حیاتیاتی شراب طرز عمل عالمی سطح پر استعمال ہوتے ہیں ، باربیریسو ، اٹلی سے سونوما ، کیلیفورنیا تک۔ یہ عملی طور پر کیا ہیں؟ بایوڈینامک شراب خانوں میں ماحول دوست کھاد استعمال ہوتی ہے ، ملازمت کرتی ہےماحول سے آگاہ کھیتی باڑیتکنیک اور ایک مختلف کیلنڈر کی پیروی کریں ، تاکہ ان کے کچھ طریقوں کا نام لیا جائے۔

ہم جس شراب کی تجویز کرتے ہیں ان میں سے سبھی شراب الکحل کے مطابق بائیوڈینامک سند نہیں ہیں سند کے عمل دونوں لمبے اور مہنگے ہیں۔ لیکن نیچے دیئے گئے تمام بوتلیں بایڈائنامک نظریات پر مشتمل شراب خانوں پر بنی ہیں۔

نامیاتی سے پرے: ایک مستقل انقلاب کی قیادت کرنے والے شراب ساز

ایلین ووج 2017 لیس وائیلز وگنیز (کارناس) $ 85 ، 96 پوائنٹس۔ اس شراب میں اوسطا 60 سال اور لمبی بلوط کی پختگی (20 ak نئے بلوط میں) دار چینی ٹاسٹ اور لونگ کے لicy مسالہ دار ، میٹھے نوٹ دیتے ہیں۔ یہ ایک کریمی سہرہ ہے ، جس میں تارکین کاسس تیزابیت اور پکا ہے لیکن پختہ ہے ، ٹیننز تاخیر کا شکار ہے۔ پہلے ہی مزیدار ، شراب 2022 سے کہیں زیادہ بہتر دکھائے اور 2037 تک بہتر بنائے۔ - انا لی سی آئیجیما

ہارس پاور 2017 ہائی کنٹراسٹ وائن یارڈ سیرہ (والا والا وادی) $ 121 ، 96 پوائنٹس۔ شیشے سے خوشبو پھٹ گئی ، اس میں آگ کے گڑھے ، پوٹپوری ، سیاہ زیتون ، گیلے پتھر ، سوکھے سورکیینی اور پتھر کے نوٹ تھے۔ طالوہ کافی ، پرتوں والا ، خوبصورت اور انتہائی ذائقہ دار ہے ، جس میں بہت سارے سیوری نوٹوں کو دکھایا جارہا ہے۔ دیرپا سیاہ زیتون اور کشش ختم اس سے دور ہوجاتا ہے۔ 2025 کے بعد بہترین۔ تہھانے کا انتخاب . - شان سلیوان

ڈاکٹر برکلن وولف 2017 فارسٹر پیچسٹین جی جی ریسلنگ (پیالٹائٹ) $ 120.95 پوائنٹس۔ اس غیرمعمولی طور پر پتلا لیکن گہری پیچیدہ گراس گیوچس میں دھواں اور کھیتی ہوئی زمین جوکسیپوس ٹارٹ گرین سیب اور پیلا بیر کا اشارہ۔ یہ ایک مسالہ دار ، لیزر دھار والی شراب ہے جو تیزابیت کی ریڑھ کی ہڈی کی طرف سے لنگر انداز ہے۔ جوانی میں اب بھی تھوڑا سا تنگ ہے لیکن 2035 کے ذریعے خوبصورتی سے بہتر بنانا اور پھیلانا چاہئے۔ ویریٹی شراب کے شراکت دار۔ تہھانے کا انتخاب . - A.I.

ایم چیپٹیئر 2016 لی مل وائٹ (ہرمیٹیج) $ 190 ، 95 پوائنٹس۔ کوئین ، ادرک اور ناشپاتی کے خوشبو دار نوٹوں کو ظاہر کرنے کے لئے دھواں اور زمین کے ابتدائی نوٹ ہوا کے ساتھ کھسک جاتے ہیں۔ یہ ایک مالدار ، وسعت بخش سفید ہے جو لی مال انگور کے داھ کی باری کی چاک اور جلوبی مٹی پر اگنے والے 100 سالہ مرسنی انگور سے بنایا گیا ہے۔ جوانی میں ، یہ باگ کا پھل اور مصالحہ پیش کرتا ہے ، لیکن یہ ایک ایسی شراب ہے جو کم سے کم 2022 تک باقی رہ جاتی ہے۔ یہ کئی دہائیوں تک تہھانے کا صلہ دے گا 300 مقدمات پیش ہوئے۔ ٹیلاٹو وائنز انٹرنیشنل۔ تہھانے کا انتخاب . - A.I.

ینگرا 2017 کنگز ووڈ شیراز (میک لارن ویل) $ 50 ، 95 پوائنٹس۔ ٹھنڈی پرانی جگہ میں کسی ٹھنڈی سائٹ پر بایوڈینیامیکل طور پر اگنے والے ایک ہی بلاک سے ، یہ شیراز ، جس میں 25٪ پورا گچھا نظر آتا ہے ، اس کی عمر فرانسیسی فوڈ میں بڑی ہے۔ اس کا نتیجہ غیرمعمولی طور پر عین مطابق اور پیچیدہ شراب ہے ، یہ بدقسمتی سے بھاری بوتل ہونے کی وجہ سے ہی ہے۔ رسبری ، بیر ، آئوڈین ، نم زمین ، اور چاکلیٹ اور مصالحے (نہ تو بلوط سے) کے نوٹوں کو سینیوی ٹیننز کے ساتھ جکڑا جاتا ہے اور کرسٹل املتا کے ذریعہ اٹھایا جاتا ہے۔ تحمل اور خوبصورتی کے ساتھ طاقت اور فراخ دلی کی ایک کشش اور مشکل ٹٹروپ واک کا انتظام۔ کم سے کم 2030 now تک ابھی پی لو ، یا تہھانے پیئے۔ خودمختار شراب کی درآمدات۔ - کرسٹینا پیکارڈ

برک ہاؤس 2017 یولینز کا پنوٹ نائر (ربن رج) $ 70، 94 پوائنٹس۔ ایولین اسٹیٹ کا ریزرو لیول ہے ، بیرل کا بہترین انتخاب۔ یہ بیری ، ساسافراس اور دار چینی کی خوشبو کے علاوہ سٹرابیری ، کڑوی مرچ اور بیر کے پکے ہوئے پھلوں کے ذائقوں کے ساتھ ایک حواس باختہ پوٹوری ہے۔ ساسافراس ، کافی اور بیکنگ مصالحوں کے ساتھ مزید جھلکیاں جاری ہیں۔ یہ مخلوط اور مزیدار اجزاء کا فساد ہے ، خوبصورتی سے متوازن ہے ، اور غیر معمولی لمبائی اور تفصیل دکھا رہا ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب . - پال گریگٹ

فرانس نے سرکاری قدرتی شراب سرٹیفیکیشن کا آغاز کیا۔ کیا کوئی واقعتا یہ چاہتا ہے؟

رائپون 2016 بالغ وائن لیک لیک وانکا پینوٹ نائر (وسطی اوٹاگو) $ 62 ، 94 پوائنٹس۔ ویناکا جھیل کے ابتدائی ساحلوں پر واقع نیوزی لینڈ کی مشہور وائنریوں میں سے ایک ، یہ پنوٹ طویل فاصلے کے لئے بنایا گیا ہے۔ ایک مٹی دار ، مسالہ دار کور پر چاندلی کے پھلوں اور مصالحوں کا مرکز۔ گھنا ، طالو پر تقریبا ناقابل تلافی ، تاؤ کی ایک طاقتور لائن ، باریک ٹینن پھلوں اور مسالوں کو پیوست کرتی ہے۔ ابھی کچھ عمر دکھانا شروع کرتے ہوئے ، یہ ایک سادگی سے بھر پور لیکن لیزر مرکوز شراب کی حیثیت رکھتا ہے جس میں صبر کی ضرورت ہوتی ہے ، لیکن تہھانے میں وقت کے ساتھ تھوڑی دیر میں بدلہ دینا چاہئے۔ 2035 کے ذریعے پیو۔ شراب کے کتے ایل ایل سی کی درآمد کرتے ہیں۔ .C.P.

سوٹر 2018 معدنی اسپرنگس رینچ پنوٹ نائر (یام ہل - کارلٹن) $ 75 ، 94 پوائنٹس۔ بائیوڈینامیکل فارمڈ انگور پرتوں اور تفصیلی ذائقے لاتا ہے۔ راسبیری پیوری پھلوں میں شدت میں اضافہ کرتی ہے ، جس میں ٹوسٹڈ اناج اور لیموں کے تلفظ ہوتے ہیں۔ تقریبا 30 فیصد خمیر میں پورے کلسٹرز شامل تھے ، اور 40 فیصد شراب کو فرانسیسی بلوط میں روک دیا گیا تھا۔ طویل ، خشک کرنے والی مشینیں کیمومائل چائے کی نمایاں باتیں شامل کرتی ہیں۔ ایڈیٹرز کا انتخاب . - پال گریگٹ

ڈومین اینڈرسن 2017 ڈچ وائن یارڈ پنوٹ نائر (اینڈرسن ویلی) $ 55 ، 93 پوائنٹس۔ مخصوص مٹی دار ، پتyے دار ، چائے کی طرح مہک دار خوشبو اور کالی چیری سے بھرپور ذائقے اس درمیانے جسم والے ، چھوٹی پیداوار والی شراب کو سراہنے کے لئے کافی مقدار میں دیتے ہیں۔ یہ اچھی طرح سے متوازن ، متمرکز اور تھوڑا سا ٹینک ہے ، جس سے ساخت میں گرفت میں ایک اچھی خاصی اضافہ ہوتی ہے۔ 2027 کے ذریعے بہترین۔ تہھانے کا انتخاب . - جم گورڈن

ریوٹوٹو 2017 مارکرینی (بارباریکو) $ 30 ، 93 پوائنٹس۔ وائلڈ بیری ، کپور ، خوشبودار نیلے رنگ کا پھول اور ٹیلڈ مٹی کی خوشبو ستاروں کی سونف کے ساتھ مل رہی ہے۔ باضابطہ طور پر کھیت میں رکھے انگور سے بنی ، تاؤ تالو خشک چیری ، لائورائس اور تمباکو کو سخت زخم ، قریبی دانے دار ٹننوں سے تیار کرتی ہے۔ 2022–2029 پیو۔ ولسن ڈینیئل لمیٹڈ ایڈیٹرز کا انتخاب . - کیرن اوکیف

Rockpile Winery 2018 Rockpile Ridge داھ کی باری زنفینڈیل (Rockpile) $ 49 ، 93 پوائنٹس۔ یہ اسٹیٹ وائن اعلی بلتفالی داھ کے باغ کی وجہ سے پروڈیوسر کے ذریعہ منتخب کردہ آخری انتخاب میں شامل ہے۔ اس کا ذائقہ بلیک بیری ، چیری ، جائفل اور کولا کے خشک جڑی بوٹیوں اور پسے ہوئے پتھر کے بنیادی نوٹ کے ساتھ ہے۔ ساخت ایک مستقل چیواسی کے ساتھ مخمل ہے۔ - ورجنی بون

ہم تجویز:

• یورو کیو خالص ایل شراب خانہ
• زینولوجی سومم یونیورسل شراب گلاس (2 سیٹ)

ایمیڈیو پیپی 2014 ٹریبیانو ڈی ابروزو $ 115 ، 92 پوائنٹس۔ خزاں کے عروج پر ایک باغ کے ذریعے چلنے کی یاد دلاتے ہیں ، اس سے پکے ہوئے سیب اور ناشپاتی کے ساتھ میٹھی گھاس کی پرانی خوشبو ملتی ہے۔ پیلٹ احساس کو مد نظر رکھتا ہے اور اسی ٹنوں میں مرکوز ہوتا ہے ، ایک پیلے وقت سے ختم ہونے تک چونا پتھر کی ایک نوزائیدہ پھیلائو کے ساتھ۔ پولنر انتخاب۔ - الیگزینڈر پیریٹری

سولیمنر 2018 نیبلیوائٹ چمکنے والا سہرہ (سانتا ینیز ویلی) $ 42 ، 92 پوائنٹس۔ چمکتی ہوئی سرخ الکحل ہمیشہ کام نہیں کرتی ، لیکن 72 فیصد سہرہ ، 27٪ گرینیچ اور 1٪ ریسلنگ مسالہ دار طریقے سے کامیاب ہوتی ہے۔ پھٹے ہوئے کالی مرچ ، چمکیلی کالی رسبری ، تائیم اور مارجورام کے خوشبوؤں سے بوائےسینبیری ، کالی مرچ اور سوکھی جڑی بوٹی تالو کی شکل ہوتی ہے۔ ٹنک تناؤ ہے اور بوٹ ڈالنے کے لئے زبردست موسی ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب . - میٹ کیٹ مین