میرے صحن کو اس سال بہت زیادہ کام کی ضرورت ہے۔ یہ گرم ، گندا اور محنتی تھا ، اس قسم کی ملازمت جس میں میں عام طور پر ٹھنڈک سرد بیئر کے ساتھ وقت کی پابندی کرتا تھا۔ سوائے اس کے جو میں نے چاہا تھا۔ مجھے اچھityی تیزابیت ، روشن پھل ، کچھ ہربل نوٹوں ، کچھ میٹھا نہیں تھا۔ میں شراب چاہتا تھا ، اور میں سردی چاہتا تھا۔

یہ میرے سر میں اچھی طرح سے کھینچ گئی ہے کہ سفید شراب اور گلابی ، وزن اور انداز کے لحاظ سے ، 45–55˚F اور reds 55–65˚F پیش کیا جانا چاہئے۔ لیکن کون جانتا ہے کہ اگر میں نے اپنے ہی گھر میں قواعد توڑ دیئے۔ کیا نقصان ہے

ان لمبی ، تپش ، آؤٹ ڈور کے دنوں میں ، میں آپ کو آپ کی سفیدی اور گلابوں کو براہ راست فرج سے پینے کی ترغیب دیتا ہوں۔

اس ل I میں نے برف کی ٹھنڈی کین لے لیا ریسلنگ فریج سے باہر ، ایک کپ میں تھوڑا سا ڈالا ، اور باقی کو باہر کھڑے پر لے گیا ، جہاں میں بیٹھ گیا اور پیا تھا جبکہ میرا کتا ادھر ادھر بھاگ رہا تھا۔ دیر دوپہر کے وقت نمی میں شراب نے تھوڑا سا گرم کیا۔ کنڈسیسیشن بے داغ گلاس سے ٹپکا۔ مجھے اس لمحے میں معلوم تھا کہ یہ ایک عادت بن جائے گی۔

ہم ایک جگہ اور ایک لمحے کے بارے میں شراب کے بارے میں بہت بات کرتے ہیں۔ عام طور پر ، اس سے مراد اس کی پیداوار ہوتی ہے ، لیکن جب ہم واقعی پیتے ہیں تو ہمارے لطف سے بھی متاثر ہوتا ہے۔ ان لمبی ، تپش ، آؤٹ ڈور کے دنوں میں ، میں آپ کو آپ کی سفیدی اور گلابوں کو براہ راست فرج سے پینے کی ترغیب دیتا ہوں۔ اگر آپ ہلکے ، پھل سرخ رنگ کے ساتھ کام کر رہے ہیں تو ، اس کے لئے بھی ایسا ہی کریں۔

موسم گرما کے سرخیاں جب آپ روزے کے مریض ہوں

اس کی دو وجوہات ہیں جو اس قدر قابل اطمینان ہیں: او aل ، تھوڑا سا رومانٹک ہے ، گرم دن میں کچھ ٹھنڈا پینے کے سراسر احساس کے لئے۔ میرے لئے ، یہ کھیل کے میدان سے اندر بھاگ کر ، فرج یاب سے بالکل باہر رس پینا ، بچہ ہونے کی یاد دلاتا ہے۔

لیکن دوسرا عملی ہے۔ اگر آپ باہر اپنی شراب کے ساتھ بیٹھنا چاہتے ہیں — اور میں کر رہا ہوں — تو یہ گرم ہوجائے گا ، خاص طور پر اس وجہ سے کہ ہم باہر پائیدار ، بے داغ شیشے استعمال کریں گے۔ اگر آپ سیدھے فرج سے شراب ڈالتے ہیں تو ، آپ کے پہلے گھونٹ اس سے ٹھنڈک محسوس کریں گے۔ جب آپ بیٹھتے اور سماجی بناتے ہیں (یا اپنے کتے کو بھاگتے ہوئے دیکھتے ہیں) ، آپ کی شراب مناسب درجہ حرارت پر آجائے گی ، اور آپ اس کی مزید تعریف کرسکتے ہیں۔

یقینا ، یہ کوئی اصول نہیں ہے ، اور یہ ہر چیز کے ل. کام نہیں کرتا ہے۔ براہ کرم بالکل ٹھیک عمر کے سفید کو مت کھینچیں برگنڈی اپنے تہھانے سے اور 40˚F پر اسے پی لو۔ لیکن جیسے ہی اگست آگے بڑھ رہا ہے ، اگر آپ اپنے آپ کو کسی تازہ ٹھنڈے ہوئے گارڈن کے ساتھ اپنے تازہ تازے صحن میں پیٹھ لگاتے ہوئے دیکھتے ہو ، اگر بیئر بالکل ایسا نہیں لگتا ہے جس کے بعد آپ ہو ، تو میں آپ سے گزارش کرتا ہوں کہ آپ اس میں ڈوب جائیں بوتل جو فرج سے کال کر رہی ہے۔