امریکی کرافٹ پکنے صنعت وہ نہیں ہوگی جہاں آج ہے۔ گھریلو شراب کے بغیر .

یہ مشق طویل عرصے سے ہماری قوم کے سماجی پینے کے تانے بانے کا ایک حصہ رہی ہے، جو کہ کم از کم اس زمانے سے ملتی ہے۔ 800 سال پہلے امریکی جنوب مغرب میں مقامی پیوبلو لوگ . مشہور طور پر، جارج واشنگٹن اور تھامس جیفرسن نے گھر میں استعمال کے لیے بیئر بنایا۔ بعد میں، یہ ممانعت کے دوران ریڈار کے اندر ایک مقبول مشغلہ تھا اور کئی دہائیوں تک ایسا ہی رہا۔

وقت کے ساتھ homebrewing 1970 کی دہائی میں قانونی حیثیت دی گئی تھی، ملک میں بیئر کی بحالی کا آغاز ہو چکا تھا۔ سیرا نیواڈا بریونگ کمپنی، نیو بیلجیئم بریونگ کمپنی اور اس دور کے ان گنت دیگر جیسی بریوری کے بانی سب سے پہلے شوق سے تیار کرنے والے تھے۔ جیسا کہ 1980 اور 1990 کی دہائیوں میں امریکی بریوریوں کی تعداد میں اضافہ ہوا، بہت سے پیشہ ور بریوریوں نے گھر بنانے والوں اور ان کی تخلیقی صلاحیتوں کو متاثر کرنے کے لیے دیکھا۔ علاقائی کلب کھل گئے جہاں گھر بنانے والے مل سکتے ہیں، تجاویز اور اجزاء کا اشتراک کر سکتے ہیں، نئے آلات کے بارے میں جان سکتے ہیں اور بڑے پیمانے پر اکیلے مشغلے میں دوستی کا احساس پیدا کر سکتے ہیں۔

لیکن آج، ہوم بریونگ ایک سنگم پر ہے۔ گزشتہ سات سالوں میں، امریکن ہوم بریورز ایسوسی ایشن (AHA) نے اپنے واجبات ادا کرنے والے ممبرشپ کی تعداد 46,000 سے کم ہوکر 30,000 افراد کو دیکھی ہے۔ یہ بدلتے ہوئے رجحانات کا اشارہ ہے جس نے شوق کے مضبوط لوگوں کے ذریعے پریشانی کی لہریں بھیجی ہیں۔ بس شراب اور اسپرٹ انڈسٹری کی طرح , homebrewing نئے سامعین کو اپیل کرنے کے لئے جدوجہد کر رہا ہے.

اس پریشانی کا خاتمہ اس سال کے شروع میں ہوا جب بریورز ایسوسی ایشن AHA کی نگرانی کرنے والے گروپ نے اپنی سالانہ کانفرنس کے وقفے کا اعلان کیا۔ ہومبریو کون -ایک ایسا اجتماع جہاں گھریلو شراب بنانے کے شوقین افراد تعلیمی سیمینارز میں شرکت کرتے ہیں، اپنی بہترین اور سب سے غیر ملکی ترکیبیں ڈالتے ہیں اور ایک ہنگامہ خیز کلب کی رات میں حصہ لیتے ہیں۔ اس کے بجائے، اس سال اکتوبر میں، ممبران کے لیے ایک چھوٹا تجربہ دستیاب ہوگا۔ عظیم امریکی بیئر فیسٹیول ، جسے بریورز ایسوسی ایشن بھی چلاتی ہے۔ 2025 کے لیے ابھی تک کسی حتمی منصوبے کا اعلان نہیں کیا گیا ہے۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: آج ہی ہوم بریونگ شروع کرنے کے لیے آپ کو سب کچھ جاننے کی ضرورت ہے۔

ہوم بریونگ میں کمی کا تعلق بیئر انڈسٹری میں ہی تبدیلیوں سے ہوسکتا ہے۔ گھر پر بیئر بنانے کی ضرورت کم دلکش ہے کیونکہ ملک میں پیشہ ورانہ شراب بنانے والوں کی تعداد تقریباً 10,000 ہے۔ چھوٹے بیچ، پیشہ ورانہ طور پر تیار کردہ بیئر پینے کا موقع کبھی بھی آسان نہیں تھا۔ واضح ہونے کے لیے، بہت سے دیرینہ اور سرشار گھر بنانے والے تولیہ میں بالکل نہیں پھینک رہے ہیں۔ لیکن موجودہ گھر بنانے والے اور تنظیمیں نئی ​​نسل کو اس شوق میں کیسے شامل کر سکتی ہیں؟

'یہ ملین ڈالر کا سوال ہے،' مارشل شاٹ کہتے ہیں، ایک گھریلو بریور جو مقبول ویب سائٹ اور پوڈ کاسٹ چلاتا ہے۔ Brülosophy . 'یہ مقامی سطح پر واپس جا رہا ہے، چیزوں کی قیادت کرنے کے لیے قومی تنظیم کے بجائے چھوٹے کلبوں پر توجہ مرکوز کر رہا ہے۔'

عام طور پر، نئے ہومبرورز کو فولڈ میں لانا ملک بھر میں 2,000 رجسٹرڈ ہومبریو کلبوں کے ذریعے ہوتا ہے، جو نہ صرف گھر کے ابال کے بارے میں جاننے کا بلکہ پڑوسیوں سے جڑنے کا موقع فراہم کرتے ہیں۔ (اے ایچ اے کے پاس ایک ہے۔ تلاش کے قابل آن لائن ڈیٹا بیس ان کلبوں میں سے۔) دریں اثنا، ہر مئی کے پہلے ہفتہ کو منعقد ہونے والے نیشنل ہومبرو ڈے جیسی تقریبات، شوق رکھنے والوں کے لیے ایک موقع فراہم کرتی ہیں کہ وہ اپنی شراب بنانے والی کیتلیوں کو آگ لگائیں اور دوستوں اور پڑوسیوں کو سیکھنے کے لیے مدعو کریں۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: ہوم بریونگ نے جدید امریکی بیئر کو کس طرح متاثر کیا۔

لیکن دیر تک، یہ واقعات جامع ہونے سے زیادہ غیر معمولی رہے ہیں۔ 'اکثر اوقات، ہومبرونگ کے پرانے محافظ لوگوں کو ہومبرونگ اور کلبوں سے باہر دھکیل دیتے ہیں کیونکہ وہ سمجھتے ہیں کہ وہ ہوم بریونگ کی تعریف کے مالک ہیں،' اینی جانسن کہتی ہیں، ایک طویل عرصے سے تحقیق اور ترقی کرنے والی شراب بنانے والی، جسے 2013 میں امریکن ہومبرور آف دی ایئر کا نام دیا گیا تھا۔ 'کلبوں کی ضرورت ہے۔ اراکین کو بھرتی کرنے کے لیے ان کی رسائی میں زیادہ ترقی پسند ہونا۔ یہ ایک مشترکہ کوشش لیتا ہے. میں واقعی محسوس کرتا ہوں کہ سماجی پہلو زیادہ نوجوان نسل کو اپنی طرف متوجہ کرے گا اور شوق کو تمام چیزوں کے لیے کھول دے گا۔

جانسن، سکاٹ اور دیگر کا کہنا ہے کہ مقامی کلبوں اور تنظیموں کو عام گھریلو بریور - درمیانی عمر کے سفید فام مردوں کے دقیانوسی تصورات سے آگے بڑھنے اور وسیع تر سامعین کو اپیل کرنے کے طریقے تلاش کرنے کی ضرورت ہے۔ جانسن کا کہنا ہے کہ 'کلب بیئر کے سٹائل کی طرح متنوع ہوسکتے ہیں اور ہونے چاہئیں اور بیئر کو ممکن بنانے کے مقصد پر توجہ مرکوز کریں۔' 'آپ اسے صرف تنوع کے ساتھ حاصل کرنے جا رہے ہیں - سوچ، عمل اور تجربے کے - اور یہ موٹے بوڑھے سفید فام لڑکوں کے لیے باہمی طور پر مخصوص نہیں ہے۔'

دلچسپی وہاں ہے؛ اس میں ٹیپ کرنا ایک چیلنج ہو گا۔ ہوم بریونگ کے مستقبل کو متجسس، تخلیقی اور سرشار اقسام کی ضرورت ہے جو بیئر سے لطف اندوز ہوں۔ دنیا میں ایسے بہت سے لوگ ہیں، اور شوق کی مسلسل کامیابی ان کے لیے میز پر جگہ بنانے پر منحصر ہوگی۔

'لوگ شراب کے دنوں میں میرے گیراج کے پاس سے گزرتے ہیں، اور وہ سمجھتے ہیں کہ میں میتھ پکا رہا ہوں'، شوٹ کہتے ہیں۔ 'جب میں نے انہیں یقین دلایا کہ میں نہیں ہوں، تو وہ سوال پوچھتے ہیں اور دیکھتے ہیں کہ یہ قابل رسائی ہے۔ یہ قیمتی ہونا ضروری نہیں ہے۔ یہ مزہ آنا چاہئے۔'

نئی آمد

پرسنلائزڈ بیئر سٹین

اسٹاک میں | $60.00

ابھی خریداری کریں۔