2007 میں جب چیزیں آئیں تو آپ اس چیز کو پسند کرنے میں تنہا نہیں تھے۔ لیکن اختلاطی ماہر ماہرین کی ایک فوج کی بدولت ، سوئس پیدا ہونے والا زبردست امرت اچانک مزیدار پینے کے قابل اور دوسری بحالی سے گذر رہا ہے۔ یہ کیوں ہے کہ اب گرین پری کو دوبارہ لینے کا وقت آگیا ہے۔

2007 میں جب ابیسینتھ نے بہت ہی جوش و خروش کے ساتھ واپس امریکی (ہورائے! ایک نئی شراب!) اس کی امریکی صدی میں عائد پابندی سے ، بار کے دونوں اطراف نام نہاد گرین پری with سے لڑی اور ہار گئے۔

اس کے جارح سونگ سے جلنے والا ذائقہ (لگتا ہے کہ بلیک جیلی پھلیاں ہلکے سیال میں جکڑی ہوئی ہیں) نے عضو تناسل کی نالیوں کو جنم دیا اور کچھ بارٹینڈڈروں کو حیران نہیں کیا۔ لیکن پچھلے چھ سالوں میں ، مطلق العنان دنیا میں زلزلے کے متعدد مقامات بدل چکے ہیں۔

سب سے پہلے ، 2007 میں ، اعلی معیار کے ، چھوٹے بیچ کے ، آرٹیسینل ابسنت لیبل اب دستیاب ہیں۔

دوسرا ، آپ کا طالو اب کوئی کنواری نہیں ہے۔ آپ ابھی بھی سامان کی ایک صاف گھونٹ - اور اس کے اوکے at پر گرفت کرسکتے ہیں لیکن کم سے کم آپ کو معلوم ہوگا کہ آپ کس چیز میں مبتلا ہیں۔

تیسرا اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ متعدد مرکب ماہرین نے اس کی مشکل اور پیچیدہ خصوصیات کے باوجود کبھی بھی اپنے نئے کھلونے سے دستبردار نہیں ہوا۔ وہ لکڑی کی لمبی لیبوں پر جھپکتے رہتے ہیں ، اور اس نے کچھ بہتان سازی کی ہے۔ نیو اورلینز میں ارناڈ کے ماہر ماہر کرس ہننا کا کہنا ہے کہ ، 'بیشتر اسپرٹ سے زیادہ حیرت باقی نہیں ہے۔' 'لیکن مجھے لگتا ہے کہ ہم ابھی تک صرف اس کی صلاحیتوں کو ننگا کرنے لگے ہیں۔'

ہننا کلاسیکی کاک ٹیلوں جیسے سیزیرک یا سوئس کو ابینتھے فرنپی کے ساتھ ٹاپنگ دے کر نیزسیروں کو تبدیل کرنا پسند کرتی ہے ، یا پھر وہ دوپہر میں ایک سادہ موت کی خدمت کرے گا۔ ہیمنگوے ، جس نے خود کو فروغ دینے کی نہایت ہی لطیف شکل میں ، اسی عنوان سے اپنی کتاب کے نام پر آفریف کا نام دیا تھا۔

ارینکو ہاسپٹیلیٹی گروپ سے تعلق رکھنے والے نرین ینگ ، دھواں دھار سگنل کی مدد سے غیر مہی .ا علاقے میں گہرائی میں مبتلا ہیں ، جو ایک میٹھی ، مچھلی ، شراب اور شراب نوشی کے شربت کا مرکب ہے ، جو بھڑکتی ہوئی دونی کے اسپرگ سے سجا ہوا ہے۔ نوجوان پرنٹ سے بھرے ایٹمائزر کے ساتھ شعلوں کو اونچا کرتا ہے۔ 'وہ بہت اچھا لگتا ہے ،' وہ کہتے ہیں ، 'لیکن یہ ایک گھریلو ردعمل کا باعث بنتا ہے جو ذائقہ کو بڑھاتا ہے۔'

پھر بھی ، بروکلین کے میسن پریمیر کے میکسویل برٹین کا کہنا ہے کہ ایک بار جب آپ نے خلاصہ تلاش کرنے کا انتخاب کیا ، اور اس کی لطافتوں کی زیادہ تعریف حاصل کرلی تو ، آپ کو لامحالہ اندازہ ہوجائے گا کہ اس کا ایک بہترین ترتیب ابھی بھی کلاسک شوگر ڈرپ ڈرنک ہے (ٹھیک ہے دیکھیں)۔

برٹین کہتے ہیں ، 'اس میں مزید کام کرنے میں آپ کو مزید پانچ سال لگ سکتے ہیں ، لیکن یہ کتنا مزیدار اور فائدہ مند سفر ہے۔'

جہاں وہ Absinthe ٹھیک کرتے ہیں:

ارناؤڈز ، نیو اورلینز
میسن پریمیر ، بروکلین ، نیو یارک
سیکسن + پیرول ، مین ہیٹن ، نیو یارک
کلائڈ کامن ، پورٹلینڈ ، اور
ساوئے ، شکاگو
ایسٹرن اسٹینڈرڈ ، بوسٹن

پڑھیں کہ کس طرح صحیح طریقے سے ابسنت ڈالیں