Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

شراب 101 ،

مبتدیوں کے لئے شراب

اپنی شراب کی تلاش جاری رکھنا شروع کرنا چاہتے ہو؟ ہم نے آپ کا احاطہ کرلیا ہے۔ یہ آسان اور سمارٹ رہنما اصول آپ کو تالو کو تلاش کرنے میں اور شراب کو سمجھنے کے ل your اپنے لمبے اور سوادج سفر کا آغاز کرنے میں مدد فراہم کریں گے۔

شراب چکھنے کے ساتھ شروع کرنا

سیکھنا شراب کا ذائقہ واقعی میوزک یا آرٹ کی تعریف کرنا سیکھنا اس سے مختلف نہیں ہے کہ آپ کو ملنے والی خوشی آپ کی کوشش کے متناسب ہے۔ آپ اپنی حسی صلاحیتوں کو جتنا زیادہ ٹھیک بناتے ہیں ، اتنا ہی بہتر ہے کہ آپ الکحل کا اظہار کرنے والی باریکیوں اور تفصیلات کو سمجھنے اور ان سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ تالو کی تربیت میں لگایا جانے والا وقت اور کوشش فائدہ مند ہے اور بہت ، بہت ہی لطف اندوز۔

فرانک ہوگن / انسپلاش کی تصویر

شراب چکھنے کا طریقہ

چکھنے کے ل complex پیچیدہ شراب کی خوشبو میں بنے ہوئے لطیف دھاگوں کو سونگھنے اور ان کا نشان اتارنے کی صلاحیت ضروری ہے۔ اپنی ناک کو تھامنے کی کوشش کریں جب آپ ایک گہری شراب کو نگل لیں تو آپ کو پائے گا کہ زیادہ تر ذائقہ خاموش ہے۔ آپ کی ناک آپ کے طالو کی کلید ہے۔ ایک بار جب آپ سیکھیں کہ کس طرح شراب کو اچھا سونگھ دو ، آپ ذائقوں کو الگ تھلگ کرنے کی صلاحیت پیدا کرنا شروع کردیں گے notice تاکہ ان کی افادیت اور بات چیت کے طریقے کو محسوس کریں — اور کچھ حد تک ان کی وضاحت کے ل language زبان تفویض کریں۔



یہ بالکل وہی ہے جو شراب کے پیشہ ور افراد wine جو شراب بنانے کے بارے میں ، فروخت کرتے ہیں ، خریدتے ہیں اور لکھتے ہیں وہی کرنے کے قابل ہیں۔ کسی بھی شراب کے شوقین کے ل it ، یہ تمام کوششوں کی ادائیگی ہے۔



اگرچہ ذائقہ سیکھنے کا کوئی صحیح اور غلط طریقہ نہیں ہے ، لیکن کچھ 'قواعد' لاگو ہوتے ہیں۔

سب سے پہلے اور ، آپ کو طریقہ کار اور توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ اپنا اپنا نقطہ نظر تلاش کریں اور مستقل طور پر اس پر عمل کریں۔ ہر گلاس یا شراب کی بوتل کا یقینا اس طرح سے تجزیہ نہیں کیا جانا چاہئے۔ لیکن اگر آپ واقعی شراب کے بارے میں جاننا چاہتے ہیں تو ، ایک خاص رقم کی لگن کی ضرورت ہے۔ جب بھی آپ کے ہاتھ میں شراب کا گلاس ہے ، تو یہ ایک عادت بنائیں کہ ایک منٹ سے ساری گفتگو کو روکیں ، تمام خلفشار بند کریں اور شراب کی ظاہری شکل ، خوشبوؤں ، ذائقوں اور ختم پر اپنی توجہ مرکوز کریں۔

آپ اس ذہنی چیک لسٹ کو ایک منٹ یا اس سے کم وقت میں چلا سکتے ہیں ، اور یہ جلدی سے آپ کو اپنے تالو کے کمپاس پوائنٹس نکالنے میں مدد فراہم کرتا ہے۔ یقینا، ، کسی باغیچے کی پارٹی میں کسی ٹھنڈے گلاب کو کاغذ کے کپ سے گھونپنے کے ل the ، اتنی ہی کوشش کی ضرورت نہیں ہے جیسے کسی عمر رسیدہ بورڈو میں ڈوبکی ہو ، جو کسی ریڈیل سومیلئر سیریز کے شیشے سے پیش کی گئی ہو۔ لیکن یہ سپیکٹرم کے انتہائی سرے ہیں۔ بس ہر اس چیز کے بارے میں جس کا آپ کو سامنا کرنا پڑتا ہے وہ درمیان میں کہیں گر پڑتا ہے۔

ابتدائیوں کے لئے 'گڈ شراب'

آپ نے شاید کئی بار دوستوں اور ماہرین دونوں سے سنا ہے کہ آپ کو پسند کی جانے والی شراب اچھی شراب ہے۔ یہ سچ ہے اگر محض شراب سے لطف اندوز ہونا آپ کا مقصد ہے۔ آپ کو گھونٹ گھونٹنے سے زیادہ کچھ کرنے کی ضرورت نہیں ہے ، اسے نگلنا ہے اور اپنے اندرونی جیک کو 'ہاں' یا 'نہیں' کا فیصلہ کرنے دینا ہے۔ ختم شد.



یہ سچ ہے کہ آپ جو چیز پسند کرتے ہیں اس کا اندازہ لگانا شراب چکھنے کا ایک اہم جزو ہے ، لیکن یہ واحد جزو نہیں ہے۔ کسی شراب کے بارے میں جلدی سے فیصلہ دینا صحیح معنوں میں اسے سمجھنے اور اس کا اندازہ کرنے کے مترادف نہیں ہے۔ اگر تم ہو ٹھیک سے چکھنا ، آپ ہر شراب میں مرکزی ذائقہ اور خوشبو والے اجزاء کی نشاندہی کرنے کے قابل ہوسکیں گے جس کی کوشش آپ دنیا کے بہترین شراب پیدا کرنے والے خطوں سے ملنے والی شرابوں کے لئے ، سب سے اہم ویریٹال انگور کی بنیادی خصوصیات کو جان سکتے ہوں گے۔ آپ خراب الکحل میں تیزی سے مخصوص خامیوں کی نشاندہی کرنے کے قابل بھی ہوں گے۔

شراب کی خامیاں تلاش کرنا

یقین دلاؤ ، وہاں واقعی کچھ بری الکحلیں موجود ہیں ، اور یہ سب سستی نہیں ہیں۔ کچھ خامیاں خراب شراب بنانے کا نتیجہ ہیں ، جبکہ کچھ خراب کارکس یا خراب اسٹوریج کی وجہ سے ہیں۔ اگر آپ کسی ریستوراں میں شراب کی بوتل منگوارہے ہیں تو ، آپ یہ یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ آپ جو شراب وصول کرتے ہیں اس کا ذائقہ اسی طرح چکھا جاتا ہے جس کا ذائقہ اس کا ذائقہ تھا۔ آپ ہمیشہ ریستورانوں میں سروروں پر بھروسہ نہیں کرسکتے ہیں کہ آپ شراب کو نوٹس لیں اور اسے تبدیل کریں۔ آپ بالآخر وہ ایک ہیں جس سے بوتل کی منظوری کے لئے کہا جائے گا۔ عام نقائص ، جیسے ٹی سی اے نامی داغدار کارک سے نم ، مسکراہٹ سونگھنے کے قابل ہوجانے سے ، یقینی طور پر آپ کو شراب بھیجنا آسان کردے گا۔

تلاش کرنے کے لئے 7 شراب کی غلطی

نچو ڈومینگوز ارجنٹینا / انسپلاش کی تصویر

شراب کی مختلف اقسام دریافت کرنا

شراب کا آغاز کرنے والا سرخ اور سفید کے درمیان بنیادی فرق جان سکتا ہے ، لیکن شراب کی تمام اقسام اور مختلف قسموں کو بھی سیکھنا ضروری ہے۔ آپ چارڈنوے سے لے کر ہر چیز کی تلاش کرسکتے ہیں واگینئیر اور کیبرنیٹ سوویگن کرنے کے لئے زنفندیل ہماری رہنمائی میں سب سے اہم سرخ شراب انگور اور سفید شراب انگور .

شراب کے علاقوں کی تلاش

شراب دنیا کے ہر ملک میں تیار کی جاتی ہے۔ ان ممالک کو اکثر 'اولڈ ورلڈ' یا 'نیو ورلڈ' کہا جاتا ہے۔ 'اولڈ ورلڈ' ان خطوں پر مشتمل ہے جن میں شراب کی پیداوار کی طویل تاریخ ہے ، جیسے یورپ اور بحیرہ روم کے کچھ حصے۔ مشہور ترین 'اولڈ ورلڈ' شراب کے علاقوں میں سے کچھ شامل ہیں فرانس ، اٹلی اور جرمنی ، اور یہ خطے ٹیروئیر پر بہت زیادہ فوکس کرتے ہیں۔ مٹی اور آب و ہوا کی انوکھی خصوصیات ، جو ان کی شراب کو جگہ کا احساس دلاتے ہیں۔ 'نئی دنیا' (جیسا کہ نام کی تجاویز) نئے شراب پیدا کرنے والے خطوں کی وضاحت کرنے کے لئے استعمال ہوتی ہیں ، جیسے امریکی ، آسٹریلیا اور مرچ . ان علاقوں میں گرم آب و ہوا ہوتا ہے اور عام طور پر مختلف استعمال ہوتا ہے لیبلنگ کے طریقے وہ شناخت کے ل lab لیبل پر خطے کے بجائے انگور استعمال کرتے ہیں۔

شراب کا انتخاب کس طرح کرنا سیکھتے ہوئے ، شراب کے کچھ بڑے علاقوں اور انگور کو جاننے میں مدد ملتی ہے جن کے لئے وہ مشہور ہیں:

انتہائی مشہور علاقے اور انگور

ان مشہور علاقوں اور مختلف اشیا کے بارے میں مزید معلومات کے ل explore ، دریافت کریں شراب کے جذبے کی خریداری کے لئے رہنما .

ملک انگور
فرانس کیبرنیٹ سوویگن ، میرلوٹ ، کیبرنیٹ فرانک ، پنوٹ نائیر ، گرینیچ ، سیرrah ، واگونئیر ، چارڈونئے
اٹلی سانگیوس ، نیببیوولو ، باربیرہ ، موسکاٹو ، پنوٹ گرگیو
ریاستہائے متحدہ کیبرنیٹ سوونگن ، پنوٹ نائیر ، چارڈونی ، میرلوٹ ، زنفینڈیل
ارجنٹائن ملبیک ، بونارڈا
مرچ کیبرنیٹ سوویگن ، سوویگن بلینک
آسٹریلیا شیراز ، چارڈنائے
جرمنی ریسلنگ ، گیورزٹرا مائنر ، سلیوانر
اسپین ٹیمرانیلو ، البارینو ، گارناچہ ، پلمینو
نیوزی لینڈ سوویگن بلینک ، پنوٹ نوری
جنوبی افریقہ پنوٹیج ، چنین بلانک

شراب کا لیبل پڑھنا

پہلی نظر میں ، ایک شراب کا لیبل ابھی شروع کرنے والوں کے لئے الجھا ہوسکتا ہے۔ خوش قسمتی سے ، نیو ورلڈ شراب تیار کرنے والوں نے انگور (زبانیں) کو براہ راست لیبل پر درج کرکے شراب کے شروع کرنے والوں پر آسانی پیدا کردی ہے۔ پرانے دنیا کے علاقے عام طور پر شراب کے صارفین پر انحصار کرتے ہیں تاکہ وہ خطے سے جاننے کے ل know کافی واقف ہوں ، مثال کے طور پر ، ریڈ برگنڈی پنوٹ نوری .

اولڈ ورلڈ الکحل شاید اس طرح پڑھیں:
چیٹیو مولن ڈی گرینیٹ 2009 لوساک سینٹ - امیلیون

نیو ورلڈ الکحل کچھ اس طرح پڑھ سکتی ہے۔
کیک بریڈ 2006 میرلوٹ ، نیپا ویلی

فرانسیسی شراب کی فہرست ' سینٹ ایمیلین ، 'یہ فرض کرتے ہوئے کہ صارفین کو یہ احساس ہو جائے کہ سینٹ - میلین کی شراب زیادہ تر ہے مرلوٹ . سے شراب ناپا ، دوسری طرف ، کیلیفورنیا ، خطے اور انگور کی مختلف اقسام کی فہرست دیتا ہے۔ جب آپ شراب کے بارے میں مزید مطالعہ کرتے ہیں تو ، آپ شراب کی تمام اشیا اور اولڈ ورلڈ ریجنوں کے ساتھ زیادہ سے زیادہ عادی ہوجائیں گے۔

پرانے عالمی شراب سازوں کو آہستہ آہستہ احساس ہو رہا ہے کہ عالمی منڈی میں مقابلہ کرنے کے لئے ، وہ صارفین پر اسے آسان بنانے کی ضرورت ہے . لیکن جتنا وقت تبدیل ہوسکتا ہے ، شراب کا لیبل کس طرح پڑھنا ہے اس کی گہری تفہیم ہمیشہ ایک کارآمد مہارت ہوگی۔

شراب کے لیبل کے کچھ اہم اجزاء ہیں۔ ان کی جگہ میں تھوڑا سا فرق ہوسکتا ہے لیکن اگر آپ جانتے ہو کہ آپ کیا ڈھونڈ رہے ہیں تو ، ان کی جگہ تلاش کرنا آسان ہوجائے گا۔

[سیاق و سباق_ IDbar = 'XEIaBtgZqFGuvmS0mbrwsBrDT6kJIY8C'] ویریئٹل
علاقہ
پروڈیوسر
الکحل فیصد
ونٹیج

اختیاری ایکسٹرا:
انگور
اسٹیٹ
ریزرو
نوٹ چکھنے
تاریخ
معیار کی سطح: اے او سی ، ڈی او سی ، وغیرہ۔

ایک بار جب آپ بنیادی ٹولوں سے لیس ہوجائیں تو ، آپ مزید پیچیدہ لیبلوں کی تلاش کرسکتے ہیں ، جیسے فصل کی دیر سے فصل ریسلنگس کے جرمنی .

شراب خریدنا

ہم ایک ایسے دور میں رہتے ہیں جس میں شراب کا سورس کرنا کبھی آسان نہیں تھا۔ کریٹ سے شراب تلاش کر رہے ہیں؟ آپ کے قصبے میں شراب کی دکان شاید یہ لے کر جائے گی ، اور اگر نہیں تو ، آپ آسانی سے ایک شراب خوردہ فروش آن لائن تلاش کرسکتے ہیں۔ بہترین سودے کی خریداری کرنا یا انتہائی ناپسندیدہ ، نایاب بوتل کے لئے خریداری کرنا صارفین کے ہاتھ میں ہے ، جو اکثر آپ کے دہلیز تک پہنچایا جاسکتا ہے۔

پریمی شاپرز اوپر رہیں گے ہمیشہ بدلنے والی شراب کی شپنگ l لزبن میں شراب کی دکان اوس بین الاقوامی پالیسیوں پر مبنی کچھ ریاستوں میں ان کے پاس شراب نہیں بھیجی جاسکتی ہے ، جبکہ دوسروں کے پاس زیادہ نرمی کے قانون ہیں۔

اس سے پہلے کہ آپ کسی پورے ذخیرے میں سرمایہ کاری کا آغاز کرسکیں ، آپ کو ذائقہ کے مواقع کو گلے لگا کر اپنے تالو کو دریافت کرنے کی ضرورت ہوگی اور آپ کو کیا پسند ہے طے کریں۔ جب دوستوں کے ساتھ یا پارٹی میں کھانا کھاتے ہو تو کھلے ذہن کا مظاہرہ کریں! ایک امیر کیبرنیٹ سوویگن ہوسکتا ہے کہ آپ ابتدا میں خوش ہوں ، لیکن آپ غیر ملکی کو پسند بھی کرسکتے ہیں ریسلنگس آپ کے موڈ پر منحصر ہے ہر چیز کو چکھنے سے زیادہ شراب دریافت کرنے کا کوئی دوسرا طریقہ نہیں ہے۔ ہمارے پاس بہت سارے اوزار ہیں جو مدد کریں گے: بہترین خرید دھوکہ دہی کی شیٹ ، خریداری کرنا اور بارگین دوستانہ بورڈو شراب کی خوشی کے راستے پر آپ سب کی رہنمائی کرنے میں سب مدد کریں گے۔

شراب پیش کرنے کے مشورے

اب جب آپ نے وقت لیا ہے شراب چکھنے کا طریقہ سیکھیں ، دنیا کے خطے اور انگور ، شراب کا لیبل اور شراب خریدنے کے ل the ضروری سامان پڑھ رہے ہیں ، اب اسے پینے کا وقت آگیا ہے!

شروعات کرنے والوں کے لئے ، یہ یقینی بنائیں کہ آپ کی شراب پوری طرح سے پوری کی جارہی ہے۔ ایسا کرنے کے لئے ، شراب کی خدمت کے ان تین اصولوں پر توجہ دیں: شیشے کا سامان ، درجہ حرارت اور تحفظ .

شیشے کا سامان
ہر شراب میں اپنے حواس پیش کرنے کے لئے کچھ انوکھی چیز ہوتی ہے۔ سب سے زیادہ شراب کے گلاس ان خصوصیات کو واضح کرنے کے ل specifically خاص طور پر تشکیل دیئے جاتے ہیں ، شراب کو زبان اور ناک کے اہم علاقوں میں لے جاتے ہیں ، جہاں ان کا پورا لطف اٹھایا جاسکے۔ اگرچہ شراب کو کسی بھی گلاس میں محفوظ کیا جاسکتا ہے ، لیکن شراب کی مخصوص قسم کے لئے ڈیزائن کیا گیا گلاس آپ کو اس کی باریکیوں کا بہتر تجربہ کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اپنے گھر کو تنوں کا ایک اچھا مجموعہ تیار کریں جس سے آپ کو انعام ملے گا۔

درجہ حرارت
تمام شراب ایک ہی درجہ حرارت میں ذخیرہ کی جاتی ہے ، اس سے قطع نظر اس کا رنگ۔ لیکن سرخ اور گورے بالکل مختلف درجہ حرارت پر کھائے جاتے ہیں۔ اکثر لوگ سفید شرابوں کو بہت ٹھنڈا اور سرخ شراب پیتے ہیں ، اس سے یہ حد تک محدود رہتا ہے کہ آپ شراب سے کتنا لطف اٹھا سکتے ہیں۔ ایک سفید جس میں بہت ٹھنڈا ہوتا ہے وہ ذائقہ دار ہوتا ہے اور ایک سرخ رنگ جو بہت گرم ہوتا ہے اکثر چپچپا اور شرابی ہوتا ہے۔ یہاں شراب کی خدمت کے مثالی درجہ حرارت کی کلید ہے:

شراب کی خدمت کے درجہ حرارت
شیمپین ، چمکتی ہوئی ، اور میٹھی شراب: 40 ° F
ساوگنن بلانک ، پنوٹ گرگیو : 45-48. F
چارڈنوے ، چابلیس : 48-52 ° F
پنوٹ نوری : 60-64 °
کیبرنیٹ سوویگن ، مرلوٹ ، شیراز : 64-66 ° F

اگرچہ یہ ایک مددگار رہنما ہے ، لیکن ہر ایک کے ہاتھ میں تھرمامیٹر نہیں ہوتا ہے۔ انگوٹھے کا ایک اچھا اصول یہ ہے کہ سفید شراب کو شراب پینے سے پہلے ٹھنڈا کرنا چاہئے اور سرخ شراب کو درجہ حرارت میں اضافے کا وقت ہونا چاہئے۔ مثالی طور پر ، گوریوں کو ریفریجریٹر درجہ حرارت (40 ° F) اور اسٹوریج درجہ حرارت (55 ° F) کے درمیان ہونا چاہئے اور سرخ جگہیں اسٹوریج کا درجہ حرارت اور کمرے کے درجہ حرارت کے درمیان ہونا چاہئے ، جو اکثر 70 ° F تک ہوتا ہے۔ اگر آپ کی شراب درجہ حرارت سے متاثرہ یونٹ میں ہے تو ، 53-57 ° F پر ، اپنی سفید شراب کی بوتلیں خدمت سے آدھے گھنٹے پہلے فرج میں ڈالیں اور خدمت سے آدھے گھنٹہ قبل اپنے لال کو اسٹوریج سے باہر نکالیں۔ اس سے آپ کی گوروں کو سردی پڑنے کا وقت مل جاتا ہے اور آپ کے سرخ رنگ گرم ہوجاتے ہیں۔ اگر آپ نے ابھی تک ایک میں سرمایہ کاری کرنا ہے شراب اسٹوریج فرج اور آپ کی الکحل کمرے کے درجہ حرارت یا ریفریجریٹر میں رکھی جاتی ہے ، آپ اس کے برعکس کریں گے۔ اپنے سرخ رنگ کو آدھے گھنٹے کے لئے فرج میں رکھیں اور اپنے گوروں کو آدھے گھنٹے کے لئے فرج سے باہر رکھیں۔ میٹھی شراب ، چمکتی ہوئی شراب اور گلاب سفید سے زیادہ ٹھنڈے درجہ حرارت پر لطف اٹھائے جاتے ہیں۔ ریفریجریٹر کا درجہ حرارت چال چلے گا۔

تحفظ

جب آپ کے پاس بوتل میں بچ جانے والی شراب ہے ، تحفظ کلیدی ہے . جیسے ہی شراب ہوا کے ساتھ رابطے میں آتی ہے ، یہ تیزی سے خراب ہوجاتی ہے۔ بگاڑ کے عمل کو سست کرنے کے ل the ، اضافی ہوا کو چوسنے کے ل a فوری ویکیوم پمپ کا استعمال کریں۔ بوتل میں کم ہوا ، شراب کی عمر لمبی ہوگی۔