شراب کو پیش کرنے کیلئے آپ کی دھوکہ دہی کی چادر
ایک کامیاب ڈنر پارٹی کو پھینک دینا اتنا ہی ہے کہ آپ اپنی شراب کو کس طرح پیش کرتے ہیں جتنا آپ پیش کرتے ہیں۔ بہت سارے لوگ غلط درجہ حرارت پر شراب ڈالتے ہیں اور اس سے بھی بدتر ، پلاسٹک کے کپ میں ، اس کے زوال آلود ذائقوں اور خوشبووں کو ختم کردیتے ہیں۔
اب آپ کے دل لگی کھیل کو تیز کرنے کا وقت آگیا ہے۔ اپنی بوتلیں کامل درجہ حرارت پر اور مناسب اسٹیم ویئر میں پیش کریں۔ آپ کو جاننے کے لئے درکار سب کچھ یہاں ہے۔
چمکتی ہوئی شراب (شیمپین ، کیوا ، پروسکو ، سیکٹ وغیرہ)
بلبلیز سردی سے فائدہ اٹھاتے ہیں۔ ان کو 41–45 ° F پر رکھنا بوتل کے اثر کو محفوظ رکھنے میں مدد دیتا ہے ، اس سے تازہ لیموں کے نوٹ اور تیزابیت سامنے آتی ہے۔ ٹوسٹ اور بسکٹ کے نوٹ بڑھانے کے لئے ونٹیج شیمپینز کے ساتھ ، تھوڑا سا گرم ، 45–50 ° F ، کی خدمت کریں۔
فرج یا وقت میں: خدمت کرنے سے پہلے دو گھنٹے تک
اسٹیم ویئر ٹپ: لمبا ، پتلی بانسری شیمپین کے عمدہ ، خمیر گلدستہ کو اجاگر کرنے ، اس کی کریمی بناوٹ کو مرتکز کرنے اور اس کی خوبصورتی کو محفوظ رکھنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ شراب کے ذائقے دار بعض اوقات ایک سفید شراب کا گلاس منتخب کرتے ہیں۔ جو کٹوری سے لگا ہوا ہوتا ہے تاکہ چمکتے ہوئے سانس لینے میں مدد مل سکے اور اس کی خوشبو سے خوشبو آتی ہے۔
لائٹ ، ڈرائی وائٹس (پنوٹ گرگیو ، ساوگنن بلینک ، چینین بلینک ، ریسسلنگ وغیرہ)
45–49 ° F پر خدمت کریں۔ اشارہ: شراب رنگ اور انداز کے لحاظ سے ہلکی شراب ہوتی ہے ، اس کی تیزابیت اور تازگی کو برقرار رکھنے کے لئے اس کی سردی زیادہ پرفارم کی جانی چاہئے۔
فرج یا وقت میں: 1½ گھنٹے
اسٹیم ویئر ٹپ: TO ایک U کے سائز کا کٹورا کے ساتھ تنوں والا گلاس شراب کی پھولوں اور پھلوں کی مہکوں کو پکڑ کر تقسیم کرتا ہے۔ رم رم تالاب کے سامنے کی طرف ہدایت کرتا ہے ، تیزابیت اور پھلوں کو متوازن کرتا ہے ، اور چھوٹی سی کھولی شراب کو کولر رکھتی ہے۔
گلاب
یہ ہلکے گوروں سے تھوڑا سا گرم ہیں ، 48-55 ° F کے درمیان ، کیونکہ ان کے پیچیدہ پھلوں کے ذائقوں اور ہلکے ٹیننز کی وجہ سے ہے۔ چونکہ گلاب مختلف خصوصیات کے ساتھ متعدد اقسام سے تیار کیا جاسکتا ہے ، لہذا ایک ہی قاعدہ روشنی ، خشک گوروں کا اطلاق ہوتا ہے: جس رنگ کا رنگ اور انداز ہے اس کا رنگ اتنا ہی ٹھنڈا ہونا چاہئے۔
فرج یا وقت میں: 1½ گھنٹے تک
اسٹیم ویئر ٹپ: TO تھوڑا سا ٹاپرادا ہوا کٹورا کے ساتھ تنوں والا گلاس اوپر ، بالغ جسم کے لئے بہترین کام کرتا ہے۔ تھوڑا سا بھڑک اٹھے ہونٹوں سے کم تر ، کرکرا اور میٹھا میٹھا فائدہ ہوتا ہے۔ ہونٹ زبان کی نوک پر مٹھاس کی ہدایت کرتا ہے ، جہاں ذائقہ کی کلیاں سب سے زیادہ حساس ہوتی ہیں۔
مکمل جسم والی گورائیاں (چارڈونی ، الباریانو ، ٹریبیونیو ، واگینئیر اور چیٹئوف ڈو پیپ بلانک ، وغیرہ)
ان پیچیدہ گوروں کو 50–55 ° F پر پیش کرنا ان کی پرتوں کی خوشبو دار خصوصیات اور بھرپور ذائقوں کو بڑھاتا ہے۔ اشارہ: کم شرابی شراب ، 50 ° F کے قریب اس کی خدمت کی جانی چاہئے۔ وائٹ برگنڈی اور اچھی طرح سے بنے ہوئے ویوگنر کو 55 ° F کے قریب ہی پیش کیا جانا چاہئے۔
فرج یا وقت میں: 1 گھنٹے
اسٹیم ویئر ٹپ: کلاسیکی چارڈونی گلاس ایک گول کٹورا اور وسیع رم کے ساتھ ، تیزابیت bold تیزابیت اور جرات مندانہ ذائقوں کو یکساں طور پر زبان کے پچھلے اور اطراف میں بھیج دیتا ہے۔ سرخ شراب کے گلاس کی طرح وسیع تر بولڈ گلاس بھی پرانی عمر یا اچھی طرح سے بھری ہوئی گوریوں کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔
ہلکے سے درمیانے جسم والے سرخ (بیوجولیس ، ویلپولکلا ، چیانٹی ، ڈولسیٹو ، کوٹیس ڈو رائن ، پنوٹ نائیر ، نیرو ڈو آوولا ، وغیرہ)
ان سرخ رنگوں کی متحرک خوشبووں اور ذائقوں کو 54–60 ° F پر بہترین روشنی ڈالی گئی ہے۔ اگر بہت گرم ڈالا گیا تو ، ان کے لذت دار پھلوں کے ذائقوں سے تیز تر اور تیزابیت کا مزہ چکھا جائے گا ، اور آخر کار اس سے زیادہ طاقت ہوگی۔
فرج یا وقت میں: 45-60 منٹ
اسٹیم ویئر ٹپ: TO چیانٹی طرز کا گلاس ، تھوڑا سا ٹاپراد کن کنارے سے بھرا ہوا ، بہترین جسم میں ہلکی جسم والی الکحل تیار کرتا ہے جو خوش کن تیزابیت کے ساتھ پھل اور معدنیات ہیں۔ ایک وسیع تر بولڈ پنوٹ نائر گلاس نازک خصوصیات کے ساتھ زیادہ پیچیدہ ، درمیانی جسم والی الکحل کے لئے بہترین ہے۔
مکمل جسم والا سرخ (کیبرنیٹ سوونگن ، سرہ / شیراز ، میرلوٹ ، ٹیمرانیلو ، مالبیک ، وغیرہ)
ایک غلط فہمی موجود ہے کہ 70 ° F کے ارد گرد بڑے سروں کی خدمت کی جانی چاہئے ، وہ درجہ حرارت جو الکحل کو ذائقہ پر حاوی ہونے دیتا ہے۔ جب مناسب درجہ حرارت پر پیش کیا جائے تو ، 60–65 ° F ، مکمل جسم والی الکحل سرسبز مائوتھیل ، گول ٹیننز اور اچھی طرح سے متوازن تیزابیت کی عکاسی کرتی ہے۔
فرج یا وقت میں: 25 منٹ
اسٹیم ویئر ٹپ: بڑی ، بولڈ الکحل کی ضرورت ہے وسیع بولڈ شیشے زیادہ سے زیادہ سطح کے علاقے کے ساتھ. یہ الکحل کو تیز تیزابیت ، بھرپور پھل اور بلوط کی خصوصیات ، اور شراب کو سانس لینے اور مناسب توازن میں بٹھانے کی اجازت دیتا ہے۔
قلعہ بند شراب (پورٹ ، شیری ، مڈیرہ وغیرہ)
ایک بار پھر ، رنگ اور انداز میں ہلکا ، ٹھنڈا اس کی خدمت کی جانی چاہئے۔ نازک چکنی بندرگاہوں اور فینو شیریوں کا لطف 57–60 ° F پر لیا جاتا ہے ، جبکہ مادیرس اور ونٹیج پورٹس اپنی تاریک ، پیچیدہ خصوصیت کا اظہار تقریبا° 66 ° F پر کرتے ہیں۔
فرج یا وقت میں: ہلکے شیلیوں کے ل 45 45 منٹ تک جرerت مندانہ انتخاب کے ل 20 20 منٹ۔
اسٹیم ویئر ٹپ: چونکہ قلعہ شدہ الکحل میں الکحل کی سطح زیادہ ہے یا چمکنے والی الکحل کے مقابلے میں چھوٹے تنوں اور چھوٹے پیالے . تنگ اور مختصر افتتاحی شراب کو پھینک دیتا ہے جبکہ ناک اور تالو پر مٹھاس اور لطیف باریکی کو بڑھا دیتا ہے۔
یاد رکھنا
فریج میں وقت شروعاتی درجہ حرارت کو تقریبا starting 72 ° F ، یا کمرے کے درجہ حرارت کی عکاسی کرتا ہے۔ اگر آپ کی بوتلیں تہھانے یا شراب کے ریفریجریٹر میں محفوظ ہیں تو ، 30 منٹ کے لئے اپنے گورے اور سرخ رنگ کو ٹھنڈا کریں۔ گوروں کی خدمت فوری کریں۔ خدمت کرنے سے پہلے اپنے ریڈز کو مزید 30 منٹ کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھنے دیں۔
ایک بالٹی استعمال کریں برف اور پانی سے بھرنے والی شرابوں کو ٹھنڈا کرنے کے لئے جو ریک پر آرام کر رہے تھے۔ سفید الکحل کو 20 منٹ کے لئے ٹھنڈا کرنا چاہئے اور سرخ الکحل کو پیش کرنے سے پہلے 10 منٹ کے لئے ٹھنڈا کرنا چاہئے۔
سجاوٹ تقریبا 30 منٹ کے لئے نوجوان ، ٹینک سرخ اور پرانی پرانی شراب۔ نوجوان الکحل کی ’ٹیننز نرم ہوجائیں گی ، اور ثانوی خصوصیات بھی روشن ہوں گی۔ پھلوں کے کردار اور بھاری بلوط کے علاج سے لیس عمر کی الکحل کھل جائے گی اور ایک متوازن ماؤفیل کا اظہار کرے گی۔
سفید شراب کی بنیادی باتیں
