت زیادہ ہے۔ بہت سارے اعلی وٹیکلچر اور وینولوجی ریسرچ سینٹرز اور انسٹی ٹیوٹ اس شہر کی سب سے قدیم آبادی والے شہر اسٹیلین بوش میں مقیم ہیں۔

کیپ ٹاؤن سے صرف 25 میل مشرق میں ، اس ضلع کی مختلف شکلیں ہیں ، جن میں سائمنسبرگ ، اسٹیلنبوش ، ہیلڈر برگ اور جونکرشویک پہاڑ شامل ہیں۔ یہاں مٹی کی اقسام کی ایک صف موجود ہے ، حالانکہ بوسیدہ گرینائٹ اور ریت کے پتھر میں یہ بہت زیادہ عام ہے۔ اگرچہ آب و ہوا گرم اور خشک ہے ، فالس بے سے ٹھنڈا ہوا ہوا گرمی کو ہوا دیتا ہے اور دوپہر کے آخر سے صبح تک انگور کو ٹھنڈا کرتا ہے۔

'گرینائٹ اور ریت کے پتھر کی مٹی اچھی طرح سے انگور کی نشوونما کرنے اور حیرت انگیز نزاکت ، خوبصورتی اور اچھ acidی تیزابیت لانے کے ل very بہت ہی منفرد حالات مہیا کرتی ہے ،' بروویر راٹس ، کے ملکیتی / شراب ساز کہتے ہیں گھریلو شراب شراب . 'میں اسٹیلن بوش کی سڑے ہوئے ڈولومائٹ گرینائٹ مٹی کے لئے چوسنے کی عادت ہوں ، اور یہی وجہ ہے کہ میرا فارم پولکدرائی میں واقع ہے ، جو ایک بوسیدہ ڈولومائٹ گرینائٹ پہاڑی ہے ، جو جنوب کا سامنا ہے اور ایک ٹھنڈی ڈھلان ہے۔'

علاقہ : ساحلی خطہ

وارڈز : بنغویک ، بوٹیلری ، ڈیون ویلی ، جونکرشویک ویلی ، پیپائی گیبرگ ، پولکدرائی پہاڑیوں اور سائمنس برگ - اسٹیلنبوش

ممتاز انگور : کیبرنیٹ سوویگن ، چنین بلانک ، میرلوٹ ، سوویگن بلینک ، شیراز

تجویز کردہ پروڈیوسر : کریوین شراب ، ڈی مورجینزون ، بذریعہ تورین نجی سیلر ، کینن کوپ وائن اسٹیٹ ، چوہوں خاندان کی شراب ، Reeneke شراب ، ٹاکارا

وارڈز اور دیگر غیر سرکاری ذیلی علاقے خطے کی الکحل کی مختلف خصوصیات اور خصوصیات کو سمجھنے میں زیادہ سے زیادہ قرض دیتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، مٹی سے بھرپور مٹی سے شراب سائمنسبرگ۔ اسٹیلینبوش اکثر جر boldت مند ، پکے اور مضبوطی سے ڈھانچے کے ساتھ رہتے ہیں ، جبکہ جونکرشویک ویلی کے لوگ مسالیدار ، مٹی دار خصوصیات اور باریک ذائقہ والی ٹیننز کے ساتھ تھوڑا سا زیادہ معدنیات اور اہمیت کا مظاہرہ کرتے ہیں۔

اسٹیلن بوش کا صاف ستھرا تنوع اعلی معیار کی نمائندگی کرتا ہے ، خاص طور پر چارڈونی ، کیبرنیٹ سوویگنن اور بورڈو طرز کے سرخ امتزاجوں میں ، لیکن صارفین کے لئے اس کو سنبھالنا مشکل ہوسکتا ہے۔

'اگرچہ کچھ لوگ یہ کہہ سکتے ہیں کہ اس قسم کا تنوع شناخت کی کمی کا باعث بن سکتا ہے ، لیکن ہم محسوس کرتے ہیں کہ اس سے خطے کو مختلف الکحل اور انداز کے متعدد اظہار ظاہر کرنے کی حیرت کی صلاحیت ملتی ہے ،' کریکن وائنز کے شریک مالک / شریک شراب ساز ، مک کریوین کا کہنا ہے۔ ان کی اہلیہ جینین کے ساتھ۔

'جیسا کہ ہم عام طور پر شراب کو 'ہلکے' انداز میں تیار کرتے ہیں ، ہمیں گرینائٹ کی خوبصورت مٹی ملتی ہے جس کے ساتھ ہم کام کرتے ہیں تاکہ ہم اس انداز کو شراب کی شدت اور کمان کے ساتھ تیار کرسکیں ، جو گرینائٹ دے سکتے ہیں۔ لیکن اگرچہ ہم عام طور پر ایک مٹی کی قسم کے ساتھ کام کرتے ہیں ، ہمارے خیال میں اسٹیلن بوش کا واقعی ایک خاص معیار ایک نسبتا small چھوٹے خطے میں مائکروکلیمیٹ اور جیولوجی کا وسیع تنوع ہے۔

اس مقصد کے لئے ، بہت سارے پروڈیوسر اب زیادہ سے زیادہ صارفین کے فائدے کے ل production ، پیداوار کے انفرادی وارڈ کو اجاگر کررہے ہیں ، جہاں قابل اطلاق ہیں۔

ایلجین میں پہاڑ اور داھ کی باری

ایلگین میں پہاڑوں اور داھ کی باریوں / تصویر بشکریہ ایلگین وائن روٹ / WOSA

ایلجن

تقریباe ایک گھنٹہ جنوب مشرق میں کیپ ٹاؤن کے جنوب مشرق میں ، یہ چھوٹا ، بلندی والا ضلع صرف 1، 1، 1،9 ایکڑ ایک انگور کے باغ کے گھر ہونے کے باوجود ایک سنگین پنچ ہے۔

ایلجن ہینٹینٹس ہالینڈ پہاڑوں میں واقع ہے جو سطح سطح سے 1،100 فٹ کے بلندی پر ہے۔ اصل میں ایک باغ کا پھل اگانے والا علاقہ ، مٹی مختلف ہوتی ہے ، لیکن وہ زیادہ تر بوک ویلڈ شیل پر مشتمل ہوتے ہیں جس میں مٹی ، بجری یا ریت کے پتھر شامل ہوتے ہیں۔

یہ خطہ بھی فالس بے سے قریب تر فخر کرتا ہے ، سمندری ہواؤں نے مزاج آب و ہوا میں شراکت کی ہے اور ٹھنڈی آب و ہوا کی اقسام کے ل for ایک ایسا سمندری ماحول مثالی بنایا ہے جو شاید جنوبی افریقہ کی شراب کی پیداوار کے دوسرے علاقوں میں پروان چڑھ نہیں سکتا ہے۔

علاقہ : کیپ ساؤتھ کوسٹ

وارڈز : کوئی نہیں

ممتاز انگور : چارڈونوے ، پنوٹ نوری ، ساوگنن بلینک

تجویز کردہ پروڈیوسر : ڈاونز فیملی داھ کی باریوں ، آئونا شراب ، پال کلوور شراب ، رچرڈ کیرشاو شراب ، سدرلینڈ داھ کی باریوں

'ہمارے پاس روزانہ درجہ حرارت میں زیادہ فرق ہے ، اس طرح اعتدال کے دن اور ٹھنڈی راتیں ،' پال کلور وائنز کے سیلر ماسٹر اینڈریس برگر کا کہنا ہے۔ اس کے علاوہ ، موسم گرما میں چلنے والی ہوا ایک جنوب مشرقی ہوا ہے جو وادی کو بادلوں کے احاطہ میں ڈھکتی ہے جبکہ اسٹیلن بوش جیسے دوسرے علاقوں میں سورج چمک رہا ہے۔ اس سے ہمیں انگور کی لمبی لمبی لمبی لمبی مدت ہوتی ہے بغیر انگور کو پکنے کے زیادہ خطرہ کے۔

جبکہ ایلگین کے کالنگ کارڈ انگور چارڈنائے اور پنوت نائور ہیں ، اس ضلع کی سب سے زیادہ پھیلائی جانے والی قسم سوویگن بلینک ہے۔ میں دلچسپی ریسلنگ سرخ محاذ پر عروج پر ہے ، ضلع کی ٹھنڈی آب و ہوا ، مٹی اور کالی مرچ کی پیش کش پر نظر ڈالیں۔

سوارٹ لینڈ میں انگور

جارج اینگلبریچٹ / بصری وٹیکلچر کے ذریعہ سوارٹ لینڈ / تصویر

سوارٹ لینڈ

کیپ ٹاؤن کے شمال مشرق میں تقریبا an ایک گھنٹے کی دوری پر ، سوارٹ لینڈ وسیع پیمانے پر گندم کے کھیتوں سے ڈھکا ہوا ہے۔ اس ضلع کا نام ، جو 'کالی سرزمین' کا ترجمہ کرتا ہے ، اس کا مطلب ہے اب کے خطرے سے دوچار مقامی دیہاتی پودوں کو رینوسٹربوس یا گینڈا جھاڑی کہا جاتا ہے ، جو سال کے مخصوص اوقات میں خاص طور پر سردیوں میں یا بارش کے بعد زمین کی تزئین کو گہرا رنگ پینٹ کرتا تھا۔

ایک گرم اور خشک ڈسٹرکٹ ، سوارٹ لینڈ کی ٹپوگرافی اور داھ کی باری کی بلندی دونوں کافی مختلف ہیں۔ سائٹیں کھڑی ، پہاڑی ڑلانوں سے لے کر رولنگ پہاڑیوں کی لہروں تک ہوسکتی ہیں۔ اگرچہ زیادہ تر مٹی مالسمبری شیل پر مشتمل ہے ، لیکن گرینائٹ سے بھاری مقامات پہاڑوں میں بھی عام ہیں ، خاص طور پر پیرڈ برگ ماؤنٹین کے آس پاس ، جو سوارٹ لینڈ اور پارل کو تقسیم کرتا ہے۔

کیپ کے روایتی روٹی باسکٹ کی حیثیت سے ، اس خطے کی شراب کی کوالٹی کو پہلے دیگر تاریخی شراب پینے والے علاقوں کی وجہ سے سایہ کیا گیا تھا۔ 1990 کی دہائی کے وسط میں شراب کی صنعت میں ہی اپیل کے بارے میں بز آہستہ آہستہ شروع ہوا۔ لیکن ایک بار سوارٹ لینڈ انقلاب شروع ہوا تو ، سب کچھ بدل گیا۔

علاقہ : ساحلی خطہ

وارڈز : مالسمبری ، رِی بِکبرگ ، رِیبِکسریوئِر اور سینٹ ہیلینا بے

ممتاز انگور : کیبرنیٹ سوویگن ، چنین بلانک ، پنٹوٹیج ، شیراز

تجویز کردہ پروڈیوسر : A.A. بادن ہورسٹ فیملی شراب ، ڈیوڈ اور نادیہ ، فریم ، مولینکس ، پورسلنبرگ ، رول ، سیڈی فیملی شراب ، سلور فش ، ٹیسالونگا

خیال کیا گیا تھا کہ ضلع کی اعلی معیار کی الکحل کے بارے میں آگاہی پھیلانے کے لئے ایک انتہائی غیر منطقی انجام دینے کا ابھی تک انتہائی پُرجوش اختتام ہفتہ ہے۔ 2010 میں پہلے غیر معمولی واقعے کے آغاز سے ، ان سالانہ تقریبات نے ہمیشہ کے لئے اپیل سے شرابوں اور پروڈیوسروں کے کیلیبر کے معیار کے عالمی تاثر کو بدل دیا ، بدین ہورسٹ ، مولینکس اور سیڈی جیسے پروڈیوسروں کو جنوبی افریقی کنودنتیوں میں بدل دیا۔ لفائٹ ، لیٹور اور مارگوکس بورڈو میں ، فرانس .

اگرچہ سوارٹ لینڈ انقلاب واقعہ باضابطہ طور پر 2015 میں ختم ہوا تھا ، اس ضلع نے اپنی خوشخبری پھیلانے کا سلسلہ جاری رکھا ہے سوارٹ لینڈ آزاد پروڈیوسر (SIP) تنظیم اور اس کا سالانہ سوارٹ لینڈ آزادانہ ورثہ فیسٹیول .

شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے ابھرتی ہوئی نئی دنیا کی منزلیں

سوارٹ لینڈ میں اب 25،000 ایکڑ سے زیادہ بیلوں کا گھر ہے ، ان میں سے بیشتر خشک فارموں اور پرانے درجہ بند ہیں ، یعنی اس کی عمر 30 سال یا اس سے زیادہ ہے۔

چنین بلانک سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر لگائے جانے والا انگور ہے ، اس کے بعد شیراز ، کیبرنیٹ سوویگن اور پنوٹیج ہیں۔ اگرچہ چنین اور شیراز کی بوتلیں الگ الگ قسم کے لئے مشہور ہیں ، بہت سے پروڈیوسر شاندار ملاوٹ بھی تیار کرتے ہیں یا پرانی انگور کے داھ کی باریوں سے چھوٹی چھوٹی پیداوار والی شراب پر توجہ دیتے ہیں۔

پرل میں داھ کی باریوں

پرل میں داھ کی باریوں / تصویر ڈینی نیل کے ذریعہ

پیرل

پیرل 1680 کی دہائی کے اوائل میں فرانسیسی ہوگنوٹس نے انگور کے باغ لگائے تھے۔ ایک بار یہ ضلع کے ڈبلیو وی کے ہیڈ کوارٹر میں بھی تھا ، جو حکومت کی زیر سرپرستی تاریخی شراب کے تعاون سے چلنے والی شراب کی کوآپریٹو ہے جو 1990 کی دہائی کے اوائل تک جنوبی افریقہ کے شراب منظر پر حاوی تھا۔ پیرل اسٹیلنبوش کے بالکل شمال میں ، کیپ ٹاؤن سے تقریبا 35 میل دور ہے ، جس میں 22،000 ایکڑ سے زیادہ بیلیں ہیں۔

دریائے برگ اس ضلع میں گزرتا ہے ، اور بہت سے زمین کی تزئین کی نمائش متعدد پہاڑی طبقوں نے کی ہے ، جس سے ایک ایسی سرجری تخلیق ہوتی ہے جو گرم آب و ہوا کو غص .ہ دینے میں مدد کرتا ہے۔ انگور کے باغات کی زیادہ تر تعداد سیمنزبرگ ماؤنٹین کے شمالی حصے ، وادی برگ میں یا پارل پہاڑ پر پائی جاتی ہے ، جسے پارل راک بھی کہا جاتا ہے۔

علاقہ : ساحلی خطہ

وارڈز : ایجٹر پارل ، سائمنس برگ - پارل اور وور پارڈ برگ

ممتاز انگور : کیبرنیٹ سوونگن ، چنین بلانک ، پنوٹیج ، شیراز

تجویز کردہ پروڈیوسر : ایونڈیل شراب ، بابل اسٹورن ، بیکس برگ اسٹیٹ سیلر ، فیئر ویو شراب خانہ ، گلین کارلو ، نوبل ہل ، Vilafonté

مختلف ارضیاتی خصوصیات ، ڈھلوانوں اور پانی کی قربت کی وجہ سے ، پارول پوری پارل میں نمایاں طور پر مختلف ہوسکتا ہے۔ پہاڑی علاقہ گرینائٹ اور شیل مٹیوں پر مشتمل ہے جو اچھی طرح سے سوکھے ہوئے ہیں اور اعلی معیار کی شراب کی تیاری کے ل suitable موزوں ہیں ، جبکہ وادی میں زیادہ ریت کا پتھر پر مبنی مٹیوں کی پیش کش کی جاتی ہے جو بیل کی زیادہ سختی اور زیادہ پیداوار کی اجازت دیتے ہیں۔

پارل کی سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر لگائی جانے والی قسم چنین بلانک ہے۔ کیبرنیٹ سیوگنن اور شیراز سب سے نمایاں سرخ انگور ہیں ، حالانکہ یہ ضلع میرلوٹ کی بھی کافی مقدار میں ہے اور سنسالٹ ، جس کے بعد میں مقبولیت میں اضافہ ہورہا ہے۔

واکر بے

واکر بے / تصویر برائے ڈینی نیل

واکر بے

واکر بے جنوبی افریقہ کا ایک حیرت انگیز اضلاع ہے۔ کیپ ٹاؤن سے تقریبا 60 میل جنوب مشرق میں ، یہ اپنے نام کی خلیج کے آس پاس واقع ہے ، ہرمنس کے ساحل کے ساحل کے آس پاس ہے۔ یہ ملک کے ناقابل شکست سمندری آب و ہوا کے ساتھ ملک میں شراب پینے کے لئے ایک بہترین ٹھنڈا حص partsہ ہے جو تازہ ، خوبصورت اور متوازن شراب کی تیاری کے لئے بہترین ہے۔

ساوگنن بلانک واکر بے میں سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر لگائے جانے والا انگور ہے ، حالانکہ سب سے نمایاں قسمیں بحث کے طور پر چارڈنائے اور پنوٹ نائیر ہیں ، جو ہیمل این آردے وادی کے کالنگ کارڈ ہیں۔ یہ ٹھنڈی آب و ہوا کی اقسام سمندری اثر و رسوخ اور ٹھنڈک ہواؤں سے فائدہ اٹھاتی ہیں ، جو انہیں پکنے کے دوران متحرک قدرتی تیزابیت برقرار رکھنے کی اجازت دیتی ہیں۔

ہیمل این اردے ، جس کا مطلب افریقی زبان میں 'آسمان اور زمین' ہے ، کو تین الگ الگ وارڈوں میں تقسیم کیا گیا ہے: ہیمیل این اردے رج ، جنت اور زمین کی وادی اور اپر ہیمیل این اردے وادی۔ مٹی بنیادی طور پر تلچھٹ پتھروں پر مشتمل ہوتی ہے ، جیسے مٹی اور لوہے سے مالا مال بوکیویلڈ شیل عام طور پر وادی کے فرش اور نچلی ڈھلوانوں پر پائے جاتے ہیں ، اور ریتیلی مٹی ٹیبل ماؤنٹین سینڈ اسٹون سے حاصل ہوتی ہے ، جو بالائی ڈھلوان اور پہاڑی چوٹیوں پر زیادہ عام ہے۔ ہیمل این اردے کے بیشتر داھ کی بارییں سطح کی سطح سے 650–1،300 فٹ بلندی پر لگائی گئی ہیں۔

علاقہ : کیپ ساؤتھ کوسٹ

وارڈز : دریائے بوٹ ، جنت اور زمین کا تعاقب ، جنت اور زمین کی وادی ، بالائی آسمان اور زمین وادی ، اتوار کا گلین ، اسٹینفورڈ فوٹلز

ممتاز انگور : چارڈونی ، پنوٹ نائر ، سوویگن بلینک ، شیراز

تجویز کردہ پروڈیوسر : اٹارکسیا ، بیومونٹ فیملی شراب ، بوچرڈ فنلیسن ، تخلیق ، کرسٹل ، ہیملٹن رسیل انگور ، طوفان کی شراب

طوفان وائنز کے مالک / شراب ساز ، ہنیس طوفان کا کہنا ہے کہ ، 'ہیلم این آردے کی تینوں مخصوص کھیتوں کے ساتھ خوبصورت اور پُرسکون ماحول پنوٹ نائیر اور چارڈنائے کو تیار کرنے کا ایک خاص مقام بنا ہوا ہے۔' 'مٹی کی اقسام میں تبدیلی اور تینوں اپیلوں کے مابین اونچائی شراب پینے والے / شراب بنانے والے کے لئے بہت فائدہ مند ثابت ہوسکتی ہے ، خاص طور پر جب آپ کا مقصد بوتل میں ٹیرائر کی حقیقی روح کا اظہار کرنا ہے۔'

ایٹراکسیا الکحل کے شریک مالک / شراب بنانے والے ، گرانٹ کہتے ہیں ، 'اگر ٹیروئیر ہر جگہ موجود ہے۔ 'ہیمل این اردے کے پروڈیوسر اس تصور کے کچھ حساس افراد ہیں جن کو میں جانتا ہوں ، اور یہ خاص طور پر گذشتہ ایک دہائی کے دوران قبول کیا گیا ہے۔ اس کی وجہ سے ، تہھانے میں ایک شراب سازی کی قوت کے ذریعہ کم سے کم الکحل کو ’بنایا‘ جارہا ہے۔ بلکہ الکحل سائٹ اور موروثی انداز کے تاثرات ہیں جو [اپیل کے مقام اور آب و ہوا] عوامل کی تفہیم اور احترام سے اخذ کی گئی ہیں۔ '

بوٹ ریور کا وارڈ دور دراز کے اندر واقع ہے ، حالانکہ یہ اب بھی نسبتا cool ٹھنڈا آب و ہوا اور والکر بے ہوا کے فائدہ مند فوائد سے ملتا ہے۔ یہ وارڈ کوجلیبرگ بائیوفیر ریزرو سے متصل ہے ، اور فین بوس سکرب لینڈ میں زمین کی تزئین کی گنجائش ہے جو حتمی الکحل میں جڑی بوٹیوں کے زیر اثر حصہ ڈال سکتی ہے۔ سویوگنن بلینک کے علاوہ دریائے بوٹ کی قابل ذکر اقسام میں شیراز اور چنین بلانک شامل ہیں۔

رابرٹسن۔ جنوبی افریقہ

رابرٹسن / فوٹو لاریسا پرل مین / WOSA کے ذریعہ

رابرٹسن

کیپ ٹاؤن کے مشرق میں تقریبا two دو گھنٹے مشرق میں ، اس خوبصورت وادی میں 32،000 ایکڑ کے قریب انگور ہے۔ یہ دریائے بریڈ کے قریب بیٹھتا ہے ، جو جنوب مشرقی ہواؤں کو ٹھنڈا کرنے کے ساتھ ساتھ ، گرم ، خشک خطے کو غصہ دلانے میں مدد دیتا ہے۔

رابرٹسن کی چونے کے پتھر سے مالا مال زمین چمکنے والی اور سفید شراب کی تیاری کے لئے طویل عرصے سے قیمتی ہے۔ چونا پتھر کے زیادہ اجزاء سے ہٹ کر ، مٹی سینڈی اور بویا والی جڑی مٹی سے ، سرخ مٹی کے لوم اور کڑو مٹی میں بھی مختلف ہوسکتی ہے۔

سفید پودوں میں سب سے زیادہ پودے لگانے والی اقسام ہیں۔ کولمبارڈ (مقامی طور پر کولمبار کے نام سے جانا جاتا ہے ، روایتی طور پر برینڈی آٹھن میں بیس شراب کے لئے استعمال کیا جاتا ہے) ، چارڈنوئے ، چنین بلینک اور ساوگنن بلانک ، اس کے بعد سرخ رنگ کے ل C کیبرنیٹ سوویگنون اور شیراز ہیں۔

علاقہ : دریائے وادی بریڈ

وارڈز : ایگٹرکلیفوگٹ ، بونی ویل ، بوس مینسریویر ، آئلینڈیا ، ہوپسریویئر ، کلاسسوگڈس ، لی چاسور ، میکگریگر اور ونکریویر

ممتاز انگور : کیبرنیٹ سوویگن ، چارڈونے ، چنین بلانک ، کولمبارڈ ، ساوگنن بلینک

تجویز کردہ پروڈیوسر : ڈی واٹس شا اسٹیٹ ، ایکسلئیر وائن اسٹیٹ ، گراہم بیک شراب ، ماؤنٹ بلائس ، رابرٹسن وائنری ، اسپرنگ فیلڈ اسٹیٹ

ایکسلسیئر وائن اسٹیٹ کے مالک پیٹر ڈی گیٹ کے ساتھ ساتھ رابرٹسن وائن ویلی کے موجودہ چیئرمین کے بقول ، 'رابرٹسن میں چونا کے پتھر کی خوبصورت مٹی بہت زیادہ ہے جس کے نتیجے میں شراب بڑی تازگی اور معدنیات کے ساتھ ہوتی ہے۔' انہوں نے کہا کہ یہ ایک بہت ہی خشک خطہ ہے لہذا ہمیں سیراب کرنا ہے۔ اس سے ہمیں جوش اور بیری کے حجم کو کنٹرول کرنے کا اہل بناتا ہے۔

ڈی روٹشف اسٹیٹ کے سی ای او جوہن ڈی گیٹ کا کہنا ہے کہ ، 'رابرٹسن کی اعلی پییچ مٹی کے ساتھ ، ہمیں اپنی الکحل اور اعلی قدرتی تیزاب میں بہت بڑی کیمسٹری ملتی ہے۔ 'شراب بہت مستحکم اور عمر اچھی ہے۔ اس علاقے میں مختلف مٹیوں کے ساتھ بہت سی جیبیں بھی ہیں ، لہذا سائٹ سے متعلق مختلف اسلوب تیار کیے جاسکتے ہیں۔