شاید آپ کی پسند کی شراب ایک کلاسک ہے ، جس کی بنا ہے عمر دہائیوں سے فضل سے۔ یا ممکنہ طور پر ، آپ جدید سوئنگ کرتے ہیں ، جہاں پکی پن اور عظمت سے انکار نہیں کیا جاسکتا ہے۔ ایسی سفید شراب کے بارے میں کیا خیال ہے جو آپ کو ساحل سمندر پر لے جایا جاتا ہے؟

اگر آپ کو پیٹے ہوئے راستے سے دور جگہوں سے کم معلوم انگور سے بنی غیرمعمولی یا فنکی شراب پسند ہو تو کیا ہوگا؟ ہوسکتا ہے کہ آپ صرف ایک بہت بڑا معاملہ چاہتے ہو ، جہاں فضیلت کے لئے بازو اور پیر کی قیمت نہیں پڑتی ہے۔

آپ کو ایک جھنڈے کے نیچے ان تمام قسم کی الکحل کہاں سے مل سکتی ہے؟ جواب ہے اسپین ، یہ ملک کسی بھی دوسرے ملک میں شراب پیدا کرنے والی قوم کے مقابلے میں زیادہ ایکڑ ایک داھ کے باغوں کا ملک ہے۔

کی رولنگ پہاڑیوں سے ریوجا کے اعلی میدانوں تک ربیرا ڈیل ڈوئرو ، نیچے کے ساحلی راستوں تک ندی نالیاں گالیسیا ، باسکی ملک ، جزیرے مالوروکا اور اس سے آگے ، اسپین ہر طالو کے لئے کچھ پیش کرتا ہے۔ یہ عالمی معیار کی الکحل کا ایک اعلی وسیلہ ہے جس میں بہت سے انگور تیار کیے جاتے ہیں — کچھ واقف ، دوسروں کو بھی غیر واضح۔

ہسپانوی شراب کے پانچ مشہور اسلوبوں کے بارے میں ایک رپورٹ درج ذیل ہے ، اس کے ساتھ ہر زمرے میں کیا خریدنا ہے اس کی تجاویز بھی ہیں۔

روایتی اسٹالورٹس

بائیں سے دائیں: موگا 2011 پراڈو اینہ گران ریزرووا (ریوجا) اور مارکوس ڈی مورریٹا 2010 کاسٹیلو یگے گران ریزرو اسپیشل (ریوجا) / تصویر برائے ٹام ارینا

اسپین میں کہیں بھی Rioja سے کہیں زیادہ اسٹائل میں الکحل پیدا نہیں ہوا ، جہاں سے ٹیمرانیلو انگور کے قواعد ملک کے سب سے زیادہ معزز اور مشہور الکحل والے خطے ، خاص طور پر ریوزا الٹا اور ریوجا الاویسا کے مضافاتی علاقوں میں یہاں پرانے انگور بہت زیادہ ہیں۔

یہ زیادہ تر ان پرانے داھ کی باریوں میں ہوتا ہے ، جو لگ بھگ خصوصی طور پر ٹیمپرینیلو کے لئے لگائے جاتے ہیں ، کہ اس ملک کا سب سے زیادہ سنبھل اور قابل عمر ریڈ شروع ہوتا ہے۔ گارناچہ ، گراٹین اور مازیلو (کیریگنن) بھی یہاں پایا جاسکتا ہے۔

روایتی انداز میں تیار کردہ ریوجاس عام طور پر قائم میں آتے ہیں بکنگ یا عظیم ریزرو زمرے ، جو کم سے کم سالوں کی تعداد بتاتے ہیں جو رہائی سے قبل شراب کو بیرل اور بوتل میں خرچ کرنا چاہئے۔

اگرچہ یہ تقاضے آخری ساخت ، ساخت ، توازن ، عمر ، یا معیار کی ضمانت نہیں دیتے ہیں ، وہ اچھے اشارے ہیں۔ بہترین ریوجاس اکثر گرین ریزروس ہوتے ہیں ، جن کی عمر کم از کم پانچ سال ہونی چاہئے اور اس میں کم از کم 24 ماہ گزارنا ضروری ہے بلوط رہائی سے پہلے

تین کرنے کی کوشش کریں

موگا 2011 پراڈو اینا گران ریسروا (ریوجا)، 95 ، 96 پوائنٹس . آرتلی بیر اور بیری کی خوشبو آلیشان ٹیننز اور گہرائی کی پرتوں کے ساتھ ایک تالو ترتیب دیتی ہے۔ گرم جیسے سال 2011 کی مناسبت سے ، تاریک بیری اور بیر کے ذائقے بھرا ہوا ہے ، جبکہ یہ اختتام پر عمدہ شکل کا مظاہرہ کرتا ہے اور یہ جتنا لمبا بیٹھتا ہے اس میں بہتر ہوتا ہے۔ اس میں کوئی شک نہیں کہ یہ سپین کے ایک اعلی وائنری میں سے ایک لذیذ رائوجہ ہے۔ اگر اب پیتے ہو تو سجاوٹ۔ 2035 کے ذریعے لطف اٹھائیں۔ جارج آرڈوائسز انتخاب۔ تہھانے کا انتخاب .

آرزوگا 2009 گران ریزرووا (ربیرا ڈیل ڈوئرو) $ 120 ، 94 پوائنٹس . بیری کی خوشبو خوشبو دار ہیں اور تازہ دم رکھے ہوئے اسفالٹ کا ٹچ پیش کرتے ہیں۔ گہری پرتوں والا تالہ چاکلیٹی انداز سے مالا مال ہوتا ہے ، جبکہ بلیک بیری ، کٹائی ، بلوط مسالہ اور چاکلیٹ کے ذائقے گرم ونٹیج کی عکاسی کرتے ہیں (جو 2009 تھا)۔ ایک گول اور مکمل ختم طاقتور ابھی تک متوازن ہے۔ 2024 کے ذریعے پیو۔ فریڈرک وائلڈ مین اینڈ سنز۔

مارکوس ڈی مرریٹا 2010 کاسٹیلو یگے گران ریزرووا اسپیشل (ریوجا) $ 139 ، 94 پوائنٹس . ارٹی چیری ، بیر اور کیسیز کی خوشبو خشک اور پیچیدہ ہیں ، جبکہ اس سے مربوط اور متوازن محسوس ہوتا ہے۔ چیری ، ریڈ بیر اور کوکو ذائق تالو پر جوان اور متحرک رہتے ہیں ، جبکہ یہ پیڈری گریڈ گرین ذخیرہ اپنی معمول کی گہرائی اور لمبائی کی تکمیل کرتا ہے۔ دس سال اور اس میں ابھی انتظار کرنے میں اور بھی بہت کچھ ہے۔ 2045 کے ذریعے پیو۔ میمسن مارکس اینڈ ڈومینز USA۔ تہھانے کا انتخاب .

جدید سرخ

اصطلاح 'جدید' کچھ تشریح کے ل open کھلی ہے ، لیکن ایک جدید ہسپانوی سرخ کی تعریف اس طرح کی جاسکتی ہے جو طفیلی ، ذائقہ سازی اور اختتام سے ناک سے لیکر پکی اور طاقت کا احساس دیتی ہے۔ یہ ہم عصر بھی ہونا چاہئے ، جس کا مطلب ہے کہ افتتاحی بوتلنگ ایک سال میں ہوئی تھی جسے زیادہ تر شراب سے محبت کرنے والوں کو یاد ہوسکتا ہے۔

استدلال کی خاطر ، ہم کہتے ہیں کہ اسپین میں جدید دور کا آغاز 1990 کی دہائی میں ہوا ، جب شرابوں کی بھگدڑ سیاہ رنگ کی تھی اور پکے ہوئے پھلوں اور نئے بلوط سے آراستہ ہونا شروع ہوگئی تھی۔ روایت پسند اور نوسائئر اکثر یہ دعوی کرتے ہیں کہ اس طرز کو ڈھونگ ، خوبصورت مکھیوں کی لالچ میں مبتلا افراد کی اپیل کرنے کے لئے بنایا گیا تھا۔ وادی ناپا کیبرنیٹ سوویگن ، آسٹریلیائی شیراز اور ارجنٹائن میلبیک .

تاہم ، یہ انداز سورج سے منسلک علاقوں جیسے شراب ، ریبرا ڈیل ڈوئرو ، پرائمری اور میں نے اٹھایا . انھوں نے بس انگور کو اپنا کام کرنے دیا ، پھر بعد میں کٹائی کریں ، طویل تر کریں اور شراب کو نئے فرانسیسی بلوط میں ڈالیں۔

ٹیمپرینیلو کے پیچھے ، اسپین کا دستخط انگور

تین کرنے کی کوشش کریں

بوڈاگاس روڈا 2016 سرسین (ریوجا) $ 330 ، 98 پوائنٹس . سرسبز سیاہ پھلوں کی خوشبو رسوں کی حد کو آگے بڑھاتی ہے لیکن درمیانی عمر کی اضافی پیچیدگی ، گہرائی اور ممکنہ صلاحیت کو ظاہر کرنے کے لئے پیچھے کھینچتی ہے۔ سوسی ایسڈٹی اس طرح بڑے بونسڈ سرخ کے ل perfect بہترین ہے۔ بلیک بیر ، کیسیز اور بیری کے ذائقے ہلکے جڑی بوٹیوں اور تھوکنے والے ہیں ، جبکہ یہ اونچا اڑنے والا موثر حد تک متوازن ہے۔ سیدھے سادے میں: یہ 2030 کے دوران لطف اٹھانے کے لئے ایک جدید جدید ریوجہ ہے۔ والکیری سلیکشن۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

ایمینا 2015 ریزرو (ربیرا ڈیل ڈوئرو) $ 45 ، 93 پوائنٹس . ہموار پلم اور بیری کی خوشبو پکی ہوتی ہے اور پیسے پر۔ ایک مکمل ، براہ راست تالو وزن دار ہے لیکن بھاری نہیں ، نسلی املتا کے ساتھ۔ بلیک بیری اور کالی مرچ ذائقہ پوری طرح آکھے ہوئے ہیں لیکن لکڑی کا ذائقہ نہیں کھاتے ، جبکہ یہ ٹینٹو فینو لکڑی کے مسالے اور وینیلا کے باقی حصوں کی مدد سے ہموار ہے۔ 2028 کے ذریعے پیو۔ یو ایس اے وائن ویسٹ۔

مونٹیبیلین 2015 فنکا لا بلینکرا (ربیرا ڈیل ڈوئرو) $ 90 ، 93 پوائنٹس . بولڈ بلیک بیری کی خوشبو خوش کن اور سرسبز ہوتی ہے ، جس میں بیرل سے وینیلا آتا ہے۔ ایک اچھی طرح سے مربوط تالو میں دانے دار ٹنن شامل ہیں ، جبکہ اس کا ذائقہ کالی بیر ، لکڑی کا مسالا اور بلوط رال کے ساتھ ساتھ جڑی بوٹیوں کی پیچیدگیوں کا ہے۔ اوک اور متعلقہ مصالحہ اور کوکو ذائقے کچھ حرارت کے ساتھ طویل فاصلے پر غلبہ حاصل کرتے ہیں۔ 2028 کے ذریعے پیو۔ یوروپون امریکہ۔

خوبصورت گورے

دائیں سے دائیں: پالیسیو ڈی فافینیز २०१ II III آو الباریانو (راس بایکاس) اور روڈریگو منڈیز 2018 سل وورا الباریانو (رائس بایکاس) / تصویر برائے ٹام ارینا

ریوجا میں ، ایک معیار کی بیرل عمر والا ویورا جسے مکابیو بھی کہا جاتا ہے ، نمکین پیچیدگیوں اور جسمانی وزن کی پرتوں کے ساتھ ، جو کافی جرlyت مندانہ تیزابیت کی وجہ سے ہوتا ہے ، کے ساتھ کافی حد تک خوبصورت ہوسکتا ہے۔ ادھر ، میں کاتالونیا ، گورناچا بلانکا کے نام سے مشہور سفید گورناچہ ، خاص طور پر ٹیرا الٹا خطہ

تاہم ، واقعی خوبصورت سفید شرابوں کے ل north ، شمال مغربی اسپین کے گلیشیا کے خود مختار علاقے کی طرف دیکھو۔ اس کی قیادت میں ہے الباریانو R Bas Baixas سے بلکہ اس میں شامل ہیں گوڈیلو سے ویلڈوراس اور ربیرا سیکرا کے ساتھ ساتھ ربیرو سے ٹریکسادورا سے چلنے والی امتزاج۔

گیلیکیا کو سفید شراب کے لئے اسپین کا گڑھ کیوں سمجھا جاتا ہے؟ ایک لفظ میں: ٹیروئیر۔ یہ علاقہ بحر اوقیانوس کے سمندری اثر و رسوخ کے ساتھ ٹھنڈا اور سبز ہے۔ رائس بائیکاس میں بیڈرک سے لیکر گلنے والی اسسٹسٹ سکیسٹ دور تک کے اندرونی حصوں میں خوبصورتی والی مٹی خوبصورتی اور معدنیات فراہم کرنے میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔

تین کرنے کی کوشش کریں

پالیسیو ڈی فیفیئنیز 2016 III کا سال الباریانو (R Bas Baixas) $ 62 ، 93 پوائنٹس . اشنکٹبندیی پھلوں کی خوشبو ہموار اور خوبصورت ہوتی ہے ، کیونکہ لیس ایجنگ کے تین سال (اسی وجہ سے نام) کے ساتھ ایک اعلی کے آخر میں الباریانو ہونا چاہئے۔ ایک پرتوں والا تالو اس کے بنیادی حصے میں معدنیات رکھتا ہے ، جبکہ تربوز ، پپیتا ، لیموں اور کیلے کے ذائقوں کی اشنکٹبندیی پھلوں کی ٹوکری صاف اور بہترین ہے۔ یہ فضل کی پختہ حالت میں ہے۔ 2021 کے ذریعے لطف اٹھائیں۔ کیسیلا پیر اور فلمیں۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

روڈریگو منڈیز 2018 سل وورا الباریانو (R Bas Baixas) $ 48 ، 93 پوائنٹس . یہ الباریانو فوری طور پر کسی خاص چیز کے طور پر اندراج کرتا ہے۔ سامنے ، یہ خالص سفید پھول ، تربوز اور گیلے پتھر کی خوشبو مہیا کرتا ہے۔ ان خوشبوؤں کو مدعو کرنے والے تالوں کی مدد سے قابل ذکر تیزابیت ہوتی ہے جو مکمل طور پر مربوط ہوتی ہے ، تیز یا کاٹنے والی نہیں۔ سیب ، اشنکٹبندیی پھل اور موسم گرما میں آڑو کے ذائقے اس قدر کم ہوجاتے ہیں جو گرانٹیک مٹیوں کو گاتا ہے۔ 2021 کے ذریعے پیو۔ آلو درآمدات۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

دادا دادیوں کی ادائیگی 2018 وائڈیدو بیریروز گوڈیلو (بیئرزو) $ 75 ، 91 پوائنٹس . سیب اور ہلکی بلوط کی خوشبو کریمی ، قدرے لکڑی والی ناک کے ل for بناتی ہے۔ تالو پر ، یہ بیرل عمر والا گوڈیلو بھرپور اور مرغوب ہوتا ہے۔ ایک خوبصورت اختتام پر تربوز ، ناشپاتی ، ونیلا ، لکڑی کے اناج اور لکڑی کا مسالہ فضل اور مستقل مزاج کے ساتھ ختم ہوجاتا ہے۔ سنتھیا ہرلی شراب کی درآمدات۔

پوشیدہ جواہرات

بائیں سے دائیں: ٹکساکولی پریمو 2019 زاروتز روس (اسپین) اور بوڈیگا سون میول 2016 گرینڈ وین (وائی ڈی لا ٹیرا میلورکا) / فوٹو بذریعہ ٹام ہیں

فینیشین 3،000 سال قبل اسپین میں شراب بناتے تھے ، اس کے بعد رومی بھی۔ ایبیریا میں شراب سازی کی ہزارہائی کا مطلب ہے کہ آج کل کئی سو دیسی اور درآمد شدہ انگور کی اقسام ہیں جو آج پورے اسپین میں اگتی ہیں ، اگرچہ زیادہ تر تجارتی الکحل دو درجن کے قریب اقسام سے تیار کی جاتی ہیں۔

زیادہ تر ہسپانوی شراب سے محبت کرنے والے شاید انگور جیسے ٹیمپرینیلو ، گارناچا ، موناسٹریل سے واقف ہیں ( Mourvèdre ) ، الباریانو ، ویورا اور ورڈیجو . پھر بھی ، توجہ دینے کے قابل افراد کے روسٹر میں توسیع ہوتی ہے جس میں بوبال ، گریسیانو ، گوڈیلو ، ٹریکسادورا ، لووریرو اور مینسیا شامل ہیں۔

یہاں نام نہاد بین الاقوامی قسموں سے تیار کی جانے والی الکحل کی تعریف کرنے کی بھی گنجائش موجود ہے جیسے کیبرنیٹ سوویگن ، سیرrah ، مرلوٹ ، چارڈنوے اور ساوگنن بلانک . انتہائی غیر واضح انگور جو معیار کی بوتلیں پیش کرتے ہیں ان میں شامل ہیں متورانا ، ٹنٹیلا ، لسٹن نیگرو اور لسٹن بلانکو۔ باسکی پسندیدہ ہونڈرربی زوری اور بیلٹزا Txakoli کے لئے استعمال ہوتے ہیں ، یہ اکثر تیز تیز تیز الکحل ہے جو سان سیبسٹین اور بل باؤ جیسے شہروں میں پانی کی طرح بہتی ہے۔

جب صارفین کے استعمال میں اضافہ ہوتا ہے تو ، کینیری اور بیلاری جزیرے میں بھی کھردری میں ہیرے ابھر رہے ہیں۔

تین کرنے کی کوشش کریں

بودیگا سون میول 2016 گرینڈ وین (وائ ڈی لا ٹیرا میلورکا) $ 68 ، 92 پوائنٹس . ایک خوشبو دار اور گھونسلا ناک اس موزوں کیبنٹ سیوگنن کی قیادت والی مرکب کو دبلی پتلی سرخ بیری کی خوشبو اور ہلکی لیکن قابل ذکر بلوط کے ساتھ کھولتا ہے۔ بلیک بیری ، بلوبیری اور انٹیگریٹڈ کریمی اوک ذائقوں کے ساتھ ، ایک مکمل ، چیوی تالو وزن دار لیکن متوازن ہے۔ ایک خوبصورت ، مکمل ختم میلورکا کی طرف سے اس بہترین پیش کش کا ایک اچھا انجام فراہم کرتا ہے۔ 2024 کے ذریعے پیو۔ میسا درآمدات۔

ریونتس I بلانک 2016 De La Finca (Penedès) $ 35 ، 91 پوائنٹس . خشک خوبصورتی ، سفید مشروم ، سیب ، ناشپاتی کی خوشبو کے ساتھ ، ناک کی وضاحت کرتی ہے اور خمیر اچھی طرح سے ملاوٹ میں خرچ کرتی ہے۔ ہلکا سا سائٹرک اور معدنی طور پر طالو تازگی کا مظاہرہ کرتا ہے ، جبکہ اس کا ذائقہ صرف پکے ہوئے نیکٹرائن اور ٹینجرین ہے۔ مستحکم سائٹرک ختم پیچیدہ اور تیز ہے۔ 2023 کے ذریعے پیو۔ سکورونک شراب انکارپوریٹڈ

ٹکساکولی پریمو 2019 زاروٹز روس (سپین) $ 25 ، 90 پوائنٹس . اگر آپ ٹکساکولی کو پسند کرتے ہیں یا اسے آزمانے میں دلچسپی رکھتے ہیں تو ، اس ہلکے پھلکے روشنی کے ساتھ چلے جائیں۔ صاف ، پھل کی خوشبو ٹینجرائن اور کینٹالوپ کے درمیان کہیں گرتی ہے ، جبکہ طالو تنگ اور پیچیدہ ہوتا ہے۔ اشنکٹبندیی اشارے کے ساتھ سنتری کے ذائقے تازہ ہوجاتے ہیں۔ ڈبلیو ڈائریکٹ

کھڑے ہونے والے اقدار

بائیں سے دائیں: ایگو بوڈیاگس 2017 گورو ریڈ بلینڈ (جمیلہ) اور بوڈیاس لوزین 2017 موناسٹرل کلیکشن (جمیلا) / فوٹو بذریعہ ٹام ارینا

قدر اسپین کا درمیانی نام ہونا چاہئے۔ ملک کے تقریبا every ہر حصے کو انگور کی انگوروں میں خالی کر کے ، اچھی طرح سے تیار وینو کی کمی نہیں ہے جو بینک کو توڑ نہیں پائے گا۔

اسپین کا ایک حصہ جو ان نام نہاد ویلیو الکحل میں مہارت رکھتا ہے وہ آرگن ہے۔ کیرینا ، قلاتیوڈ اور بورجا میدان اچھی اور بہت اچھی خریدنے والے گراناچاس ، کیریگنز اور سرخ امتزاج پیش کرتے ہیں۔

روئڈا ، ویلادولڈ شہر کے قریب واقع ہے ، آپ کے کھانے پینے میں آسان وردیجو کا گھر ہے ، آپ کی اوسط سے مت toثر نہیں نیوزی لینڈ یا چلی ساوگنن بلانک۔ دریں اثنا ، کاتالونیا میں ریوجا اور قلم والے سے سادہ نہ کھولے ہوئے ویورا پر مبنی بوتلیں ایک درجن پیسہ ہیں۔

لیونٹے کا علاقہ ، ملک کے جنوب مشرقی کونے میں ، ایک گرم ، صحرا کی طرح کا علاقہ ہے جو ماناسٹریل کے ساتھ ساتھ گارناچا ٹینٹوررا اور کیبرنیٹ سوویگنن سے بنے مضبوط ، مضبوط جسم کے ساتھ اچھا کام کرتا ہے۔ اس بیکنگ ایریا کے اندر ، جمیلہ اور ایلیکینٹ شراب کے خطے منظر عام پر آگئے ہیں ، کیونکہ روزمرہ کی قیمتوں پر امیر ، مسالہ دار ، چاکلیٹی ریڈ کے لئے ملک کے بہترین مقامات ہیں۔

تین کرنے کی کوشش کریں

ایگو بوڈیاگس 2017 گورو ریڈ بلینڈ (جمیلہ) $ 15 ، 91 پوائنٹس . گہری بیری اور سیاہ بیر کی خوشبو ناک پر ڈامر کے اشارے سے مل جاتی ہے۔ بھرا ہوا ، بھرپور طالوت مسکراہٹ میں ہے ، جس میں کالی میوے کے مسالے دار ، کالی مرچیں ہیں۔ موناسٹریل اور کیبرنیٹ کے اس امتزاج کے لئے ٹوسٹسٹ ، بلیک نیڈ فنش مناسب ہے۔ ٹری ون امپورٹس بہترین خرید .

بوڈاگس لوزین 2017 موناسٹریل مجموعہ (جمیلہ) $ 11 ، 90 پوائنٹس . بیر اور بیری ٹن ناک پر خالص اور پھل ہیں۔ گہرے پھل اور مصالحہ دار نوٹوں کا ملاپ ایک مضبوط ٹھنڈے ذائقہ کا پروفائل بناتا ہے ، جبکہ یہ موناسٹریل تھوڑا سا حرارت ختم ہونے پر جلائے گئے ٹوسٹ ، بلیک لائورائس اور مسالے کے اشارے پیش کرتا ہے۔ ایویوا وینو۔ بہترین خرید .

کواترو رائس 2019 ورڈیجو (روئڈا) $ 14 ، 89 پوائنٹس . سیب ، سبز تربوز اور سبز جڑی بوٹیوں کی خوشبو دلکش ہیں اور زیادہ گھونسلا یا سخت نہیں ہیں۔ سائٹرک تالو میں لکیری ، دبلی پتلی محسوس ہوتی ہے اور وہ سنتری اور تیمی کے ذائقوں کی پیش کش کرتا ہے ، جبکہ اسکیلین نوٹ پیرازائن لہجے کے ساتھ زیسٹی فنکشن پر اٹھتا ہے۔ وناؤ امپورٹس۔ بہترین خرید .