ریٹنگز

مارٹینی کے لیے بہترین جن اس بات پر منحصر ہے کہ آپ اس کے ساتھ کیا ملا رہے ہیں۔

مشہور مارٹینی چند وجوہات کی بناء پر وقت کی کسوٹی پر کھڑا ہوا ہے۔ یہ فوری طور پر پہچانا جا سکتا ہے—ہر کوئی وی کے سائز کے شیشے کو جانتا ہے—اور بلا شبہ بریکنگ، کرکرا اور ورسٹائل۔ کاک ٹیل ایک قدیم کینوس ہے جسے مختلف مقداروں کے ساتھ اپنی مرضی کے مطابق بنایا جاسکتا ہے۔ ورماؤتھ (خشک، گیلا، 50/50؟)، گارنش (زیتون، موڑ ، پیاز؟) اور زیتون کے نمکین پانی سے لیکورز کے ڈیش تک ذائقہ۔ تغیرات کے ہمیشہ بڑھتے ہوئے برج کے ساتھ، یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ مارٹینی دنیا بھر میں سب سے زیادہ مقبول مشروبات میں سے ایک ہے۔

اگرچہ مارٹینز کو ووڈکا یا جن کی بنیاد سے بنایا جا سکتا ہے، ہم اسے ترجیح دیتے ہیں۔ جن کے ساتھ کلاسک نسخہ . چونکہ نباتاتی روح کاک ٹیل میں بہت زیادہ کردار دیتی ہے، اس لیے آپ جو کچھ ملا رہے ہیں اس پر انحصار کرتے ہوئے دانشمندی سے انتخاب کرنے کی ادائیگی ہوتی ہے۔ ذیل میں، ہمیں مارٹینی کے صحیح انداز کے لیے صحیح جن چننے کے لیے آپ کا گائیڈ ملا ہے۔

جن کیا ہے؟

جن ایک ڈسٹللیٹ ہے جس کا ذائقہ ہے۔ نباتات ، خاص طور پر پائن کی طرح جونیپر بیر۔ نباتات عام طور پر روح کا سب سے مخصوص حصہ ہوتے ہیں۔ جونیپر کے علاوہ (جسے مختصر یا واضح کیا جا سکتا ہے لیکن مرکب کا حصہ بننے کی ضرورت ہے)، عام جن ذائقوں میں دھنیا، الائچی اور سونف جیسے مصالحے شامل ہیں۔ گلاب اور لیوینڈر جیسے پھول؛ اور لیموں کا چھلکا، خاص طور پر لیموں اور چکوترا۔ کچھ ڈسٹلرز مخصوص تصورات کو ذہن میں رکھتے ہوئے نباتات کا انتخاب کرتے ہیں، جیسے جنگل کی طرح، اشنکٹبندیی یا سمندر سے متاثر ذائقے

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: کلاسیکی جن مارٹینی کو سلام

جبکہ جونیپر فارورڈ لندن ڈرائی جن سب سے مشہور قسم ہے، اسپرٹ کو کہیں بھی بنایا جا سکتا ہے (صرف لندن، انگلینڈ نہیں)، بیس ڈسٹلیٹ میں خام مال کی ایک وسیع رینج کے ساتھ (جیسے اناج، انگور اور چھینے)۔ یہ مختلف شیلیوں میں بھی آتا ہے۔

تو، کلاسیکی مارٹینی کے لیے کس قسم کا جن بہترین ہے؟

ایک کلاسک مارٹینی کے لیے — جس کا مطلب ہے جن اور ڈرائی ورماؤتھ، نیز ایک گارنش — پیشہ ور جونیپر فارورڈ، لندن ڈرائی طرز کے جن کا مشورہ دیتے ہیں۔

کے بار مینیجر ایڈم مونٹگومری کا کہنا ہے کہ 'جونیپر آپ کو سب سے پہلے چکھنے والی چیز ہونا چاہیے، ورنہ میرے لیے یہ جن مارٹینی نہیں ہے،' ہاکسمور، نیویارک شہر میں. لیکن اس جونیپر کو دیگر نباتیات کے ساتھ متوازن ہونا چاہیے، وہ مزید کہتے ہیں: 'میں لیموں سے آگے کی بوتلوں کا بڑا پرستار ہوں جو جونیپر کے نوٹوں کی تکمیل کرتی ہیں اور مارٹینی میں گاتی ہیں۔'

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: کون سا بہتر ہے، جن یا ووڈکا؟ ہم نے آخرکار بحث کو طے کر لیا۔

وہ تھوڑا زیادہ پروف جن تلاش کرنے کی بھی تجویز کرتا ہے، جس کا مطلب معیاری 80 پروف (حجم کے لحاظ سے 40% الکوحل) سے زیادہ ہے۔ مونٹگمری کا کہنا ہے کہ 'کوئی بھی چیز 90 سے 100 ثبوت پر بہت اچھی ہے۔ 'آپ کو تھوڑی زیادہ الکحل کے ساتھ کوئی ایسی چیز چاہیے جو ڈرنک میں کھڑی ہو اور اس پر ورماؤتھ کا سایہ نہ پڑے — خاص طور پر اگر آپ اسے گیلے طرف پینا پسند کریں۔'

گندے مارٹینی کے لیے کس قسم کا جن بہترین ہے؟

جبکہ گندی مارٹینی عام طور پر ووڈکا (جن نہیں)، ورموت اور زیتون کے نمکین پانی کے ساتھ بنایا جاتا ہے، ذائقہ دار مشروبات کی لہر نے زیتون کے نمکین پانی کو جن مارٹینز میں بھی لایا ہے۔

ان کاک ٹیلوں کو شروع کرنے کے لیے، بہت سے بارٹینڈر جنز کی طرف دیکھتے ہیں جن میں نمکیات کا اشارہ شامل ہوتا ہے۔ سٹیفنی کاسٹانیڈا، مشروب برائے مشروب STK اسٹیک ہاؤس ڈینور میں، کہتی ہیں کہ وہ 'پھولوں کی بجائے زیادہ لذیذ پروفائل کے ساتھ ایک جن تلاش کرتی ہے، تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ یہ زیتون کے رس یا دیگر نمکین مارٹینی اضافے کے چمکدار پن کو متوازن رکھتا ہے،' جیسے نیلے پنیر سے بھرے زیتون یا کیویار۔

گبسن یا ویسپر کے بارے میں کیا خیال ہے؟

مارٹینی کے پاس ہے۔ متعدد تغیرات جو کلاسک اسپرٹ فارورڈ رینڈیشنز سے لے کر تک ہے۔ انناس سے بھرا ہوا تخلیقات گبسن، جو اس کی کاک ٹیل پیاز کی گارنش کے لیے مشہور ہے، اور ویسپر، جس میں ووڈکا اور جن کے علاوہ لِلٹ کا ایک سپلیش شامل ہے، سب سے مشہور ہیں۔

'پلائی ماؤتھ جن کی سفارش گبسن کے لیے کی جاتی ہے، کیونکہ اس کا ذائقہ لنڈن ڈرائی کے مقابلے میں زیادہ لیموں والا ہوتا ہے اور جونیپر فارورڈ نوٹ کم ہوتا ہے،' کرس ملر، ڈائریکٹر فوڈ اینڈ بیوریج بتاتے ہیں۔ نیکربکر، نیویارک شہر میں. دوسرے لفظوں میں، پلائی ماؤتھ کا نسبتاً غیر جانبدار پروفائل گبسن کے مخصوص پیاز کے نوٹ کو مرکز میں لے جانے دیتا ہے۔

دریں اثنا، ملر نے ویسپر کے لیے ایک کلاسک لندن ڈرائی کا مشورہ دیا، 'کیونکہ للیٹ کو متوازن کرنے کے لیے کوئی میٹھا ذائقہ نہیں ہے،' ایک فرانسیسی ایپریٹیف شراب۔

جب کہ زیادہ تر پیشہ ور زیادہ تر مارٹینی اسٹائلز کے لیے لندن ڈرائی کی طرف جھکاؤ رکھتے ہیں، 'یہ زیادہ تر ذاتی ذوق پر آتا ہے،' ملر نے یقین دلایا۔

مزید مخصوص سفارشات تلاش کر رہے ہیں؟ ذیل میں ہمارے ماہر انتخاب کو چیک کریں۔

بہترین مجموعی طور پر: بوٹ یارڈ ڈبل جن

میٹھی آندھی - ایک جھاڑی جسے بوگ مرٹل کے نام سے بھی جانا جاتا ہے - اس جن کو مٹی سے بھری، لکڑی کی گرمی فراہم کرتا ہے۔ لیموں کا چھلکا اور گریپ فروٹ پیتھ کو دھول دار مسالوں، دیودار کی شیونگ اور دھنیا میں لے جاتا ہے، خشک اور برینگ ختم کرتا ہے۔ 91 پوائنٹس . بہترین خرید. - نیو مین کا کام

$33.78 وہسکی ایکسچینج

کلاسیکی مارٹینی کے لیے بہترین: تنکیرے لندن ڈرائی جن

قابل شناخت سبز بوتل کے اندر، بولڈ جونیپر کے علاوہ سونف کے نوٹ، لیموں کے چھلکے، اور کالی مرچ کی گرمی سے لیس سفید پھولوں کا ہلکا سا لمس تلاش کریں۔ مجموعی طور پر، ایک صاف، کلاسک پروفائل جو صرف جن اور ٹانک کا ٹکٹ ہے۔ 93 پوائنٹس . بہترین خرید. - K.N.

$21.99 ٹوٹل وائن

گبسن کے لیے بہترین: پلائی ماؤتھ جن

ایک نرم، کلاسک جن، نیگرونیس کے لیے مثالی اور دیگر مشروبات کی ایک وسیع رینج۔ مجموعی طور پر، ذائقہ غیر جانبدار ہے، لیکن اس میں دیودار، لیموں اور کالی مرچ کی مٹھاس اور پیچیدہ انڈرپننگز ہیں۔ چونکہ یہ بہت ورسٹائل ہے، اس لیے اس ورک ہارس کی سفارش ہر اس شخص کے لیے کی جاتی ہے جو بار بنانا شروع کرے۔ 92 پوائنٹس۔ - K.N.

$39.99 ایسٹر وائنز

ایک موڑ کے ساتھ مارٹینی کے لیے بہترین: انکل ویل کا زیسٹڈ جن

گرم ستارہ سونف، دار چینی کی چھال اور کوکو نبس کی ایک چھیڑ چھاڑ اس جن کو پرفیوم بناتی ہے۔ تالو ایک میٹھے، جھنجھوڑنے والی ٹکسال کے ساتھ کھلتا ہے جو تالو کو اٹھا کر چونے کے چھلکے کی کھجلی سے لیس ایک لیموں کی شکل میں سمیٹتا ہے۔ - K.N.

$32.99 اسکاچ سے محبت کریں۔

مارٹینی کے لیے بہترین کرافٹ جن: ونڈر برڈ اسپرٹ نمبر 61 جن

مسیسیپی ڈیلٹا چاول کی بنیاد کے ساتھ بنایا گیا، یہ جن ناک اور تالو پر ایک جرات مندانہ لیکورائس ٹوانگ پیش کرتا ہے۔ ختم ٹھیک طور پر میٹھا ہے، ستارہ سونف کو کالی مرچ اور لونگ کی گرمی سے گرم کیا جاتا ہے۔ 90 پوائنٹس . - K.N.

$48.99 ونڈر برڈ اسپرٹ

ڈرٹی جن مارٹنیس کے لیے بہترین: چار ستون زیتون کے پتوں کا جن

ایک ٹھنڈی، ہلکی سی مینتھولٹی ہوئی جھونپڑی ایک لذیذ تالو کی طرف لے جاتی ہے جس میں روزمیری، ہلکا پھلکا سبز زیتون، نمکین کا اشارہ اور زپی جونیپر ختم ہوتا ہے۔ پروڈیوسر کا کہنا ہے کہ سٹرسی جنز کے تریاق کے طور پر بنایا گیا، یہ جن آسٹریلوی زیتون کے پتوں اور زیتون کے تیل سے یارا وادی میں بنایا گیا ہے۔ پروڈیوسر گبسن کے لیے تجویز کرتا ہے۔ 92 پوائنٹس . - K.N.

$38.99 شراب ڈاٹ کام

50-50 مارٹنیوں کے لیے بہترین: لمبا جن

کینیا میں کشید اور تازہ (خشک نہیں) جونیپر کے علاوہ افریقہ سے درجن بھر دیگر نباتات سے بنایا گیا، اس جن میں پھولوں کی خوشبو اور صاف، تیز تالو ہے۔ ہلکا دھنیا، لیوینڈر اور لیموں کا چھلکا مارٹنیس وغیرہ کے لیے ایک مثالی پس منظر بناتے ہیں۔ 95 پوائنٹس . - K.N.

$84.99 ایسٹر وائنز

Vespers کے لیے بہترین: مارٹن ملر کا ویسٹ بورن سٹرینتھ جن

کرکرا اور کلاسک، یہ جن مارٹینز کے لیے مثالی ہے۔ ککڑی کی ہلکی خوشبو ناک کی طرف لے جاتی ہے، تالو پر زیادہ ککڑی اور جونیپر کے ساتھ کھلتی ہے، جائفل اور دھنیا کے لہجوں پر ہموار اور تیز ہوتی ہے۔ 94 پوائنٹس . - K.N.

$39.96 ایسٹر وائنز