اگر آپ نے بہت سے ٹاکو، سالسا اور گواکامول چکھے ہیں، تو آپ کو شاید معلوم ہوگا کہ لال مرچ ایک مشہور جڑی بوٹی ہے جسے ایشیائی، کیریبین اور لاطینی امریکی کھانوں میں استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کا جوڑا، لیموں کے جوڑوں کا اشارہ بالکل جرات مندانہ مسالوں اور ذائقوں کے ساتھ۔ لہذا، جب آپ کو آخر کار کھانا پکانے کا وقت مل جاتا ہے اور ایک ایسی ترکیب بنانے کا فیصلہ ہوتا ہے جس میں لال مرچ کی ضرورت ہوتی ہے، تو آپ کو معلوم ہوگا کہ پتوں والی جڑی بوٹی زیادہ تر گروسری اسٹورز میں سال بھر آسانی سے ملتی ہے اور آسانی سے گچھوں میں فروخت ہوتی ہے۔ لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ لال مرچ کو کاٹنے کے کئی طریقے ہیں؟ اس بات کا تعین کرنا کہ کون سا طریقہ استعمال کرنا ہے اس بات پر آتا ہے کہ آیا نسخہ تفصیلی تیاری کا مطالبہ کرتا ہے جیسے کٹے ہوئے یا کٹے ہوئے لال مرچ کے پتے اور آخرکار اس جڑی بوٹی کو ترکیب میں کیسے استعمال کیا جائے گا۔ ہم تین طریقوں کے درمیان فرق کو تلاش کریں گے اور وضاحت کریں گے کہ جڑی بوٹی کے کون سے حصے کو ترکیبوں میں استعمال کرنا ہے۔

لال مرچ کاٹنے کا طریقہ

لال مرچ کا استعمال کرنے سے پہلے، کسی بھی گندگی کو دور کرنے کے لیے لال مرچ کے پودے کو ٹھنڈے پانی کے نیچے اچھی طرح دھو لیں۔ کاغذ کے تولیوں سے خشک کریں یا سلاد اسپنر کا استعمال کریں۔

طریقہ 1: شیف کے چاقو سے پتے کاٹ لیں۔

پکانے کے لیے لال مرچ کو کاٹنے کا سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ اپنے شیف کی چھری سے لال مرچ کے پتوں کو کاٹ لیں۔ کٹی ہوئی لال مرچ ترکیبوں میں ہلچل مچانے کے لیے ایک ہوا کا جھونکا ہے۔ لمبے تنے کو کاٹ کر شروع کریں — پودے کا وہ موٹا حصہ جس کے ساتھ کوئی پتے نہیں جڑے ہوتے — اپنے شیف کے چاقو سے۔ پتوں کو گچھے کے اوپر سے گچھے کے نیچے تک، اور پھر ایک طرف سے کاٹ دیں۔ کاٹتے وقت، آپ کے چاقو کا پچھلا حصہ سیدھا پتوں پر آنا چاہیے۔

طریقہ 2: کچن کی قینچی سے پتے کاٹ لیں۔

اگر آپ یہ جاننا چاہتے ہیں کہ گارنش کے لیے لال مرچ کیسے کاٹتے ہیں، تو کچن کی قینچی سے پتوں کو کاٹ لیں تاکہ وہ کچلنے یا زخم نہ لگیں۔ لال مرچ کے پتوں کو کاٹنے کا سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ پتوں کو ماپنے والے کپ یا پیالے میں رکھیں اور انہیں کچن کی قینچی سے کاٹ لیں، مختصر، تیز اسٹروک کا استعمال کرتے ہوئے۔

طریقہ 3: ہاتھ سے پتیوں کو پٹی کریں۔

ایک ہاتھ سے پودے کے تنے کو پکڑ کر اور دوسرے ہاتھ سے پتوں کو ایک پیالے میں اتار کر پودے سے لال مرچ کے پتوں کو ہٹا دیں۔ یہ طریقہ بہت وقت طلب ہے، لیکن یہ آپ کو آسانی سے یہ دیکھنے کی اجازت دیتا ہے کہ پتے تنوں سے الگ ہو گئے ہیں۔ لیکن پریشان نہ ہوں اگر کچھ تنے پتوں سے جڑے رہتے ہیں — تنے کھانے کے قابل ہوتے ہیں لیکن پتوں سے زیادہ سخت ساخت کے ہوتے ہیں۔

پودے کو مارے بغیر لال مرچ کاٹنے کا طریقہ

اگر آپ نے خود اپنے لال مرچ کے پودے کو اگانے کے لیے وقت نکالا ہے، تو آپ نے اپنا وقت اور توانائی اس کی نشوونما میں لگا دی ہے اور اس سے بھی زیادہ امکان ہے کہ آپ اس پودے کو الوداع کہنے کے لیے تیار ہونے سے پہلے اس سے کئی کٹنگ حاصل کرنا چاہیں گے۔ پودا. اپنے پیلے کے پودے کو اگانے میں مدد کرنے کا سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ آپ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ پودے کی بنیاد کے ساتھ والے پورے تنوں کو کاٹنے کے لیے قینچی کا استعمال کر رہے ہیں۔ پہلے باہر کے تنوں کی کٹائی کریں کیونکہ یہ سب سے پرانے تنے ہیں۔ یہ ضروری ہے کہ آپ ایک وقت میں ایک پودے کی 30 فیصد سے زیادہ کٹائی نہ کریں۔ بڑی کٹائی کے درمیان کم از کم سات دن انتظار کرنے سے پودے کو خود کو بھرنے میں مدد ملے گی۔

Tacos کے لئے Cilantro کو کیسے کاٹیں۔

ٹیکو کی بہت سی ترکیبیں گارنش کے طور پر لال مرچ کا مطالبہ کرتی ہیں، اس لیے آپ کچن کی قینچی کا استعمال کرتے ہوئے لال مرچ کے پتوں کو کاٹنا چاہیں گے تاکہ پتے آپ کے ٹیکو میں ایک خوبصورت ٹاپنگ ڈالیں۔ اگر آپ اپنے ٹیکوز میں گھر کے بنے ہوئے گاکامول کو شامل کرنا چاہتے ہیں، تو آپ شیف کے چاقو سے اپنے لال مرچ کو موٹے طریقے سے کاٹ سکتے ہیں تاکہ اسے بغیر کسی ہلچل کے آسانی سے آپ کی گواکامول کی ترکیب میں شامل کیا جا سکے۔

23 سوادج ٹیکو کی ترکیبیں آپ کو آزمانی ہوں گی۔

سالسا کے لئے لال مرچ کاٹنے کا طریقہ

جب لال مرچ تازہ سالسا یا پیکو ڈی گیلو کی ترکیب میں ایک جزو ہوتا ہے، تو اسے عام طور پر دوسرے تازہ اجزاء کے ساتھ چھڑک دیا جاتا ہے لہذا یہ ممکنہ طور پر تیار شدہ سالسا کا نمایاں حصہ ہوگا۔ لال مرچ کے پتوں کی خوبصورتی کو برقرار رکھنے کے لیے، آپ انہیں کچن کی قینچی سے کاٹنا چاہیں گے تاکہ وہ کچلنے یا چوٹ نہ لگیں۔

کٹی ہوئی لال مرچ کو کیسے اسٹور کریں۔

کٹے ہوئے لال مرچ کو ذخیرہ کرنے کے لیے، تنوں کے سروں کو کاٹ دیں۔ پانی کے ساتھ ایک جار میں تنوں کو کھڑا کریں۔ پتوں کو پلاسٹک کے تھیلے سے ڈھانپیں اور ریفریجریٹر میں رکھیں۔ آپ جڑی بوٹیوں کو محفوظ کرنے کے لیے دوسرے ٹیسٹ کچن سے منظور شدہ طریقے بھی آزما سکتے ہیں جیسے کہ گچھوں میں تنے لٹکا کر خشک کرنے کے لیے یا چھوٹے گچھوں کو گیلے کاغذ کے تولیے میں لپیٹ کر ریفریجریٹر میں ایئر ٹائیٹ ری سیلیبل بیگ میں رکھنا۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں